試論旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)
社會各行業(yè)對人才標準的要求在不斷更新和提高，旅游管理專業(yè)過于注重書本知識的人才培養(yǎng)模式，已經(jīng)很難適應新時代社會發(fā)展趨勢和用人單位的需求。近年來，廣西師范大學漓江學院(以下簡稱我院)旅游管理專業(yè)遵循“學以致用、一專多能、建業(yè)創(chuàng)新”的辦學指導思想，以“寬口徑、厚基礎、重技能、顯特色、強素質”為人才培養(yǎng)理念，優(yōu)化人才培養(yǎng)過程，凸顯專業(yè)特色、增強培養(yǎng)內容的實用性和培養(yǎng)方式的實踐性，努力探索個性化旅游管理人才培養(yǎng)之路。
一、人才培養(yǎng)目標要突出旅游管理的專業(yè)性和地方特色
人才培養(yǎng)目標要突出旅游管理的專業(yè)性和地方特色。旅游管理專業(yè)學生主要學習旅游管理方面的基本理論和基礎知識。通過業(yè)務訓練與培養(yǎng)，使學生較熟練地運用所學理論和知識分析、解決旅游經(jīng)營管理中的實際問題，具備從事旅游相關工作及經(jīng)營管理實際工作的能力及未來發(fā)展的基本條件和素質。
結合我院“十一五”期間的發(fā)展定位和總體目標修訂人才培養(yǎng)方案。我院的發(fā)展定位和總體目標是根據(jù)社會和市場的需要，大力培養(yǎng)直接面向社會生產(chǎn)實踐第一線，具有較好的本科理論基礎，專業(yè)素養(yǎng)好、適應性廣、操作技能強，同時又具有較強的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識的應用型、復合型專門人才。旅游管理專業(yè)緊密結合學校人才培養(yǎng)定位，明確本專業(yè)培養(yǎng)目標，從培養(yǎng)旅游應用型和實用型人才的定位出發(fā)，研究旅游市場(行業(yè)崗位)對人才的需求規(guī)格，確定旅游管理專業(yè)學生應具有的基礎知識，基本能力和素質等方面的要求。 思想?yún)R報 http://www.lw54.com/sixianghuibao/
突出專業(yè)特性，培養(yǎng)具有較強的創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)意識的應用型、復合型旅游管理專門人才。要求具備未來發(fā)展能力，基礎理論扎實、實際操作能力較強，適合在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位等部門從事旅游經(jīng)營管理、旅游科研和旅游教學等工作。同時也要突出地方特色，既要立足于廣西所處區(qū)域的經(jīng)濟發(fā)展趨勢和就業(yè)形勢，又要突出我院專業(yè)人才培養(yǎng)特色，能切實指導課程體系的完善、教學內容與方法的改革與可持續(xù)發(fā)展。
二、人才培養(yǎng)內容要突出旅游管理專業(yè)的實用性和針對性
現(xiàn)在我國多數(shù)旅游管理專業(yè)的課程體系比例結構為：公共課約15 %、專業(yè)基礎課約30 %、專業(yè)課約40%、實習與技能約15%。專業(yè)實踐課程所占比重過小，在客觀上忽視了旅游實踐操作技能的培養(yǎng)，偏重理論知識學習，而實際動手能力欠缺，不能在短時間進入實際崗位并實現(xiàn)角色轉變。① 因此，人才培養(yǎng)內容要突出旅游管理專業(yè)的實用性和針對性。
根據(jù)目前社會對應用型、復合型旅游人才的需求，旅游管理專業(yè)學生需具備的知識結構應包括：旅游管理學科的基本理論和基礎知識，旅游專業(yè)理論前沿及發(fā)展動態(tài)，我國關于旅游業(yè)的方針政策、法律法規(guī)及國際慣例，旅游管理專業(yè)問題研究的定性和定量分析方法等。課程體系是人才培養(yǎng)的總綱，搭建科學的課程體系是培養(yǎng)實踐型人才的保障。在充分研究和吸收國內外培養(yǎng)方案優(yōu)點的基礎上，結合我院多年來實踐性人才培養(yǎng)的探索與實踐，遵循人才培養(yǎng)的科學規(guī)律，因此，本專業(yè)的主干(核心)課程可以主要確定為“旅游學概論”“旅游經(jīng)濟學”“導游實務”“旅行社經(jīng)營與管理”“飯店經(jīng)營與管理”“旅游資源開發(fā)與規(guī)劃”等。同時，構建“平臺+模塊”的課程結構體系。平臺，即通識教育平臺和專業(yè)基礎知識教育平臺，通識教育平臺由通識教育課構成，專業(yè)基礎知識教育平臺由“專業(yè)基礎必修課”構成;模塊由“專業(yè)方向選修課”構成，積極以就業(yè)需求為導向設置若干個就業(yè)方向模塊，同時為滿足考研、考取職業(yè)資格證書等需要設置若干個輔助方向模塊。
