食品包裝材料論文
在各領域中，說到論文，大家肯定都不陌生吧，借助論文可以有效提高我們的寫作水平。為了讓您在寫論文時更加簡單方便，以下是小編為大家整理的食品包裝材料論文 ，歡迎大家分享。
食品包裝材料論文 1
一．包裝行業(yè)現狀
中國包裝行業(yè)市場容量巨大，并且持續(xù)快速成長。據北京中經先略投資咨詢中心統(tǒng)計數據
顯示，20xx年我國包裝行業(yè)市場規(guī)模約1500億美元，占全球25%。02-09年行業(yè)年均增速20％，保守估計未來仍將保持15%左右的增速。
據科印傳媒市場調查發(fā)現，我國包裝企業(yè)規(guī)模較小，行業(yè)集中度將逐步提升。發(fā)達國家包裝行業(yè)集中度高，大型包裝印刷外包服務企業(yè)深度參與到客戶的產品研發(fā)、設計、物流等各個環(huán)節(jié)，為客戶提供全面解決方案。而目前能提供大型品牌擁有商實現全面包裝印刷解決方案的國內服務機構屈指可數。從國際經驗來看，包裝行業(yè)的發(fā)展通常需要通過小規(guī)模分散生產，大規(guī)模集中生產和整體包裝印刷服務專業(yè)外包這幾個步驟。
我國包裝行業(yè)極為分散，例如瓦楞包裝行業(yè)前10企業(yè)市場占有率不足8%。我們判斷，我國包裝行業(yè)市場集中度將逐步提升，基于中國報告大廳發(fā)布的《20xx-2019年包裝設備行業(yè)發(fā)展前景與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》指出包裝行業(yè)的發(fā)展面：
包裝產業(yè)規(guī)模效應突出，大企業(yè)的規(guī)模優(yōu)勢將不斷強化；
人民幣升值、人工成本上升將使我國制造業(yè)升級加速，為其配套的包裝產業(yè)也將升級， 中小型包裝廠將被迫退出市場；
消費升級對產品包裝的要求也在升級，中小包裝企業(yè)分額也將受擠壓；
環(huán)保要求提高導致包裝材料和工藝不斷進步，比如飲料包裝的輕量化趨勢，部分企業(yè)將 在技術和設備進步的過程中被淘汰；
在中國獨特的金融體制下，小企業(yè)很難獲得外部融資來擴張產能，大企業(yè)，尤其是上市 公司則更容易獲得低成本資金進行快速擴張，尤其是上市的公司能憑借超募巨額資金， 為快速擴張打通道路。
擁有獨特競爭優(yōu)勢、商業(yè)模式容易復制的企業(yè)可持續(xù)成長。行業(yè)集中度提升的趨勢已經開
始，在這一過程中，已在某些細分領域形成較強競爭優(yōu)勢，且商業(yè)模式容易復制的企業(yè)具備迅 速擴張的潛質。
包裝品是商品流通中不可或缺的部分，下游涉及服裝、食品飲料、煙酒、電子、家電、 機電等各行各業(yè)。按照體量劃分，可分為微型包裝、輕型包裝、重型包裝等；按照包裝材料劃 分，可分為紙包裝、塑料包裝、金屬包裝、玻璃包裝和其他包裝，占比分別為39%、30%、18%、7%和6%。合印包裝目前主要致力于紙包裝材料的包裝服務，按占比39%計算，中國20xx年這一市場規(guī)模在585億美元。
二．包裝行業(yè)發(fā)展
據行業(yè)印刷知名調查機構派恩公司發(fā)布的《20xx年全球包裝業(yè)預測》報告顯示，20xx年全球包裝業(yè)產值為7990億美元。預計20xx年產值將達到8240億美元，增長3個百分點。未來五年內，全球包裝業(yè)市場將會以年4%幅度進行持續(xù)增長，20xx年產值預計將超過10000億美元。
中國作為制造業(yè)大國，20xx年包裝行業(yè)市場規(guī)模約為1,500億美元（世界包裝協(xié)會統(tǒng)計口徑），占全球22.5%。消費品是包裝行業(yè)最大下游，因此包裝行業(yè)與社會消費品零售總額關聯度較大。 02-09年我國消費品零售總額年均增速16.9%，包裝行業(yè)增速為21.9%。趨勢預測，我國消費品零售總額仍將延續(xù)較快增速，保守估計包裝行業(yè)可維持15%左右的增長速度。
據宇博智業(yè)研究中心指出：一國的包裝行業(yè)的先進程度與該國經濟發(fā)展階段密切相關，決定因素包括下游的集中程度、制造業(yè)整體水平、環(huán)保要求執(zhí)行情況等。發(fā)展中國家包裝產業(yè)比較落后，大部分企業(yè)只是簡單地為客戶提供盒子、瓶子、箱子等包裝產品。
發(fā)達國家包裝產業(yè)集中度高，大型包裝企業(yè)深度參與到下游制造業(yè)供應鏈系統(tǒng)的產品設計
制造、材料研發(fā)、物流等各個環(huán)節(jié)，體現的是全面服務的高附加值。我國包裝行業(yè)雖然市場龐大，但集中度低，前10大企業(yè)市場份額不到8%，而發(fā)達國家前五大整體包裝印刷服務外包企業(yè)市場份額達70-80%。行業(yè)低端產品過剩的局面已經較為嚴重。全國大約有紙箱廠16,000-20,000
家，多數為地方中小企業(yè)，平均每家產量只有100-125萬平。目前全國有4,000多條瓦楞紙板生產線，約40%為速度50米左右的低速線，約45%為80-150米的中速線，而在150米以上的高速線約只占15%，全國單面機占比超過50%。此外，隨著制造業(yè)的升級，對紙制品包裝產品的要求也在提升，輕量化、低克重、高強度是主要發(fā)展趨勢。大部分中小企業(yè)無法生產滿足以上要求的產品。
合印包裝在線云平臺通過對中小型包裝印企生產能力重新整合優(yōu)化，最大程度重新調配目前市場的低端生產能力，通過合印平臺充分發(fā)揮中小型印企的價格優(yōu)勢，然后在這些中小企業(yè)中尋找質量穩(wěn)定的企業(yè)，幫助他們通過質量監(jiān)控與認證，將這些通過認證的印企加入上海合印包裝服務有限公司的供應商行列，定期進行質量監(jiān)管和考核。
三、包裝公司業(yè)務發(fā)展
合印包裝為客戶提供高品質的印刷包裝產品及服務，目前已經發(fā)展成為集制版、印刷、后
道、精品禮盒加工、紙質瓦楞堆頭、包裝運輸于身的綜合性印刷包裝服務廠商，是華東地區(qū)高品質包裝印刷服務的市場領導者之一。
除線下業(yè)務外，合印包裝從20xx年6月啟動了在線云印刷平臺，包括B2B和B2C平臺。B2B平臺為品牌擁有商和外包裝服務企業(yè)提供外包裝全流程服務。這個平臺在國內是個空缺，即使是屈指可數的'一些海外印刷外包服務商落地中國（比如上海碩科），也只服務微軟等極有限的幾個海外容戶。
合印包裝從20xx年1月啟動了營銷活動管理與消費者數據采集平臺，通過幫助客戶在產品外包裝上印刷可變信息與條碼，實現消費者信息推送和信息采集，幫助品牌進行大數據分析。同時幫助品牌商激活沉睡的CRM會員數據，實現二次乃多次消費。這個平臺在國內完全空缺，是真正連海外服務商都沒有觸及到的完全真空領域。
