酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教學(xué)對(duì)策探析論文

時(shí)間：2024-07-13 19:31:04 市場(chǎng)營(yíng)銷畢業(yè)論文我要投稿

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　　１影響《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)實(shí)效的主要因素

酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教學(xué)對(duì)策探析論文

　　據(jù)調(diào)查得知，以下三大因素對(duì)《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)實(shí)效的取得造成了不利影響。

　�。薄＃比狈�(shí)施《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)的認(rèn)識(shí)準(zhǔn)備。從實(shí)際情況來(lái)看，相關(guān)教師缺乏實(shí)施《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)的認(rèn)識(shí)準(zhǔn)備。

　　１）缺乏對(duì)案例教學(xué)本質(zhì)的認(rèn)識(shí)，簡(jiǎn)單地將案例教學(xué)等同于教學(xué)舉例。筆者曾經(jīng)請(qǐng)一些從事過(guò)《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》的老師談過(guò)他們對(duì)案例教學(xué)的認(rèn)識(shí)與理解。大部分老師認(rèn)為案例教學(xué)就是在《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》教學(xué)過(guò)程中舉例，以幫助學(xué)生理解抽象的原理。將“案例”等同于“舉例”，這是對(duì)案例教學(xué)本質(zhì)的誤解�！督逃筠o典》指出，案例教學(xué)并不是老師在教學(xué)過(guò)程中的舉例，而是以案例為情境，引導(dǎo)學(xué)生探討解決具體實(shí)際問(wèn)題的措施，培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題能力的一種教學(xué)方法。如將案例教學(xué)等同于舉例，就會(huì)將學(xué)習(xí)導(dǎo)向明理一端，忽略實(shí)踐技能的提升［３］。

　�。玻┵|(zhì)疑《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》實(shí)施案例教學(xué)的可行性。有些老師認(rèn)為，酒店管理專業(yè)學(xué)生沒(méi)有酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，難以對(duì)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷提出獨(dú)到的見(jiàn)解，讓學(xué)生花時(shí)間去對(duì)案例進(jìn)行討論，明顯地是在浪費(fèi)時(shí)間。同時(shí)，有些老師認(rèn)為《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》所占課時(shí)不多，對(duì)課時(shí)教學(xué)內(nèi)容量的壓力大，老師講授比學(xué)生討論更容易完成教學(xué)大綱任務(wù)。實(shí)際上，國(guó)外教學(xué)實(shí)踐告訴我們，案例教學(xué)很受本科生的喜歡，其教學(xué)實(shí)效非常好。斯坦福大學(xué)市場(chǎng)營(yíng)銷類專業(yè)學(xué)生的課程絕大多數(shù)都采用案例教學(xué)法。首創(chuàng)案例教學(xué)法的哈佛商學(xué)院教授利奧一直采用案例教學(xué)法對(duì)本科生進(jìn)行教學(xué)，其教學(xué)實(shí)效一直很好。在學(xué)生評(píng)教中，得分比較高的老師主要是那些以案例教學(xué)為主要內(nèi)容的老師。

　�。�。２缺乏實(shí)施《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)的技能準(zhǔn)備。有些老師缺乏案例教學(xué)技能的情況主要有三種表現(xiàn)。

　　１）有些教師缺乏對(duì)《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)過(guò)程的控制力。有效的師生互動(dòng)需要教師對(duì)整個(gè)案例教學(xué)過(guò)程具有良好的控制力�？涩F(xiàn)實(shí)中，有些老師缺乏這種控制力。例如，有的老師簡(jiǎn)單地在課堂上宣讀案例，然后請(qǐng)學(xué)生回答問(wèn)題。很明顯，這不是真正意義上的案例教學(xué)法，仍然是傳統(tǒng)“填鴨”式教學(xué)法的運(yùn)用。因此，學(xué)生無(wú)精打采，教學(xué)效果不佳。有的老師只是簡(jiǎn)單地將案例背景和涉及到營(yíng)銷問(wèn)題進(jìn)行介紹，卻沒(méi)有將要思考和解決的問(wèn)題準(zhǔn)確地傳達(dá)給學(xué)生。其結(jié)果是課堂討論無(wú)法有序進(jìn)行。諸如上述做法，說(shuō)明有些老師缺乏對(duì)案例教學(xué)過(guò)程的控制力，不能培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、思考問(wèn)題進(jìn)而解決問(wèn)題的能力。

