有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)與體會論文
第1篇:食品專業(yè)有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)與體會
本文通過對我校食品專業(yè)有機(jī)化學(xué)進(jìn)行雙語教學(xué)的實(shí)際情況，分析了開展有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)的必要性與可行性，對雙語教學(xué)目前所存在的問題（雙語教學(xué)方式、教材選擇、語言環(huán)境等方面）及解決方案進(jìn)行了探討，闡述了作者在進(jìn)行有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)探索過程中的心得和思考，旨在探索我校食品類專業(yè)有機(jī)化學(xué)課程的創(chuàng)新與改革模式。
教育部教高[2001]4號文件《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校本科教學(xué)工作提高教學(xué)質(zhì)童的若干意見》指出為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化和科技革命的挑戰(zhàn)，本科教育要創(chuàng)造條件使用英語進(jìn)行公共課和專業(yè)課教學(xué)。為了培養(yǎng)具有國際競爭力的高素質(zhì)人才，適應(yīng)中國改革開放后新形勢的需要，有的高等院校已經(jīng)對某些專業(yè)進(jìn)行了雙語教學(xué)并取得了較好的效果。有機(jī)化學(xué)與食品科學(xué)的密切關(guān)系已是不爭的事實(shí)，作為食品專業(yè)最主要的必修基礎(chǔ)課程之一的有機(jī)化學(xué)課程的改革與創(chuàng)新也是勢在必行，為此我們對2011級食品專業(yè)學(xué)生開展了有機(jī)化學(xué)課程雙語教學(xué)的探索與實(shí)踐，遇到了一些問題，也積累了一些經(jīng)驗(yàn)和體會。
1食品學(xué)專業(yè)有機(jī)化學(xué)課程開展雙語教學(xué)的必要性和可行性
世界上最為通用的語言是英語，目前，國際上權(quán)威的論文幾乎都用英文寫就。而我校是農(nóng)業(yè)院校，學(xué)生的英語基礎(chǔ)普遍比較差。對大多數(shù)學(xué)生來說，由于對外文資料的接觸偏少，加之對專業(yè)詞匯知之甚少，接觸或?qū)W習(xí)專業(yè)英語的時(shí)間很少，因此，他們查閱外文資料的能力十分有限，這將嚴(yán)重影響他們進(jìn)行科學(xué)研究的能力及今后的競爭能力。在必修基礎(chǔ)課有機(jī)化學(xué)中實(shí)施雙語教學(xué)，不僅可以為學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)學(xué)習(xí)英語的好環(huán)境，使學(xué)生了解并掌握更多的專業(yè)詞匯，而且通過雙語教學(xué)，可以拓寬學(xué)生的外語學(xué)習(xí)環(huán)境，開拓學(xué)生的視野，培養(yǎng)他們的外語思維能力及語言表達(dá)能力，從而更有效地了解世界和參與國際間的交流，有利于學(xué)生吸收世界先進(jìn)的科技、文化知識，提高科學(xué)素質(zhì)。這樣不僅于潛移默化中提高了學(xué)生英語聽、說、讀、寫水平和英語交際能力，又為專業(yè)英語課程的學(xué)習(xí)、科技文獻(xiàn)的查閱、畢業(yè)論文的寫作奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)，而且為提高學(xué)生科技英語水平和英語的實(shí)際應(yīng)用能力以及其他后繼學(xué)科的學(xué)習(xí)創(chuàng)造有利的條件并打下良好的基礎(chǔ)。我校有機(jī)化學(xué)課程作為省級優(yōu)秀課程，有必要在雙語教學(xué)方面進(jìn)行一些有益的探索。而食品專業(yè)與有機(jī)化學(xué)聯(lián)系極為密切，加之食品學(xué)專業(yè)的學(xué)生由于入學(xué)時(shí)基礎(chǔ)較好，可塑性較強(qiáng)，易于適應(yīng)一種新的教學(xué)模式。因此，我們對2011級食品學(xué)專業(yè)學(xué)生有機(jī)化學(xué)課程實(shí)施了雙語教學(xué)，目的是使學(xué)生在學(xué)習(xí)學(xué)科知識的同時(shí)提高英語實(shí)際應(yīng)用能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和國際競爭力，這也符合世紀(jì)培養(yǎng)高素質(zhì)、創(chuàng)新型人才的教學(xué)改革發(fā)展理念。
