連鎖企業(yè)采購(gòu)管理探討論文

　　摘要：采購(gòu)不合理造成庫(kù)存過(guò)大常常會(huì)給企業(yè)帶來(lái)資金周轉(zhuǎn)困難、庫(kù)存管理費(fèi)用過(guò)高以及難以更換產(chǎn)品等問(wèn)題，還會(huì)由于一些產(chǎn)品存在著時(shí)效性和保質(zhì)期兩個(gè)特性，使得企業(yè)不得不將一些積壓的商品低價(jià)出售，造成企業(yè)利潤(rùn)大幅下降。此外，庫(kù)存不足還會(huì)使企業(yè)由于產(chǎn)品脫銷(xiāo)而錯(cuò)過(guò)銷(xiāo)售機(jī)會(huì)，降低企業(yè)的信用，并且緊急訂貨還會(huì)使企業(yè)所支付的各項(xiàng)成本增加，進(jìn)而導(dǎo)致利潤(rùn)下降。本文以沃爾瑪為例，分析了其在中國(guó)的采購(gòu)和庫(kù)存管理中存在的一些問(wèn)題，并相應(yīng)提出了一些解決方法來(lái)達(dá)到降低采購(gòu)與庫(kù)存成本的目的，進(jìn)而提高企業(yè)的利潤(rùn)。

　　關(guān)鍵詞：連鎖企業(yè);庫(kù)存與采購(gòu);問(wèn)題;對(duì)策

　　經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展給很多企業(yè)造成了一定的沖擊和壓力，國(guó)內(nèi)外許多連鎖企業(yè)都面臨前所未有的市場(chǎng)份額爭(zhēng)奪戰(zhàn)，零售業(yè)僅僅依靠銷(xiāo)售額的增長(zhǎng)已無(wú)法確保利潤(rùn)有大的提高，因?yàn)殇N(xiāo)售帶來(lái)的收入正在被不斷增加的成本所腐蝕。沃爾瑪作為一家世界性的連鎖企業(yè)，也是一家外資企業(yè)，對(duì)零售行業(yè)起著非常重要的影響，對(duì)于這樣的一家企業(yè)來(lái)說(shuō)，控制成本顯得至關(guān)重要，而企業(yè)的采購(gòu)和庫(kù)存成本在整個(gè)成本費(fèi)用中占據(jù)著一個(gè)主要比重，其中采購(gòu)成本占了沃爾瑪銷(xiāo)售額的39%，而庫(kù)存損耗大約為15．12億美元。因此一個(gè)企業(yè)要想提高企業(yè)的整體利潤(rùn)，就必須抓好采購(gòu)和庫(kù)存成本這兩個(gè)方面。而控制成本不只體現(xiàn)在企業(yè)現(xiàn)金流出的減少，還直接體現(xiàn)在商品結(jié)構(gòu)合理化、品類(lèi)管理科學(xué)化、補(bǔ)貨的及時(shí)性、庫(kù)存商品最低化等各方面，且最直接體現(xiàn)的是企業(yè)資金周轉(zhuǎn)速度的加快和企業(yè)利潤(rùn)的提高。

　　一、沃爾瑪在中國(guó)的采購(gòu)和庫(kù)存管理問(wèn)題分析

　　把美國(guó)沃爾瑪?shù)墓芾砟Ｊ揭浦驳街袊?guó)，一直是沃爾瑪?shù)慕K極夢(mèng)想。然而前途是光明的，道路是曲折的，沃爾瑪在中國(guó)市場(chǎng)摸爬滾打，一路跌跌撞撞，所付的代價(jià)不少。因?yàn)橐�在兩個(gè)存在巨大文化差異的國(guó)家實(shí)施同樣的經(jīng)營(yíng)理念和管理方式勢(shì)必會(huì)在其發(fā)展的過(guò)程中出現(xiàn)許多水土不服的問(wèn)題，就比如說(shuō)沃爾瑪在中國(guó)的采購(gòu)和庫(kù)存管理就沒(méi)有達(dá)到理想的效果，主要存在的問(wèn)題表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

