淺談中職學(xué)校旅游專業(yè)的教學(xué)改革的論文
摘要：本文分析了中等職業(yè)學(xué)校旅游教學(xué)過程中存在的一些問題。針對(duì)這些問題，結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況，提出了一些相關(guān)的改革建議。
關(guān)鍵詞：現(xiàn)代教學(xué)；改革創(chuàng)新；實(shí)踐導(dǎo)向
中等職業(yè)學(xué)校要適應(yīng)社會(huì)需要，準(zhǔn)確把握市場(chǎng)對(duì)技能型人才的需求和變化，就要建立在現(xiàn)代社會(huì)基礎(chǔ)之上的教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)、教學(xué)思想、教學(xué)制度和教學(xué)模式的集合體，建立以理論為指導(dǎo)、突出實(shí)踐技能培養(yǎng)的有效教學(xué)模式。
一、旅游專業(yè)課教學(xué)現(xiàn)狀
1.教學(xué)觀念陳舊。與時(shí)俱進(jìn)、迅猛發(fā)展的旅游業(yè)已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，旅游業(yè)的迅猛發(fā)展為旅游教育工作者增強(qiáng)了信心。旅游業(yè)的發(fā)展，對(duì)旅游管理及服務(wù)人才隊(duì)伍的培養(yǎng)和建設(shè)工作提出了更新、更深層次的要求。優(yōu)秀的旅游管理及服務(wù)人才隊(duì)伍的培養(yǎng)有賴于學(xué)校和教師的工作。但部分專業(yè)課教師觀念依然陳舊，還是“一塊黑板、一根粉筆”，“滿堂灌”的注入式教學(xué)，學(xué)生始終處于被動(dòng)接受地位。教師在臺(tái)上講得滔滔不絕，非常投入，甚至汗流滿面，可是學(xué)生根本聽不進(jìn)去，看課外書、趴在課桌上睡覺等現(xiàn)象司空見慣，真正聽課的寥寥無幾。
2.課程設(shè)置不合理，不夠貼近學(xué)生的實(shí)際。學(xué)生從初中進(jìn)入中職后學(xué)習(xí)的目標(biāo)改變了，既有對(duì)口單招的壓力，又面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)。旅游專業(yè)課二十多門，知識(shí)覆蓋面廣，它包括旅游學(xué)概論、導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、旅游法規(guī)、旅游心理學(xué)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游文化、現(xiàn)代飯店管理等眾多專業(yè)性極強(qiáng)的課程。筆者在教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，就讀職校的初中畢業(yè)生，其原有知識(shí)結(jié)構(gòu)與現(xiàn)在所開設(shè)學(xué)科之間出現(xiàn)脫節(jié)，學(xué)生沒有經(jīng)過高中階段的中國(guó)歷史、世界歷史、中國(guó)地理、世界地理以及中外文學(xué)、哲學(xué)、政治等課程的系統(tǒng)學(xué)習(xí)。因此，認(rèn)識(shí)能力、知識(shí)結(jié)構(gòu)、欣賞水平、審美情趣、價(jià)值觀念等很欠缺，無法理解并接受專業(yè)性強(qiáng)的課程。
3.教學(xué)模式不適應(yīng)學(xué)生需要。旅游課是一門在理論的指導(dǎo)下實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)課程，但是我們很多中職學(xué)校沒有把學(xué)生投入所學(xué)專業(yè)環(huán)境中去，沒有真正采用“以實(shí)踐為導(dǎo)向”的專業(yè)教學(xué)模式。目前職業(yè)學(xué)�；旧涎匾u普通中學(xué)教育的模式而缺乏職教特色，導(dǎo)致“教師教得辛苦，學(xué)生學(xué)得痛苦”。從旅游專業(yè)課教學(xué)看，學(xué)生普遍感到掌握理論、基本原理較為困難；但上模擬實(shí)訓(xùn)課時(shí)，學(xué)生的參與非常積極，實(shí)踐的教學(xué)效果明顯優(yōu)于理論課和文化課教學(xué)。
4.教學(xué)方法不夠靈活。部分教師仍然采用“一塊黑板、一支粉筆、一本教材”的講授教學(xué)方法，有的學(xué)校教師很少使用投影儀等電教手段。由于有些教師的教學(xué)方式落后于時(shí)代的`發(fā)展速度，先進(jìn)的教學(xué)儀器設(shè)備也只是成為觀摩教學(xué)的點(diǎn)綴。
