酒店管理專業(yè)的論文怎么寫

　　1引言

　　教育部高教司對(duì)“雙師素質(zhì)”教師提出了一定的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，具有講師或講師以上職稱級(jí)別的教師才有資格進(jìn)行“雙師素質(zhì)”教師的評(píng)定，在此基礎(chǔ)上“雙師素質(zhì)”教師還應(yīng)該具備以下任意條件才能符合評(píng)定要求：（1）近五年時(shí)間內(nèi)在企業(yè)第一線累計(jì)有兩年以上的專業(yè)實(shí)際工作經(jīng)歷，教育部也會(huì)組織教師進(jìn)行專業(yè)的技能培訓(xùn)，教師通過培訓(xùn)取得合格證書者，在此基礎(chǔ)上教師結(jié)合自身實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、工作技能對(duì)學(xué)生的專業(yè)實(shí)踐進(jìn)行全面科學(xué)的指導(dǎo)。（2）具有本專業(yè)實(shí)際工作中級(jí)或中級(jí)以上職稱，獲得了本行業(yè)特許的資格證書，此外還包括具備專業(yè)技能或?qū)�業(yè)資格的考評(píng)員；（3）近五年時(shí)間內(nèi)參與了兩項(xiàng)應(yīng)用技術(shù)的研究工作，研究所得成果已經(jīng)被有關(guān)企業(yè)所采納，并獲得了良好的效益；（4）近五年時(shí)間內(nèi)參與了兩項(xiàng)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)的設(shè)施建設(shè)工作，或者是提升了相關(guān)設(shè)計(jì)安裝工作的技術(shù)水平，具有良好的使用效果，在同行中起領(lǐng)導(dǎo)性作用。

　　2高職院校酒店管理專業(yè)雙師型教師隊(duì)伍的發(fā)展現(xiàn)狀

　　酒店管理專業(yè)雙師素質(zhì)教師具備豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)和扎實(shí)的操作技能。酒店管理專業(yè)的教師應(yīng)該深入到酒店管理實(shí)際工作環(huán)境當(dāng)中，掌握大量的酒店管理信息，了解酒店管理行業(yè)基層崗位的工作標(biāo)準(zhǔn)和工作特點(diǎn)，熟知酒店管理行業(yè)對(duì)人才的需求特點(diǎn)，結(jié)合以上問題對(duì)人才培養(yǎng)方案做出更好的安排。教師在教學(xué)過程中應(yīng)該將理論知識(shí)與實(shí)際問題有效的結(jié)合在一起，使學(xué)生掌握豐富的理論知識(shí)，與此同時(shí)使學(xué)生具備較強(qiáng)的實(shí)踐應(yīng)用能力。酒店管理專業(yè)雙師型教師不僅可以擔(dān)當(dāng)課堂里指導(dǎo)學(xué)生的教師，還可以勝任酒店管理崗位的職能工作。本文對(duì)高職院校酒店管理專業(yè)教師進(jìn)行了調(diào)查分析，據(jù)調(diào)查結(jié)果分析可知在構(gòu)建酒店管理專業(yè)雙師型教師體系過程中存在很多問題有待解決，主要包括以下幾方面。

　　2.1雙師型教師虛有其名

　　雙師型教師一般都是各個(gè)高等院校中的精英，雙師型教師體系的規(guī)模大小對(duì)高職院校的教學(xué)質(zhì)量有著最直接的影響。2004年教育部制定了以下標(biāo)準(zhǔn)：各高職院校專業(yè)課中的雙師型教師優(yōu)秀、合格的比例應(yīng)該達(dá)到50%和70%。而實(shí)際情況是各高職院校酒店管理專業(yè)中具備雙師素質(zhì)的教師比例一般在50%以下，大部分院校都沒有達(dá)到教育部的要求標(biāo)準(zhǔn)。此外，大部分院校所評(píng)定的雙師素質(zhì)教師也僅僅是具有“雙證型”而已，不具備完善的雙師素質(zhì)。有的專業(yè)教師即使取得了職業(yè)資格證書，也欠缺實(shí)際從事酒店管理的職業(yè)經(jīng)歷；還有些教師很早之前就已經(jīng)獲得了職業(yè)資格證書，隨著社會(huì)的發(fā)展變革，之前所掌握的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)無法滿足當(dāng)前酒店管理行業(yè)的實(shí)際需求；此外還存在靠關(guān)系等不正當(dāng)手段獲取職業(yè)資格證書的現(xiàn)象出現(xiàn)。