通識教育平臺主要設置人文和藝術類課程，旨在解決旅游管理人才基礎文化素質薄弱的問題。“專業(yè)基礎必修課”主要設置旅游管理專業(yè)的核心課程和基礎課程，夯實專業(yè)基礎知識與技能，努力拓寬專業(yè)口徑。不同的就業(yè)方向還可根據(jù)專業(yè)需要，在“專業(yè)基礎必修課”里增設其他必要的旅游專業(yè)基礎課程。“專業(yè)方向選修課”中的“就業(yè)方向模塊”主要按就業(yè)需求設置，每個專業(yè)設置若干個模塊，形成專業(yè)方向群。“輔助方向模塊”根據(jù)旅游職業(yè)資格證書考試、考研等要求設置，學生根據(jù)需要在三、四年級任意選修。
同時，需加強旅游專業(yè)教材建設。選用教材應本著權威性、適用性及先進性三原則，選擇國家級優(yōu)秀教材;鼓勵、組織高水平教師編寫體現(xiàn)旅游管理專業(yè)發(fā)展、時代特色鮮明、實踐指導性強的旅游管理專業(yè)教材及教輔材料;給學生提供更豐富多彩的教學參考資料。
三、人才培養(yǎng)方式要突出旅游管理專業(yè)的實踐性和實戰(zhàn)性
目前，由于根深蒂固的應試教育制度的教育模式，我國高層次應用型旅游管理人才的培養(yǎng)遠遠不能滿足現(xiàn)實的需求。高層次應用型旅游管理人才的實質是學生不僅要具有扎實的旅游專業(yè)理論知識，而且要具有較強的旅游管理技能。這就要求高等教育旅游管理人才的培養(yǎng)模式必須進行改革，要從當前的以課堂講授為主轉變?yōu)檎n堂講授與課外實踐相結合的教學模式。實踐證明，實踐教學是深化旅游管理專業(yè)理論知識、提高學生旅游管理技能的有效途徑，對培養(yǎng)高層次旅游管理人才至關重要。
集中實踐教學環(huán)節(jié)包括公益勞動、課外實踐活動、專業(yè)見習、專業(yè)實習、畢業(yè)論文(設計)等必修環(huán)節(jié)。旅游管理專業(yè)學生應掌握旅游行業(yè)服務管理先進理念，具備在旅行社、旅游行政等部門的工作能力。具體能力結構包括：各類旅游企業(yè)及旅游行政部門服務與管理的基本能力，能運用外語進行基本接待和業(yè)務溝通，具有較強的實踐管理能力及組織協(xié)調能力，有一定的人際交往和社會協(xié)作能力;掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有一定科學研究和實際工作能力;具有熟練使用計算機辦公軟件的能力;具有持續(xù)發(fā)展要求的創(chuàng)新能力、創(chuàng)造能力和獲取知識的能力。以旅行社、酒店、旅游風景區(qū)為就業(yè)方向的學生，必須具備相應的基本能力，為此，需要修讀相關主干課程。如就業(yè)方向為“旅行社”的學生，要求必須具備的能力有：(1)掌握旅行社、導游基本原理和基礎知識;(2)熟悉我國旅游業(yè)及相關旅游部門方針政策及法規(guī);(3)了解國際旅游業(yè)服務及運作規(guī)則與慣例;(4)具備良好職業(yè)技能和習慣，較強的現(xiàn)代服務意識。必要的選修課有：“導游實務”“導游基礎知識”“模擬導游”“旅游公共關系”“旅游禮儀禮容”和“旅游促銷概論”等。就業(yè)方向為“酒店”的學生，要求必須具備的能力有：(1)掌握旅游業(yè)基本原理和基礎知識;(2)掌握酒店各部門運作模式及其業(yè)務;(3)了解國際酒店業(yè)發(fā)展及服務慣例;(4)了解我國旅游業(yè)方針政策及法規(guī)。必要的選修課有：“客源國概況”“飯店前廳與客房管理”“飯店餐飲管理”“旅游企業(yè)財務管理”和“旅游禮容禮儀”等。
旅游管理專業(yè)學生在具備上述專業(yè)文化素質之外，還應具備其他素質如思想素質、身體素質和心理素質等，具體素質結構表現(xiàn)在以下各方面：具有良好思想政治素質和職業(yè)道德，有事業(yè)心、進取心和創(chuàng)新精神;有較高的文化修養(yǎng)、語言、文字表達能力;具有健康的體魄，較強的心理調節(jié)能力和良好的心理品質;對旅游行業(yè)有正確的認知，良好的心態(tài)，強烈的責任心，堅強的意志和良好的行為習慣等。