2雙語教學(xué)存在的問題及解決方法
2.1學(xué)生態(tài)度和習(xí)慣
有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)是教學(xué)改革中新的嘗試，我們把2011級食品專業(yè)學(xué)生作為試點(diǎn)對象。經(jīng)過問卷調(diào)查可以看出學(xué)生對雙語教學(xué)的態(tài)度有贊同的，也有反對的。支持者一般基礎(chǔ)較好，認(rèn)為雙語教學(xué)對自身發(fā)展很有好處。持反對意見的同學(xué)則認(rèn)為有機(jī)化學(xué)用漢語授課學(xué)習(xí)起來都有一定的困難，而雙語授課太多的英語講授會影響對課程知識的理解，因此，學(xué)習(xí)起來就更加困難。為了使學(xué)生統(tǒng)一對雙語教學(xué)的認(rèn)識、并適應(yīng)雙語教學(xué)，我們首先向?qū)W生闡明食品專業(yè)學(xué)生進(jìn)行雙語學(xué)習(xí)的重要性，更注重激發(fā)學(xué)生參與雙語教學(xué)的積極性和主動性。另外，良好的習(xí)慣是雙語教學(xué)取得成功的基礎(chǔ)，因此，我們注意培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。通過幫助學(xué)生掌握預(yù)習(xí)、聽課、記筆記、做作業(yè)和復(fù)習(xí)小結(jié)等基本的學(xué)習(xí)方法，讓學(xué)生形成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)自覺性和自主性。
2.2教材選擇
一般來說，英文教材直觀，形象生動，時(shí)效性強(qiáng)。使用原版教材，可以使學(xué)生接觸到原汁原味的英語，學(xué)會用英語表達(dá)有機(jī)化學(xué)專業(yè)詞匯，從而對術(shù)語的理解更深刻，有助于學(xué)生理解掌握化學(xué)知識，促進(jìn)學(xué)生英語水平的提高。然而因?yàn)槲倚Ｔ撻T課程面向大一學(xué)生，學(xué)生的英語水平相對較低，并且絕大部分學(xué)生在高中期間對有機(jī)化學(xué)英語專業(yè)詞匯的積累極少。從學(xué)生方面考慮，如果一下子完全采用外語原版教材恐怕難以適應(yīng)，操之過急反而難以保障教學(xué)質(zhì)量[1]。因此，我們授課教材仍然采用以前的中文教材，但是自編了適合我們教學(xué)的雙語多媒體課件，課件制作基本全為外語。該課件是我們在參考了多本國外英語原版有機(jī)化學(xué)教材的基礎(chǔ)上，對所選用的英文原版教材進(jìn)行精選，適當(dāng)進(jìn)行整合、選編、改編等設(shè)計(jì)制作的，課件內(nèi)容及順序與我們使用的《有機(jī)化學(xué)》教材編排一致。這樣一來，學(xué)生不僅依然能讀到原汁原味的外文內(nèi)容，還可以解決中、英文教材知識結(jié)構(gòu)的差異問題，方便教師講授和學(xué)生學(xué)習(xí)。而且方便學(xué)生自行加強(qiáng)中英文的對照，經(jīng)過一個(gè)循序漸進(jìn)的過程，可逐漸熟悉英文的教授。
2.3教學(xué)方法運(yùn)用
我們認(rèn)為雙語教學(xué)的根本目的不是為了讓學(xué)生學(xué)習(xí)外語，而是用外語來更好地學(xué)習(xí)專業(yè)知識。因此，在實(shí)際教學(xué)中，我們沒有一味地追求用外語講授而忽略了學(xué)科內(nèi)容的科學(xué)性和知識體系的完整性。我們目前開展的雙語教學(xué)屬于初期的“雙語過渡模式”（TransitionalModel），課堂上教師雖以雙語進(jìn)行講解，但采取漢語為主，輔以英語的做法，這是結(jié)合我校食品專業(yè)學(xué)生的英語實(shí)際情況而定的。此外，我們在雙語教學(xué)實(shí)踐中采用由淺人深，循序漸進(jìn)的方法。開展雙語教學(xué)的初期，授課速度相對慢一些，對一些重點(diǎn)的地方用漢語多解釋一下，待學(xué)生有了一定基礎(chǔ)之后，逐步增加英語授課的比重。此外，我們在教學(xué)過程中，盡量采用啟發(fā)式和互動式教學(xué)方法。在課堂上鼓勵學(xué)生積極參與課堂討論，引導(dǎo)他們用英語提問、回答問題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情。同時(shí)，我們充分利用板書、幻燈、模型等教學(xué)手段來啟發(fā)和幫助學(xué)生理解教學(xué)內(nèi)容，以降低學(xué)生學(xué)習(xí)難度[2]。
2.4考核評定機(jī)制建立