1、印刷外包服務業(yè)務
合印包裝外包服務業(yè)務服務于品牌擁有商，致力于提供印刷包裝整體外包解決方案，服務
環(huán)節(jié)包含從產品包裝設計、數碼資產管理、物料研發(fā)、訂單管理、在線競價、分銷商管理、質量 檢驗、物流等全流程的外包服務。合印包裝目前的用戶種類涉及服裝、食品飲料、煙酒、電子、家電、機電等各行各業(yè)需要包裝的社會消費品，從包裝材料上目前以紙制品包裝為主，未來將會向塑料包裝上進行業(yè)務拓展，印刷模式目前以膠印和數碼印刷為主，未來將會向柔印上進行供應商拓展。
合印包裝主要聚焦在中高端印刷市場，客戶主要為：元祖食品、惠營養(yǎng)品、億滋食品
�。ǹǚ蚱煜嘛灨杉疤枪⑼�、保樂力加、百加得、諾食品、歐萊雅等大型跨國企業(yè)。
2、在線云印刷平臺
產品包裝占整體產品的價值比例低，卻是最終消費者對產品進行感知的第一環(huán)節(jié)，用戶的產品體驗從產品包裝拆包開始。產品外包裝還負擔著保護產品經歷運輸、維護統(tǒng)一的企業(yè)形象、提高產品在貨架上的吸引程度、防偽、甚至采集最終消費者信息及推廣促銷等多重任務。常規(guī)印刷的內容和采購確認流程拖普冗長，有時甚至影響到產品的正常交付周期，同時為了降低單個印品的價格而設置過高的起點印刷量，大量的包裝庫存也對客戶的資金流轉造成了巨大的壓力。
社會消費商品朝著小批量大批次和更多客戶定制發(fā)展，傳統(tǒng)包裝印刷流程明顯不能滿足企業(yè)對于快速交貨和單次小印量的需要，需要全新的包裝印刷服務模式。通過互聯網整合多方信息（從設計師到印刷供應商、材料供應商、物流甚至分銷商管理），提升流程效率，降低客戶采購成本。但印刷行業(yè)的IT 發(fā)展一直處于相對落后的境界，現在還沒有一個能夠提供企業(yè)客戶全流程服務的平臺，因此合印決定自主建設在線云印刷平臺。該系統(tǒng)包括B2B 和B2C 兩大部分。
B2B VIP 客戶服務平臺部分致力于服務品牌擁有商從產品包裝設計、物料研發(fā)、訂單管理、 在線競價、分銷商管理、物流等全流程外包服務。B2C 印企電商平臺用來整合中小型印刷企業(yè)，打通供應方與需求方，提供設計和個性化印品兩類型的產品（或服務）、為個人（或小型企
業(yè)）提供小批量個性化印刷制品。B2B 大客戶服務平臺通過對中小型包裝印企生產能力重新整合優(yōu)化，最大程度重新調配目前市場的低端生產能力，通過B2C 平臺充分發(fā)揮小型印企的價格優(yōu)勢，然后在這些中小企業(yè)中尋找質量穩(wěn)定的企業(yè)，幫助他們通過質量監(jiān)控與認證，將這些通過認證的印企加入B2B 服務型客戶的供應商行列，定期進行質量監(jiān)管和考核。
1）B2B 大客戶服務平臺
B2B 平臺通過互聯網，配合專業(yè)技術員駐場，來整合品牌擁有客戶針對印刷品生命周期的全流程管理，提供客戶從印刷品產品包裝設計、數碼資產管理、物料研發(fā)、訂單管理、在線競價、分銷商管理、物流倉儲管理等全流程外包服務。
B2B 平臺創(chuàng)造的價值包括：
平臺改善客戶的使用體驗，增加客戶通過服務平臺進行印刷的產品類型與規(guī)模，增加客 戶黏性，實現在印刷主體業(yè)務上的盈利。
縮減客戶采購成本，在承諾客戶年度采購節(jié)省達到一個固定比例的前提下，平臺向最終 客戶收取年費。
通過對于下游供應商的平臺管控，實現印刷相關設備與材料的統(tǒng)一采購（類似團購項目 的規(guī)模效應）的價格優(yōu)勢，平臺參與分成。
幫助客戶在產品外包裝上印刷可變信息與條碼，實現消費者信息推送和信息采集（和合 印營銷活動管理數據采集平臺相配合），幫助品牌進大數據分析。
對于食品行業(yè)等需要額外產品質量與材料認證的客戶，平臺還可以提供包括材料認證及 質量認證等服務。
本項目目前進展順利。通過整合部分現有科技已經實現了數碼資產管理和內容管理，在線
的客戶服務平臺1.0 版本已經上線，提供大客戶單品管理、進度管理、倍價與在線競標、采購訂單管理、供應商管理、人員權限與用戶角色管理等各個模塊。幾個主要大客戶（威士伯、元祖、
食品包裝材料論文 2
【摘要】自從我國順利構建沿用市場經濟體制之后，食品加工業(yè)獲得全新發(fā)展機遇，包裝使用材料種類數量上與日俱增，畢竟這部分材料和食品直接接觸，為了確保日后不會對食用人員身體健康造成任何威脅，材料選取上往往要愈加細心。筆者的核心任務，便是針對這部分食品包裝材料分類、安全性問題、后期檢測和改善技術措施等內容，加以細致化論證解析，希望借此引發(fā)各類人員對自身生活中常見的食品包裝材料安全性的關注意識，進一步凈化食品包裝材料市場空間，令這部分全新檢測技術得到全方位地推廣沿用。
【關鍵詞】食品安裝；材料安全性；檢測技術；控制措施
1食品包裝材料的安全性問題研究
首先，紙類包裝材料。紙作為我國最傳統(tǒng)的食品包裝材料，其性狀類似于纖維交織形成的薄片類網絡。而持續(xù)到現代包裝工業(yè)體系衍生之后，紙類包裝材料和容器開始在市場中贏得愈加優(yōu)質化的競爭地位。這和其加工和印刷性能良好、復合加工便利、品種豐富多元、投入成本低廉等特征，有著直接性的關聯。另外，盡管紙質包裝材料性能優(yōu)異，不過安全性始終需要加以重視，如熒光化學和油墨污染物、揮發(fā)性物質，以及重金屬殘留化合物等。其次，塑料類包裝材料。塑料作為一類高分子聚合物，基礎性成分便是樹脂，同時會加入一些添加劑，而將其作為包裝材料便是我國現代包裝技術飛躍性發(fā)展的主要標志，主要是由于其材料來源廣闊、成本不高、性能優(yōu)質，在食品包裝環(huán)節(jié)上逐漸取代玻璃、金屬等，印證了我國現代食品包裝形式的多元豐富和流通使用的便利特性。透過理論層面認知，盡管說單體經過聚合控制之后，性能趨近于穩(wěn)定狀態(tài)，本應無毒，不過因為增塑、穩(wěn)定、著色等添加劑的加入之后，使得塑料包裝材料開始遺留不同程度的毒性，所以使用其進行食品包裝處理時要多加注意。至于這部分安全性則集中分布在塑料樹脂、添加劑等媒介之上。
2現代我國食品包裝塑料材質安全性檢測技術應用模式和控制要點解析
