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基于工學(xué)結(jié)合的高職旅游管理專業(yè)核心課程教學(xué)設(shè)計(jì)
摘要：文章主要探索和實(shí)踐“工作過程導(dǎo)向”課程開發(fā)的先進(jìn)理念，打破學(xué)科體系，建立了基于工作過程的課程體系內(nèi)容。根據(jù)“典型工作任務(wù)”要求，以 “工學(xué)結(jié)合”為途徑，建設(shè)“理實(shí)一體化”的課程，形成校企合作、共同實(shí)施教育的機(jī)制。針對課程教學(xué)結(jié)構(gòu)模式進(jìn)行了研究，優(yōu)化了教學(xué)手段與評價(jià)方法。通過構(gòu)建新型教學(xué)模式，課程教學(xué)情境設(shè)計(jì)能完全體現(xiàn)課程的教學(xué)特色，提高了教學(xué)質(zhì)量，達(dá)到了培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)應(yīng)用型人才的目的。
關(guān)鍵詞：工學(xué)結(jié)合旅游管理專業(yè)課程教學(xué)設(shè)計(jì)
高職教育培養(yǎng)的學(xué)生應(yīng)具有基礎(chǔ)理論知識適度、技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、知識面較寬、素質(zhì)高等特點(diǎn);以“應(yīng)用”為主旨和特征構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系。實(shí)踐教學(xué)的主要目的是培養(yǎng)學(xué)生的技術(shù)應(yīng)用能力，并在教學(xué)計(jì)劃中占有較大比重;“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)是提高高職教育教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。學(xué)校與社會用人部門結(jié)合、師生與實(shí)際勞動者結(jié)合、理論與實(shí)踐結(jié)合、工學(xué)交替是人才培養(yǎng)的基本途徑。
一、課程開發(fā)與設(shè)計(jì)理念
1、課程設(shè)計(jì)理念
堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合職業(yè)能力為主線，以完成工作化的學(xué)習(xí)任務(wù)為基礎(chǔ)，在學(xué)習(xí)中獲取理論知識，在工作中鍛煉職業(yè)技能，課程力求突出職業(yè)性、實(shí)踐性、開放性特點(diǎn)。采用校企結(jié)合、工學(xué)結(jié)合教學(xué)模式設(shè)計(jì)課程，形成一個較為完整的課程建設(shè)體系。
2、基于工學(xué)結(jié)合的課程體系開發(fā)
(1)課程開發(fā)與內(nèi)容設(shè)計(jì)。課程體系開發(fā)遵循“目標(biāo)職業(yè)群→職業(yè)調(diào)研/職業(yè)資格研究→核心崗位群→行動領(lǐng)域典型工作任務(wù)→學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程開發(fā)→學(xué)習(xí)情境(課程內(nèi)容)設(shè)計(jì)→最后教學(xué)組織設(shè)計(jì)”，構(gòu)建以項(xiàng)目為導(dǎo)向、“教、學(xué)、做”一體化的教學(xué)模式;組織課程組專業(yè)教師、相關(guān)課程專家對企業(yè)崗位情況進(jìn)行認(rèn)真分析，進(jìn)行專業(yè)調(diào)研，確立專業(yè)定位和培養(yǎng)目標(biāo);針對畢業(yè)生可能從事工作的性質(zhì)、任務(wù)、崗位責(zé)任等基本情況選定實(shí)踐專家，再由實(shí)踐專家、課程負(fù)責(zé)人以及專業(yè)教師召開研討會，構(gòu)想典型工作任務(wù)框架，三方匯總典型工作任務(wù)調(diào)查結(jié)果，對典型工作任務(wù)進(jìn)行詳細(xì)描述。專業(yè)教師、課程專家針對學(xué)習(xí)領(lǐng)域的描述，確立課程設(shè)計(jì)方案和課程標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)旅游企業(yè)與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)際工作的需要，課程內(nèi)容圍繞旅游企業(yè)典型的工作任務(wù)所需的知識和能力展開。課程強(qiáng)調(diào)動手能力的培養(yǎng)，并貫穿整個教學(xué)過程，重視對學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新精神、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、創(chuàng)業(yè)品質(zhì)、創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。
