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試論我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)引致的環(huán)境問(wèn)題及主要對(duì)策
作者：陳素華 孫鐵珩 耿春女摘要：在闡述目前畜禽養(yǎng)殖業(yè)引致的主要環(huán)境問(wèn)題及其與可持續(xù)關(guān)系的基礎(chǔ)上，從生態(tài)系統(tǒng)學(xué)的角度提出應(yīng)強(qiáng)化規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖廢棄物的綜合利用，開展固體廢棄物和污水治理等相關(guān)領(lǐng)域的研究，進(jìn)一步做好畜禽養(yǎng)殖污染防治工作，有效地保護(hù)和改善生態(tài)環(huán)境，以期促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖環(huán)境與的協(xié)調(diào)發(fā)展。
論文關(guān)鍵詞：畜禽養(yǎng)殖業(yè) 環(huán)境污染 污染治理 可持續(xù)發(fā)展
近年來(lái)，我國(guó)的畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，從而導(dǎo)致了畜禽糞尿及廢水的污染負(fù)荷超過(guò)廢水和生活污水的總和，成為城市郊區(qū)的污染大戶…。養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖場(chǎng)的污染，不僅影響到農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，特別是畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，對(duì)農(nóng)民的身體健康也造成了一定的影響。為了控制畜禽養(yǎng)殖造成的污染，我們必須對(duì)其進(jìn)行調(diào)查和評(píng)價(jià)，并將其納人環(huán)境保護(hù)規(guī)劃中。因此，必須全面認(rèn)識(shí)畜禽養(yǎng)殖污染的性質(zhì)才能有針對(duì)性地采取有效措施加以防治。
l我國(guó)畜禽養(yǎng)殖業(yè)概況
因其豐富的資源和市場(chǎng)需求，我國(guó)畜禽養(yǎng)殖規(guī)模增大，分布比較集中。國(guó)家環(huán)�？偩肿罱嫉脑谌珖�(guó)進(jìn)行的規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染情況調(diào)查結(jié)果表明，規(guī)模化養(yǎng)殖主要分布在廣東、山東、河南河北和湖南等地。對(duì)環(huán)境影響較大的大中型畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)80％集中在人口比較集中、水系較發(fā)達(dá)的東部沿海地區(qū)和諸多大城市周圍。
由于多種原因，我國(guó)許多規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)分布于居民區(qū)內(nèi)，8％一10％的規(guī)�；B(yǎng)殖車。
2畜禽養(yǎng)殖業(yè)引致的環(huán)境問(wèn)題
畜禽養(yǎng)殖業(yè)帶來(lái)的污染物主要有畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)有機(jī)廢水、病原微生物、飼料添加劑中的抗生素、畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留，以及將來(lái)可能出現(xiàn)的轉(zhuǎn)基因生物污染。目前，畜禽糞便集中、量大，同時(shí)污染治理沒有跟上，造成城市郊區(qū)環(huán)境污染。畜禽養(yǎng)殖業(yè)對(duì)水資源、土壤和大氣環(huán)境造成的污染已相當(dāng)嚴(yán)重。
2．1畜禽排泄物的污染
