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關(guān)于高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的思考
【摘要】人才培養(yǎng)模式是目前高職教育發(fā)展的關(guān)鍵性問(wèn)題之一。旅游管理作為應(yīng)用型、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，改革現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，根據(jù)不同情況對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、課程模式、教學(xué)設(shè)計(jì)、培養(yǎng)途徑模式等因素進(jìn)行優(yōu)化組合，尋求最佳的符合實(shí)際的人才培養(yǎng)模式,是大力培養(yǎng)旅游管理技能型人才的需要�！ 娟P(guān)鍵詞】高職 旅游管理 人才培養(yǎng) 模式 思考改革開(kāi)放以來(lái)，特別是加入世貿(mào)組織以來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)日益強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭極大地推動(dòng)了旅游人才教育的發(fā)展。旅游教育通過(guò)它自身的教學(xué)、科研、人才等的輻射、帶動(dòng)，對(duì)在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中實(shí)施旅游發(fā)展戰(zhàn)略起著重大的促進(jìn)作用。高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標(biāo)是面向生產(chǎn)一線培養(yǎng)高技能型人才。旅游管理作為應(yīng)用型、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，從目前的狀況和未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)對(duì)人才培養(yǎng)的要求上來(lái)看，應(yīng)改革現(xiàn)有的人才培養(yǎng)模式，大力培養(yǎng)技能型人才。
人才培養(yǎng)模式是目前高職教育發(fā)展的關(guān)鍵性問(wèn)題之一，主要包括培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)設(shè)置、課程模式、教學(xué)設(shè)計(jì)、培養(yǎng)途徑模式等要素。人才培養(yǎng)模式構(gòu)建，就是要根據(jù)不同情況對(duì)以上因素進(jìn)行優(yōu)化組合，尋求一個(gè)最佳的符合實(shí)際的人才培養(yǎng)方案：
一、關(guān)于培養(yǎng)目標(biāo)的定位：高層次、技能型、復(fù)合型人才
高職人才培養(yǎng)目標(biāo)是人才培養(yǎng)的總原則和總方向，是開(kāi)展教育教學(xué)的基本依據(jù)，具有人才層次的高級(jí)性、知識(shí)和能力的職業(yè)性、人才類型的技術(shù)性、畢業(yè)生去向的基層性等特點(diǎn)。高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)注重基本技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練，根據(jù)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和宜昌經(jīng)濟(jì)規(guī)劃要求，從原來(lái)注重基本技能的能力培養(yǎng)轉(zhuǎn)向全面素質(zhì)和綜合職業(yè)能力培養(yǎng)，將本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)定位在培養(yǎng)具有良好的整體素質(zhì)、合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)、寬闊的視野、較高的職業(yè)綜合技能、能勝任各類旅游企業(yè)服務(wù)一線需要的高級(jí)應(yīng)用型專門人才。這個(gè)目標(biāo)定位體現(xiàn)了高職教育的人才培養(yǎng)特色。
二、關(guān)于專業(yè)設(shè)置：以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向