5.考試評(píng)價(jià)體系不完善。中等職業(yè)學(xué)校對(duì)學(xué)生的考評(píng)方法應(yīng)該與普通中學(xué)的考評(píng)方法有所區(qū)別，但是現(xiàn)在部分中等職業(yè)學(xué)校的教師還是以填空題、選擇題、問答題的形式考試。有些中職學(xué)校考慮到學(xué)生的基礎(chǔ)差、接受能力不強(qiáng)等因素，為了提高考試合格率，把教學(xué)要求一再降低，甚至已經(jīng)降到大綱的下限了。這樣做的初衷是希望通過降低要求提高合格率，讓學(xué)生得到成功的刺激，提高學(xué)習(xí)積極性，使教學(xué)進(jìn)入良好循環(huán)。但事實(shí)上并沒有產(chǎn)生所期待的效果，合格率是上去了，但后進(jìn)生并不由此而受到成功的鼓勵(lì)，好學(xué)的學(xué)生卻抱怨學(xué)到的東西太少了。這樣的考試形式不利于中職學(xué)生能力的培養(yǎng)，高分低能，實(shí)踐能力差，難以滿足企業(yè)的需求。
二、對(duì)旅游專業(yè)課教學(xué)改革的建議
1.更新教學(xué)觀念。面對(duì)基礎(chǔ)相對(duì)較差、接受能力相對(duì)弱的中職學(xué)生，教師更要改變傳統(tǒng)的教學(xué)觀念。課堂上做到：一要以學(xué)生為中心，充分發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性；二要意識(shí)到“討論學(xué)習(xí)”的重要作用，通過集體討論和交流建立起學(xué)習(xí)群體，由學(xué)習(xí)群體共同完成對(duì)所學(xué)知識(shí)的意義建構(gòu)；三要強(qiáng)調(diào)對(duì)學(xué)習(xí)環(huán)境的設(shè)計(jì)，讓學(xué)習(xí)者利用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行自由探索和自主學(xué)習(xí)。
中職旅游教學(xué)設(shè)計(jì)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
一是教師案例分析時(shí)要與將來實(shí)際應(yīng)用的情境盡可能相似。中職旅游教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力，只有這樣才有助于學(xué)生知識(shí)遷移能力的培養(yǎng)。
二是教師提供恰當(dāng)?shù)妮o導(dǎo)。
中職學(xué)生的認(rèn)知能力不高，教師應(yīng)盡量采用直觀教學(xué)法，如演示、情境模擬等有效的教學(xué)方法，做到簡(jiǎn)明扼要，一針見血，引導(dǎo)和幫助學(xué)生通過自主學(xué)習(xí)、自主探索的方式完成任務(wù)。
三是注意激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。因?yàn)橹新殞W(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)水平、認(rèn)知能力較低，積極性、主動(dòng)性不夠，所以容易失去學(xué)習(xí)興趣和信心。解決這一問題，可從任務(wù)情境設(shè)計(jì)和評(píng)價(jià)兩方面入手。如果學(xué)習(xí)任務(wù)與他們有關(guān)且滿足了他們的需要，就可激發(fā)他們的興趣。在教學(xué)中運(yùn)用多種評(píng)價(jià)方式，可增強(qiáng)學(xué)生完成學(xué)習(xí)任務(wù)的自信心。
2.合理安排課程，緊貼學(xué)生的實(shí)際。中等職業(yè)學(xué)校的學(xué)生沒有經(jīng)過歷史、地理、文學(xué)等課程的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，而對(duì)于旅游專業(yè)的學(xué)生來說，掌握歷史、地理知識(shí)是非常有必要的。所以在開設(shè)《旅游學(xué)概論》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游法規(guī)》、《旅游心理學(xué)》的同時(shí)把中國(guó)歷史、世界歷史、中國(guó)地理、世界地理以及文學(xué)、哲學(xué)、政治等課程作為旅游專業(yè)課程開設(shè)，這樣就不會(huì)導(dǎo)致學(xué)生在知識(shí)方面的脫軌。
3.建立專業(yè)教學(xué)模式。專業(yè)的教學(xué)模式就是把學(xué)生投入到所學(xué)專業(yè)的環(huán)境中去，因此，教師要實(shí)行“以實(shí)踐為導(dǎo)向”的專業(yè)教學(xué)模式。對(duì)于中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)的學(xué)生來說，掌握一定的理論知識(shí)固然重要，但更重要的是利用理論知識(shí)培養(yǎng)實(shí)際操作能力，所以旅游課的教學(xué)模式要不拘一格，將課堂學(xué)習(xí)與課外訓(xùn)練、理論與模擬實(shí)訓(xùn)結(jié)合在一起。在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)把學(xué)生推薦到旅行社、旅游公司，參加導(dǎo)游、營(yíng)銷工作，使學(xué)生既能夠系統(tǒng)掌握理論基礎(chǔ)，同時(shí)又能充分參加服務(wù)實(shí)踐，強(qiáng)化了應(yīng)有技能，具備旅游服務(wù)的綜合素質(zhì)與能力，以應(yīng)對(duì)日益發(fā)展的旅游業(yè)的需要。