(2)課程學(xué)習(xí)領(lǐng)域的確立。本課程以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為重點(diǎn)，與行業(yè)企業(yè)結(jié)合進(jìn)行基于工作過程的課程開發(fā)與設(shè)計(jì)。職業(yè)教育的學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程，是以一個職業(yè)的典型工作任務(wù)和工作過程為導(dǎo)向的，通過職業(yè)的典型工作任務(wù)、學(xué)習(xí)目標(biāo)、學(xué)習(xí)與工作內(nèi)容、學(xué)時要求、教學(xué)方法與組織形式說明、學(xué)業(yè)評價(jià)方式等內(nèi)容確定的教學(xué)單元。
本課程設(shè)計(jì)按照典型工作任務(wù)，將其劃分為若干個項(xiàng)目進(jìn)行教學(xué)，并以項(xiàng)目為載體，通過其實(shí)施，促使學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。
(3)課程學(xué)習(xí)情境的設(shè)計(jì)。課程教學(xué)情境設(shè)計(jì)能完全體現(xiàn)課程的教學(xué)特色：一是工學(xué)結(jié)合特色，完全采用企業(yè)案例，項(xiàng)目載體即是旅游企業(yè)項(xiàng)目，做到了理論聯(lián)系實(shí)際。第二是開放性教學(xué)特色。在項(xiàng)目完成過程中，教師為學(xué)生創(chuàng)造了一個開放的環(huán)境，學(xué)生可以充分發(fā)揮自己的能動性，學(xué)習(xí)動能呈逐漸上升趨勢，教師的角色由講解型轉(zhuǎn)變?yōu)橹笇?dǎo)型，學(xué)習(xí)動能相對要漸漸減小。第三是將職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)融入教學(xué)，旅游管理專業(yè)考取全國導(dǎo)游人員資格證作為子項(xiàng)目，促使學(xué)生掌握必備的技能。
(4)課程教學(xué)組織設(shè)計(jì)。按照“資訊→計(jì)劃→決策→實(shí)施→檢查→評估”完整的“行動”過程來進(jìn)行教學(xué)組織。 綜合當(dāng)前傳統(tǒng)探究教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)和案例教學(xué)的特點(diǎn),把學(xué)生的學(xué)習(xí)訓(xùn)練有效融入工作任務(wù)及項(xiàng)目完成的過程中, 讓學(xué)生積極學(xué)習(xí)、自主地進(jìn)行知識的建構(gòu)。所有教學(xué)活動都是圍繞真實(shí)的項(xiàng)目展開，課程內(nèi)容應(yīng)以工作過程為導(dǎo)向進(jìn)行重構(gòu)、序化。體現(xiàn)教、學(xué)、做理論實(shí)踐一體化，重新開發(fā)了課程教學(xué)計(jì)劃、課程標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)習(xí)情境描述、考核標(biāo)準(zhǔn)等教學(xué)資源。
(5)教學(xué)手段與方法設(shè)計(jì)。教學(xué)過程中，根據(jù)學(xué)生的個性特征、課程內(nèi)容及教師的教學(xué)特點(diǎn)，靈活運(yùn)用項(xiàng)目教學(xué)法、演示教學(xué)法、角色扮演教學(xué)法、案例分析教學(xué)法等行動導(dǎo)向的教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生積極思考、樂于實(shí)踐，提高教與學(xué)的效果。要模擬真實(shí)的實(shí)踐教學(xué)環(huán)境，緊貼企業(yè)實(shí)際，提高課程崗位實(shí)習(xí)的適應(yīng)能力;采用多媒體技術(shù)，直觀地展示旅游工作過程，規(guī)范業(yè)務(wù)操作要領(lǐng)，提高學(xué)生對旅游業(yè)的敏銳度及洞察力。
3、課程建設(shè)目標(biāo)
要突破傳統(tǒng)學(xué)科型課程體系，重構(gòu)課程體系。傳統(tǒng)學(xué)科型課程是以學(xué)科知識邏輯為主線、專業(yè)理論知識為主體的教學(xué)內(nèi)容。針對實(shí)際工作任務(wù)需要，要以職業(yè)活動為主線，以培養(yǎng)職業(yè)能力為本位，重新組織和設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容。
要打破學(xué)科型課程教學(xué)以知識灌輸、學(xué)生被動接受、實(shí)踐與理論脫節(jié)的實(shí)施方式，形成主要進(jìn)行任務(wù)實(shí)施、學(xué)生主動構(gòu)建融教、學(xué)、做一體的實(shí)施方式。改變單一的學(xué)習(xí)模式、課堂化教學(xué)環(huán)境，創(chuàng)設(shè)盡可能與工作實(shí)境接近的教學(xué)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)學(xué)校環(huán)境與工作環(huán)境、校園文化與企業(yè)文化的有機(jī)融合。