畜禽排泄污染物包括從畜禽體內(nèi)排出的有害氣體、糞便及其分解產(chǎn)生的臭氣以及體表掉落的毛屑、絨毛(羽毛)等。1999年我國(guó)畜禽糞便產(chǎn)生量約為l9億，是我國(guó)固體廢棄物產(chǎn)生量的2．4倍，河南、湖南和江西等地甚至超過(guò)4倍。畜禽糞便的總體土地負(fù)荷警戒值已經(jīng)達(dá)到0．49(<0．4為宜)，北京、上海、山東、河南、湖南和廣東等地已經(jīng)超過(guò)0．49，達(dá)到較嚴(yán)重的環(huán)境壓力水平。畜禽場(chǎng)大量的糞便和墊料分解產(chǎn)生的H：S、NH等有害氣體不僅影響人畜健康，而且污染大氣、水和土壤環(huán)境。
2．1．1對(duì)大氣環(huán)境的污染
畜禽排泄物迅速腐爛發(fā)酵，產(chǎn)生HS、NH3、胺、硫醇、苯酚、揮發(fā)性有機(jī)酸以及吲哚、糞臭素、乙醇、乙醛等上百種有毒有害物質(zhì)。氮沉降是構(gòu)成當(dāng)前環(huán)境危害的重大因素，它可造成酸雨、水體富營(yíng)養(yǎng)化，甚至導(dǎo)致同溫層臭氧濃度的變化。據(jù)測(cè)算，在飼養(yǎng)100頭母豬的豬場(chǎng)內(nèi)，一年通過(guò)蛋白質(zhì)給豬飼喂14氮，其中7．5t會(huì)隨糞便排出而成污染物。1992年英國(guó)NH，排放量達(dá)630萬(wàn)t／a，其中畜禽養(yǎng)殖業(yè)占85％。由此可見，畜禽養(yǎng)殖業(yè)排放的氮最多，它已引起了世界的關(guān)注。
2．1．2對(duì)水環(huán)境的污染
畜禽糞便淋溶性極強(qiáng)，若不及時(shí)處理，便通過(guò)徑流污染地表水，進(jìn)而通過(guò)土壤滲濾污染地下水。畜禽糞便和廢水中含有大量的有機(jī)物、N、P、K、ss及致駁，也影響了養(yǎng)殖業(yè)自身的可持續(xù)發(fā)展。
2．1．3對(duì)農(nóng)田環(huán)境的污染
當(dāng)前畜禽糞便主要的消耗途徑是作為有機(jī)肥料直接還田。畜禽糞便中含有的N、P、K是作物生長(zhǎng)必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，但是如果不加限制地還田，反而起不到肥田的效應(yīng)，作物會(huì)“瘋長(zhǎng)”，使產(chǎn)品質(zhì)量下降，產(chǎn)量減少。對(duì)上海市郊207個(gè)鄉(xiāng)和l5個(gè)農(nóng)場(chǎng)關(guān)于使用畜禽糞便負(fù)荷量的調(diào)查表明，約有27．3％的使用地區(qū)，其負(fù)荷超出了農(nóng)田環(huán)境的消化能力，對(duì)環(huán)境構(gòu)成了污染威脅。
2．2畜禽場(chǎng)廢物的污染
由于廢物管理不，畜禽場(chǎng)中的洗刷用具、場(chǎng)地消毒和畜禽飲用后的污水，死的畜禽、孵化殘余物(蛋殼、死胚、絨毛、胎糞)以及屠宰場(chǎng)的廢物、污水、下水、廢氣等隨意丟棄或排放，造成養(yǎng)殖場(chǎng)周圍臭氣彌漫，污水四溢，滋生大量蚊蠅和各種有害疾病，直接危及居民的健康，也造成畜禽發(fā)病率和死亡率的上升。
2．3畜禽體和畜禽產(chǎn)品中殘留的有毒化學(xué)物質(zhì)
我國(guó)對(duì)于畜禽飼料的質(zhì)量很難進(jìn)行控制和檢測(cè)。南方一些地區(qū)，經(jīng)常用發(fā)霉的糧食喂養(yǎng)畜禽；一些農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)環(huán)境和水源受到嚴(yán)重污染的地區(qū)，飼料和飲水中的許多有害物質(zhì)會(huì)殘留在肉、奶、蛋中。其次，養(yǎng)殖場(chǎng)為預(yù)防某些傳染病和疾病的發(fā)生，對(duì)畜禽進(jìn)行疫苗的免疫和抗菌素的服用，這些藥品的殘留物會(huì)部分地存在于畜禽體組織內(nèi)。這樣畜產(chǎn)品中有害的和殘留有毒化學(xué)物質(zhì)可通過(guò)肉、奶、蛋轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)，對(duì)人體健康造成危害。
3控制畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染的對(duì)策
