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高職學校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學
隨著我國旅游行業(yè)的快速發(fā)展，旅游人才的的需求量大大增加，占我國普通高等學�？倲�(shù)的百分之六十的高職院校，其中有百分之八十二的學校設(shè)立了旅游管理類相關(guān)專業(yè)。下面是小編搜集整理的相關(guān)內(nèi)容的論文，歡迎大家閱讀參考。
[摘要] 校內(nèi)實訓教學對旅游人才培訓具有重要意義，能推動教學順利進行、提高學生實踐技能、提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。雖然目前高職學校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學及旅游人才培訓取得重要進展，投入增多、功能完善、在人才培養(yǎng)方面發(fā)揮積極作用，但仍然存在不足。需要從實訓室利用、功能開發(fā)、管理工作、教學方法、教師隊伍培養(yǎng)等方面采取改進措施。
[關(guān)鍵詞] 高職學校;旅游管理專業(yè);校內(nèi)實訓教學;旅游人才培訓
引言
高職學校旅游管理專業(yè)教學的目的是為整個社會培養(yǎng)復合型、創(chuàng)新型人才，讓學生通過學習之后提高實踐技能和知識應(yīng)用水平，從而更好適應(yīng)就業(yè)市場需要，努力在工作崗位上做出業(yè)績。同時，為促進該目標順利實現(xiàn)，加強校內(nèi)實訓教學是不可忽視的。校內(nèi)實訓是旅游管理專業(yè)學生開展實踐教學和技能培訓的重要場所，是培養(yǎng)學生良好職業(yè)素質(zhì)的重要平臺，對教學活動開展和人才培養(yǎng)質(zhì)量提高產(chǎn)生積極作用。因此，作為任課老師和高職學校，應(yīng)該注重加強校內(nèi)實訓教學，促進人才培養(yǎng)質(zhì)量和教學效果提升。
一、校內(nèi)實訓教學對旅游人才培訓的意義
作為高職旅游管理專業(yè)教學的重要環(huán)節(jié)，校內(nèi)實訓是不可忽視的內(nèi)容，對教學活動開展和人才培養(yǎng)質(zhì)量提升具有積極作用。
(一)推動教學順利進行
加強校內(nèi)實訓基地建設(shè)，完善設(shè)備購置，落實管理制度，能夠為旅游管理校內(nèi)實訓活動開展創(chuàng)造條件。同時也有利于合理安排課時，確保實訓教學時間，讓學生積極參與實訓活動當中，促進旅游管理專業(yè)教學順利進行。
(二)提高學生實踐技能
校內(nèi)實訓教學是提高學生實踐技能的重要形式，在實訓活動中，任課老師可以結(jié)合教學目標和人才培養(yǎng)要求，科學合理組織課堂活動。進而讓學生順利完成實訓教學任務(wù)，增進對旅游管理專業(yè)教學的認識，加強實踐技能訓練，促進學生實踐技能提升。(三)提升人才培養(yǎng)質(zhì)量旅游管理專業(yè)教學離不開實訓教學活動的開展，這是提高學生實踐技能的必要環(huán)節(jié)。通過加強實訓教學工作，讓學生積極參與鍛煉，有利于調(diào)動學生的參與熱情，增強學生實踐技能，促進人才培養(yǎng)質(zhì)量和教學效果提升。
二、高職學校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學及旅游人才培訓的現(xiàn)狀
重視校內(nèi)實訓教學對提高旅游管理專業(yè)學生的綜合技能，讓他們更好適應(yīng)將來工作需要具有積極作用。近些年來，高職學校普遍重視該項工作，加大資金投入、完善規(guī)章制度，實訓基地建設(shè)取得一定成效，在提高人才培養(yǎng)綜合素質(zhì)方面發(fā)揮重要作用，但也存在不足。
(一)現(xiàn)狀
為提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，高職學校普遍重視校內(nèi)實訓基地建設(shè)，學校和學院領(lǐng)導都積極支持該項活動，實訓基地建設(shè)取得一定成效，對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)產(chǎn)生積極作用。
1.投入增多。以九江職業(yè)大學為例，該校十分重視旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學的資金投入。截至2016年10月，實訓室建設(shè)累計投入資金300多萬元，建成實訓基地面積約2500平方米。同時制定實訓室管理規(guī)章制度，配備管理人員，注重實訓設(shè)備維護，為實訓教學活動開展創(chuàng)造條件。
2.功能完善。根據(jù)旅游管理人才培養(yǎng)需要，做好實訓室建設(shè)的規(guī)劃工作，合理配置儀器設(shè)備，確保設(shè)備齊全、功能完善。同時要落實實訓室安全管理制度、學生實訓守則，定期對實訓室開展檢查，重視設(shè)備的日常維修和檢查。加強實訓室人員管理，明確實驗員的崗位職責，定期對實驗員開展考核，為實訓教學活動開展創(chuàng)造條件。
3.在人才培養(yǎng)方面發(fā)揮積極作用。九江職業(yè)大學實訓室的建設(shè)圍繞人才培養(yǎng)方案進行，在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面發(fā)揮積極作用。例如，導游仿真實訓室的建設(shè)，為學生提供全真的模擬導游環(huán)境，可以有效開展導游模擬訓練，進行景點路線設(shè)計，通過實訓提高學生的導游講解水平和語言表達技能。餐飲實訓室的建設(shè)，能讓學生開展中餐、西餐、酒水服務(wù)和操作方面的訓練，讓學生直接參與到對客戶的服務(wù)活動中，對真實的工作場景有深入全面體會，在增強學生實踐技能，培養(yǎng)學生職業(yè)素養(yǎng)等方面發(fā)揮積極作用。