4、教學(xué)模式的創(chuàng)新
根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，參照旅游企業(yè)工作崗位的任職要求，以培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力為主線，在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上，由旅游企業(yè)專家、學(xué)院教師共同組成課程開發(fā)小組，經(jīng)過反復(fù)研討和論證，制定新課程標(biāo)準(zhǔn)，使課程開發(fā)多元化。
(1)課程結(jié)構(gòu)項(xiàng)目化。打破了傳統(tǒng)的課程結(jié)構(gòu)模式，將旅游企業(yè)的工作過程依次劃分為若干個學(xué)習(xí)項(xiàng)目，其課程體系、課程內(nèi)容均來自于工作任務(wù)的轉(zhuǎn)換。每個項(xiàng)目包含有若干個工作任務(wù)，其內(nèi)容包括相關(guān)知識、任務(wù)實(shí)施、工作案例、旅游企業(yè)案例等。任務(wù)之間相互獨(dú)立又彼此聯(lián)系，具有一定的靈活性。
(2)課程內(nèi)容綜合化。主要體現(xiàn)在理論知識與實(shí)踐訓(xùn)練方面的綜合、職業(yè)技能與知識創(chuàng)新的綜合。在課程開發(fā)時，注重課程內(nèi)容與職業(yè)崗位的具體工作內(nèi)容相一致，使得課程載體由抽象的概念轉(zhuǎn)變?yōu)榫唧w的任務(wù)。
(3)課程實(shí)施一體化。首先要聘請旅游企業(yè)專家負(fù)責(zé)實(shí)踐教學(xué)，融教師、“管理人”為一體;其次做到教學(xué)過程與工作過程相結(jié)合，融“教、學(xué)、做”為一體。將教室搬到實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室或現(xiàn)場，融教室、旅游企業(yè)為一體。為檢驗(yàn)課程教學(xué)效果，注重落實(shí)學(xué)生評價(jià)、教師評價(jià)、督導(dǎo)評價(jià)和社會評價(jià)環(huán)節(jié)，我們建立了相應(yīng)的評價(jià)規(guī)范程序及方法體系。
(4)“以學(xué)生為中心，注重職業(yè)發(fā)展能力的培養(yǎng)”。課程目標(biāo)設(shè)計(jì)既要注重技能培養(yǎng)，更要注重學(xué)生的職業(yè)生涯發(fā)展能力。樹立“以人為本”的理念，把培養(yǎng)旅游企業(yè)崗位群所需的高素質(zhì)技能型人才作為課程目標(biāo)。課程內(nèi)容服從于“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的設(shè)計(jì)理念，走出去，請進(jìn)來，以其成長階段的典型工作任務(wù)構(gòu)筑由低級簡單任務(wù)到高級綜合任務(wù)的框架，系統(tǒng)化地設(shè)計(jì)工作過程。
三、結(jié)論
圍繞旅游管理企業(yè)崗位群的職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成實(shí)施課程建設(shè)，新課程形成了以就業(yè)為導(dǎo)向、工作任務(wù)驅(qū)動的工學(xué)結(jié)合課程體系。融課程建設(shè)與企業(yè)崗位一體化，開發(fā)與設(shè)計(jì)基于工作過程的課程體系，充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性的要求。課程模式目標(biāo)取向由“知識本位、能力本位”模式改革為“素質(zhì)本位”模式的課程;課程的“現(xiàn)實(shí)目標(biāo)”取向改為“未來目標(biāo)”取向。選取實(shí)踐專家成長所經(jīng)歷的典型工作任務(wù)為教學(xué)內(nèi)容和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。學(xué)生通過典型工作任務(wù)的學(xué)習(xí)與實(shí)施，促進(jìn)其職業(yè)能力的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。
通過課程開發(fā)與建設(shè)，也提升了教師教學(xué)水平及實(shí)踐能力，形成了一支結(jié)構(gòu)合理、人員穩(wěn)定、理論水平高、實(shí)踐能力強(qiáng)、教學(xué)效果好的專兼職“雙師”型教學(xué)團(tuán)隊(duì)。
參考文獻(xiàn)
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[2]趙志群 職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合一體化課程開發(fā)指南[M].北京:清華大學(xué)出版社，2009.5。
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