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高職旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與管理
目前，高職旅游管理專(zhuān)業(yè)大部分實(shí)行“2+1”人才培養(yǎng)模式，通過(guò)這種模式對(duì)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)能力、社會(huì)能力和方法能力進(jìn)行全方位的培養(yǎng)。實(shí)踐這種教育模式就需要利用旅游企業(yè)資源和實(shí)踐教學(xué)環(huán)境，來(lái)培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)需求的高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。建設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地，發(fā)揮企業(yè)人力資源與工作環(huán)境資源在人才培養(yǎng)中的重要作用，讓學(xué)生通過(guò)在企業(yè)參觀、實(shí)習(xí)、頂崗工作，來(lái)體驗(yàn)實(shí)際工作崗位的復(fù)雜性、真實(shí)性與綜合性，一方面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能，一方面培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。
一、旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地的作用
(一)彌補(bǔ)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的不足
旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)“精服務(wù)、懂管理、善策劃”的旅游業(yè)高端技能型專(zhuān)門(mén)人才。技能與素質(zhì)的養(yǎng)成就顯得尤為重要。用人單位對(duì)畢業(yè)生的動(dòng)手能力和工作經(jīng)驗(yàn)要求呈不斷提高的趨勢(shì)，用人企業(yè)很多單位要求畢業(yè)生“到崗就上崗，上崗即頂崗”。這種要求對(duì)學(xué)校的實(shí)訓(xùn)條件提出了要求，即要能滿足學(xué)生職業(yè)能力與素質(zhì)的培養(yǎng)。實(shí)踐證明，校外實(shí)訓(xùn)基地是對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地設(shè)備、場(chǎng)所和功能缺陷的補(bǔ)充，它能有效解決學(xué)校實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)經(jīng)費(fèi)和空間不足的矛盾。
(二)有利于專(zhuān)業(yè)建設(shè)與發(fā)展
在校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)和運(yùn)行過(guò)程中，院�？梢约皶r(shí)了解企業(yè)對(duì)人才規(guī)格的要求，隨時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)院在師資建設(shè)、課程設(shè)置、課程目標(biāo)與內(nèi)容、人才培養(yǎng)方案與教學(xué)方法等方面存在的不足，從而有針對(duì)性地開(kāi)展教育教學(xué)改革，提高專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量和整體辦學(xué)實(shí)力。
(三)提高學(xué)生的適應(yīng)能力，增加就業(yè)機(jī)會(huì)
旅游企業(yè)對(duì)于學(xué)生在人際溝通、團(tuán)隊(duì)合作等方面的職業(yè)素質(zhì)要求很高。一方面，學(xué)生就業(yè)時(shí)需要一定的職業(yè)適應(yīng)能力，而這種職業(yè)適應(yīng)能力，僅靠校內(nèi)實(shí)訓(xùn)是難以培養(yǎng)出來(lái)的，只有通過(guò)校外實(shí)訓(xùn)，深入到旅游企業(yè)不同崗位的職業(yè)環(huán)境中去實(shí)踐、熏陶、感悟、培養(yǎng)。另一方面，通過(guò)在校外實(shí)訓(xùn)基地的實(shí)踐，使學(xué)生接觸企業(yè)、接觸社會(huì)，逐步改變學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀和就業(yè)觀，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)和適應(yīng)能力。并且通過(guò)校外實(shí)訓(xùn)，使用人單位與學(xué)生加強(qiáng)了解和溝通，從而增加學(xué)生的就業(yè)機(jī)會(huì)。
二、旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)與管理實(shí)踐
如何面向用人企業(yè)要求，培養(yǎng)高端技能型專(zhuān)門(mén)人才，是高職旅游管理專(zhuān)業(yè)校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)的一個(gè)重要課題。在校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與管理的過(guò)程中，既有成績(jī)、也出現(xiàn)過(guò)問(wèn)題。隨著專(zhuān)業(yè)建設(shè)與發(fā)展，校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與管理也日臻成熟。
(一)應(yīng)建設(shè)相對(duì)穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地
校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)是專(zhuān)業(yè)建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)應(yīng)選擇企業(yè)管理水平高、設(shè)施先進(jìn)、理念先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)效益好、企業(yè)文化氛圍好的旅游企業(yè)。經(jīng)過(guò)協(xié)商，簽訂較長(zhǎng)期的合作意向，保證學(xué)生能在校外實(shí)訓(xùn)基地通過(guò)實(shí)踐獲得綜合實(shí)踐能力和綜合技能，為學(xué)生畢業(yè)后順利進(jìn)入就業(yè)市場(chǎng)、適應(yīng)崗位需要打下良好基礎(chǔ)。
(二)要明確校企雙方的責(zé)任和義務(wù)
基地建設(shè)與管理涉及學(xué)校專(zhuān)業(yè)建設(shè)、企業(yè)經(jīng)營(yíng)、學(xué)生就業(yè)崗位等方方面面，影響也比較大。所以建設(shè)過(guò)程中必須明確雙方的責(zé)任與義務(wù)：
1.學(xué)校的責(zé)任和義務(wù)。為企業(yè)輸送專(zhuān)業(yè)能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高的高技能人才;為企業(yè)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、提升服務(wù)水平、改進(jìn)服務(wù)流程等方面提供支持與服務(wù);針對(duì)實(shí)際需要為企業(yè)解決管理中、服務(wù)中、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等方面遇到的實(shí)際問(wèn)題;并為企業(yè)員工提供培訓(xùn)服務(wù)。