(二)不足
盡管校內(nèi)實訓教學和人才培養(yǎng)取得進步，但與教學目標和人才培養(yǎng)的要求仍然存在差距，實訓基地建設(shè)存在的不足表現(xiàn)在以下方面。
1.實訓室的利用效率偏低。實踐教學管理工作不被重視，實訓課程設(shè)置不全面，課時安排不科學，導致實訓室設(shè)備的利用效率偏低。例如，餐飲服務(wù)與管理課程教學時，才對餐廳設(shè)施和餐具進行利用，其余時間這些設(shè)備處于閑置狀態(tài)，實訓室設(shè)備的利用效率偏低。
2.實訓室功能開發(fā)不全面。實訓室建設(shè)時，對實驗場所和實驗儀器設(shè)備缺乏全面考慮，存在重復建設(shè)現(xiàn)象�；蛘咴O(shè)備配置缺乏長遠考慮，實訓室開放力度不夠，一些儀器設(shè)備的利用效率偏低，設(shè)備閑置，導致實訓室的功能開發(fā)不全面。
3.實訓室管理工作不到位。管理工作不被重視，管理人員數(shù)量不足。再加上管理制度不健全，相關(guān)人員的職責沒有明確，也未能嚴格落實責任制。實訓室日常巡視和檢查、維修不到位，影響實訓室儀器設(shè)備的綜合性能提升，制約實訓室管理水平提高，對教學活動開展也帶來不利影響。
4.實訓教學方式方法陳舊。“雙師型”教師隊伍數(shù)量不足，教學方法陳舊，對校內(nèi)實訓教學的重視程度不夠，一些任課老師堅持以理論學習為主，忽視培養(yǎng)學生的職業(yè)技能和實踐能力，導致旅游管理專業(yè)教學與市場需求存在脫節(jié)現(xiàn)象，制約課堂教學效果和人才培養(yǎng)質(zhì)量提升。
三、高職學校旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓教學及旅游人才培訓的對策
為彌補校內(nèi)實訓存在的不足，加強實踐教學活動，提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量，教學中可以采取以下改進措施。
(一)提高實訓室利用效率
根據(jù)旅游管理人才培養(yǎng)需要和實訓室的特點，建立實訓室開放制度，除了在課堂教學中向?qū)W生開放實訓室之外，課余時間也要開放實訓室，讓學生利用課余時間開展實訓活動。例如，結(jié)合餐飲服務(wù)工作需要，讓學生以團隊合作形式在課余時間進行實訓，熟練掌握餐飲服務(wù)工作流程，提高學生的語言表達技能和職業(yè)素養(yǎng)。這樣既能提高實訓室的利用效率，還能加強學生訓練，增強旅游管理專業(yè)學生的實踐技能。
(二)注重實訓室功能開發(fā)
校內(nèi)實訓基地建設(shè)時，應(yīng)該做好規(guī)劃和設(shè)計工作，著眼長遠，健全實訓室的各項功能，滿足實訓教學需要。對實訓場所和儀器設(shè)備進行綜合考慮，提高設(shè)備采購的前瞻性，避免重復建設(shè)。并注重設(shè)備更新和升級，提高實訓室設(shè)備的利用效率。例如，餐飲實訓室建設(shè)時，應(yīng)該著眼于酒店餐飲的整體運作，讓學生對酒店餐飲服務(wù)流程進行訓練，熟練掌握技巧，提高實訓效果。還可以進行餐廳服務(wù)員、客房服務(wù)員的職業(yè)技能考證培訓，組織專業(yè)技能競賽活動，對實訓室的功能進行充分挖掘，有效滿足學生實訓和人才培養(yǎng)需要。
(三)加強實訓室管理工作
重視實訓室管理隊伍建設(shè)，建立結(jié)構(gòu)合理，知識豐富，理論和實踐水平強的實訓室管理隊伍。重視優(yōu)秀人才引進，加強教育和培訓，采用專家講座、外出學習和培訓等形式，提高管理人員素質(zhì)，增強業(yè)務(wù)技能，滿足管理需要。健全并嚴格落實實訓室管理規(guī)章制度，明確相關(guān)人員職責，建立嚴格的責任制，激發(fā)工作人員的責任心和主動性，做好日常巡視和檢查工作。注重實訓室設(shè)備維修與管理，有效滿足實訓教學需要。
(四)改進實訓室教學方法
發(fā)揮學生的主體作用，在注重理論教學的同時，提高實踐教學水平。采用合作學習法、項目教學法、任務(wù)驅(qū)動法等多種方式，調(diào)動學生參與實訓教學的熱情，提高實踐教學技能和綜合水平，努力提升學生的實踐技能和知識應(yīng)用水平。
(五)重視雙師型教師培養(yǎng)
引進優(yōu)秀的教師隊伍，重視“雙師型”教師隊伍培養(yǎng)，組織任課老師去旅游景點、餐廳參加實踐活動，了解這些行業(yè)的人才需要，改進教學和人才培養(yǎng)工作。鼓勵任課老師參與職業(yè)資格考試，獲取職業(yè)資格證書。邀請優(yōu)秀的旅游管理人才到學校講學，開展講座，不斷提升教師隊伍的整體素質(zhì)。
四、結(jié)束語
校內(nèi)實訓是高職旅游管理專業(yè)教學不可忽視的內(nèi)容，對推動教學順利進行，提高學生實踐技能和綜合素質(zhì)具有重要作用。因此，任課老師應(yīng)該認識校內(nèi)實訓的作用，結(jié)合教學內(nèi)容和人才培養(yǎng)目標，加強校內(nèi)實訓基地建設(shè)，滿足課程教學需要，為促進教學活動有效開展，提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量創(chuàng)造條件。
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