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旅游管理的實踐教學革新研討
一、旅游管理專業(yè)實踐教學改革的必要性
適應旅游業(yè)對旅游管理人才的實踐要求旅游業(yè)與其他行業(yè)相比，一個重要特點是理論與實踐并重，有時甚至實踐重于理論，最需要既懂理論又懂實務的應用型人才;旅游業(yè)的中高層管理者都必須熟悉基層業(yè)務，或者從基層做起，這就決定了旅游高等教育不可以直接向旅游業(yè)輸送高級管理人才，而只是培養(yǎng)有較強適應能力、較高實踐技能兼具管理才能潛質的預備隊。旅游業(yè)所需要的應用型人才與理論研究型人才的最大區(qū)別在于動手能力、操作能力比較強，能很快適應工作崗位的要求，將所學與所做結合起來。這就要求旅游管理專業(yè)實踐教學在課程設置和教學體系中必須十分重視實踐教學的分量、編排以及實踐教學基地的落實，真正實現(xiàn)理論素質與專業(yè)基本技能、專業(yè)技術應用能力及職業(yè)綜合能力的有機結合。旅游管理專業(yè)實踐教學是順應旅游業(yè)高速發(fā)展及其對高素質旅游人才需要而產生和發(fā)展的，必須面向和服務于旅游業(yè)，是一種具有鮮明職業(yè)特色的專業(yè)教育。旅游管理專業(yè)的最重要特征是與相關產業(yè)發(fā)展聯(lián)系緊密，具有突出的實用性、職業(yè)性、實踐性等。旅游管理專業(yè)實踐教學主要就是這種職業(yè)性專業(yè)教育，應當以就業(yè)為導向，著重培養(yǎng)學生的職業(yè)意識、職業(yè)習慣及職業(yè)能力。因此，高等教育職業(yè)化發(fā)展趨勢迫切要求我們調整教學方法、教學內容，為學生提供培養(yǎng)這些素質的必要條件和真正環(huán)境。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學改革的主要途徑
為解決上述問題，應強化旅游管理專業(yè)實踐教學的針對性和實用性，構建合理的實踐教學質量評價體系，深化旅游管理專業(yè)實踐教學改革。
(一)旅游管理專業(yè)實踐教學質量評價的內容評價由綜合實踐崗位考核評價、項目化考核評價兩個部分組成。項目評價分文檔評價和現(xiàn)場評價兩個階段進行，考核內容及分配比例如下:
1.崗位考核評價體系實踐崗位考核評價是對學生在具體實踐崗位上德、能、勤、績等方面進行綜合性的考核評價。主要由實踐單位的校外指導教師(實踐崗位的部門領導或單位人事部門負責人)根據評分標準進行評價，并由校內指導教師進行核實和審核，校外指導教師的考核結果寄到校內指導教師手里或實踐單位密封蓋章后學生帶回學校。
2.項目考核評價體系本考核以個人為單位，每個人從“旅游企業(yè)管理策劃方案或旅游企業(yè)、旅游市場調查分析報告”中，任選一項考核，考核分為兩個階段:第一，方案撰寫階段。每個人根據旅游管理專業(yè)相關知識，在對旅游企業(yè)或旅游市場進行調查或實際工作、訓練的基礎上完成管理策劃方案或旅游企業(yè)、市場調查分析報告的撰寫與幻燈片制作，每人的成果經評閱教師評閱計為單項得分。
(1)旅游企業(yè)管理策劃方案:在對某一旅行社、旅游飯店、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)及對某一旅游產品和旅游市場進行調查研究的基礎上，針對其管理運行中存在的問題進行分析研究，寫出管理策劃方案，字數1500～2500字。管理策劃方案包括管理策劃書、項目策劃書、戰(zhàn)略策劃書、旅游產品和市場營銷策劃書、某一旅游企業(yè)或產品的可行性研究報告。
(2)旅游企業(yè)或旅游市場調查分析報告:對某一旅游酒店管理企業(yè)及對某一旅游產品市場進行調查研究的基礎上，針對其管理運行中存在的問題進行調查分析研究，寫出調查分析報告，字數1500～2500字。第二，現(xiàn)場考核階段。以每個人為單位進行匯報和展示管理策劃方案或旅游企業(yè)、市場調查分析報告，現(xiàn)場評委通過觀察了解每個學生的各方面表現(xiàn)給出相應的現(xiàn)場得分，單項得分加上現(xiàn)場考核得分，即構成了本項目化考核的分數。
(二)旅游管理專業(yè)實踐教學質量評價的標準
1.綜合實踐崗位考核評價標準指標項目及分值、評定等級標準、評定成績得分
2.項目化考核評價標準
(1)文檔考核評價標準“旅游企業(yè)管理策劃方案”評價標準的考核點主要有:選題、問題把握、知識運用、撰寫內容、規(guī)范要求。“旅游企業(yè)、旅游市場調查分析報告”評價標準的考核點主要有:調查分析內容、知識運用、撰寫內容、調查分析材料、規(guī)范要求。
(2)現(xiàn)場考核評價標準考核點主要有:管理策劃方案或項目調查分析報告的展示匯報和個人表現(xiàn)。
三、旅游管理專業(yè)實踐教學改革的組織實施
(一)考核工作流程按照學院的校歷，在第五學期，從最后一周開始，訓練動員，公布訓練考核評價體系。第六學期，第一周，分散訓練的方式確定綜合實踐單位;第六學期，第四周，集中訓練的方式確定綜合實踐單位;第六學期，第十周，校外指導教師評定崗位考核成績，校內指導教師審核。第六學期，第一周，選擇項目化考核內容;第六學期，第四周，項目實施及集中輔導;第六學期，第十周，完成所選項目規(guī)定內容;第六學期，第十一周，指導教師進行文檔考核，答辯小組進行現(xiàn)場考核，評定成績。
(二)考核評價的組織與實施根據學院的要求，組建訓練考核評價工作組，負責落實考核評價的各項環(huán)節(jié)。制定工作組職責。工作組負責設計、擬定能力考核評價體系、訓練運行和考核工作總結;負責落實完成考核評價的各項環(huán)節(jié)及考核評價全過程的組織和管理，確�？己嗽u價工作的順利進行;負責保證考核評價工作的嚴肅性與權威性;負責考核評價成績的核算、登錄;負責考核合格項材料的整理歸檔。
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