2.企業(yè)的責(zé)任和義務(wù)。作為專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)成員參與專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案的制定;參與實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地的建設(shè)與頂崗實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié);參與教師實(shí)踐技能培訓(xùn);為學(xué)生提供實(shí)習(xí)崗位，并為實(shí)習(xí)生提供實(shí)習(xí)津貼和勞動(dòng)保險(xiǎn)。
通過(guò)對(duì)雙方責(zé)任與義務(wù)的明確，校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)走向了良性循環(huán)，使基地建設(shè)費(fèi)用開(kāi)支得到了控制。
(三)要加強(qiáng)校外實(shí)訓(xùn)基地的管理
基地建設(shè)很重要，而基地的管理尤為重要。一些院校建立了質(zhì)量很高的實(shí)訓(xùn)基地，但由于管理不善，責(zé)權(quán)利界定不明確，運(yùn)行過(guò)程中就自生自滅了，因此要在加強(qiáng)基地建設(shè)的同時(shí)更要加強(qiáng)基地的管理。校外實(shí)訓(xùn)基地在管理運(yùn)行方面主要要注意以下幾個(gè)問(wèn)題。
1.實(shí)訓(xùn)基地的管理。學(xué)院要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)基地的管理，雙方要簽署平等互利的合作協(xié)議，制定合作規(guī)劃;基地運(yùn)行過(guò)程中要拓寬合作領(lǐng)域，充分利用現(xiàn)有資源，努力尋找新的合作點(diǎn);同時(shí)要善于總結(jié)合作經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)合作理論研究，以此指導(dǎo)合作實(shí)踐。
2.教學(xué)運(yùn)行管理。校外實(shí)訓(xùn)基地的教學(xué)運(yùn)行管理工作也尤為重要。學(xué)生在企業(yè)的學(xué)習(xí)與生活體現(xiàn)了學(xué)校教育的層次與內(nèi)涵，也體現(xiàn)學(xué)生的能力高低與素質(zhì)的好壞，企業(yè)對(duì)此很關(guān)注，從而影響校企合作的前途。例如，筆者所在學(xué)院就把實(shí)習(xí)的學(xué)生分到每一位專(zhuān)業(yè)教師名下，并依據(jù)學(xué)院關(guān)于《頂崗實(shí)訓(xùn)管理辦法》制定了《旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)管理細(xì)則》。細(xì)則明確實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師的責(zé)任與義務(wù)，明確學(xué)生的責(zé)任與任務(wù)，并與考核或成績(jī)掛鉤，提高指導(dǎo)教師的責(zé)任心，指導(dǎo)效果良好。
3.校外實(shí)踐基地教學(xué)內(nèi)容的確定。細(xì)則要求實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師為每位學(xué)生制定個(gè)人頂崗實(shí)習(xí)方案。頂崗實(shí)習(xí)方案制定要求根據(jù)校外實(shí)踐基地的工作內(nèi)容制定。在課程設(shè)置上，與基地企業(yè)共同開(kāi)發(fā)，其出發(fā)點(diǎn)應(yīng)以就業(yè)為導(dǎo)向，要服務(wù)專(zhuān)業(yè)并指導(dǎo)專(zhuān)業(yè)，不僅是校內(nèi)實(shí)習(xí)的延伸和補(bǔ)充，更應(yīng)緊密結(jié)合企業(yè)和行業(yè)的實(shí)際需求，圍繞新的合作實(shí)習(xí)項(xiàng)目更新教學(xué)內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)方法，其本質(zhì)是實(shí)踐教學(xué)的社會(huì)化。
旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生在校外實(shí)訓(xùn)基地工學(xué)交替、頂崗實(shí)習(xí)，參加管理、服務(wù)等第一線的實(shí)際工作，能夠接受到現(xiàn)代企業(yè)氛圍的熏陶，盡快掌握相應(yīng)崗位所需的基本技能與專(zhuān)業(yè)技術(shù)，取得實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)在這個(gè)過(guò)程中，能夠真正培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和組織協(xié)調(diào)能力等綜合素質(zhì)。校外實(shí)訓(xùn)基地的企業(yè)文化、規(guī)章制度以及員工日常行為規(guī)范，為學(xué)生提供了形成職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)道德、職業(yè)意識(shí)的真實(shí)氛圍。學(xué)生在實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，能夠掌握本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域先進(jìn)技術(shù)，為學(xué)生提高專(zhuān)業(yè)能力、社會(huì)能力、方法能力提供保證，為實(shí)現(xiàn)“零距離”就業(yè)打好堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
4.師資配備與管理�；毓芾砭褪侨说墓芾恚c企業(yè)協(xié)調(diào)溝通外，就是教師與學(xué)生的管理。教師管理工作上去了，學(xué)生管理工作自然而然就做好了。
實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師由兩方面組成：一是選派了解新技術(shù)、有工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)秀教師參加頂崗實(shí)習(xí)指導(dǎo)工作;二是聘請(qǐng)具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的管理人員經(jīng)過(guò)教學(xué)業(yè)務(wù)培訓(xùn)后擔(dān)任實(shí)訓(xùn)教師。細(xì)則對(duì)校內(nèi)校外實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師都規(guī)定了明確的責(zé)任、義務(wù)和權(quán)力。教師管理實(shí)行校企合作、雙方共抓的原則，與責(zé)任掛鉤、與利益掛鉤。
實(shí)踐證明，目前各院校雖然在實(shí)習(xí)基地建設(shè)和管理工作上取得了較大的進(jìn)步，但依然有問(wèn)題存在，這些問(wèn)題需要每一個(gè)職業(yè)教育工作者在今后的工作中積極轉(zhuǎn)變高職教育理念，不斷探索解決問(wèn)題的辦法，真正辦出特色的高職教育。
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