由于我們實(shí)施雙語教學(xué)的時(shí)間短，因此對雙語教學(xué)的教學(xué)效果還沒有建立一套完整的考核評定機(jī)制。目前，有機(jī)化學(xué)雙語班的學(xué)生成績主要按出勤、課堂討論、作業(yè)、期中考試、期末考試（考試卷中教師用全英文出題及學(xué)生用全英文答題的比例共占30%）各占一定比例計(jì)算。對2011級食品專業(yè)的有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)實(shí)踐結(jié)束之后，我們通過雙語教學(xué)和非雙語教學(xué)班級的學(xué)生成績對比分析發(fā)現(xiàn)，雙語班學(xué)生對雙語有機(jī)課程適應(yīng)良好，學(xué)生成績明顯優(yōu)于非雙語班，且高分段比例較高，低分段比例較小，考試結(jié)果比較令人滿意。這表明我們對有機(jī)化學(xué)進(jìn)行雙語教學(xué)并未損傷學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)，并且對其專業(yè)英語的學(xué)習(xí)也起到了一定的促進(jìn)作用，這也說明我們對有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)的實(shí)踐探索是行之有效的。然而，我們深知實(shí)施有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)必須要有一套完善的考核評定機(jī)制和導(dǎo)向機(jī)制，只有這樣，雙語教學(xué)才能真正達(dá)到目的。因此，我們在今后的教學(xué)工作中還要不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，努力吸取其他院校的成功經(jīng)驗(yàn)，爭取在雙語教學(xué)中獲得更大的進(jìn)步。
雙語教學(xué)是教育改革和發(fā)展的必然趨勢，是我國高等教育培養(yǎng)高素質(zhì)、創(chuàng)新型人才的有益嘗試。我們實(shí)施有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)時(shí)間短，對雙語教學(xué)只是作了初步的探索，雖然在對食品專業(yè)實(shí)施有機(jī)化學(xué)雙語教學(xué)中獲得了一些有益的啟示，證實(shí)其具有一定的可行性，但雙語教學(xué)總的來說是一項(xiàng)長期、系統(tǒng)的工程，教學(xué)改革的路還很長，一些問題有待解決，各種措施需要進(jìn)一步完善，我們要做的工作還很多。但是我們相信，只要我們勇于進(jìn)取，努力實(shí)踐和探索，持之以恒，就一定能夠取得更好的效果。
第2篇:高職食品專業(yè)有機(jī)化學(xué)教改探討
本文指出了傳統(tǒng)《有機(jī)化學(xué)》教學(xué)中存在的教材內(nèi)容陳舊、教學(xué)手段落后、師資力量薄弱、學(xué)生興趣缺乏以及實(shí)驗(yàn)條件有限等缺陷。為了更好的實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)，本人結(jié)合高職《有機(jī)化學(xué)》的實(shí)踐教學(xué)體會，提出了符合高職高�！队袡C(jī)化學(xué)》的教改方法。
高職高專教育的本質(zhì)特征就是培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線的高等技術(shù)應(yīng)用型人才。并從社會需要和高等教育地位出發(fā)，確定其教育定位和培養(yǎng)目標(biāo)，形成有別于學(xué)科型、工程型的技術(shù)復(fù)合型人才。教育部教高16號文件[1]精神“以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)為宗旨，能力為本，培養(yǎng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線實(shí)用型、技術(shù)型、應(yīng)用型、復(fù)合型人才”是高職高專院校教育的目標(biāo)。也就是說我們培養(yǎng)的學(xué)生除了要具備良好的職業(yè)道德和素質(zhì)外，更要具有熟練的職業(yè)技能，走上工作崗位后還應(yīng)具備持續(xù)發(fā)展的'能力。
1傳統(tǒng)的《有機(jī)化學(xué)》課程的開設(shè)情況
《有機(jī)化學(xué)》純理論知識很多，對于基礎(chǔ)相對薄弱的高職高專學(xué)生而言，理解這些深奧的理論知識比較困難，掌握消化這些理論知識有一定難度，在學(xué)習(xí)時(shí)難免會產(chǎn)生厭倦的心理，學(xué)習(xí)效果差�，F(xiàn)有的教學(xué)模式主要存在著以下5個(gè)方面的不足：
