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淺議旅游營(yíng)銷專業(yè)人才知識(shí)技能的提高途徑
[摘 要] 旅游業(yè)是我國(guó)目前發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一,旅游業(yè)的發(fā)展對(duì)旅游營(yíng)銷人才產(chǎn)生了極大的需求,但目前我國(guó)對(duì)該類人才 的系統(tǒng)性培養(yǎng)還未能跟上形勢(shì)發(fā)展。本文分析了當(dāng)前旅游營(yíng)銷人才需求的現(xiàn)狀,總結(jié)了該類人才應(yīng)具備的知識(shí)與技 能結(jié)構(gòu),并就高職院校如何開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)以滿足企業(yè)的需求提出了一系列的建議。[關(guān)鍵詞] 旅游;營(yíng)銷人才;知識(shí)技能;培養(yǎng)
旅游業(yè)是以旅游資源、旅游設(shè)施為條件,為旅游者提供服務(wù)的一種服務(wù)行業(yè)。在現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)中,旅游業(yè)是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)重要部門(mén)。旅游業(yè)是根據(jù)消費(fèi)者的身份——是不是游客——來(lái)進(jìn)行界定,因此,它是一個(gè)以游客為核心,圍繞食、宿、行、購(gòu)、娛、游等消費(fèi)活動(dòng)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的產(chǎn)業(yè)群的集合,包括旅行社、旅游景點(diǎn)、飯店、商場(chǎng)、交通運(yùn)輸部門(mén)等眾多的實(shí)業(yè)形態(tài)。改革開(kāi)放以來(lái),旅游業(yè)一直是我國(guó)發(fā)展最快的產(chǎn)業(yè)之一。2006年我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)達(dá)13.9億人次,預(yù)計(jì)到2020年將達(dá)到19. 82億人次,國(guó)內(nèi)旅游收入將占當(dāng)年國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的8. 7%左右,成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),截至2003年底,全國(guó)共開(kāi)辦高、中等旅游教育院校達(dá)1207所,在校生近46萬(wàn)人。
旅游市場(chǎng)營(yíng)銷是以旅游消費(fèi)需求為核心,通過(guò)分析、計(jì)劃、執(zhí)行、控制和反饋等功能來(lái)協(xié)調(diào)旅游經(jīng)濟(jì)活動(dòng),從而有效提供的旅游產(chǎn)品和服務(wù),滿足旅游顧客的需求,為旅游企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的動(dòng)態(tài)過(guò)程。旅游市場(chǎng)營(yíng)銷是發(fā)展旅游事業(yè),獲得經(jīng)濟(jì)效益的重要環(huán)節(jié)。培養(yǎng)大批實(shí)用型的旅游營(yíng)銷人才對(duì)于提高旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)水平,推動(dòng)我國(guó)旅游事業(yè)的發(fā)展,都有著特別重要的意義。