（1）常規(guī)性檢驗。主要是結合有效性產品和衛(wèi)生規(guī)范性準則進行產品性能檢驗的行為模式。依照原生塑料有關標準進行再生塑料衛(wèi)生安全性審核，觀察其能否達標。第一，再生PET產品的校驗解析。主要是針對PET成型和再生樹脂等加以檢驗評估。筆者在此選取40個再生PET成型品，檢測后不合格的有2個，不合格率自然會5.0%；另外，蒸發(fā)殘渣（水）不達標1個，蒸發(fā)殘渣（正己烷）不合格的產品數量為2個。而源自于某企業(yè)PET再生樹脂檢驗中，選取檢驗的40個批次產品都是合格的，合格率為100%，產生此類現象的直接性原委，就是該類企業(yè)經過國家衛(wèi)生和質檢局相關專家共同驗證評估，涉及內部再生工藝更得到國際權威性機構認可，質量保障體系也都十分健全完善。第二，再生PE產品的檢驗認證。筆者選取的再生PE成型產品數量為30個，當中不合格的有3個，不合格率則為10%，證明當中都存在蒸發(fā)殘渣（乙酸），最大檢出數值順勢提升至158mg/L，已經超過我國規(guī)定檢出限值的5倍之多，后續(xù)2個不合格產品檢出值也都超過預設范疇許多。第三，再生PC產品。經過30個再生PC成型品檢驗中，當中不合格數量為2個，不合格率為6.7%，當中蒸發(fā)殘渣（水）和（正己烷）中均存在一個不合格產品。
�。�2）探索性檢驗。單純拿酸性環(huán)境下再生PET中銻的遷移檢驗項目為例，須知重金屬不管對于環(huán)境或是人員身體健康來講，都是較為危險的因素，經過X能譜圖觀察認證得知，PET瓶中存在銻，嚴重情況下直接導致食品食用人員視覺神經、眼色素層、視網膜受損危機，再就是引發(fā)頭痛、咳嗽、眩暈等不良癥狀。另外，銻如若介入植物體之后也會產生毒害反應，面對這部分金屬材質，檢驗技術型人員需要在不同環(huán)境下向食品模擬液體中測量認證具體的`遷移量。結語綜上所述，最近階段我國食品安全問題接連衍生，這和經常使用的塑料包裝材料安全、食品安全衛(wèi)生性關聯極為縝密。所以，有關技術人員必須竭盡全力調試掌控這部分包裝材料的安全性，盡管說目前我國在該類領域上取得些許成就，不過仍舊和西方發(fā)達國家存在著較大差距。本文希望有關檢驗認證機構能夠不斷進行突破調整，及時改進食品包裝材料具體的生產和安全檢測等技術控制實力，為后期食品和社會大眾生命健康安全保障，奠定基礎。
參考文獻
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食品包裝材料論文 3
【摘要】本文對食品包裝的材料進行了綜述，包括對主要材料紙張、金屬、陶瓷、玻璃和塑料的分析以及對包裝新技術的分析。
【關鍵詞】食品包裝;材料;綠色食品包裝
食品包裝是對食品進行的外包裝。
它對食品的保存、食品安全有著重要作用。
同時，食品包裝還有一定的宣傳效果。
因此，食品包裝受到廣大食品生產商的重視，食品包裝的技術和應用得到迅猛發(fā)展。
在如今，食品包裝的材料五花八門，有紙張、金屬、玻璃、陶瓷、竹木、高分子材料以及復合材料等[1，2]，其中高分子材料內又包含塑料、橡膠和涂料。
下面對食品包裝的主要包裝材料進行敘述和分析。
在這些材料中，以紙張做為材料成本最為低廉、外包裝容易加工、裝潢。
但是，采用紙張作為包裝材料。
包裝很容易因受到外力而遭到破壞。
包裝外表的裝潢顏料也容易滲透紙張，使其內部的食物受到污染。
臨時使用紙張會對食品的質保不會產生影響，但是，時間較長一點，紙質包裝內部的食物就容易因細菌增生而受到污染。
這些表明采用紙張做為包裝其對里面食物的保護能力受到質疑。
并且，紙張會消耗大量的木材，從這個方面說，紙張做為食品包裝材料并不適合當前大規(guī)模的工業(yè)生產，而是更適用于臨時使用。
玻璃、陶瓷做為包裝材料，由于兩者的化學性質較為穩(wěn)定，因此，不容易受到酸、堿、油等物質的侵蝕。
這也意味著，包裝在內的食物不會受到包裝材料的污染。
并且，由于玻璃具有較好的光透特性，消費者很容易看清內部的食物的狀態(tài)。
為消費者選擇食物帶來了一定的方便。
在回收時，玻璃和陶瓷均屬可回收材料。
因此，使用兩者對環(huán)境的污染非常小，對周圍生態(tài)的保護較佳。
因此，采用玻璃和陶瓷做為包裝材料受到一定的支持。
玻璃和陶瓷廣泛應用于對調料、酒、油等具有較強化學性質的食品的包裝，也用于制成瓶用于飲料包裝。
雖然玻璃和陶瓷具有以上種種優(yōu)點，但是，玻璃和陶瓷均屬于韌性較差的材料。
兩者在面對外力沖擊時，很容易破碎形成碎片，這些碎片會對周圍人的安全產生一定的威脅。
而且，玻璃和陶瓷的密封、形狀加工、裝潢的要求均較高。
因此，玻璃和陶瓷的使用范圍受到一定的限制。
當前食品包裝采用的金屬材料包括鐵、鋁、不銹鋼等。
金屬做為包裝材料，由于金屬具有較佳的延展性，較容易進行加工，金屬形成的外包裝對其內部的食物的保護較好，金屬容易進行裝潢而受到一定的提倡。
可是，金屬相對于紙張、玻璃和陶瓷其價格很高，包裝成本較高。
而且，金屬的化學性質較為活潑，在空氣中容易被氧化被侵蝕，也容易與包含酸堿性較強的食物進行化學反應，進而污染食物。
因此，在當前，金屬雖然廣泛地應用，并占有重要的地位，但其使用受到一定的限制，多用于罐裝包裝。
此外，金屬雖然可以在自然界進行降解，但是，金屬在降解時，離散的金屬粒子本身對周圍的環(huán)境也會產生一定的影響，甚至是污染。
金屬材料在遭到破壞形成碎屑時，這些碎屑也會對周圍生物的安全產生一定的威脅。
金屬材料在總體上數量相對稀少，屬于不可再生資源。
因此，許多專家提議限制金屬在食物包裝的使用數量和使用范圍。
金屬包裝在罐裝上具有獨特的優(yōu)勢，許多商業(yè)集團研發(fā)新的技術，盡量使用較少的金屬材料進行包裝。
如可口可樂公司采用的新加工技術使得新式的鋁制易拉罐的防護能力不變的前提下，重量減少了20%。
高分子材料中，主要包括塑料和橡膠兩部分。
其中，塑料為目前食品包裝中主要材料。
塑料成本較為低廉，同時具備較為穩(wěn)定的化學性質。
塑料抗水性收到廣泛的稱贊，同時，還具備優(yōu)秀的抗酸性和抗堿性。
在物理性質方面，塑料具備易加工，易封裝，易裝潢等優(yōu)點，同時，塑料也往往具備較好的堅韌性，適宜面對復雜的環(huán)境。
雖然塑料具有以上種種優(yōu)點，但是，它也具備很多缺點。
塑料雖然抗水性能優(yōu)異，但是，面對有機溶劑它往往會溶解在里面，它的抗溶解性非常低，很容易溶解在里面。
塑料在加工時，塑料內會殘留一定的雜質，這些雜質容易融入食物中對食物產生污染。
塑料平時時化學性質穩(wěn)定，但是塑料在高溫低溫等較為極端的溫度環(huán)境中，塑料就會發(fā)黏或變得易脆，其防護性能降低得極其顯著。
塑料的化學穩(wěn)定性使得塑料很難在自然環(huán)境中被降解。
廢棄的`塑料會對周圍的環(huán)境產生種種污染。
雖然，塑料有種種缺點，但是瑕不掩瑜，塑料的種種優(yōu)點使得食品包裝業(yè)廣泛地使用塑料做為包裝材料，也使得很難用其它材料對塑料進行完全替代。
但，塑料是來源于石油化工業(yè)，其生產本身對周圍具有一定的污染。