4.教學(xué)方法力求靈活多樣。中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)的教師不能僅限于原有的講授方式，而應(yīng)有所創(chuàng)新，可以嘗試采用以下方法：
�。�1）案例分析法。旅游課程的案例是既豐富又鮮活的實(shí)例，并且有代表性，因此在傳授知識(shí)時(shí)，應(yīng)充分借助于大量的、有實(shí)效的旅游活動(dòng)案例，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)、分析、明辨是非、參與體驗(yàn)，以挖掘?qū)W生的潛力，調(diào)動(dòng)其興趣。
（2）多媒體教學(xué)法。多媒體教學(xué)課件從聽覺、視覺及觸覺方面滿足學(xué)生的心理需求，并引起更多的無意注意，提高教學(xué)效果。教師可以使用powerpoint、authorware等軟件自己開發(fā)旅游課件，并結(jié)合成形的旅游活動(dòng)課件用多媒體教學(xué)設(shè)備給學(xué)生展示、講解，起到強(qiáng)化記憶的作用，使學(xué)生內(nèi)心產(chǎn)生愉悅。
�。�3）情境模擬法。教師可以讓學(xué)生參與情境模擬，這樣既可以提高學(xué)生的好奇心與積極性，又可以更加形象生動(dòng)地展示自己所講的知識(shí)，使學(xué)生更容易掌握所學(xué)知識(shí)。
5.完善考試評(píng)價(jià)體系。中等職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生的方向有別于普通中學(xué)，中職學(xué)校重在培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，所以在考評(píng)方面也與普通中學(xué)不一樣。為了提高學(xué)生的自信心與學(xué)習(xí)積極性，中等職業(yè)學(xué)�？梢赃m當(dāng)?shù)夭捎枚喾N考評(píng)方法：
（1）注重平時(shí)成績(jī)，例如平時(shí)的作業(yè)、上課的表現(xiàn)等，把平時(shí)成績(jī)納入總評(píng)成績(jī)當(dāng)中，這樣可以調(diào)動(dòng)學(xué)生平時(shí)學(xué)習(xí)的積極性。
（2）期末考試分理論與情境模擬兩種測(cè)試方式。這樣既抓好了學(xué)生的理論知識(shí)，又能夠加強(qiáng)學(xué)生的應(yīng)變能力和控制能力。
�。�3）進(jìn)行模擬實(shí)訓(xùn)。在周邊旅游景點(diǎn)做模擬導(dǎo)游，把這一項(xiàng)測(cè)試作為平時(shí)小測(cè)驗(yàn)的成績(jī)，這樣可以提高學(xué)生的講解技能及處理問題的能力。
�。�4）學(xué)校與旅行社合作，讓學(xué)生定期地進(jìn)旅行社、旅游公司去參加導(dǎo)游等工作，把旅行社對(duì)學(xué)生工作期間的表現(xiàn)列入總評(píng)的范圍，這樣做使得學(xué)生在工作當(dāng)中能規(guī)范自己的行為，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。中等職業(yè)學(xué)校的根本任務(wù)是培養(yǎng)生產(chǎn)、服務(wù)第一線的技能型高素質(zhì)勞動(dòng)者，所以中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校要與就業(yè)市場(chǎng)緊密結(jié)合，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化技能培養(yǎng)，樹立“以教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”的現(xiàn)代教學(xué)觀，要真正做到以就業(yè)質(zhì)量作為檢驗(yàn)教育教學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)，突出教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)用性，不斷地加強(qiáng)教學(xué)改革創(chuàng)新，培養(yǎng)出適應(yīng)現(xiàn)代化建設(shè)需要的技能型人才。
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