根據(jù)以上能力和素質結構要求，本專業(yè)的主要實驗和實踐性教學的總要求是：扎根實踐、面向實戰(zhàn)。在課程設置上，每一門專業(yè)課程都應設置實驗實訓環(huán)節(jié)，要求獲取相關學分。實驗實訓課程主要是通過課堂實踐、課外實訓、參觀、講座等方式，讓學生在學習理論的同時可以將所學知識在實踐中進行運用，提高學生的動手操作能力。
在科學論證理論講授與實踐教學的內容、學時與學分的基礎上，要進一步加大實踐性教學的學時與學分比重，努力建構體現(xiàn)主體價值的“課程實踐—學期見習—畢業(yè)綜合實習”的實踐性教學體系，明確各實踐性教學環(huán)節(jié)的要求，并在課程設置計劃表中進行明確規(guī)定。在課程實踐教學環(huán)節(jié)，要以課程的教學大綱為依據(jù)，明確每門課程的理論講授與實驗實訓的內容、學時與學分，并在課程計劃表就每門課程的“實驗實訓”要求列出所需的學時和學分;加強教學計劃和實踐過程的管理。每門旅游課程的實踐環(huán)節(jié)都應在開課前設計好整體教學計劃，包括旅游實踐教學目的、內容、方式或途徑、學時、考核或檢驗方式等。在學期見習環(huán)節(jié)，要將旅游專業(yè)人才培養(yǎng)總目標分解為學期目標，每學期分階段、遞進式地開展旅游見習或實訓活動，幫助學生在大學四年中不間斷地熟悉旅游環(huán)境、鍛煉旅游管理能力。一般來說，學期旅游見習安排在期中或假期進行，同時，必須在課程計劃表中的“集中實踐教學環(huán)節(jié)”明確見習的內容、時間和學分要求。加強旅游實踐計劃和過程管理，制定四年總體規(guī)劃和實施方案，包括見習的目的、內容、途徑、時間與地點、考核與評價方式等。在畢業(yè)綜合實習環(huán)節(jié)，要以促進學生的就業(yè)為導向，以鍛煉學生的旅游綜合素質為目的，嘗試頂崗實習，實習時間視專業(yè)需要而定。除了實踐教學要求之外，創(chuàng)新能力也是一個很重要的方面，可以設立創(chuàng)新學分，鼓勵學生創(chuàng)新學習，培養(yǎng)和發(fā)展自己的綜合素質。每學期進行創(chuàng)新項目評比，擇優(yōu)給予適當?shù)莫剟詈凸膭�。促進在旅游管理實踐中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中加強實踐的良性互動。
此外，實習基地是實踐教學的重要場所，是真正滿足培養(yǎng)學生解決實際問題的能力的地方。為加強學生旅游實踐訓練，除在校內建設高水平的模擬實訓基地外，在校外也要建立若干個穩(wěn)固的旅游課程操作學習、學期見習基地和畢業(yè)實習基地。適當聘請旅游部門管理人員，特別是旅游企業(yè)的資深從業(yè)人員、優(yōu)秀員工或其他旅游一線和科研人員作為專業(yè)兼職教師，定期給學生講學、傳經(jīng)送寶，形成一個良好的產(chǎn)、學、研聯(lián)合教學氛圍。我們學院的實習基地建設的具體做法是：通過和旅游企業(yè)聯(lián)合，簽訂協(xié)議，以旅游、酒店企業(yè)作為學生實踐基地和人才培養(yǎng)合作單位，建立牢固的業(yè)務聯(lián)系，通過校企合作建立互信機制，使學生真正貼近實戰(zhàn)。增加企業(yè)和學校在市場經(jīng)濟條件下的實質性聯(lián)合，使培養(yǎng)的學生更符合人才市場需求。
隨著國家社會經(jīng)濟發(fā)展對旅游管理人才的需求，以實踐型人才和技術型人才為特色，構建高水平的教育實踐教育教學平臺，形成一整套適應本領域發(fā)展需求的現(xiàn)代人才培養(yǎng)模式和課程體系，引領旅游管理專業(yè)建設與教學改革方向，將創(chuàng)新能力和實踐能力相結合，培養(yǎng)出具有創(chuàng)新意識和實踐能力的高素質旅游管理人才。通過走出去和請進來的方針，為學生開設就業(yè)指導課程，讓學生樹立積極、良好的就業(yè)心態(tài)。在認真學習專業(yè)課程的同時，積極參加社會實踐活動，積累相關工作經(jīng)驗，為順利就業(yè)做好準備。
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