　　２）有些教師缺乏營(yíng)造適合于《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)的輕松自由課堂氛圍的能力。輕松自由的課堂討論是案例教學(xué)的核心環(huán)節(jié)。營(yíng)造輕松自由的課堂氛圍，需要老師改變?cè)瓉?lái)的主體地位，轉(zhuǎn)變成為課堂的組織者和導(dǎo)演，對(duì)整個(gè)案例教學(xué)過(guò)程的整體目標(biāo)、活動(dòng)環(huán)節(jié)等進(jìn)行良好地設(shè)計(jì)，充分發(fā)揮出對(duì)學(xué)生的引導(dǎo)作用。而不是相反。在沉悶的課堂中，學(xué)生無(wú)法調(diào)動(dòng)起自己的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)造性，無(wú)法勇于發(fā)表創(chuàng)造性的看法。根據(jù)學(xué)習(xí)心理學(xué)理論，在課堂討論中，只有自由輕松的氛圍，才能讓學(xué)生深入探討問(wèn)題，并與相反意見(jiàn)進(jìn)行深入溝通，求同存異。但是，根據(jù)調(diào)查情況來(lái)看，學(xué)生反映案例教學(xué)中最缺乏的就是輕松自由的課堂氣氛。

　�。常┙處熑狈�(duì)《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)效果進(jìn)行自我評(píng)價(jià)的能力。對(duì)案例教學(xué)效果進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，是老師案例教學(xué)自覺(jué)性的一種重要表現(xiàn)。老師在進(jìn)行案例教學(xué)效果自我評(píng)價(jià)時(shí)，一是對(duì)自己的案例教學(xué)能力進(jìn)行反思，找出自己身上存在的不足；二是對(duì)學(xué)生的知識(shí)掌握和能力提升進(jìn)行評(píng)價(jià)，檢查學(xué)生是否學(xué)會(huì)了如何去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、思考問(wèn)題及提出解決問(wèn)題的對(duì)策措施。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，學(xué)生反映說(shuō)老師所講的知識(shí)懂了，就是不會(huì)應(yīng)用，遇到問(wèn)題還是不知從哪里入手。其實(shí)，這是老師對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中將知識(shí)轉(zhuǎn)化為可操作工具的機(jī)制缺乏一種認(rèn)真深入的思考與探究［４］。自我評(píng)價(jià)為下一下改進(jìn)案例教學(xué)、調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和提高教學(xué)實(shí)效提供了良好的基礎(chǔ)。

　�。�。３缺乏實(shí)施《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)的案例準(zhǔn)備。從目前的實(shí)際情況來(lái)看，《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)中所選的案例絕大部分是國(guó)外案例，并且大多是美國(guó)、英國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家的案例，缺少本土案例。雖然當(dāng)今全球經(jīng)濟(jì)一體化正日益深入，國(guó)外品牌酒店紛紛入駐中國(guó)，酒店市場(chǎng)營(yíng)銷要有國(guó)際視野，但是，我國(guó)大多數(shù)酒店今后長(zhǎng)時(shí)期面對(duì)的主要挑戰(zhàn)還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的爭(zhēng)奪。因此，為了加強(qiáng)對(duì)本土酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的認(rèn)識(shí)，必須要加大對(duì)國(guó)內(nèi)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷案例的儲(chǔ)備。同時(shí)，一些時(shí)代久遠(yuǎn)、學(xué)生熟知的酒店市場(chǎng)營(yíng)銷案例被多次采用，嚴(yán)重影響學(xué)生的參與興趣。

　　２提高《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)實(shí)效的對(duì)策建議

　　基于以上對(duì)《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)實(shí)效影響因素的分析，特提出如下建議。