盡管我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展十分迅猛,但與發(fā)達(dá)國(guó)家相比,旅游營(yíng)銷的觀念、方法和手段都顯得比較落后,普遍存在同行間盲目降價(jià)競(jìng)爭(zhēng)、法制意識(shí)淡薄、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷滯后、缺少長(zhǎng)期營(yíng)銷戰(zhàn)略、忽視品牌營(yíng)銷等問(wèn)題,造成我國(guó)旅游企業(yè)規(guī)模偏小,盈利能力差,缺乏競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。要從根本上改變這種局面,我國(guó)必須加大旅游類專業(yè)營(yíng)銷人才的培養(yǎng)力度。當(dāng)前,專門(mén)為旅游行業(yè)培養(yǎng)應(yīng)用型高技能人才的旅游類高職院校正在成為此類人才最重要的培養(yǎng)機(jī)構(gòu),但這些院校旅游營(yíng)銷專業(yè)方向的學(xué)生的知識(shí)與技能還難以很好地迎合旅游業(yè)的發(fā)展要求,高職教育的應(yīng)用性和實(shí)踐性并未得到體現(xiàn),本文站在企業(yè)人才需求的角度,通過(guò)對(duì)旅游業(yè)營(yíng)銷專業(yè)人才需求的調(diào)查,分析了該專業(yè)的人才應(yīng)當(dāng)具備的知識(shí)技能,并探討了在學(xué)校培養(yǎng)階段有效達(dá)成這些教學(xué)目標(biāo)的實(shí)踐性教學(xué)方法。
一、我國(guó)旅游營(yíng)銷人才的需求與現(xiàn)狀
旅游業(yè)是包括旅行社、旅游飯店、景點(diǎn)、旅游交通服務(wù)等多類業(yè)態(tài)的產(chǎn)業(yè)集群,它們無(wú)一例外都需要旅游營(yíng)銷專業(yè)人才承擔(dān)市場(chǎng)調(diào)研、營(yíng)銷策劃、廣告宣傳、銷售等工作。2004年湖南省進(jìn)行了一次有關(guān)旅游行業(yè)人才需求的抽樣調(diào)查,在回答“企業(yè)最急需哪類人才”這一問(wèn)題時(shí),52.39%的旅行社樣本、61.97%的酒店樣本和56.25%的景區(qū)樣本選擇了“市場(chǎng)調(diào)查、營(yíng)銷策劃人才”。在學(xué)歷期望的選項(xiàng)中,38.3%的旅行社樣本和52.11%的酒店業(yè)樣本選擇“大專及以下”學(xué)歷。這項(xiàng)調(diào)查表明了對(duì)?茖哟温糜螤I(yíng)銷人才存在巨大的現(xiàn)實(shí)需求。
從需求層次的角度來(lái)看,旅游企業(yè)對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷人才結(jié)構(gòu)的需求分三個(gè)層次,呈金字塔型:即營(yíng)銷決策、營(yíng)銷業(yè)務(wù)與管理、基層服務(wù)營(yíng)業(yè)人員。高層次營(yíng)銷人才主要來(lái)自研究生和本科層次,但我國(guó)大學(xué)教育對(duì)這類人才的培養(yǎng)大多重理論而輕實(shí)踐,也就是趨向于宏觀管理、教學(xué)和科研,不能滿足企業(yè)對(duì)營(yíng)銷和管理應(yīng)用型人才的需求;初級(jí)營(yíng)銷人才主要來(lái)自中專、職專層次,該層次的人才培養(yǎng)受學(xué)生自身素質(zhì)影響,往往只能具有單一操作技能,只能從事基層服務(wù)營(yíng)銷工作,而不能從事相對(duì)復(fù)雜的市場(chǎng)營(yíng)銷業(yè)務(wù)與管理工作。相形之下,具備理論知識(shí)基礎(chǔ),同時(shí)實(shí)踐應(yīng)用能力突出的專科類人才比較受企業(yè)歡迎。就專業(yè)教育背景而言,旅游企業(yè)中科班出身的旅游營(yíng)銷人才非常少,其教育背景主要有三類:一是旅游管理類專業(yè)的畢業(yè)生在從事若干年實(shí)踐工作后轉(zhuǎn)到營(yíng)銷部門(mén),這一部分比重較大;二是營(yíng)銷專業(yè)的畢業(yè)生在旅游企業(yè)就業(yè);三是其他專業(yè)如外語(yǔ)、企業(yè)管理等專業(yè)。這樣的營(yíng)銷人才結(jié)構(gòu)不能同時(shí)兼?zhèn)渎糜、營(yíng)銷兩個(gè)方面的專業(yè)知識(shí)與技能,增加了企業(yè)培訓(xùn)成本和其他隱性成本?傊,旅游企業(yè)目前最缺乏的是同時(shí)具有旅游和營(yíng)銷理論知識(shí)基礎(chǔ)、實(shí)踐活動(dòng)能力突出的復(fù)合型營(yíng)銷業(yè)務(wù)骨干人才。