　　(一)供應(yīng)商合作共贏的意識(shí)不強(qiáng)。雖然沃爾瑪與供應(yīng)商在信息上實(shí)現(xiàn)了共享，但在中國(guó)很多供應(yīng)商只知道通過(guò)直接的需求來(lái)提供產(chǎn)品，而不會(huì)去根據(jù)產(chǎn)品的銷(xiāo)售情況做分析和改變，對(duì)于通過(guò)供應(yīng)鏈系統(tǒng)傳輸過(guò)去的信息，供應(yīng)商很有可能只是粗略地查看一些經(jīng)過(guò)總結(jié)處理的比較簡(jiǎn)單的指標(biāo)和報(bào)表，因?yàn)楹芏喙��?yīng)商還無(wú)法理解這樣去做的好處到底是什么。很明顯，沃爾瑪對(duì)供應(yīng)商的管理并沒(méi)有像國(guó)外一樣形成良好的循環(huán)合作。并且，由于沃爾瑪會(huì)把一些商品的銷(xiāo)售情況傳輸給相應(yīng)供貨單位，由他們來(lái)進(jìn)行分析并供貨，而一旦某些供應(yīng)商對(duì)這些信息沒(méi)有細(xì)看，忽略了幾個(gè)指標(biāo)，勢(shì)必會(huì)給沃爾瑪帶來(lái)一定的經(jīng)濟(jì)和名譽(yù)上的損失。

　　(二)手工查保影響采購(gòu)計(jì)劃。商品的保質(zhì)期對(duì)超市來(lái)說(shuō)是一個(gè)需要特別注意的地方，超市也會(huì)放較大的精力來(lái)管理商品的保質(zhì)期，因?yàn)樯唐繁Ｙ|(zhì)期這一特性會(huì)影響企業(yè)的采購(gòu)策略。而我發(fā)現(xiàn)在中國(guó)的沃爾瑪依舊運(yùn)用著最原始的人工查保的方式，另外，在給商品上架的時(shí)候，超市的有些員工可能會(huì)嫌麻煩，在上貨的時(shí)候直接將補(bǔ)貨商品放在外側(cè)，而把原來(lái)的商品直接推到里面，造成了剩余保質(zhì)期較長(zhǎng)的在外側(cè)進(jìn)行銷(xiāo)售，而剩余保質(zhì)期較短的則在內(nèi)側(cè)被忽略，同時(shí)也給現(xiàn)在的手工查保工作增加很大的負(fù)擔(dān)。而若在這工作中沒(méi)有很細(xì)致地檢查，不小心忽略了幾樣臨保商品，就會(huì)影響到企業(yè)的促銷(xiāo)和采購(gòu)計(jì)劃。

　　(三)中國(guó)消費(fèi)者的不確定性給采購(gòu)帶來(lái)的挑戰(zhàn)。相對(duì)于歐美地區(qū)消費(fèi)者基本都是帶有很強(qiáng)的目標(biāo)性購(gòu)物，中國(guó)的消費(fèi)者則由于生活方式和地域的不同，在購(gòu)物的喜好上存在著較大的差異性，而沃爾瑪在集中采購(gòu)時(shí)無(wú)法全面系統(tǒng)地考慮到在不同時(shí)間、不同地方、不同消費(fèi)人群的消費(fèi)需求，致使某些地區(qū)就可能無(wú)法因時(shí)因地滿足消費(fèi)者的需求，從而降低了消費(fèi)者對(duì)沃爾瑪?shù)臐M意度。因此，中國(guó)消費(fèi)者消費(fèi)的不確定性為沃爾瑪?shù)募�中采�?gòu)配送增添了難度，提出了新的挑戰(zhàn)。