　　2.2師資隊(duì)伍體系結(jié)構(gòu)安排不夠科學(xué)、合理

　　雙師型教師的師資主要來源于普通高校，普通高校一般采用的是較為傳統(tǒng)的學(xué)科型人才培養(yǎng)模式，這種培養(yǎng)模式的教學(xué)存在重視理論知識(shí)教學(xué)忽視實(shí)踐操作教學(xué)的缺陷，在普通高校教學(xué)思維和教學(xué)理念的影響下，當(dāng)前的高職教師往往具備較強(qiáng)的理論知識(shí)，卻缺乏企業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。從教師整體的年齡分布來看，青年教師所占比例較大，青年教師雖然具有較強(qiáng)的可塑性，并且他們的科研能力與年長(zhǎng)的教師相比要高出很多，但是青年教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不多，有待積累提高；從職稱結(jié)構(gòu)分布來看，具備高級(jí)職稱的教師偏少，在教師整體中所占的比例低于20%，而具有中級(jí)職稱的教師偏多。這就造成了基礎(chǔ)學(xué)科的師資資源相對(duì)過剩，而專業(yè)技術(shù)的師資卻存在較大的缺口，高職院校酒店管理專業(yè)也是如此，當(dāng)前急需一大批具有過強(qiáng)實(shí)踐技能、豐富理論知識(shí)的中青年骨干教師，以此來解決專業(yè)化師資稀缺的問題。

　　2.3教師缺乏專業(yè)的實(shí)踐

　　目前高職院校酒店管理專業(yè)的理論型教師偏多，既精通理論又能熟練掌握與專業(yè)相關(guān)的實(shí)踐操作技能的雙師型教師資源非常缺乏，其分布呈現(xiàn)失衡狀態(tài)，酒店管理專業(yè)的教師往往缺乏企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)。大部分教師一般是從院校畢業(yè)后直接步入高職教師崗位的，在缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的狀態(tài)下上崗就業(yè)，上崗期間教師又會(huì)受到時(shí)間、實(shí)踐場(chǎng)所等諸多因素的制約，導(dǎo)致他們沒有過多的機(jī)會(huì)接受較為系統(tǒng)的實(shí)踐鍛煉。近年來各大院校都擴(kuò)大了招生力度和辦學(xué)規(guī)模，大大增加了專業(yè)教師的工作量，在超負(fù)荷的工作狀態(tài)下學(xué)院無法為教師安排較長(zhǎng)的時(shí)間參與到酒店管理實(shí)踐工作中去。此外，酒店企業(yè)也不愿意與學(xué)校合作，允許教師在某段時(shí)間內(nèi)參加頂崗實(shí)踐的機(jī)會(huì)非常少，無法對(duì)專業(yè)教師進(jìn)行定期的實(shí)踐培訓(xùn)，教師即使參與到了酒店管理的實(shí)踐工作中也多是拘于形式的淺顯培訓(xùn)，無法進(jìn)行較為深入的實(shí)踐，最后只能應(yīng)付差事。

　　2.4雙師型教師的付出與所得不成正比

　　高職院校中很大一部分為了滿足評(píng)估需求，都打出了提高雙師素質(zhì)教師的質(zhì)量與數(shù)量的響亮旗號(hào)，但在構(gòu)建雙師型教師培養(yǎng)體系過程中高職院校并沒有對(duì)該工作給與足夠的重視，所付出的努力也很少。雙師素質(zhì)教師在制定工資標(biāo)準(zhǔn)、進(jìn)行職稱評(píng)定等方面高職院校制定了專門的激勵(lì)政策和評(píng)定方法，這些政策方法真正落實(shí)到實(shí)處的非常少，甚至有的院校教師對(duì)學(xué)校所制訂的政策措施了解甚少。高職院校教師即使付出了時(shí)間和精力來充實(shí)完善自我，達(dá)到了雙師標(biāo)準(zhǔn)，在工資待遇等物質(zhì)方面也不會(huì)獲得應(yīng)有的回報(bào)。