二、旅游營(yíng)銷人才的知識(shí)技能結(jié)構(gòu)
(一)知識(shí)結(jié)構(gòu)。包括:1.具有旅游專業(yè)和營(yíng)銷專業(yè)的基礎(chǔ)理論知識(shí)、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)知識(shí)和外語(yǔ)知識(shí)。2.具有旅行社管理、酒店管理、旅游景點(diǎn)規(guī)劃等方面的專業(yè)理論知識(shí)。3.具有歷史文化、道德傳統(tǒng)、風(fēng)物民俗、音樂(lè)美學(xué)、地理交通等方面人文知識(shí)的一定積累。4.旅游營(yíng)銷的法律法規(guī)知識(shí)。
(二)能力結(jié)構(gòu)。包括:1.基礎(chǔ)能力。(1)外語(yǔ)應(yīng)用能力:能夠讀懂與旅游營(yíng)銷工作相關(guān)的英文資料,可進(jìn)行日常的英語(yǔ)口語(yǔ)交流。(2)計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力:熟練使用OFFIC軟件,達(dá)到國(guó)家計(jì)算機(jī)等級(jí)考試二級(jí)水平。(3)寫(xiě)作與表達(dá)能力:能夠撰寫(xiě)營(yíng)銷調(diào)研報(bào)告和其他文書(shū)。(4)溝通協(xié)作能力:與銷售團(tuán)隊(duì)成員溝通協(xié)作,達(dá)成工作目標(biāo)。(5)應(yīng)變能力:適應(yīng)環(huán)境變化,方法靈活。(6)創(chuàng)新能力:不拘泥于陳式,求新求變。(7)再學(xué)習(xí)能力:善于發(fā)現(xiàn)自身不足,不斷充實(shí)和提高自己的知識(shí)和技能。2.專業(yè)能力。(1)市場(chǎng)調(diào)查能力:能夠通過(guò)實(shí)地和文獻(xiàn)調(diào)查收集、整理和分析市場(chǎng)信息,為市場(chǎng)預(yù)測(cè)和經(jīng)營(yíng)決策提供支持。(2)旅游營(yíng)銷業(yè)務(wù)能力:懂得運(yùn)用營(yíng)銷理論進(jìn)行旅游產(chǎn)品營(yíng)銷,開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)查與分析,以及營(yíng)銷策劃、廣告促銷等方面的工作。(3)旅游服務(wù)工作能力:有旅游企業(yè)基層服務(wù)崗位的實(shí)踐經(jīng)歷,具備旅游服務(wù)人員的基本業(yè)務(wù)能力。(4)社交禮儀與公關(guān)能力:掌握基本的商務(wù)禮儀,具有建立和維護(hù)公共關(guān)系的意識(shí)和技巧。
(三)素質(zhì)結(jié)構(gòu)。包括:1.品德素質(zhì):恪守中華民族的傳統(tǒng)道德,遵從以“誠(chéng)信、公平、競(jìng)爭(zhēng)”為核心的現(xiàn)代商業(yè)倫理,有良好的職業(yè)操守,富于進(jìn)取心,具有積極的財(cái)富觀和價(jià)值觀。2.文化素質(zhì):具備由專業(yè)知識(shí)、人文知識(shí)、社會(huì)知識(shí)三者共同構(gòu)成的良好知識(shí)體系,以及與之相應(yīng)的良好個(gè)人修養(yǎng)。3.心理素質(zhì):樂(lè)觀、坦誠(chéng)、包容,敢于承擔(dān)責(zé)任,敢于面對(duì)失敗與挫折。4.身體素質(zhì):擁有健康的體魄和保持健康的意識(shí)。
在與能力需求有關(guān)的專項(xiàng)調(diào)查中,“創(chuàng)新能力”得到了平均超過(guò)70%的認(rèn)同,高居第一,反映了在當(dāng)今知識(shí)快速更新、環(huán)境復(fù)雜多變的時(shí)代,企業(yè)對(duì)于創(chuàng)新型人才的期望!皽贤▍f(xié)作能力”得到了60%的認(rèn)可,說(shuō)明營(yíng)銷工作作為一種人際工作,必須與客戶交流,與同事協(xié)作,“旅游營(yíng)銷業(yè)務(wù)能力”則排在第三位。這些調(diào)查結(jié)果可以成為高職旅游營(yíng)銷教學(xué)改革的重要參考。
三、當(dāng)前高職院校旅游營(yíng)銷人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀
高職教育的目標(biāo)是培養(yǎng)擁有一定的理論基礎(chǔ)、技術(shù)能力強(qiáng)的高技術(shù)應(yīng)用型人才,對(duì)于高職旅游營(yíng)銷專業(yè)在教學(xué)過(guò)程和培養(yǎng)目標(biāo)方面應(yīng)該有三個(gè)重點(diǎn)要求:一是注重崗位能力培養(yǎng),按需施教,學(xué)以致用;二是強(qiáng)調(diào)課程體系的針對(duì)性,課程設(shè)置從旅游營(yíng)銷就業(yè)崗位群的需要出發(fā);三是突出實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué),培養(yǎng)旅游營(yíng)銷、管理和服務(wù)第一線的實(shí)用性人才。但上述目標(biāo)在高職院校的旅游營(yíng)銷教學(xué)實(shí)踐中并未得到很好的體現(xiàn),教學(xué)的針對(duì)性和實(shí)踐性成為最突出的問(wèn)題。
1.專業(yè)課程設(shè)置針對(duì)性不強(qiáng),未突出旅游特色。目前,高職高專旅游市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)多以營(yíng)銷理論課和工商管理課程為主,旅游類課程并未被提到同等重要的地位,并且以理論傳授為主,旅游特色并不突出,培養(yǎng)的學(xué)生與一般的營(yíng)銷專業(yè)學(xué)生沒(méi)能明顯的區(qū)別,懂得一些營(yíng)銷的基本理論,但對(duì)旅游產(chǎn)品并不真正熟悉,大大影響其市場(chǎng)營(yíng)銷能力的培養(yǎng)和提高。對(duì)于服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)與旅游業(yè)的特色強(qiáng)調(diào)不多,體現(xiàn)不出高職旅游院校的鮮明個(gè)性。
此外,高職高專旅游營(yíng)銷教學(xué)計(jì)劃幾乎是普通市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的翻版,有的甚至是本科市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的縮編,連高職教育的特點(diǎn)也沒(méi)有體現(xiàn)。教學(xué)大綱沒(méi)有統(tǒng)一和規(guī)范,教學(xué)內(nèi)容和方法單調(diào),專門(mén)的市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)更是鳳毛麟角,大多數(shù)教材在內(nèi)容和形式上雷同。
2.人才培養(yǎng)沒(méi)有體現(xiàn)就業(yè)導(dǎo)向。前文概括了市場(chǎng)對(duì)旅游營(yíng)銷人才的一系列知識(shí)技能要求,但鮮有高職院校在教學(xué)實(shí)踐中認(rèn)真加以研究,并制定詳盡的計(jì)劃達(dá)成培養(yǎng)目標(biāo),造成教學(xué)與崗位要求的脫節(jié)。在培養(yǎng)模式上,高職院校的旅游營(yíng)銷專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中只安排了一些簡(jiǎn)單的教學(xué)實(shí)習(xí)和綜合實(shí)習(xí),總體上仍以封閉式教學(xué)為主。學(xué)生很少有機(jī)會(huì)走出校門(mén),了解社會(huì),了解旅游行業(yè)知識(shí),鍛煉自己的能力。此外,學(xué)生利用計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)搜集整理信息并解決實(shí)際問(wèn)題的能力也普遍不高。雖然當(dāng)前旅游營(yíng)銷專業(yè)的學(xué)生就業(yè)形勢(shì)看好,但經(jīng)常是到崗不能馬上上崗,企業(yè)必須進(jìn)行多方面的培訓(xùn)。