　　(四)門(mén)店庫(kù)存過(guò)高和缺貨現(xiàn)象嚴(yán)重。在中國(guó)的一些沃爾瑪超市中，一些暢銷(xiāo)品總是缺貨，而非暢銷(xiāo)品卻占用了大量的資金和庫(kù)存空間，由于這些商品的存在，嚴(yán)重影響門(mén)店的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率和資金周轉(zhuǎn)率。有一次，我們?cè)谖譅柆敵�市進(jìn)行問(wèn)題查找時(shí)，就發(fā)現(xiàn)缺貨已經(jīng)成為了沃爾瑪十分常見(jiàn)的一個(gè)現(xiàn)象，很多貨架都空置著，甚至一些日常必需品，比如鹽都進(jìn)入了缺貨的行列。而我覺(jué)得對(duì)于某個(gè)熱銷(xiāo)產(chǎn)品亦或是必需品來(lái)說(shuō)，超市若達(dá)到了嚴(yán)重或經(jīng)常性的缺貨狀態(tài)，供應(yīng)商沒(méi)有及時(shí)了解情況和采取補(bǔ)貨措施，而沃爾瑪?shù)牟少?gòu)人員可能也沒(méi)有精力來(lái)關(guān)注到這一單品，那么就很有可能造成這個(gè)商品出于一直缺貨的狀態(tài)，作為一種處于熱銷(xiāo)狀態(tài)的商品或生活必需品，長(zhǎng)時(shí)間或經(jīng)常性地處于一種缺貨狀態(tài)的話，對(duì)零售業(yè)企業(yè)來(lái)說(shuō)是十分嚴(yán)重的一個(gè)現(xiàn)象，會(huì)造成一個(gè)較大的利潤(rùn)損失。

　　(五)欠缺對(duì)采購(gòu)人員的專題培訓(xùn)。在中國(guó)，沃爾瑪?shù)牟糠植少?gòu)人員可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)于看重短期利益，出現(xiàn)只考慮節(jié)支的采購(gòu)誤區(qū)，一味地向供應(yīng)商索取費(fèi)用，以及將自己的費(fèi)用轉(zhuǎn)嫁給供應(yīng)商，這就造成了采購(gòu)人員過(guò)度集中精力于索取費(fèi)用，而沒(méi)有考慮到與一些希望長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系。甚至有些還會(huì)利用自己的身份一味地欺詐供應(yīng)商，不遺余力地索取一切利益。這種行為勢(shì)必會(huì)破壞雙方互利共贏的基礎(chǔ)，影響雙方良好的合作，還可能會(huì)給企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展帶來(lái)無(wú)法彌補(bǔ)的損失。

　　(六)倉(cāng)庫(kù)的管理和配送缺陷。中國(guó)地域廣大使得配送中心顯得很少并且分散，在執(zhí)行少部分商品的配送上有些力不從心，松散的物流格局也造成了產(chǎn)品配送效率的低下，而這就意味著企業(yè)必定會(huì)存在部分資源的浪費(fèi)，包括在配送的人力物力上。并且在中國(guó)各個(gè)門(mén)店相互間還比較獨(dú)立，在很多的信息上口徑不統(tǒng)一，造成了只要一有門(mén)店的某種產(chǎn)品存在缺貨，就得從配送中心進(jìn)行調(diào)貨。同時(shí)還會(huì)由于部分庫(kù)存管理人員的素質(zhì)較低、工作比較隨意，對(duì)商品沒(méi)有一個(gè)較為系統(tǒng)和詳細(xì)的管理和分類(lèi)，而使得超市的整個(gè)倉(cāng)庫(kù)顯得比較混亂。

　　二、對(duì)中國(guó)沃爾瑪超市采購(gòu)和庫(kù)存管理的改進(jìn)措施

　　(一)對(duì)重點(diǎn)供應(yīng)商加強(qiáng)培養(yǎng)。我們可以按80/20的規(guī)則進(jìn)行劃分，占80%采購(gòu)金額的20%供應(yīng)商為“重點(diǎn)供應(yīng)商”，占20%采購(gòu)金額的80%供應(yīng)商為“普通供應(yīng)商”。沃爾瑪公司作為零售行業(yè)規(guī)則的引導(dǎo)者，不能坐等其供應(yīng)商來(lái)慢慢進(jìn)入角色，而是有必要地付出一些前期的培養(yǎng)成本，而這一成本的劃分則是對(duì)重點(diǎn)供應(yīng)商投入80%的時(shí)間和精力，對(duì)普通供應(yīng)商投入20%的時(shí)間和精力。接著，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行培養(yǎng)后，沃爾瑪還得進(jìn)行后續(xù)的考核，對(duì)于這個(gè)事情，我認(rèn)為總部可專門(mén)建立一個(gè)部門(mén)或一個(gè)團(tuán)隊(duì)來(lái)進(jìn)行跟進(jìn)，著重來(lái)提高重點(diǎn)供應(yīng)商的一些素質(zhì)和能力，來(lái)接近沃爾瑪為供應(yīng)商制定的標(biāo)準(zhǔn)，為以后更長(zhǎng)遠(yuǎn)的合作打下基礎(chǔ)，而非對(duì)合作的供應(yīng)商不管不顧，任其發(fā)展，這樣的做法導(dǎo)致的后果就是造成雙方共同的損失。