　�。病＃比嫣岣邔�(shí)施《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)的認(rèn)識(shí)水平。

　　１）《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》本身的特點(diǎn)決定了其必須加強(qiáng)案例教學(xué)�！毒频晔袌�(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》是酒店管理專業(yè)的核心課程，且具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和藝術(shù)性。這要求專業(yè)的酒店市場(chǎng)營(yíng)銷人才要充分發(fā)揮自己的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，將人生體驗(yàn)、感悟和酒店市場(chǎng)營(yíng)銷理論與具體酒店市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷［５］。同時(shí)，酒店與周圍環(huán)境的關(guān)系千絲萬(wàn)縷，影響酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的各種因素富于變化。案例教學(xué)能幫助學(xué)生加深對(duì)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷情境的認(rèn)識(shí)，深化對(duì)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷理論的認(rèn)識(shí)與靈活運(yùn)用。

　�。玻┌咐虒W(xué)本身的優(yōu)勢(shì)決定了《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》必須實(shí)施案例教學(xué)。教學(xué)實(shí)踐表明，案例教學(xué)具有強(qiáng)大的生命力。一是深化了對(duì)基本理論與思想的了解。原來(lái)枯燥的理論學(xué)習(xí)使得學(xué)生對(duì)理論望而卻步，更談不上深入了解。二是提高了分析和解決問(wèn)題的能力。正因?yàn)閷?duì)基礎(chǔ)理論有了深入了解，又對(duì)現(xiàn)實(shí)案例有了深入分析，因而分析和解決問(wèn)題的能力得到了大幅度提高。三是提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)能力。學(xué)習(xí)能力是新教學(xué)改革的根本目標(biāo)，是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代最基本的生存能力。傳統(tǒng)教學(xué)模式強(qiáng)調(diào)機(jī)械記憶和簡(jiǎn)單復(fù)制，而案例教學(xué)啟發(fā)學(xué)生去探究神秘世界，尋找多元化的問(wèn)題解決措施。對(duì)比分析表明，經(jīng)過(guò)多次案例教學(xué)訓(xùn)練的學(xué)生，在營(yíng)銷能力與創(chuàng)新能力等方面要明顯地優(yōu)于其他同學(xué)。

　�。�。２認(rèn)真做好實(shí)施《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》案例教學(xué)的技能準(zhǔn)備。

　�。保┨岣呓處煂�(duì)案例教學(xué)過(guò)程的控制力。可通過(guò)兩個(gè)訓(xùn)練來(lái)加強(qiáng)對(duì)案例教學(xué)過(guò)程的控制力。一是加強(qiáng)對(duì)案例教學(xué)目的的論證與設(shè)計(jì)。案例教學(xué)的總目標(biāo)是加強(qiáng)學(xué)生對(duì)理論的掌握與提高學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力�？梢杂嗅槍�(duì)性地在每一次案例教學(xué)中提出具體的訓(xùn)練目標(biāo)。這樣，就加強(qiáng)了對(duì)案例教學(xué)目標(biāo)的總要求、路線圖及關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的控制。二是加強(qiáng)對(duì)學(xué)生答辯環(huán)節(jié)的訓(xùn)練與控制。答辯環(huán)節(jié)的設(shè)置有利于學(xué)生在回應(yīng)其他同學(xué)的質(zhì)疑時(shí)深入梳理自己的思路與措施，從而提高演講質(zhì)量。老師也就容易發(fā)現(xiàn)和引導(dǎo)學(xué)生比較分析，完善自己的思想和對(duì)策。

　�。玻┨岣呓處煚I(yíng)造輕松自由的案例教學(xué)氛圍的能力�？蓮膬蓚€(gè)方面入手來(lái)增強(qiáng)營(yíng)造適合案例教學(xué)的課堂氣氛的能力。一是丟掉原有的呆板的沉悶的“一言堂”教學(xué)模式。這樣，學(xué)生就會(huì)獲得多的自由發(fā)揮的時(shí)間與空間，老師就多了思考課堂組織與藝術(shù)的時(shí)間。二是加強(qiáng)對(duì)課堂活動(dòng)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)，增強(qiáng)組織協(xié)調(diào)能力。課堂討論有時(shí)會(huì)出現(xiàn)冷場(chǎng)或產(chǎn)生沖突的現(xiàn)象，這不利于輕松自由地進(jìn)行案例討論分析。這就要求教師進(jìn)行積極的協(xié)調(diào)，當(dāng)出現(xiàn)冷場(chǎng)時(shí)，要能救場(chǎng)；當(dāng)出現(xiàn)沖突時(shí)，要能降溫［６］。