3.實(shí)踐性教學(xué)是旅游營(yíng)銷教學(xué)的最大弱點(diǎn)。多數(shù)高職院校營(yíng)銷專業(yè)實(shí)踐教學(xué)未得到充分重視,教學(xué)計(jì)劃中的實(shí)踐環(huán)節(jié)形同虛設(shè)。學(xué)校對(duì)教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)的管理沒(méi)有形成制度,缺少激勵(lì)措施。該專業(yè)的教師普遍缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。許多是從高校畢業(yè)后直接進(jìn)入學(xué)校承擔(dān)教學(xué)業(yè)務(wù),實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)普遍不足。另外,高職院校營(yíng)銷實(shí)踐教學(xué)條件普遍較差。硬件方面缺少必需的教學(xué)儀器設(shè)備,高職招生規(guī)模擴(kuò)大后,問(wèn)題更突出,軟件方面缺少系統(tǒng)的實(shí)踐性教學(xué)教材、案例、背景資料、模擬實(shí)習(xí)用的全套單證等。最后,營(yíng)銷的實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)是教學(xué)中最薄弱的環(huán)節(jié),實(shí)際工作往往流于形式。
四、高職旅游營(yíng)銷學(xué)生能力培養(yǎng)的探索
1.教學(xué)思路作出積極調(diào)整,推行“一個(gè)中心、兩條主線”的教學(xué)模式。即以學(xué)生能力培養(yǎng)為中心,以課堂教學(xué)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)為兩條主線,兩者相互滲透、相互交替。在旅游營(yíng)銷專業(yè)教學(xué)計(jì)劃的制定中,增加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)課時(shí)的比重,將其所占比例由20%(含畢業(yè)實(shí)習(xí))提高至35%左右,并對(duì)實(shí)踐教學(xué)的形式、內(nèi)容、師資等作出明確的規(guī)定。對(duì)于課堂授課,應(yīng)提倡新型的互動(dòng)型的能力教學(xué),鼓勵(lì)教學(xué)方法的創(chuàng)新,學(xué)校應(yīng)為此制定激勵(lì)措施,激發(fā)教師的創(chuàng)新熱情。
2.推行模塊化的課程設(shè)置。學(xué)院按照旅游營(yíng)銷學(xué)生的培養(yǎng)要求并推出不同層次的模塊教學(xué)計(jì)劃,學(xué)生可在教師的指導(dǎo)下自行選擇模塊組合,從而實(shí)現(xiàn)能力的全面發(fā)展和個(gè)人特點(diǎn)的培養(yǎng)。高職旅游營(yíng)銷課程可以設(shè)置6大模塊,分別是“營(yíng)銷專業(yè)、旅游專業(yè)、企業(yè)運(yùn)營(yíng)、綜合技能、實(shí)踐課程、人文社科”,每一個(gè)模塊由一系列的課程組成,學(xué)生可靈活選擇,但必須修滿每個(gè)模塊的學(xué)分和總學(xué)分。
3.大力推廣和探求新的教學(xué)方法。教學(xué)方法的選擇是教學(xué)思路在教學(xué)實(shí)踐中的體現(xiàn),旅游營(yíng)銷的教師不僅要把已有的教學(xué)方法用熟用透,而且還要善于借鑒國(guó)內(nèi)外的先進(jìn)方法,推陳出新,其中,課堂實(shí)踐教學(xué)又顯得尤為重要。例如,案例教學(xué)法通過(guò)真實(shí)案例培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析問(wèn)題和運(yùn)用理論解決實(shí)際問(wèn)題能力;模擬實(shí)訓(xùn)法在課堂上創(chuàng)造(仿照)一種同實(shí)際活動(dòng)類似的情境,使學(xué)生主動(dòng)參與其中,從而提高其實(shí)踐技能,這些傳統(tǒng)方法在旅游營(yíng)銷課程的講授中都大有用武之地,值得深入研究和應(yīng)用。