　　(二)建立臨保提醒系統(tǒng)。為了應(yīng)對(duì)人工查保帶來(lái)的失誤和減少這一方面的人力成本，超市可建立一個(gè)商品臨近保質(zhì)期的到期提醒系統(tǒng)。在這個(gè)系統(tǒng)上建立兩個(gè)版塊，一個(gè)是庫(kù)存商品保質(zhì)期管理，另一個(gè)是貨架商品保質(zhì)期管理。運(yùn)用了這一系統(tǒng)，超市不僅可以降低對(duì)商品保質(zhì)期的監(jiān)督檢查工作，管理人員還可以直觀的看到門(mén)店所有商品的剩余保質(zhì)期，對(duì)于有些商品及時(shí)采取促銷(xiāo)策略而不至于因錯(cuò)過(guò)最佳促銷(xiāo)時(shí)間而造成超市更大的損失，根據(jù)這一系統(tǒng)超市管理者還可進(jìn)行一個(gè)采購(gòu)進(jìn)貨的安排和監(jiān)督，減少了由于人員的疏忽給超市帶來(lái)名譽(yù)上的損害和經(jīng)濟(jì)上的損失。

　　(三)采取集中采購(gòu)為主，分散采購(gòu)為輔的采購(gòu)方法。這一方法的運(yùn)用主要是為了解決中國(guó)消費(fèi)者在消費(fèi)需求上存在的巨大差異。雖然，集中采購(gòu)給沃爾瑪帶來(lái)了許多的優(yōu)勢(shì)，但在地大物博的中國(guó)和面對(duì)生活習(xí)性存在較大差異的中國(guó)百姓，我覺(jué)得對(duì)沃爾瑪各門(mén)店的商品配送都由配送中心進(jìn)行統(tǒng)一配貨是不太不合理的，我覺(jué)得其完全可以將集中和分散這兩種采購(gòu)結(jié)合起來(lái)，即在總部集中采購(gòu)的前提下采取部分分散采購(gòu)的策略，這樣的一種結(jié)合不但可以發(fā)揮集中采購(gòu)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，還能通過(guò)調(diào)查不同地區(qū)消費(fèi)者在購(gòu)物上的喜好和需求，有針對(duì)性地在各地區(qū)采購(gòu)一些產(chǎn)品，來(lái)滿足顧客的需求和提提高顧客的滿意度，比如在一些節(jié)日，人們選擇慶祝的方式不同，所需要的商品自然也會(huì)有所區(qū)別，而這些正是集中采購(gòu)無(wú)法解決的問(wèn)題，因此，部分商品采取分散采購(gòu)的方式也是為了能讓企業(yè)真正做到為顧客著想和服務(wù)。但這是在不改變大部分商品依然處于總部集中采購(gòu)管理的狀態(tài)下進(jìn)行的。

　　(四)采用庫(kù)存信息聯(lián)合法。沃爾瑪采用如下圖的方法進(jìn)行采購(gòu)，可以高效便捷地滿足日常經(jīng)營(yíng)的需求。但在有些時(shí)候它還可以利用各門(mén)店之間的庫(kù)存來(lái)進(jìn)行調(diào)配，比如說(shuō)這一商品在這地區(qū)門(mén)店剛好處于銷(xiāo)售高峰期，而在另一地區(qū)卻處于低潮期，那么為了讓生產(chǎn)出來(lái)的商品更有效地得到利用，而不至于過(guò)期變質(zhì)掉，就可以相互進(jìn)行補(bǔ)充銷(xiāo)售，這也是基于這一系統(tǒng)數(shù)據(jù)可以在各門(mén)店呈現(xiàn)，進(jìn)行一個(gè)數(shù)據(jù)的交流，讓門(mén)店的負(fù)責(zé)人可以看到其他門(mén)店各個(gè)商品的庫(kù)存情況。一旦發(fā)現(xiàn)自己門(mén)店內(nèi)的某一產(chǎn)品處于高庫(kù)存低銷(xiāo)量的情況，超市的相關(guān)管理人員就可以將這一情況反映給總部，并在總部允許的前提下采取這一方式將自己門(mén)店內(nèi)的庫(kù)存進(jìn)行一個(gè)選擇性近距離的轉(zhuǎn)移，降低庫(kù)存成本并減少損耗。