　�。常┨岣呓處煹陌咐虒W(xué)自我評(píng)價(jià)能力�？蓮乃膫€(gè)方面入手增強(qiáng)教師實(shí)施案例教學(xué)自我評(píng)價(jià)的能力。一是提高自我反省能力。先賢們非常重視自省的作用�？梢罄蠋熃�(jīng)常性地對(duì)案例教學(xué)進(jìn)行思考，深入思考教學(xué)的本質(zhì)及酒店市場(chǎng)營(yíng)銷的本質(zhì)及案例教學(xué)與酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)之間的關(guān)系。二是深入了解學(xué)生的真實(shí)看法。只有深入了解學(xué)生，才能設(shè)計(jì)出靈活有效的案例教學(xué)思路及節(jié)奏。三是對(duì)案例教學(xué)法進(jìn)行深入研究。對(duì)案例教學(xué)法的來(lái)源、發(fā)展及不足有了深入思考，才能全面地反思案例教學(xué)。四是走訪酒店市場(chǎng)營(yíng)銷專家。傾聽(tīng)專家的看法，就能獲得最真實(shí)的酒店市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從而對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果與實(shí)際酒店市場(chǎng)營(yíng)銷發(fā)展之間的差距有一個(gè)清醒的認(rèn)識(shí)。

　�。�。３加大酒店市場(chǎng)營(yíng)銷案例的開(kāi)發(fā)力度�？蓮膬蓚€(gè)方面去加大案例開(kāi)發(fā)力度。一是收集和編寫本土酒店市場(chǎng)營(yíng)銷案例集。中國(guó)酒店業(yè)有著悠久的歷史，一定存在經(jīng)典案例。加大對(duì)中國(guó)本土酒店市場(chǎng)營(yíng)銷歷史的整理，就會(huì)形成本土思維的酒店市場(chǎng)營(yíng)銷文化，彌補(bǔ)唯西方為好的偏見(jiàn)。二是加大對(duì)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷新案例的開(kāi)發(fā)。社會(huì)在進(jìn)步，人民生活水平在不斷提高，對(duì)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷會(huì)不斷提出新需求。酒店企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)踐中會(huì)不斷創(chuàng)造經(jīng)典。對(duì)新案例予以整理成型，會(huì)增加案例的時(shí)效性，提高學(xué)生的參與度，讓學(xué)生了解酒店市場(chǎng)營(yíng)銷理論前沿。三是注意案例編寫的客觀性。不要被一些有關(guān)酒店企業(yè)的報(bào)告文學(xué)所吸引，因?yàn)檫@些報(bào)告文學(xué)性較強(qiáng)，客觀性和理論性不足，不適合作為案例學(xué)習(xí)。

　　我國(guó)《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》采用案例教學(xué)法的時(shí)間比較晚，從而導(dǎo)致酒店市場(chǎng)營(yíng)銷采用案例教學(xué)法的研究、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷案例庫(kù)的建設(shè)等諸多方面都還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。這是以后《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》教學(xué)需要大力加以改進(jìn)的。我們也必須注意到，案例教學(xué)法不是萬(wàn)能的，只是《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》諸多教學(xué)方法中的一種。因此，我們只有從酒店市場(chǎng)營(yíng)銷實(shí)踐的需要出發(fā)，對(duì)包括案例教學(xué)法在內(nèi)的諸多教學(xué)方法加以優(yōu)化組合，才能切實(shí)提高《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》的教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)出高素質(zhì)的酒店市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)人才。

　　［參考文獻(xiàn)］

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