根據(jù)《宜昌市十一五時(shí)期經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展規(guī)劃》，在未來(lái)的五年中，宜昌將突破性發(fā)展旅游業(yè)，優(yōu)化旅游空間布局，大力培育旅游精品名牌。因此，具有較高素質(zhì)、較強(qiáng)能力、熟悉旅游管理知識(shí)的高層次復(fù)合型人才市場(chǎng)需求潛力十分巨大。旅游教育專業(yè)設(shè)置應(yīng)堅(jiān)持以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，即堅(jiān)持面向區(qū)域經(jīng)濟(jì)主戰(zhàn)場(chǎng)，面向生產(chǎn)、服務(wù)與管理第一線設(shè)置專業(yè)，將當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和社會(huì)人才需求的變化趨勢(shì)為確定專業(yè)主體構(gòu)架的依據(jù)。隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人才需求情況也會(huì)不斷發(fā)生變化，目前社會(huì)上出現(xiàn)了不少就業(yè)前景良好的新興職業(yè)，如茶吧經(jīng)營(yíng)管理、酒吧經(jīng)營(yíng)管理、會(huì)展策劃與管理、康樂(lè)服務(wù)、多語(yǔ)種導(dǎo)游等。根據(jù)人才市場(chǎng)需求特點(diǎn)，對(duì)旅游人才市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，設(shè)置、開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)需求對(duì)路的專業(yè)，可以使人才培養(yǎng)方向更加明確，學(xué)生就業(yè)渠道更為寬闊。
三、關(guān)于課程模式構(gòu)建：以職業(yè)能力為核心，理論和實(shí)踐并重
高職旅游專業(yè)的課程設(shè)置應(yīng)體現(xiàn)現(xiàn)代教育“以人為本”的理念和綜合化的特色，為學(xué)生終生學(xué)習(xí)、終身發(fā)展做準(zhǔn)備，提高學(xué)生就業(yè)、創(chuàng)業(yè)能力；應(yīng)做到課堂教學(xué)課程與實(shí)踐活動(dòng)課程相結(jié)合，構(gòu)建以學(xué)生職業(yè)能力為框架的課程內(nèi)容體系和課程結(jié)構(gòu)體系。即：將所有課程分為三大模塊：旅游專業(yè)課程、綜合技能課程、公共必修課程，在二、三兩個(gè)學(xué)期安排課程實(shí)習(xí)，五、六兩個(gè)學(xué)期安排社會(huì)調(diào)查和畢業(yè)實(shí)習(xí)，以強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力。
附：旅游管理專業(yè)三大課程模塊學(xué)時(shí)分配表：
這種課程模式，充分淡化專業(yè)基礎(chǔ)與專業(yè)課的界線，文化和專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)服務(wù)于技能的有效掌握，充分體現(xiàn)知識(shí)“夠用為度”的原則，讓學(xué)生盡早(第一學(xué)期)進(jìn)入專業(yè)能力模塊的學(xué)習(xí)，符合高職教育培養(yǎng)技術(shù)應(yīng)用型人才的目標(biāo)；通過(guò)多層次設(shè)置教學(xué)(學(xué)習(xí))目標(biāo)，并將其貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程始終，分解落實(shí)到各個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)；實(shí)踐課程體系突出，技能課占總學(xué)時(shí)的43%，使學(xué)生可以根據(jù)自己掌握技能的程度，確定學(xué)習(xí)方式和把握學(xué)習(xí)進(jìn)程，并獲得相應(yīng)的技能等級(jí)證書(shū)，體現(xiàn)了以職業(yè)素質(zhì)為核心的全面素質(zhì)教育培養(yǎng)，符合技術(shù)應(yīng)用型人才培養(yǎng)規(guī)律。
四、關(guān)于教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)設(shè)計(jì)：以能力為本位
高職旅游專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和要求非常明確，即通過(guò)在校教育，使學(xué)生了解并掌握旅游學(xué)科的基本理論和旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的基礎(chǔ)知識(shí)，具有較廣闊的歷史、地理、園林、建筑、植物、民俗、宗教、禮儀和中外文化等方面的知識(shí)素養(yǎng)；同時(shí)具備計(jì)算機(jī)、英語(yǔ)等應(yīng)用能力；熱愛(ài)旅游事業(yè)，具有高尚的職業(yè)道德、良好的職業(yè)素養(yǎng)和較強(qiáng)的組織、協(xié)調(diào)、操作能力，能勝任旅游企業(yè)的管理和服務(wù)工作。
旅游教育有自身的行業(yè)特點(diǎn)和目標(biāo)，是基礎(chǔ)教育與實(shí)踐教育的統(tǒng)一，要著力于學(xué)生應(yīng)用能力的培養(yǎng)，根據(jù)行業(yè)準(zhǔn)入制度的要求，引入不同級(jí)別的國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際的職業(yè)技能資格證書(shū)，搞好專業(yè)職業(yè)技能資格培訓(xùn)與考核。我們可以利用高職院校內(nèi)設(shè)置的國(guó)家職業(yè)技能鑒定站對(duì)學(xué)生進(jìn)行計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、英語(yǔ)應(yīng)用能力、辦公自動(dòng)化應(yīng)用能力、秘書(shū)、導(dǎo)游員資格等職業(yè)資格考試，鼓勵(lì)學(xué)生獲取跨行業(yè)的職業(yè)技能證書(shū)，以增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)崗位綜合適應(yīng)能力和適應(yīng)學(xué)生擇業(yè)謀職的需要。