　　(五)加強(qiáng)采購(gòu)人員的專題培訓(xùn)。在采購(gòu)一種新商品時(shí)，采購(gòu)人員在這一環(huán)節(jié)就顯得十分重要，優(yōu)秀的人員往往會(huì)帶來(lái)一個(gè)令人滿意的談判結(jié)果。因此對(duì)采購(gòu)人員，公司應(yīng)加強(qiáng)他們的培訓(xùn)，提高他們的道德品質(zhì)，比如不弄虛作假，不見(jiàn)利忘義;提高他們的專業(yè)知識(shí)，比如采購(gòu)流程、談判技巧、合同管理;提高他們的綜合能力，比如分析技巧、邏輯思維、決策能力、合作精神等，對(duì)每一個(gè)供應(yīng)商要像對(duì)待自己的合作伙伴和利益的共同所有者一般，這樣才能為以后的合作奠定一個(gè)良好的基礎(chǔ)。

　　(六)應(yīng)對(duì)門(mén)店倉(cāng)庫(kù)配送和管理缺陷的舉措。當(dāng)某個(gè)門(mén)店出現(xiàn)少部分商品缺貨而配送中心又相對(duì)比較遠(yuǎn)時(shí)，總部便可以安排同地區(qū)門(mén)店進(jìn)行補(bǔ)給，一旦一個(gè)區(qū)域內(nèi)一些門(mén)店同時(shí)提出補(bǔ)貨需求時(shí)，總部便可以統(tǒng)一進(jìn)行補(bǔ)貨，這樣可以降低配送的費(fèi)用，而這些都是要建立在將各門(mén)店信息進(jìn)行統(tǒng)一管理之后。應(yīng)對(duì)超市倉(cāng)庫(kù)管理上的問(wèn)題，我覺(jué)得主要是要依靠倉(cāng)庫(kù)管理人員在這方面的意識(shí)。因此，區(qū)域的總部可以在平時(shí)多加強(qiáng)這部分人員的培訓(xùn)，讓他們清楚如何才能根據(jù)各門(mén)店的不同情況把商品進(jìn)行一個(gè)比較合理的分類(lèi)，并且在平時(shí)總部也要加大各門(mén)店倉(cāng)庫(kù)管理上的檢查力度。在商品的搬運(yùn)上，總部還應(yīng)盡可能給予一些技術(shù)和工具上的支持和指導(dǎo)，最大限度降低在搬運(yùn)過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品造成的遺失和損耗。綜上所述，通過(guò)以上對(duì)在中國(guó)發(fā)展的沃爾瑪采購(gòu)與存貨管理中存在的問(wèn)題和對(duì)策分析，可以得出以下結(jié)論:采購(gòu)和庫(kù)存的優(yōu)化管理是當(dāng)今連鎖超市打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵因素，因此要想在全球一體化的經(jīng)濟(jì)環(huán)境中謀求生存和發(fā)展，連鎖超市企業(yè)就要全面系統(tǒng)地考察評(píng)估自己的庫(kù)存和采購(gòu)管理系統(tǒng)，并圍繞企業(yè)的整體發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)不斷完善供應(yīng)商系統(tǒng)、采購(gòu)模式、信息系統(tǒng)、倉(cāng)庫(kù)管理方式以及提高采購(gòu)人員的能力來(lái)適應(yīng)社會(huì)和企業(yè)的發(fā)展�？梢哉f(shuō)沒(méi)有一個(gè)有效的采購(gòu)系統(tǒng)和良好的庫(kù)存管理系統(tǒng)，就無(wú)法保證企業(yè)銷(xiāo)售系統(tǒng)的順暢運(yùn)作，也無(wú)法較好地滿足顧客的需求，當(dāng)然企業(yè)也很難獲得目標(biāo)利潤(rùn)。

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