關(guān)于酒店管理的論文精選

　　導(dǎo)語：酒店管理是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的。下面是由小編整理的關(guān)于酒店管理的論文。歡迎閱讀！

　　酒店管理論文

　　摘要：愛崗敬業(yè)、禮儀禮貌、服務(wù)意識、團(tuán)隊精神、t苦耐勞等是酒店人必備的基本職業(yè)素養(yǎng)，要使學(xué)生能夠與行業(yè)無縫接軌，就必須重視職業(yè)養(yǎng)成教育。

　　關(guān)鍵詞：酒店管理 養(yǎng)成教育 職業(yè)素養(yǎng)

　　高職酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是高素質(zhì)、高技能的應(yīng)用型人才，能夠勝任酒店的中基層管理崗位。要使學(xué)生能夠與行業(yè)無縫接軌．就必須重視職業(yè)養(yǎng)成教育。

　　1、職業(yè)養(yǎng)成教育的涵義

　　養(yǎng)成教育是一種漸滲入微的教育方式，核心是價值觀的教育，它倡導(dǎo)通過“外化一內(nèi)化一外化”的教育過程，培養(yǎng)學(xué)生的良好習(xí)慣。筆者傾向于把職業(yè)養(yǎng)成教育定義為：教育者通過有目的、有計劃、有組織的教育訓(xùn)練活動，使受教育者的職業(yè)習(xí)慣規(guī)范化的教育過程。

　　2、高職酒店管理專業(yè)職業(yè)養(yǎng)成教育的重要性

　　2．1高職教育的目標(biāo)要求加強對學(xué)生的職業(yè)養(yǎng)成教育

　　高職教育培養(yǎng)的是高素質(zhì)、高技能應(yīng)用型人才。王啟田和豐宗立(20XX)認(rèn)為養(yǎng)成教育是高級應(yīng)用型、技能型人才成長的必由之路。

　　《國家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)項目預(yù)審標(biāo)準(zhǔn)(試行)》在“專業(yè)建設(shè)”指標(biāo)下的子指標(biāo)“職業(yè)能力與職業(yè)素質(zhì)教育”中提到“重視學(xué)生職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)，有效地、創(chuàng)造性地開展有利于提高學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的形式多樣的校內(nèi)、校外活動�！边@一標(biāo)準(zhǔn)明確提出提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)是高職教育的應(yīng)有之義，也是示范性高職院校的特色所在，更是高職院校培養(yǎng)的學(xué)生能夠與企業(yè)及時無縫接軌的有力保障。

　　2．2酒店業(yè)尤其是高星級酒店對員工的職業(yè)素養(yǎng)要求較高

　　酒店競爭進(jìn)入白熱化狀態(tài)，企業(yè)之間的競爭歸根到底是人才的競爭。據(jù)估計，到2010年北京、上海等大型城市酒店業(yè)人才缺口約5O萬。

　　酒店業(yè)的員工是“為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女”，這就要求學(xué)生要具備政治家的眼光、企業(yè)家的膽識和素養(yǎng)、運動員的體魄、明星的儀表和氣質(zhì)、演說家的口才和風(fēng)度、從零做起的心態(tài)、先進(jìn)的服務(wù)意識、熟練的服務(wù)技能學(xué)生只有接受系統(tǒng)的`職業(yè)養(yǎng)成教育，才能達(dá)到企業(yè)的用人要求，彌補酒店業(yè)巨大的人才缺口。

　　2．3新時期學(xué)生的特點要求進(jìn)行職業(yè)養(yǎng)成教育

　　當(dāng)今學(xué)生多為80后、90后，這些學(xué)生的特點與以往大不相同：在家備受寵愛，自我意識較強，工作、學(xué)習(xí)比較嬌氣。如果在校期間不接受系統(tǒng)的職業(yè)養(yǎng)成教育，很難適應(yīng)酒店高強度的工作氛圍。

　　3、高職酒店管理專業(yè)職業(yè)養(yǎng)成教育的主要內(nèi)容

　　瑞士的旅游學(xué)家若澤·塞伊杜博士認(rèn)為“接待是旅游的本質(zhì)”。塞伊杜所說的“接待”并非簡單的迎來送往，而是人與人之間互相接觸、打破隔絕的同義詞，是服務(wù)、禮節(jié)和微笑的同義詞．是人與人間神圣義務(wù)的同義詞。酒店業(yè)是最具有人情味的一個行業(yè)，對員工職業(yè)素養(yǎng)的要求主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