4.建立起完整的營(yíng)銷實(shí)訓(xùn)體系。實(shí)訓(xùn)(踐)教學(xué)是培養(yǎng)學(xué)生營(yíng)銷技能的核心教學(xué)過(guò)程。實(shí)訓(xùn)(踐)教學(xué)注重針對(duì)性,采取循序漸進(jìn)、綜合強(qiáng)化、不斷提高的策略。整個(gè)實(shí)訓(xùn)(踐)教學(xué)可分為三段式:?jiǎn)雾?xiàng)模擬實(shí)踐項(xiàng)目是以學(xué)生小組形式進(jìn)行自主營(yíng)銷實(shí)踐,在這一環(huán)節(jié),教師參與指導(dǎo)學(xué)生實(shí)施相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目,并對(duì)成果予以評(píng)價(jià);分組自主實(shí)訓(xùn)是將3~4名學(xué)生分為一小組,由教師聯(lián)系企業(yè)或?qū)W生自己找單位聯(lián)系小項(xiàng)營(yíng)銷業(yè)務(wù),并自主完成相應(yīng)的營(yíng)銷實(shí)務(wù),指導(dǎo)教師在實(shí)習(xí)過(guò)程中隨時(shí)和各小組保持聯(lián)系并適時(shí)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo);在綜合實(shí)訓(xùn)階段,學(xué)生被安排到校外實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行綜合實(shí)訓(xùn),一般仍以小組形式獨(dú)立頂崗,實(shí)訓(xùn)效果由教師和企業(yè)管理人員按評(píng)判等級(jí)評(píng)判。
5.為學(xué)生搭建理想的營(yíng)銷實(shí)踐平臺(tái)。建立學(xué)生校外實(shí)習(xí)基地已成為眾多高職院校的選擇,這種做法無(wú)疑是正確的。但如果能夠上升到“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”的高度,做到學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方受益,那這樣的機(jī)制將使得學(xué)生的實(shí)踐得到更充分的保障,收獲也更大。旅游業(yè)的季節(jié)性特點(diǎn)使得旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)具有天然的周期性,當(dāng)旺季到來(lái)的時(shí)候,旅游企業(yè)往往面臨人手短缺的局面,而在經(jīng)營(yíng)淡季,企業(yè)人員大量富余。在這種情況下,學(xué)校豐富的人才資源成為企業(yè)天然的人員調(diào)劑庫(kù),而短期的企業(yè)實(shí)踐又正是學(xué)校所需要的。
當(dāng)前,校辦實(shí)訓(xùn)公司作為一種新型的學(xué)生實(shí)踐場(chǎng)所正逐步被高職院校所接受。實(shí)訓(xùn)公司是由市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)組建,模擬現(xiàn)代企業(yè)制度,由專業(yè)老師指導(dǎo),讓學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)管理,以定向培養(yǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)實(shí)用型人才為目標(biāo),開(kāi)展實(shí)訓(xùn)活動(dòng)的一種組織形式。其特點(diǎn)是把市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)課程的課堂教學(xué)直接與企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)運(yùn)作結(jié)合起來(lái),實(shí)行“課堂 公司”的教學(xué)模式,體現(xiàn)職業(yè)教育的特色。江西旅游商貿(mào)學(xué)院就醞釀依托該校在本省旅游行業(yè)中的影響力和豐富的人才資源,成立自己的旅行社以及旅游資源開(kāi)發(fā)公司,將其作為學(xué)生實(shí)踐的前沿,旅游營(yíng)銷的學(xué)生自然能籍此發(fā)展自己的才干。
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