石油做為不可再生資源，其數量也是有限。
雖然塑料可以在一定程度上進行循環(huán)使用，但是，做為食物包裝的材料，卻很難使用回收后的塑料做為包裝材料。
因此，在日益提倡節(jié)能減排，節(jié)約資源保護地球的今天，塑料做為包裝材料受到一定的質疑。
因此，有的人從保護環(huán)境的方面提出使用可降解塑料，但是這仍然無法徹底解決塑料的環(huán)境污染問題[1]。
在當前，對食物包裝的改進中，許多研究者提倡否定過度包裝，建議使用簡約包裝，盡量縮減包裝材料使用。
但，這并不能從根本上解決食物包裝問題。
當前，食品包裝業(yè)提倡使用綠色食品包裝。
即采用新技術對現有的食物包裝材料進行性能改進。
如，有的研究者認為[2]，紙質包裝材料，不像玻璃一樣易碎，不像金屬那樣貴，也不不像塑料那樣難以分解，建議采用新式技術，開發(fā)新型紙張材料。
如采用石碳紙而不采用有機紙進行包裝。
但是，這些在目前仍舊是屬于概念，無法在現實中大量的使用。
也有的研究者從不同的角度提出開發(fā)新式可降解塑料、抗菌包裝等技術。
但這些技術同樣會面對諸如環(huán)境污染，食物污染等問題，均屬不成熟方案。
從總體上講，綠色食品包裝還有很長的路要走。
食品包裝是關乎食品安全，具有重要的意義，對食品包裝的研究，對發(fā)展經濟改善國民生活具有重要意義。
【參考文獻】
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食品包裝材料論文 4
摘要：本文主要論述是嬰幼兒食品包裝材料的安全性問題。通過結合嬰幼兒生理心理發(fā)育的特點，分別從包裝材料的化學特性、物理特性兩方面進行了詳細的分析，對嬰幼兒食品包裝材料的安全性做了系統(tǒng)全面的說明，論證了嬰幼兒食品包裝安全性的重要性和必要性，并提出了如何做到安全性設計的建議。
關鍵詞：嬰幼兒 包裝材料 安全性
隨著社會的發(fā)展，科技的進步，越來越多的新型材料應用于包裝材料中。新材料的發(fā)明和應用是一把雙刃劍，一方面有效降低了企業(yè)成本，美化包裝；另一方面因為對新型材料的不熟悉，且缺乏相對應的實用管理條例，會引起不可預知的安全性問題，而這種安全性問題如果出現在嬰幼兒食品包裝中，就有可能引發(fā)嚴重的傷害事件。這與嬰幼兒早期階段認識事物的方式有很大關系。
由于嬰兒早期的感知覺比成人遲緩很多，視力以及聽力發(fā)育不完全，所以嬰幼兒早期對事物的認識主要源自于觸覺。嬰兒認識某樣事物的時候，通常是通過將其嘴唇和舌頭貼附在物體表面來感知新鮮事物的。在用唇舌感受了事物的表面材質以及溫度后，然后他們才將物體移開進行下一步觀察。然后隨著年齡的成長，這種探索性的嘴咬方式逐漸由手細致撫摸探索事物的方式代替。于是有人將觸覺稱為嬰兒認識世界的方式。但是這樣以唇舌觸摸認識世界的方式，會使病菌輕易進入嬰幼兒的口內，侵襲嬰幼兒脆弱的免疫力系統(tǒng)，引起嬰幼兒生理健康等一系列問題。
因此，嬰幼兒食品包裝的材料選擇尤為關鍵。一種適合的材料的選擇，應該“身兼二職”，一方面應該具有穩(wěn)定的化學特性，無毒無害；另一方面應該具有良好的物理特性，抗擠壓防變形，保證密封性，能有效防止食品的腐爛變質。
1。嬰幼兒食品包裝材料的化學特性與安全性
嬰幼兒食品包裝材料的化學特性上存在的主要問題有兩點：一是包裝材料本身含有有害金屬和化學成分，且這種成分會逐步向食品中遷移；二是包裝材料上的附著物，如油墨以及其他印刷輔料會對食品造成污染。
近年來大量被應用的塑料制品包裝，因其簡易便攜，化學穩(wěn)定性好，耐油性高，并且輕巧美觀，而贏得眾商家的青睞�？墒墙陙砦覈豁棇λ芰现破返仁称钒b的樣品抽檢調查顯示，其總體合格率僅為50—60%。造成這種局面的原因是，塑料本身是一種高分子聚合物，單體經過聚合后性質相對穩(wěn)定，但某些沒有發(fā)生反應的單體是有毒性的。而且某些廠家為了改善塑料性能，在制作過程中加入了增塑劑、熱穩(wěn)定劑以及抗靜電劑等輔助加工助劑。這些輔助加工助劑以及未聚合的部分有毒單體，會隨著時間和溫度的變化，向所包裝食品中遷移。另外某些廠家為了降低生產成本，使用回收的破舊塑料來加工成食品包裝使用，舊塑料在高溫融化重塑的狀態(tài)下，含有的各種添加劑以及加工助劑都遇熱分解，產生有毒的化學成份，而破舊塑料本身也粘附不可預知的有毒成分，對人體健康的傷害更大。通常不適宜應用為食品包裝的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加輔助加工助劑的塑料制品，由于其無毒衛(wèi)生，常常被應用于食品的包裝。
由于包裝材料上附著物而引起的'嬰幼兒健康問題，也成了值得研究的方面。紙質包裝也是嬰幼兒食品包裝中應用比較廣泛的包裝材料，而看似衛(wèi)生
的紙包裝，卻因為其身上的附著物而具有著潛在的危機。在某些地方仍然使用報紙直接包裹零食。而報紙上的油墨含大量鉛等有毒物質，并且易溶于油。一旦直接接觸食品，這種有毒物質便會向食品中發(fā)生遷移，導致污染食品，油炸食品污染更加嚴重。
色彩艷麗的彩紙，在存放過程中，由于互相捆綁，印刷在食品包裝外部的彩色油墨不可避免會沾染到接觸食品的內側紙，彩色油墨中存在的有害物質便附著在食品中，造成潛在隱患。因此，包裝紙中彩色油墨所用的涂料也應受到嚴格的衛(wèi)生監(jiān)督和檢驗，盡量使用可食用性裝飾材料，減少嬰幼兒食品中包裝中的安全隱患。
2。嬰幼兒食品包裝材料的物理特性與安全性
包裝材料的物理特性的安全性，是指包裝的強度和韌度要能夠經得住擠壓，不易變形，密封效果好，能防止食品的腐壞變質。良好的密封性會保證內在食品不腐爛變質，防震緩沖性會避免易碎易爆的材料會對嬰幼兒造成傷害。
密封性的好壞，直接關系到食品是否新鮮、安全、可以食用。鋁箔是一種能夠用于儲存和冷藏的、密封性極好的材料，同時具有柔韌性以及金屬硬度的優(yōu)點。一張薄到只有6μm左右的鋁箔紙，就可以有效地阻隔光和水分以及氧氣，而且可以根據不同的需要，改變鋁箔的特性來改變它的形態(tài)。許多食品包裝選擇用鋁箔材料，就是因為鋁箔透光性差，可避免食物或飲料在陽光照射下變質，且不易起化學反應。鋁箔也常常被制作成密封的真空袋。
食品包裝材料除了應具有良好的密封性以外，材料的延展性和韌性也很重要。材料良好的延展性和韌性，可以減輕包裝在運輸過程中因撞擊而產生的震動，產生緩沖作用，避免因外包裝碎裂而對內在食品產生的污染以及損壞。例如金屬錫做成的鍍錫鐵皮，就具有柔韌性好、延展性高、不易腐蝕等特點。嬰幼兒食品包裝中，很多都是采用鍍錫鐵皮材料制成，比如糖果、餅干盒以及罐頭盒之類。鍍錫鐵皮有延展性，可以很輕易地做成不同形態(tài)的包裝，滿足食品包裝需要；其良好的韌性，又可以有效防止沖撞擠壓時產生的巨大壓力，不會輕易破碎斷裂，具有緩沖作用。