要解決養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的危害，單純依靠終端治理方法，無(wú)論在經(jīng)濟(jì)上、土地上和技術(shù)上皆不堪承受。必須針對(duì)畜禽糞尿的特性，遵循綜合利用優(yōu)先、資源化、無(wú)害化和減量化的原則，充分開發(fā)利用廢棄物的肥力、能量資源，開拓一條資源開發(fā)和廢棄物處置相結(jié)合的道路。
3．1加強(qiáng)立法與管理。增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的環(huán)保意識(shí)
俗話說(shuō)：“解鈴還需系鈴人”，因此，最根本的是要提高養(yǎng)殖戶的環(huán)境意識(shí)。同時(shí)應(yīng)廣泛宣傳，切實(shí)做好畜禽養(yǎng)殖污染的整治工作，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，幫助養(yǎng)殖戶解決實(shí)際問(wèn)題。
另外，建章立制，嚴(yán)格按章辦事是解決畜禽污染問(wèn)題的重要手段。針對(duì)禽場(chǎng)建設(shè)管理、禽畜糞便和污水的排放等方面規(guī)范畜禽養(yǎng)殖，合理布局，控制發(fā)展速度和飼養(yǎng)密度，嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度和“三同時(shí)”原則。 3．2通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控降低禽畜排泄物的污染
為獲得高生產(chǎn)性能而給畜禽提供過(guò)量營(yíng)養(yǎng)是造成環(huán)境污染的主要原因之一，通過(guò)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控來(lái)最大限度地提高動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)地利用率是解決問(wèn)題的重要手段。飼用酶制劑是一類高效、無(wú)毒副作用和環(huán)保型的飼料添加劑。在畜禽養(yǎng)殖中應(yīng)用飼用酶制劑既能提高飼料的消化率和利用率，又能減少畜禽排泄物中氮、磷的排泄量，保護(hù)水體和土壤免受污染。
3．3改善畜禽養(yǎng)殖業(yè)的飲水方式和糞便收集方式
采取清污分流和糞尿的干濕分離等措施，實(shí)現(xiàn)清潔養(yǎng)殖，可減少地下水的開采，改善畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)環(huán)境，減少畜禽的死淘率。同時(shí)可以減少對(duì)地表和地下水的污染，提高水資源的重復(fù)利用率。養(yǎng)殖場(chǎng)還應(yīng)給畜禽定下用水額度，如每頭豬每天5kg水，盡量節(jié)省資源。建立糞便收集池，定點(diǎn)收集垃圾；設(shè)置畜禽廢渣的儲(chǔ)存設(shè)施和場(chǎng)所，采取對(duì)儲(chǔ)存場(chǎng)所地面進(jìn)行水泥硬化等措施，防止畜禽廢渣滲漏、散落、溢流、雨水淋失、惡臭氣味等對(duì)周圍環(huán)境造成污染和危害。采用雨污分流、固液分離等污染防治措施，達(dá)到減量化的要求，做到達(dá)標(biāo)排放或零排放。
3．4研制畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢棄物資源化技術(shù)
畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染嚴(yán)重，治理工程利潤(rùn)低，風(fēng)險(xiǎn)大，因此不能像污水、生活污水防治那樣，走單純治理的路子。糞便絕對(duì)是放錯(cuò)了地方的寶貴資源，畜禽糞尿含有豐富的N、P、K成分，經(jīng)合理處理后，可制成優(yōu)質(zhì)、高效的有機(jī)肥料，而且還可經(jīng)厭氧發(fā)酵成沼氣作為能量來(lái)加以利用，因此，資源化利用是治理畜禽污染的首要原則。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)采取將畜禽廢渣還田、生產(chǎn)沼氣、制造有機(jī)肥料和制造再生飼料等方法進(jìn)行綜合利用。