五、關(guān)于培養(yǎng)途徑模式：產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校校結(jié)合
培養(yǎng)途徑模式是指人才培養(yǎng)過(guò)程中為完成特定培養(yǎng)目標(biāo)或教學(xué)目標(biāo)所采取的培養(yǎng)形式和創(chuàng)造的教學(xué)環(huán)境的總和。高職教育就是要培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性和技能型人才，因此，高職院校的教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)尤為重要。產(chǎn)學(xué)結(jié)合是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，提高實(shí)踐教學(xué)效果重要手段和最佳途徑。
1、在校內(nèi)創(chuàng)設(shè)產(chǎn)學(xué)結(jié)合的環(huán)境
�。�1）建立并完善具有現(xiàn)代化水平的、其主要設(shè)備水平達(dá)到甚至超過(guò)行業(yè)現(xiàn)有水平的實(shí)訓(xùn)中心。實(shí)訓(xùn)中心的最終目的：既可以進(jìn)行技能訓(xùn)練，又可開(kāi)展課題研究；既可進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)，又可進(jìn)行崗位實(shí)踐；既能承擔(dān)旅游類專業(yè)資格證書(shū)的考試和鑒定，又可模擬仿真服務(wù)過(guò)程；既可為學(xué)生按旅游行業(yè)要求設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，又可為旅游從業(yè)人員知識(shí)更新、職業(yè)培訓(xùn)、推廣新技術(shù)創(chuàng)造更好的條件。
�。�2）興辦產(chǎn)學(xué)結(jié)合的產(chǎn)業(yè)。依托旅游專業(yè)辦產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢(shì)、智力優(yōu)勢(shì)和人才優(yōu)勢(shì)，并通過(guò)校內(nèi)有效的管理機(jī)制，建立校辦產(chǎn)業(yè)與專業(yè)課教學(xué)緊密結(jié)合的關(guān)系。通過(guò)“引廠進(jìn)�！薄ⅰ耙赀M(jìn)校”，使產(chǎn)學(xué)研結(jié)合統(tǒng)一在一個(gè)管理系統(tǒng)之中，形成校內(nèi)產(chǎn)學(xué)研一體化的良好勢(shì)頭。
（3）建立專業(yè)建設(shè)委員會(huì)。專業(yè)建設(shè)委員會(huì)的成員由行業(yè)主管部門領(lǐng)導(dǎo)、旅游企業(yè)管理人員和專家組成，他們參與學(xué)校的專業(yè)設(shè)置論證、制定人才培養(yǎng)計(jì)劃、確定課程內(nèi)容，以保證人才培養(yǎng)規(guī)格適應(yīng)用人單位的要求。同時(shí)加強(qiáng)教學(xué)上的開(kāi)放性、民主性、實(shí)踐性、現(xiàn)代性、研究性、適應(yīng)性和超前性，注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力、研究能力和創(chuàng)業(yè)精神。
2、建立具有產(chǎn)學(xué)結(jié)合特點(diǎn)的教學(xué)實(shí)踐基地，是實(shí)現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)目的的最佳方式
�。�1）與旅游企業(yè)開(kāi)展聯(lián)合辦學(xué)，通過(guò)產(chǎn)學(xué)相結(jié)合方式，共同組織社會(huì)教學(xué)資源的運(yùn)用與開(kāi)發(fā)；由企業(yè)提供實(shí)習(xí)業(yè)務(wù)資料和實(shí)習(xí)條件，派專家進(jìn)行實(shí)訓(xùn)課講授；教師到企業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)、咨詢、培訓(xùn)；學(xué)生在上崗實(shí)習(xí)期間由雙方按照專業(yè)人才培養(yǎng)方案要求組織培訓(xùn)和考核；學(xué)院根據(jù)專業(yè)崗位需要對(duì)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃實(shí)施彈性管理；聘請(qǐng)行業(yè)專家作為客座教授，為學(xué)生進(jìn)行專題講座和專業(yè)授課，使學(xué)生進(jìn)一步拓寬專業(yè)視野，充分了解專業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和社會(huì)需求特點(diǎn)，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)和技能訓(xùn)練。