另外，在嬰幼兒食品包裝材料的選擇上，應盡量避免選擇沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因為其潔凈衛(wèi)生、密封性好、成本低等優(yōu)點，在世界各國被廣泛應用，然而在嬰幼兒食品包裝中卻是個特例。由于嬰幼兒發(fā)育遲緩，肢體弱小且力氣不大，外表光滑且較為沉重的玻璃器皿容易脫手，一旦破碎或損壞，鋒利的碎片極易被自我保護意識差的嬰幼兒觸摸或者誤食。此外，玻璃包裝在突然遇冷或遇熱時，容易產生氣壓差，導致瓶體爆裂，這樣的安全隱患對于嬰幼兒來說是相當危險的。雖然有些玻璃瓶在使用時，為了改變其強度和剛度，加入了納米技術，使玻璃材料具有較強的韌性和延展性，較普通玻璃比不那么容易破碎。但是對于嬰幼兒來講，玩耍時強力的磕碰依然會使玻璃瓶碎裂，危險性依然存在。所以，需要瓶裝的果汁和牛奶類食品，可以考慮換成新型紙盒包裝或者塑料瓶裝。
綜上所述，安全健康的嬰幼兒食品包裝材料不僅要求材料有穩(wěn)定的化學特性，還要求包裝材料有良好的物理特性，因此，設計者在嬰幼兒食品包裝設計時，需要多方面了解和考慮材料的化學、物理特性，考慮嬰幼兒在使用時可能發(fā)生各種情況，只有這樣，才能使設計出來的包裝合理安全，令人信賴。
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食品包裝材料論文 5
【摘要】伴隨社會日新月異的發(fā)展，人們生活豐富多彩，尤以餐飲飲食成一片繁榮景象。
在一片繁榮景象下同時也帶來許多問題。
食品安全越來越引發(fā)人們關注，得到了政府監(jiān)管機構的重視。
食品安全不僅狹義指食品安全，也包括食品包裝材料安全。
本文將論述食品包裝材料概念、食品包裝材料的歷史發(fā)展、食品包裝材料的分類、食品包裝材料對食品安全雙重影響以及未來食品包裝材料的發(fā)展與展望。
【關鍵詞】餐飲;問題;食品安全;食品包裝;材料安全
在今天食品包裝材料可以說五花八門，對食品銷售起到了很好的輔助作用，但一系列商品包裝安全事件頻頻發(fā)生。
以去年為例，從方便面碗“熒光物質超標”到廚具“錳超標”再到可樂罐爆炸等等。
人們飲食似乎危機重重。
如何更好地解決食品包裝材料帶來的安全隱患問題?已成為人類生存的一大課題。
多數預言家指出，人類最將毀滅在自己手里。
但愿只是一個遙遠的話題。
1、食品包裝材料概念
要談及食品包裝材料我們首先略談食品包裝。
食品包裝在我們社會處處可見，無論走到那個商店，都可以看到琳瑯滿目的食品，當然呈現在你眼前的肯定先是食品包裝。
什么是食品包裝?簡而言之就是將原生態(tài)的食品加工后，為了食品在運輸過程中的.安全、方便運輸、利于買賣按一定方法加工的容器材料。
食品包裝不僅指我們所說食品包裝材料，也指食品包裝技術。
我們這里重點之談食品包裝材料。
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》對食品包裝材料定義是：“食品包裝材料是指包裝、盛放食品用的紙、竹、木、金屬、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和接觸食品的材料。”
2、食品包裝材料的歷史發(fā)展
食品包裝材料發(fā)展伴隨人類文明發(fā)展進程，每個階段食品包裝材料都代表該時期的歷史文化及生活背景。
公元前1400年左右，埃及人從帶有裂縫的罐子中制造出啤酒，公元前1000年左右，希臘人運用木桶包裝技術把啤酒后輸出各地;公元前750年左右，羅馬人就已經開始生產食用起司(古老食品之一)，最初起司原型是把牛乳裝入綿羊的胃而制成;公元1765年左右，意大利研究瓶裝食品保存技術;公元1804年，法國人研制密封瓶裝食品加熱制造方法成功;公元1810年，德國人發(fā)明罐裝食品并被應用在軍用食品;公元1821年，美國制造出罐裝盤品。
1940年，美國加深對高溫高壓殺菌軟袋的研究;1977年，高溫高壓殺菌軟袋獲美國FDA認證許可;1968年，日本開始利用咖哩殺菌軟袋;1977年，日本訂定包裝容器制造標準，這些只是食品包裝材料發(fā)展歷史的些許足跡。
3、食品包裝材料的分類及食品包裝材料對食品安全雙重影響
現代食品包裝材料主要分為紙包裝材料、塑料包裝材料、金屬包裝材料、木質陶瓷食品包裝材料。
本文將結合各種包裝材料利弊分析其對食品安全雙重影響。
3.1紙包裝材料
紙作為傳統(tǒng)食品包裝材料可以制成紙袋、紙箱、紙杯、紙罐等容器。
相對于其它包裝材料它廉價成本低，制造容易使用簡便易操作，在食品行業(yè)廣泛運用。
同時它也有許多弊端。
主要包括以下四方面：第一，生產食品用的紙大多是廢紙，加工時由于原材料本身不清潔、存在重金屬、農藥殘留等污染源的存在，容易將諸多微生物傳到食品;第二，熒光增白劑使用，廠家為了除去紙張的黃色或灰白色，大量使用熒光增白劑已達到補色美白的作用。
但熒光增白劑含有大量化學污染物，不合理使用熒光增白劑其含的化學物很容易蠶食被包裝食品;第三，在紙張中含有過高的多環(huán)芳烴化合物;第四，象塑料包裝材料一樣，張紙也存在著油墨印染問題。
這些油墨印刷也對人身體不利。
3.2塑料包裝材料
塑料包裝材料以其輕便、廉價、容易攜帶的優(yōu)勢被廣泛應用。
為此在塑料被創(chuàng)造出來時被認為是那個時代最偉大發(fā)明，可經過時間檢驗，塑料被評為最毒害的發(fā)明。
作為食品包裝材料塑料存在以下問題：第一，塑料材質包裝材料由于本身分子結構和制作成型工藝及所加助劑不同對不同食品保質表現出較大差異。
第二，食品包裝對油墨要求較高，油墨只能用含有甲苯的混合溶劑來進行稀釋，一些包裝生產企業(yè)貪圖自身利益，大量使用較便宜的甲苯，在缺乏嚴格的生產操作工藝情況下，使包裝材料中殘留大量的苯類物質，嚴重殘害人體健康。
同時，制作油墨所使用的染料，存包含重金屬、苯胺或稠環(huán)化合物等有毒物質物質，嚴重影響食品衛(wèi)生和人體健康。
第三，食品包裝過程中會使用膠粘劑，而大部分膠粘劑單體是芳香族異氰酸酯。
芳香族異氰酸酯水解后生成的芳香胺以及高溫裂解后產生的低分子量物質是致癌物質。
膠粘劑會使用單一高純度醋酸乙酯作為溶劑，但個別生產供應商使用不純凈醋酸乙酯，或是摻和甲苯，危害人體健康。
膠粘劑的重金屬含量跟油墨存在一樣問題，不允許重金屬含量超標。
以上三點是塑料包裝材料決定食品安全的關鍵。
3.3金屬包裝材料
金屬包裝主要是以鐵、鋁加工成桶、罐等。
具有良好的阻隔性、機械性、廢棄物易處理等特點。
它同時也有缺點。
金屬物品具有穩(wěn)定性差，容易跟酸性食品發(fā)生反應。
作為鐵食品包裝材料其安全問題主要在于它的鍍性層接觸食品后鋅會遷移到食品上引起食物中毒。