應(yīng)用生物技術(shù)與生物工程，綜合利用畜禽排泄物，通過(guò)厭氧發(fā)酵，走沼液、沼渣及沼氣利用之路。在畜牧業(yè)高度的英國(guó)，畜禽糞便經(jīng)過(guò)處理后，全部作為肥料，既避免了環(huán)境污染，又提高了土壤肥力。對(duì)于牲畜養(yǎng)殖場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)廢棄物的資源化處理有兩種基本工藝方案：一是高溫堆肥；二是沼氣發(fā)酵。
3．4．1高溫堆肥。
糞尿厭氧發(fā)酵處理后，氣體部分可提供能量，固體部分進(jìn)行高溫堆肥。許多有先見之明的養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)走在前面，把畜禽糞便經(jīng)過(guò)處理后賣給農(nóng)戶當(dāng)肥料，取得了可觀的效益。當(dāng)前國(guó)內(nèi)的堆肥發(fā)酵技術(shù)、糞肥還田實(shí)用技術(shù)等已經(jīng)成熟，有的還超過(guò)國(guó)外。把污染物通過(guò)無(wú)害化處理，加工生產(chǎn)有機(jī)肥，這正是目前我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的大方向。通過(guò)對(duì)糞便高溫烘干滅菌及高壓膨化除臭，添加N、P、K及多種元素，制成適合小麥、玉米、蔬菜、瓜果和花卉等高效有機(jī)肥。
3．4．2沼氣發(fā)酵
防治畜禽養(yǎng)殖廢棄物污染的重要手段之一就是沼氣綜合利用。推廣沼氣處理技術(shù)，利用沼氣對(duì)畜禽糞便進(jìn)行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣成為廉價(jià)的燃料，用于燃料、仔豬舍保溫等；沼渣、沼液則成了優(yōu)質(zhì)肥料，不但保護(hù)了環(huán)境，而且提高了經(jīng)濟(jì)效益。進(jìn)行廣泛的國(guó)際、國(guó)內(nèi)沼氣生產(chǎn)的技術(shù)、管理、項(xiàng)目開發(fā)、工程安裝、系統(tǒng)設(shè)計(jì)及運(yùn)行維護(hù)方面的經(jīng)驗(yàn)等技術(shù)經(jīng)濟(jì)信息交流。許多實(shí)踐與研究證明，豬、雞糞厭氧發(fā)酵能使寄生蟲卵滅活，減輕土壤污染與水污染，將沼渣與無(wú)機(jī)肥制成復(fù)合肥，能增加土壤有機(jī)質(zhì)、TN及堿解氮、速效磷及土壤酶活性，使作物病害較少，降低農(nóng)藥使用量77．5％，提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)。沼液含有17種氨基酸、多種活性酶及微量元素，可作為畜禽飼料添加劑。此外，沼液養(yǎng)魚，能提高魚的成活率。
3．5畜禽廢水的終端人工處理
當(dāng)代生物技術(shù)完全可以將畜禽養(yǎng)殖廢水處理到排放標(biāo)準(zhǔn)，但是，采用生物技術(shù)清除相當(dāng)于數(shù)千萬(wàn)人口當(dāng)量的廢水中的有機(jī)物及N、P，其所需費(fèi)用之巨可想而知。但是因地制宜地采用一些凈化系統(tǒng)，如穩(wěn)定塘、養(yǎng)魚塘、水生生物塘及土地處理系統(tǒng)等進(jìn)行處理，是非常經(jīng)濟(jì)可行的。
4結(jié)語(yǔ)
低投入、高產(chǎn)出是養(yǎng)殖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，然而，以犧牲環(huán)境為代價(jià)來(lái)?yè)Q取一點(diǎn)經(jīng)濟(jì)效益，無(wú)異于殺雞取卵。因此，必須高度重視畜禽養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染，遵循減量化、資源化和無(wú)害化原則，將社會(huì)、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)效益三者有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，千方百計(jì)化害為利、變廢為寶，使畜禽養(yǎng)殖業(yè)所產(chǎn)生的污染減輕到最低限度，創(chuàng)造出高經(jīng)濟(jì)效益和最低限度環(huán)境污染的養(yǎng)殖業(yè)系統(tǒng)。
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