1.1教材內(nèi)容陳舊：《有機(jī)化學(xué)》是研究元素、單質(zhì)和有機(jī)化合物的來源、制備、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、變化和應(yīng)用的一門化學(xué)分支。對于礦物資源的綜合利用，近代技術(shù)中有機(jī)原材料及功能材料的生產(chǎn)和研究等都具有重大的意義。當(dāng)前有機(jī)化學(xué)正處在蓬勃發(fā)展的新時(shí)期，許多邊緣領(lǐng)域迅速崛起，研究范圍不斷擴(kuò)大，以教材為主的傳統(tǒng)的課堂教學(xué)模式，已經(jīng)無法適應(yīng)21世紀(jì)化學(xué)學(xué)科的飛速發(fā)展。
1.2教學(xué)手段落后：教師自己制作的多媒體課件，由于課堂內(nèi)容多、講課速度快，學(xué)生普遍反映跟不上課堂教學(xué)，不利于學(xué)生課余時(shí)間的自學(xué)。
1.3師資力量薄弱：《有機(jī)化學(xué)》注重的是基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能。由于專職的教師不多，目前一般由一位教師承擔(dān)這門課程，無法發(fā)揮《有機(jī)化學(xué)》課程的最大優(yōu)勢。
1.4學(xué)生興趣缺乏：個(gè)別學(xué)生跟不上課堂教學(xué)，在學(xué)習(xí)時(shí)產(chǎn)生厭倦和自卑的心理，學(xué)習(xí)興趣和信心不夠，學(xué)習(xí)效果差。
1.5實(shí)驗(yàn)條件有限：實(shí)驗(yàn)內(nèi)容一方面要體現(xiàn)出對理論知識的驗(yàn)證和基本技能的訓(xùn)練，另一方面要注重培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立設(shè)計(jì)并完成一般性實(shí)踐的能力，以及發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的綜合素質(zhì)。目前沒有專門的化學(xué)實(shí)驗(yàn)室，現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)設(shè)備只能做一些驗(yàn)證性的實(shí)驗(yàn)。
2《有機(jī)化學(xué)》教改探討
2.1圍繞專業(yè)特點(diǎn)合理選取教學(xué)內(nèi)容：化學(xué)作為一種工具在各行各業(yè)中的應(yīng)用已越來越廣泛，職業(yè)能力的培養(yǎng)必須有相關(guān)的化學(xué)知識。圍繞專業(yè)特點(diǎn)合理選取教學(xué)內(nèi)容堅(jiān)持三大原則：一是堅(jiān)持“必需與夠用”的原則。高職高專教學(xué)中強(qiáng)調(diào)動手能力培養(yǎng)，與普通本科院校的化學(xué)相比課時(shí)要少得多，教學(xué)目的也有所不同，因此選擇教學(xué)內(nèi)容時(shí)堅(jiān)持“必需與夠用”的原則，即本專業(yè)學(xué)習(xí)需要的基礎(chǔ)知識必須滿足，但不要過量。這要求任課教師向后續(xù)課程的相關(guān)教師調(diào)查，弄清各知識點(diǎn)與后續(xù)課程的相關(guān)程度，對間接或沒有關(guān)系的內(nèi)容在不影響系統(tǒng)性的原則下，盡量刪除，突出重點(diǎn)知識的傳授，同時(shí)也要求教學(xué)教師閱讀后續(xù)課程的相關(guān)教材，了解在后結(jié)果課程中的應(yīng)用點(diǎn)及深度，另外，在教學(xué)任課的專業(yè)上應(yīng)保持相對穩(wěn)定，使教師有更多的時(shí)間去了解該專業(yè)的特點(diǎn)。二是突出實(shí)用性并降低理論要求。高職高專教學(xué)中應(yīng)強(qiáng)調(diào)化學(xué)的實(shí)用性，力求學(xué)不在多，學(xué)而有用，理論推導(dǎo)部分要求應(yīng)比原來普通大專院校的要求大大降低，對概念、定理、公式盡量采用直觀易懂的方法講解，取消復(fù)雜定理的證明，把復(fù)雜抽象的問題講得通俗易懂，突出應(yīng)用。三是結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生對化學(xué)的應(yīng)用能力。高職高專學(xué)生學(xué)習(xí)目的是為了應(yīng)用，教師在傳授知識的同時(shí)，要有意識地為其專業(yè)中的應(yīng)用打下伏筆，改變教學(xué)與專業(yè)理論教學(xué)各自為政現(xiàn)象。
2.2采用啟發(fā)式、探究式教學(xué)方法：在實(shí)際教學(xué)中，遵循循序漸進(jìn)，由淺入深，采用啟發(fā)式、探究式教學(xué)方法，與學(xué)生形成互動，使課堂氣氛活躍而又不失嚴(yán)肅，使學(xué)生在寬松、愉快的教學(xué)氛圍中學(xué)有所成。而且無形中可以加強(qiáng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識與創(chuàng)新能力。