鋁食品包裝材料含有鉛、鋅等元素，長期攝入會造成積蓄中毒。
鋁抗腐蝕差，易發(fā)生化學反應產生有害物質。
總之金屬包裝一般分為箔材和罐材兩種。
鋁箔時對材質的純度要求非常高，必須達到99.99%，幾乎沒有雜質。
但是鍍錫，一般來說其溶出的錫會形成有機酸鹽，毒性很大，此類中毒事例較多。
3.4木質陶瓷食品包裝材料
木質陶瓷食品包裝材料相對前面三種包裝材料，對食品危害系數較小。
但并不等于不存在。
木制、瓷器食品包裝材料本身并沒有什么害處。
但多數木制、瓷器食品包裝材料都要染油漆，已達到美觀的效果。
這樣問題就出來了。
顏色染料中多含金屬物品，容易揮發(fā)給食品帶來安全隱患。
4、未來食品包裝材料的發(fā)展與展望
人們在發(fā)掘到食品包裝材料安全隱患后，一度陷入恐慌中。
如何解決問題成為關鍵。
在國家層面上完善食品安全立法，加大不法食品侵害打擊。
本人近幾年來多次在實際工作中配合政府監(jiān)督機構針對市場中的食品包裝進行監(jiān)督抽檢，包裝產品合格率較高，確定問題監(jiān)測項目將是抽檢機構在今后的工作重點。
在技術層面上，加大科研研制出綠色、安全、環(huán)保食品包裝材料是才是根本。
唯有人們增強意識，精誠團結，方能走出食品安全恐慌。
食品包裝材料論文 6
提要：
在食品醫(yī)藥包裝材料方面，高性能、多功能性塑料包裝材料正成為許多國家開發(fā)的熱點，這類材料包括高阻隔性、多功能保鮮性、選擇透過性、耐熱性、無菌(抗菌)性以及防銹、除臭、能再封、易開封性等特性，其中以高阻隔性多功能保鮮、無菌包裝材料等發(fā)展更為迅速。
一、藥品包裝材料
藥品包裝材料作為藥品的“第二生命”，伴隨中國藥品市場的高速增長，藥包材產業(yè)前景也被看好。
目前我國有醫(yī)藥包裝企業(yè)約1500家，能夠生產6大類50多個藥包材品種，年產值在180億元左右，能滿足國內制藥企業(yè)80%以上的需要。但是目前我國藥品包裝的整體水平還落后于發(fā)達國家，藥包材質量及包裝對于醫(yī)藥經濟的貢獻率都明顯低于國際水平。我國大多數藥包材產品與國際同類產品相比，無論內在質量還是外在質量，都存在很大差距，65%的中國藥品包裝還達不到國際20世紀80年代的世界平均水平。、
1、高阻隔材料PVDC在醫(yī)藥包裝的應用及現狀
目前越來越多的醫(yī)藥新產品都采用泡罩包裝，這主要是因為“快溶片”和軟膠囊等醫(yī)藥產品對潮氣、氧氣的高敏感性，因此必須要采用高阻隔性材料，同時為適合產品營銷要求透明包裝，一般都采用PVC/PVDC泡罩包裝。
20xx 年，全球約62%的泡罩包裝使用的是 PVC硬片泡罩包裝外加鋁塑袋包裝， 到20xx年，PVC硬片泡罩包裝占泡罩包裝的比例將降到53%。而無外加鋁塑袋包裝PVC/PVDC泡罩包裝的使用比例將從24% 增加到 30%。
在我國，到目前為止約90％的泡罩包裝還是采用單一PVC泡罩包裝外加鋁塑袋包裝，只有5％的泡罩采用PVC/PVDC復合材料泡罩包裝。
因此，也就是說在我國醫(yī)藥包裝在180億元年產值中PVC/PVDC產業(yè)只占有不足10％；另外，根據權威資料統(tǒng)計顯示，我國藥品包
裝材料每年以16％的速度增長，且高阻隔材料PVDC包裝材料占有主導地位。因此，高阻隔材料PVDC在我國醫(yī)藥包裝領域具有廣闊的市場前景。
2、藥品包裝的發(fā)展方向
國家正在加大對藥用包裝材料工業(yè)的發(fā)展力度，新型藥用包裝材料生產、輸液軟包裝技術開發(fā)，其中多數項目已經列入國家重點鼓勵發(fā)展的產業(yè)產品和技術目錄。
發(fā)展趨勢
（1）大體積的藥品包裝將逐步減小，根據病人需要設計的小包裝則相應增加，且每個小包裝都會有獨立的外包裝。
（2） 隨著藥品銷售方式的變革，包裝在作為標簽和宣傳品方面
發(fā)揮的作用將更大。（3）普通包裝材料向阻隔材料發(fā)展，組合包裝向集成包裝發(fā)展。
3、PVDC在醫(yī)藥包裝行業(yè)所面臨的主要問題
我國醫(yī)藥包裝行業(yè)是一個處于快速膨脹階段，當然技術、產品品質等良莠不齊，整個藥包材產業(yè)的還處于發(fā)展初級階段，主要表現在以下三個方面：
�、偌夹g整體落后，創(chuàng)新不足，產品更新慢
我國藥品包裝材料年生產總值有望在短期內迅速突破200億元，但我國現有塑料藥包材生產企業(yè)中，多為鄉(xiāng)鎮(zhèn)集體企業(yè)，規(guī)模小，人員素質、裝備、技術及管理水平低，產品質量不穩(wěn)定，市場無序競爭，與層出不窮的新劑型相比，相匹配的藥品包裝材料跟進速度太慢等問題。
②在包裝與藥品價值的比例方面
發(fā)達國家的包裝與藥品價值的比例在15%～25%左右，有的高達30%，而我國包裝與藥品價值的比例僅為8%～9%�！逼渲锌诜骸⒌窝蹌�、輸液等塑料容器目前的生產能力遠遠不能滿足藥品市場的需求。
�、墼谙嚓P的法律法規(guī)及監(jiān)督體系方面
我國藥包企在20xx年才開始SFDA（國家食品藥品監(jiān)督管理局）統(tǒng)一管理，實行注冊證制度，Ⅰ類藥包材由國家局發(fā)證，Ⅱ、Ⅲ類由各省發(fā)證，但注冊證的檢查驗收工作均由各省完成。但有些地區(qū)存在標準低、地方保護等現象。在這種情況下，出現了“規(guī)范企業(yè)投入大，運行成本無法收回，不規(guī)范企業(yè)低成本無序競爭的局面”。同時也有“現在藥包材行業(yè)存在三大問題，即借證經營、無證經營和利用回收原料生產經營。
二、食品塑料軟包裝材料
常用食品塑料軟包裝材料主要有聚乙烯PE、聚氯乙烯PVC、聚丙烯PP、聚對苯二甲酸乙二（醇）酯PET、聚偏二氯乙烯PVDC等。
從整個世界包裝業(yè)的發(fā)展看，盡管塑料包裝材料一直經受環(huán)境問題的嚴重挑戰(zhàn)，但塑料包裝在包裝工業(yè)中仍成為需求增長最快的材料之一。塑料包裝材料除要求能滿足市場包裝質量和效益等日益提高的'要求外，還進一步要求其節(jié)省能源、節(jié)省資源，用后易回收利用或易被環(huán)境降解為技術開發(fā)的出發(fā)點。
資料顯示，塑料用于食品包裝的銷量占塑料總產量的25%左右， 且食品、飲料塑料包裝用量呈上升態(tài)勢，到20xx年歐洲的食品、飲料包裝用塑料的市場銷售額將由20xx年的49.1億美元增長到71.5億美元，年均增長率為5.5%。歐洲食品飲料工業(yè)使用塑料包裝材料最多的國家是法國（18.7%） ，其次為意大利（18%） ，德國（17.2%）等。隨著人們生活水平的提高，新的包裝技術、產品和材料不斷涌現。