　　3．1愛崗敬業(yè)

　　愛崗敬業(yè)是我院校友、全國勞模鄧建軍精神的真實寫照，也是社會主義職業(yè)道德、職業(yè)素養(yǎng)的第一要求。

　　3．2禮儀禮貌

　　禮為內(nèi)容，儀為形式。沒有形式就無法體現(xiàn)內(nèi)容。心意要到，禮儀必不可少。酒店業(yè)是國家和地區(qū)的窗口行業(yè)，禮儀禮貌、儀容儀表的合理得當(dāng)至關(guān)重要。

　　3．3服務(wù)意識

　　服務(wù)就是為他人做事，使他人從中受益。良好的服務(wù)意識是做好酒店工作的前提。現(xiàn)代商業(yè)飯店之父斯塔特勒曾經(jīng)說過“生活即是服務(wù)．誰給他人的服務(wù)多一點好一點，誰就能夠走在前面。”

　　3．4創(chuàng)新精神

　　服務(wù)的最高境界是創(chuàng)造。服務(wù)的最終目的是帶給客人驚喜，每時每刻令客人喜出望外�，F(xiàn)代酒店在傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)之上要求員工能夠因人而異地提供個性化的服務(wù)，滿足客人的需求，甚至帶給客人驚喜。個性化服務(wù)要求員工具有積極的創(chuàng)新精神。

　　3．5團(tuán)隊精神

　　酒店是一個合作密切的組織，客人在酒店入住期間會涉及到食、住、行、游、購、娛各個方面，客人住店期間是否有一個愉快的經(jīng)歷取決于各部門員工是否緊密配合、精誠合作。

　　4、服務(wù)理念

　　服務(wù)是酒店產(chǎn)品的重要組成部分。由于酒店產(chǎn)品具有生產(chǎn)與消贊同步進(jìn)行的特點，客觀上要求酒店產(chǎn)品的質(zhì)量必須保持穩(wěn)定的水平，因為產(chǎn)品一旦出現(xiàn)問題就很難補救。這既充分顯示酒店服務(wù)的獨特性，也說明了強化服務(wù)理念的重要性。

　　4．1強化質(zhì)量意識酒店要牢固樹立服務(wù)質(zhì)量是酒店生命線的思想。

　　酒店要建立強有力的質(zhì)量保障體系，制定和執(zhí)行質(zhì)量目標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)定。嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行生產(chǎn)，保證最大限度地滿足客人的需求。樹立全員服務(wù)質(zhì)量意識，全方位、全過程、全員參與酒店服務(wù)質(zhì)量與生產(chǎn)。

　　4．2專業(yè)化意識隨著酒店生產(chǎn)力的發(fā)展，市場競爭的加劇，市場細(xì)分越來越細(xì)。

　　酒店作為行動密集型的企業(yè)，專業(yè)化發(fā)展方向和專業(yè)化意識也越來越強。首先，高科技的應(yīng)用，使得酒店在設(shè)備設(shè)施的使用維護(hù)和管理上需要專業(yè)化的員[隊伍。其次，酒店管理、酒店營銷、酒店服務(wù)、酒店培訓(xùn)等酒店管理的內(nèi)容越來越細(xì)，專業(yè)酒店管理公司、專業(yè)酒店策劃、專業(yè)酒店培訓(xùn)機構(gòu)的設(shè)立，表現(xiàn)出專業(yè)化的趨勢。

　　所以，酒店經(jīng)營管理中應(yīng)該越來越重視樹立專業(yè)化意識。創(chuàng)新是—種思想及在這種思想指導(dǎo)下的實踐。把創(chuàng)新理念融入現(xiàn)代酒店管理中，是酒店發(fā)展的必然要求。酒店業(yè)的發(fā)展是一個不斷創(chuàng)新的過程，創(chuàng)新是酒店發(fā)展的內(nèi)在要求。酒店管理者只有在觀念上不斷創(chuàng)新，才可能進(jìn)行組織創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、目標(biāo)創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新、結(jié)構(gòu)創(chuàng)新、環(huán)境創(chuàng)新以及文化創(chuàng)新，才會在不斷發(fā)展中尋求一條適合自身的發(fā)膠之路．保證組織目標(biāo)的實現(xiàn)。

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