�。�2）與企業(yè)全方位合作，把課堂“搬”進(jìn)企業(yè)，以校企合作的形式實(shí)現(xiàn)教學(xué)方式的重大改革。如湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院與宜昌環(huán)壩旅游集團(tuán)聯(lián)合辦學(xué)，學(xué)生在企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，企業(yè)為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)崗位并進(jìn)行崗位技能培訓(xùn)，保證學(xué)生每周有兩個(gè)半天的學(xué)習(xí)時(shí)間；學(xué)院選派優(yōu)秀教師到企業(yè)組織教學(xué)。頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束后，按雙向選擇的原則，企業(yè)與愿意留下來(lái)就業(yè)的學(xué)生簽定就業(yè)合同。這一教學(xué)方式的改革反映了職業(yè)教育發(fā)展的方向，得到了學(xué)生、家長(zhǎng)、企業(yè)的一致認(rèn)同。學(xué)生邊上課邊實(shí)踐，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，專業(yè)技能水平快速提高；企業(yè)提前介入人才的培養(yǎng)過(guò)程，提高了人才利用效率。
（3）采用雙元制（邊工作邊讀書(shū)）辦學(xué)模式，為經(jīng)濟(jì)困難學(xué)生提供勤工儉學(xué)、崗前培訓(xùn)、求學(xué)深造、就業(yè)安置“一站式”學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)辦學(xué)模式的多樣化。如三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院開(kāi)辦的“黃牛巖扶貧助學(xué)安置班”，學(xué)生在完成了為期一個(gè)月的崗前培訓(xùn)后進(jìn)入企業(yè)從事餐廳、客房的頂崗服務(wù)工作。企業(yè)提供教室和必要的教學(xué)條件，學(xué)院采用集中授課與分散教學(xué)相結(jié)合的方式完成教學(xué)計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)集中學(xué)習(xí)與頂崗實(shí)踐相結(jié)合的新型職教模式。學(xué)生基本依靠自己的勞動(dòng)收入承擔(dān)全部學(xué)費(fèi)，三年里不僅能取得大專畢業(yè)證，還能同時(shí)具備特大型旅游企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。
我國(guó)旅游業(yè)的飛速發(fā)展離不開(kāi)旅游教育的發(fā)展，旅游高職教學(xué)更應(yīng)該根據(jù)整個(gè)旅游人才市場(chǎng)的需求狀況，以培養(yǎng)從事旅游與酒店管理第一線工作的高等應(yīng)用型人才為專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，充分體現(xiàn)高職高專的教育特色；根據(jù)區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要調(diào)整專業(yè)方向；以基本素質(zhì)和職業(yè)技術(shù)應(yīng)用能力為主線構(gòu)建課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容體系；基礎(chǔ)理論以應(yīng)用為目的，以夠用為尺度，以掌握概念，強(qiáng)化應(yīng)用為教學(xué)重點(diǎn)；專業(yè)教學(xué)加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性；實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)調(diào)崗位實(shí)際工作基本能力的培養(yǎng)和職業(yè)崗位操作技能的嚴(yán)格訓(xùn)練；強(qiáng)調(diào)校企合作的辦學(xué)途徑，充分利用學(xué)校和企業(yè)的不同教育環(huán)境和教育資源，通過(guò)課堂教學(xué)和頂崗實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合使畢業(yè)生的部分崗位適應(yīng)期縮短為零；下大力氣培養(yǎng)“雙師型”教師來(lái)滿足校企合作教育和培養(yǎng)應(yīng)用性高等職業(yè)人才的需要；建立適應(yīng)高職教育特點(diǎn)的育人環(huán)境和素質(zhì)培養(yǎng)體系。
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