雖然目前塑料在許多包裝領域應用已相當成熟，總量擴張速度比較緩慢，但材料性能的改進和新材料的不斷應用將繼續(xù)刺激塑料包裝市場的發(fā)展，這些性能改善將可延長商品的保質期，減少材料的使用并使包裝更具便利性。
1、塑料食品軟包裝在國內的發(fā)展狀況
從國內塑料食品軟包裝的市場現狀來看，塑料包裝行業(yè)則我國塑料工業(yè)中發(fā)展最為迅速的領域之一。塑料包裝制品產量前三位的省份為廣東、浙江、江蘇，分別占26%、21%、11%。據我國權威部門預測，未來2年，塑料軟包裝在食品行業(yè)的銷售額將超過包裝工業(yè)銷售額（20xx年已經超出8500億元）超過50%，預計軟包裝總的發(fā)展速
度要略快于國民經濟的發(fā)展速度。
高阻隔、多功能軟塑包裝材料已成為近幾年國內發(fā)展的熱點，涌現一批新產品和新技術，其中包括高阻隔性、多功能保鮮膜、無菌包裝膜等發(fā)展很快，目前我國塑料薄膜的產量約占塑料制品總產量的40%，是塑料制品業(yè)中產量增長最快的。加工方式為吹塑、雙向延伸、流延等，塑料薄膜的市場約60%多用作包裝材料。
2、塑料食品軟包裝材料的發(fā)展趨勢
衡量一個國家塑料包裝發(fā)展的程度，在發(fā)達國家慣例采用共擠包裝薄膜占軟塑料包裝薄膜的份額。在發(fā)達國家軟塑料包裝薄膜中共擠包裝薄膜約占40%，而我國僅占6%左右，可見我國在食品包裝材料上與發(fā)達國家還有一定差距。
隨著國民經濟的發(fā)展和人民生活水得平的日益提高，食品飲料已經發(fā)展到不單單是僅限于解決生活溫飽問題，因此，包裝材料也逐步改變其本身的作用和功能。我國是世界人口大國，因此隨著我國經濟的發(fā)展，休閑食品、飲料、牛奶、鮮肉等食品包裝市場也逐步變成第一消費大國，同時也是世界上第一大果蔬生產和銷售大國，而目前由于在貯存、運輸、銷售過程中食品、飲料、牛奶、鮮肉、果蔬等由于包裝不當是引起水果腐爛損失的問題日益凸現。因此，國內食品企業(yè)也逐步改變改變傳統(tǒng)包裝方式，在包裝材料的選擇上嘗試新的模式和材料，其發(fā)展趨勢主要表現在：
�、儆蓡我话b材料向復合包裝材料發(fā)展
受材料性能的影響，單一包裝材料很難做到包裝中的機械性能、阻隔性、耐熱性、印刷及成本等做到最優(yōu)。因此，復合包裝材料開始逐步興起，通過采用新型原材料，新工藝、新設備等技術手段，合理、經濟地把各種材料的性能有機結合，形成了塑料包裝材料向高機能、多功能性發(fā)展的趨勢。
�、谥鸩较虬踩h(huán)保方向發(fā)展
環(huán)境問題日顯重要，資源、能源更趨緊張，塑料包裝材料也開始向輕量化發(fā)展，如：要使傳統(tǒng)的PET薄膜的保鮮性能達到國標要求，厚度要達到2mm左右，但使用新型阻隔材料PVDC只需要0.2um就可滿足要求。其次，由于傳統(tǒng)食品包裝復合膜采用溶劑性膠水復合，容
易造成溶劑殘留而最終污染包裝物，同時在生產過程中也要排放大量的溶劑到環(huán)境，對環(huán)境造成嚴重影響，因此共擠出復合膜由于工藝原因不使用膠水而清潔環(huán)保，也無溶劑殘留，產品性能又優(yōu)于前者，因此受到國家和行業(yè)的鼓勵。
�、巯蚨喙δ芑较虬l(fā)展
多功能性塑料包裝材料成為許多國家熱點開發(fā)的包裝材料，并已有部分產品投入了工業(yè)生產。這類材料包括高阻滲性、多功能保鮮性，選擇透氣性、耐熱性、無菌（抗菌）性以及防銹、除臭、形狀記憶、能再封、易開封性等塑料包裝材料，其中以高阻隔性多功能保鮮、無菌包裝材料為發(fā)展的重點。
PVDC材料在食品醫(yī)藥包裝行業(yè)的優(yōu)勢
PVDC除了具有塑料的一般性能外，還具有優(yōu)良的自熄性、耐油性、保味性以及優(yōu)異的防潮、防霉等性能，同時還具有優(yōu)良的印刷和熱封性能，食品廠家廣泛應用。在保鮮膜市場上主流產品是PE保鮮膜，高阻隔PVDC保鮮膜銷量幾乎為零，而日韓產品占據整個市場逾80%。在美國， PVDC制品屬于無毒安全的塑料材料，已廣泛應用于食品包裝；在德國， PVDC包裝材料擁有綠色標志；在日本、韓國市場上流通的小包裝食品、藥品、化工產品、電子產品中有60%左右采用PVDC包裝。隨著這種新型包裝材料的風行，西方國家PVDC樹脂的產量逐年上升，美國的年增長率為2%，日本則近10%。
我國目前肉制品種類中，火腿腸產品由于其貨架期長，攜帶方便，因而占有很大的市場。使用PVDC的復合包裝比普通的PE膜、紙、鋁箔等包裝用料量要減少很多，從而達到了減量化包裝及少廢物源的目的。由于我國食品包裝水平目前仍然比較落后，推廣使用PVDC材料不但可以提高我國的包裝產品檔次，同時，可以減少因產品包裝造成的損失、增強市場競爭能力、樹立企業(yè)的新形象。
可以預見，在今后的食品包裝中，充分合理地使用PVDC材料將會逐漸成為我國包裝業(yè)的主流。其原因有：
一．全天候的高阻隔優(yōu)勢
PVDC作為為包裝材料，在常用的聚合物中是唯一同時具有高度阻氧和高度阻濕的包裝材料，不僅如此，它的柔韌、低溫熱封性以及耐
食品包裝材料論文 7
摘要：包裝是絕大部分產品生產的最后一個環(huán)節(jié)，它對產品起著容納、保護、提供產品信息等作用，同時也方便了產品的運輸、儲存和展示。對于消費者來說，包裝的作用首先是保護。俗話說，病從口入，人們對食品以及藥品的包裝的完整性和安全性自然會有更高的警惕。包裝使用的材料與包裝的效果、質量及成本等密不可分，不同的食品對其包裝的要求和側重點各不相同，從而產生了當今市面上各種各樣不同的包裝材料。本文對目前食品包裝材料做一個概述包括食品包裝的作用,食品包裝材料的類型,食包裝材料的最新進展以及其發(fā)展方向。
關鍵詞：包裝材料、紙、塑料、金屬、玻璃、多功能性、一致性、環(huán)保性、安全性
包裝應對食品提供保護,防止食品受外界微生物或其它物質的污染,防止或減少食品與氧氣、水蒸汽等發(fā)生反應。包裝還應方便食品的貯存運輸,并為消費者提供有關該產品的信息,促進銷售。包裝在增加食品貨架期方面起非常重要的作用。通過科學的包裝延長食品的保質期。
一：包裝材料的發(fā)展趨勢：
1. 食品包裝的作用及對材料的要求
1.1高阻隔性：隨著人們對食品營養(yǎng)品質和貨架壽命要求的進一步提高， 食品包裝用復合材料將繼續(xù)朝著高阻隔方向發(fā)展。[1]
1.2高透明性：作為食品包裝材料，不但應具有在貨架期內保護食品的作用，同時也應具有展示內裝食品的作用，即讓消費者所見即所得。鋁塑復合類包裝材料由于具有很高的阻隔性，而被廣泛應用于肉制品包裝。但其不透明的特點卻給消費者觀察內裝物帶來很多不便，從而無法給消費者帶來更大的購買信心。
1.3高耐熱性：耐熱性復合包裝材料除了滿足常規(guī)蒸煮殺菌的要求