傳統(tǒng)的有機(jī)化學(xué)教學(xué)大都是由教師“一言堂”講授，其講授內(nèi)容也大都是書本知識，并且依據(jù)教材所編寫的程序講解。不但授課內(nèi)容單一，知識面狹窄、知識體系松散，而且授課形式呆板，缺少變化，使學(xué)生感到枯燥乏味。我們在教學(xué)方法上采用板書、多媒體、模具教學(xué)、案例教學(xué)、專題討論、知識競賽等多種新穎的方式加強(qiáng)教學(xué)效果。引發(fā)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。經(jīng)常給學(xué)生提出啟發(fā)性問題，把思路教給學(xué)生，鼓勵學(xué)生獨(dú)立思考。如何在課堂教學(xué)中實(shí)現(xiàn)教師主導(dǎo)和學(xué)生主體的最佳結(jié)合，課堂提問起著很重要的作用。對學(xué)生在學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)的問題，指導(dǎo)學(xué)生帶著問題去思考，去查閱有關(guān)資料，開展對有關(guān)問題的討論，進(jìn)行分析和綜合，并尋找解決的方法，以此培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神和研究問題的能力。
2.3教學(xué)與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，增強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)用能力。在課堂教學(xué)中及時(shí)將企業(yè)生產(chǎn)的信息作為實(shí)例融入理論課的教學(xué)當(dāng)中，使同學(xué)們對理論知識與實(shí)際工作的關(guān)系有著更為直觀的理解，真正掌握本學(xué)科的內(nèi)在規(guī)律及解決實(shí)際問題的能力。變“授之以魚”為“授之以漁”，啟迪學(xué)生學(xué)會運(yùn)用掌握的知識去解決問題，積極主動地進(jìn)行探索式學(xué)習(xí)。刪減理論性偏深或?qū)嵱眯圆粡?qiáng)的內(nèi)容，強(qiáng)化與生產(chǎn)和生活實(shí)際聯(lián)系密切的內(nèi)容，突出重要化學(xué)反應(yīng)及反應(yīng)產(chǎn)物的使用性能。
2.4教學(xué)和科研的有機(jī)結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維：教師在傳授知識的同時(shí)，開發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力是加強(qiáng)素質(zhì)教育的核心內(nèi)容，也是每門課程的重要任務(wù)之一。創(chuàng)新人才的培養(yǎng)還要善于利用社會資源，走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路，讓學(xué)生更早、更多地接觸社會，參加各類社會實(shí)踐和科研活動，為學(xué)生走上工作崗位打下良好的基礎(chǔ)。介紹有機(jī)化學(xué)最新的研究熱點(diǎn)及其在新能源、新材料等領(lǐng)域的應(yīng)用，開拓學(xué)生的視野，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識。
2.5引進(jìn)國外先進(jìn)的教學(xué)方法，介紹學(xué)科的最新動態(tài)：引進(jìn)國外先進(jìn)的教學(xué)方法，借鑒其內(nèi)容及章節(jié)排布，導(dǎo)入國外最新知識。國外教材以先進(jìn)的產(chǎn)業(yè)和科研為背景，重視學(xué)生理論應(yīng)用能力的培養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)用化學(xué)知識分析生活中的化學(xué)現(xiàn)象，提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。國外教材中有相關(guān)趣味性材料，內(nèi)容取材廣泛，經(jīng)常以短文形式講述一些值得欣賞的歷史材料、相關(guān)人物及與現(xiàn)實(shí)相關(guān)的有趣材料，如在分子形狀一章介紹碳的新存在形式—足球烯，鹵代烴中介紹人工造血，對人名反應(yīng)中化學(xué)家的簡介等，這樣既可提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，又可擴(kuò)大學(xué)生知識面。
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