　　3加強(qiáng)高職院校酒店管理專業(yè)雙師素質(zhì)教師體系建設(shè)的實(shí)施措施

　　3.1完善雙師型教師的評(píng)審規(guī)章制度

　　高職院校在進(jìn)行雙師型教師評(píng)定過程中不應(yīng)該將“雙職稱”、“雙證書”作為唯一的衡量標(biāo)準(zhǔn)，“雙證書”只能作為雙師素質(zhì)教師評(píng)審的必備條件之一。高職院校在進(jìn)行雙師型教師評(píng)定過程中應(yīng)該注重教師的雙能力是否達(dá)標(biāo)，從專業(yè)的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、實(shí)際技能等方面進(jìn)行綜合考核，在評(píng)審過程中不僅要看教師是否具備傳授理論知識(shí)的授課能力，還要對(duì)教師的實(shí)踐能力和指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐的綜合能力進(jìn)行評(píng)定審核。高職院校應(yīng)該建立完善的雙師型教師評(píng)審制度，分別對(duì)教師的實(shí)踐能力和專業(yè)知識(shí)進(jìn)行科學(xué)詳盡的評(píng)審考核，由資審的教師、專家對(duì)專業(yè)教師的授課能力進(jìn)行評(píng)審，酒店管理專業(yè)教師頂崗的實(shí)踐操作技能評(píng)審由酒店企業(yè)一線管理人員進(jìn)行考核評(píng)審。

　　3.2建立完善有效的激勵(lì)體制

　　高職院校在對(duì)教師進(jìn)行職稱評(píng)審過程中應(yīng)該將教師的專業(yè)實(shí)踐技能問題重視起來，高職院校在職稱評(píng)審、科研立項(xiàng)、校外培訓(xùn)、年度績(jī)效考核等一系列活動(dòng)上應(yīng)該優(yōu)先考慮雙師型教師。此外，應(yīng)該減輕那些正在接受培訓(xùn)即將成為雙師素質(zhì)教師的教學(xué)任務(wù)，為其預(yù)留出較為充裕的時(shí)間深入到企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行深層次的鍛煉實(shí)踐。此外，還應(yīng)該適當(dāng)?shù)脑黾与p師素質(zhì)教師的科研費(fèi)用、課時(shí)費(fèi)用等方面的待遇，以此來激勵(lì)高職院校教師成為雙師素質(zhì)教師做出更多的努力，引導(dǎo)高職院校的教師向雙師型方向發(fā)展。

　　3.3完善雙師型教師的培養(yǎng)制度

　　高職院校培養(yǎng)雙師素質(zhì)教師的前提是引進(jìn)大批的優(yōu)秀人才，在引進(jìn)人才的基礎(chǔ)上建立完善的制度想辦法留住人才、培養(yǎng)人才，建立完善的制度留住人才、培養(yǎng)人才是構(gòu)建雙師型教師培養(yǎng)體系的關(guān)鍵所在。學(xué)校制定的制度應(yīng)該符合高職院校的教育特點(diǎn)和職稱的評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)。此外教育行政相關(guān)部門應(yīng)該結(jié)合高職院校的教育特點(diǎn)制定科學(xué)合理的制度，以此來確保高職院校的評(píng)審制度更為規(guī)范化、制度化。此外學(xué)校還應(yīng)該制定科學(xué)合理的教師學(xué)歷進(jìn)修制度。通過報(bào)銷學(xué)費(fèi)、校外培訓(xùn)等多種優(yōu)惠形式來激勵(lì)在職教師主動(dòng)參與到校外培訓(xùn)、讀書進(jìn)修等活動(dòng)中來，以此來提升教師的學(xué)歷水平，豐富教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

　　3.4拓寬高職院校教師的引進(jìn)渠道

　　高職院校在招收在職教師過程中，應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)，在考慮學(xué)歷的同時(shí)，還應(yīng)該注重招收人員在酒店管理工作中的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和從業(yè)能力等方面的表現(xiàn)，拓寬高職院校教師的引進(jìn)渠道，不斷壯大雙師型教師的隊(duì)伍。高職院校可以通過引進(jìn)酒店企業(yè)中具有較高技能、職稱的管理型人才到學(xué)校中任教來豐富師資來源，或者是從本科院校酒店管理專業(yè)中選拔一些優(yōu)秀畢業(yè)生，為這些優(yōu)秀畢業(yè)生提供機(jī)會(huì)到酒店管理企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)，極大地豐富了新進(jìn)教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為日后的教學(xué)提供理論依據(jù)。

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