�。�120℃、10min～20min）外，越來越多的加熱即食食品（尤其是微波食品）也是其走俏的原因之一。微波爐對包裝材料的要求是在高溫下使用不顯著變形、 破損，內容物（添加劑）不揮發(fā)，尤其是微波爐的加熱特性，不允許包裝材料中含有金屬材料，這樣，就限制了以鋁箔為中間層、高阻隔性塑料PA、PET 為外層，PE、 PP 為內層的蒸煮袋的使用。所以，微波食品包裝現在多使用以PP、無機物填充PP的多層復合材料及結晶聚酯（CPET）片材制得的包裝容器。
1.4輕便性：根據4R1D的原則，復合包裝材料也應向減量化方向發(fā)展。 很多實例表明復合包裝需要用掉比普通包裝更多的材料，最終使得包裝變得 “身材臃腫”， 增加材料成本和運輸成本。 如何在不影響性能的前提下，降低復合包材的用量已經成為包裝工作者的重要任務之一。例如，在薄膜上鍍覆SiO2（氧化硅）后制得的所謂鍍覆薄膜，其阻隔性能不遜于多層鋁塑復合薄膜，而重量卻比后者輕得多。
1.5方便回收性：塑料材料的回收復用是大勢所趨，軟塑復合包裝材料也不例外。 人們在享受著美味食品的同時不應忽視其包裝廢棄物如何處置。 由于復合材料基本上是多層不同材質層合或共擠而成，層間結合力大，不易分開，因此給回收利用造成了很大困難。
1.6抗菌性：抗菌性包裝材料是對塑料包裝材料賦予一定的抗菌性能， 從而在食品儲藏期間抑制或殺死包裝內部的有害微生物，延長食品貨架壽命。利用最新表面涂層技術，在塑料包裝薄膜上加涂一層防腐材料，用以替代食品中添加 的防腐劑，進一步提高食品包裝安全。
2. 用于食品的包裝材料應符合下面要求:(1)包裝材料必須有適當的阻隔性,很多加工食品要求包裝有高阻隔性。例如:油脂食品要求高阻氧性和阻油性;干燥食品要求高阻濕性;芳香食品要求高阻異味性。而像果品、蔬菜類的鮮活食品又要求包裝有一定的氧氣、二氧化碳和水蒸汽的透過性。(2)良好的機械性能:主要包括材料的抗拉伸強度,耐撕裂強度、耐沖擊強度、容器的耐內壓強度、材料的尺寸穩(wěn)定性、熱封合性等。( 3)良好的化學穩(wěn)定性:包裝材料不應與內裝食品發(fā)生任何化學反應,確保食品安全。( 4)耐溫度:根據生產工藝和貯藏條件的要求, 包裝材料應具有適合高溫殺菌或低溫冷藏等的耐
溫范圍。(5)其它:包括印刷適性、光學性能(透明性或阻光性、光澤)、耐氣候性等。( 6)符合相關標準和法 規(guī)的要求。不同食品對包裝材料有不同的保護性要求,設計者應根據食品的性質、貯藏條件、加工工藝等選擇具有相應保護功能的材料。[9]
1.1 保護和保存
保護和保存食品是其包裝最基本的功能，食品從被生產、加工完成后，要經歷運輸、配送、存放等過程，食品在這個過程在可能會遭受到各種不同類型的損壞，主要包括物理損壞，化學破壞和生物破壞三個方面[2]。第一，物理損壞是指食物受到外界物體的沖擊、摩擦等導致其物理形態(tài)發(fā)生改變，如雞蛋被打破、薯片被壓碎。第二，化學破壞指的是食物受到外界環(huán)境影響而導致口感變差甚至變質等。第三，生物破壞，食物若保存不當，會被昆蟲、小型嚙齒類等動物食用、污染或者是微生物滋生，這是很大的安全隱患。食品的包裝必須從材料和設計上防止這些破壞的發(fā)生。包裝的保護和保存功能，給人們的生活、旅行等活動帶來方便。同時，較長的保質期給食品的運輸提供了時間，使得人們能品嘗到世界新興材料包裝更美觀等目的。包裝的材料通常是多層的，一般一種材料作為主體包裝材料，提供力學性能。另一層材料提供良好的熱封性能。涂層也是常常被用到的，來提高材料的阻隔性。接下來介紹幾種主要的食品包裝材料的發(fā)展現狀。
1.2 便利功能
食品包裝最初的功能就是便于人攜帶，很多食物如果不進行包裝，根部無法運輸、攜帶，比如牛奶、酒、奶粉等。此外，食品包裝的便利功能還有很多，比如開袋后再密封功能；包裝可直接使用明火、微波爐加熱的功能，或者包裝自身發(fā)熱。
1.3 營銷功能
當消費者在選擇某類產品時，尤其是消費者在不了解此類產品的情況下，選擇必然具有一定的盲目性。而在這種情況下最能影響消費者的便是包裝。從消費者的角度來看，被考慮到的包裝因素包括：第一點是包裝整體外觀，包括外形、結構、色彩等，整體外觀要對消費者具有吸引力；第二點是包裝以及印刷的質量，當代的人普遍都有這樣一個心理暗示，包裝的質量越好，產品質量越好、越高檔；第三點是信息全面，包括食物的名稱、生產日期、保質期、保存方式、食用方法
等等；第四點是包裝的便利性。
2. 食品包裝材料類別：
用于食品包裝的材料主要有玻璃、金屬、紙和紙板、塑料、陶瓷、纖維等�，F如今的'食品包裝通常使用多種材料，來達到包裝的保護功能、降低成本[7]。
2.1 玻璃 早在公元前 3000 多年，古埃及就 出行了玻璃器皿。如今玻璃已經成為一種廣泛使用的食品包裝材料。玻璃具有 很好阻隔性能 , 能很有效的阻隔外界的 水分、氣、二氧化碳等成分，使食物具有較長的保質期；并且玻璃具有較好的機械強度，能為食品提供較好的保護。另外，玻璃本身的化學穩(wěn)定性高，又耐熱，所以很多玻璃包裝制品可以回收后經高溫消毒重復使用，如牛奶瓶、啤酒瓶。玻璃由于化學穩(wěn)定性好，一般被認為是最安全的包裝材料之一。但玻璃制作過程中的著色劑、澄清劑等，可能會導致一些有害物質的遷移，如砷、銻、鉛、鎘等。但玻璃包裝有一個很明顯的缺點，由于其硬度高、延展性很差，所以作為包裝的玻璃容器都比較厚，其重量較大。
2.2 金屬
金屬可以說是性能非常全面的一種包裝材料。它對食品具有有很好的物理保護，并且阻隔性很好，并且金屬易于加工、回收，還有金屬的印刷適性較好。金屬容器通常采用抽真空密封包裝，金屬的密封可靠性高，對食品的保質效果非常好。與玻璃相比，金屬不僅同樣是氧氣、水分近乎完美的屏障，而且金屬能阻隔光線。同時，由于金屬普遍具有良好的延展性，所以金屬容器比玻璃容器薄很多，重量也更低。但金屬也有明顯的缺點。第一，成本高。第二，化學穩(wěn)定性不如玻璃，如酸性較強的食品無法使用金屬包裝。因此金屬容器往往會使用環(huán)氧酚醛涂料以防止其被腐蝕，但涂料中的雙酚A是公認的污染源。第三，相比于塑料和紙盒，金屬包裝的重量還是較高。
2.3 塑料
塑料也被稱作樹脂，是目前使用最 廣泛的食品包裝材料，它是通過加聚、 縮聚等反應生成的高分子化合物。由于參加反應的單體多種多樣，所以塑料具有十分豐富的類別。塑料可分為熱塑性與熱固性。熱塑性塑料在受熱后融化，冷卻后重新成型，容易制成薄膜、包裝材料。比如有聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯等。而熱固性塑料受熱后不具有可塑性，比如氨基塑料、酚醛樹脂等。
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