文學(xué)作品和俗語成語中大豆的文化價值論文

時間：2024-06-26 06:39:24 文化畢業(yè)論文我要投稿

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文學(xué)作品和俗語成語中大豆的文化價值論文

　　摘要：

　　伴隨著大豆產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟的繁榮，大豆的多重文化價值也逐步顯現(xiàn)。在文學(xué)作品范疇，大豆同田園、故鄉(xiāng)等意象聯(lián)結(jié)，展現(xiàn)出醉心山水的浪漫主義情懷、甘于清貧的樂觀主義精神和奉養(yǎng)雙親的孝道文化傳統(tǒng)。在俗語成語范疇，大豆及其制品的外形特征和內(nèi)涵特質(zhì)被充分挖掘，出現(xiàn)在生活用語的多個方面。在文化風(fēng)俗范疇，圍繞大豆及其制品有一系列的節(jié)日和習(xí)俗，建立了一批博物館、文化村，逐漸形成不同國家的大豆文化。

　　關(guān)鍵詞:

　　大豆;文化形象;文化價值;

　　引言：

　　大豆是原產(chǎn)于中國的重要農(nóng)作物，數(shù)千年前華夏先民就已經(jīng)開始了對野生大豆的馴化。此后，大豆在中國經(jīng)歷了從野生作物到栽培作物、主食到副食、區(qū)域種植到廣泛種植的歷史變遷[1]，在當(dāng)今社會，大豆已經(jīng)躋身全球重要作物之列，形成了門類繁多、牽涉廣泛的大豆產(chǎn)業(yè)鏈。在大豆產(chǎn)業(yè)不斷繁榮的過程中，具有中國特色的大豆文化也逐步形成，成為中國重要的文化符號之一。

　　1、文學(xué)作品中的大豆形象

　　大豆在古代的常用名稱是“豆”或“菽”，其中豆字被用來指代大豆，但并不專用于大豆，有時指包括綠豆、豌豆、蠶豆等在內(nèi)的豆科植物，古時還指盤形青銅器皿。大豆古時稱“菽”，在古代菽與黍、稷、麥、稻并稱為五谷。因此，在古代的文學(xué)作品中，既有使用豆也有使用菽來稱呼大豆。

　　大豆的食用方式多樣，煮煎炒烹炸皆宜，還可制成豆芽、豆粥、豆醬、豆腐、豆?jié){等品種繁多的豆制品，因此大豆已深入到百姓生活的方方面面，也自然出現(xiàn)在了歷朝歷代的文學(xué)作品之中，被文人墨客們吟詠歌頌。文人墨客們的作品中，大豆也表現(xiàn)出多元的文化意象。如曹植在《七步詩》中，用煮豆燃萁的情境來寓意兄弟親情；陶淵明在《歸園田居》中，用種豆南山的場景來寄托田園之樂；蘇軾在《又一首答二猶子與王郎見和》中，用煮豆作乳的工藝來稱贊民眾之巧……縱覽歷代文學(xué)作品，大豆的文學(xué)形象主要集中表現(xiàn)在三個方面。

　　首先，大豆展現(xiàn)了醉心于山水田園的浪漫主義情懷。大豆的浪漫主義情懷緣起于《詩經(jīng)》之中�！对娊�(jīng)》成書的年代在春秋中期，那時的大豆種植情況還處于半野生半栽培階段，采菽的地點多是在山野之中，人們在山野中勞作，面對碧水青山，心曠神怡，不禁放聲高歌。這些歌聲有的是歌頌祖先，如《詩經(jīng)·大雅·生民》中有：“藝之荏菽，荏菽旆旆。禾役穟穟，麻麥幪幪，瓜瓞唪唪�！盵2]525感謝祖先后稷發(fā)明了種植大豆的方法，澤被后世。有的是歌唱國家繁榮，如《詩經(jīng)·小雅·采菽》中的：“采菽采菽，筐之筥之。君子來朝，何錫予之？”[2]460這是在采菽時興奮地討論國家昌盛諸侯來朝的盛況。有的是對遠(yuǎn)方親人的思念之歌，如《詩經(jīng)·小雅·小明》中有：“歲聿云莫，采蕭獲菽。心之憂矣，自詒伊戚�！盵2]421這是臨近年末，想起家鄉(xiāng)的親人們都在收獲豆子，而自己卻獨處異鄉(xiāng)�？傊凇对娊�(jīng)》中大豆寄托的是浪漫的精神情懷。

　　這種浪漫情懷也被后世的文學(xué)作品繼承下來并且不斷深化。如元代詩人繆鑒在《春題》中所寫：“來時楊柳陰連陽，歸路菽花雪滿州。”想象一下道路兩旁都是盛開的大豆花，如同白雪一樣覆蓋田野的美麗景象，實在是令人神往。大豆的浪漫意境，不僅表現(xiàn)在菽田的景色浪漫、菽花的顏色浪漫，甚至是豆制品的制作過程也充滿美感。明代初年的詩人孫作，在《菽乳》一詩中將這種浪漫情懷表現(xiàn)得淋漓盡致，全詩回顧了豆腐的發(fā)明過程，盛贊了豆腐的美味，更是將豆腐的制作浪漫化，用流膏、雪花、白玉等美好事物來形容豆腐，是形神兼?zhèn)涞慕^妙好辭。頗為有趣的是，詩人在詩名“菽乳”旁還專門批注，嫌豆腐的名稱不雅觀，改名為菽乳。可見在古人的語言中，稱呼大豆所用的“菽”字，是浪漫而美好的字眼。

　　其次，大豆表現(xiàn)君子清貧而樂，啜菽自足的樂觀主義精神。除了浪漫色彩之外，大豆在古代文學(xué)作品中的另一層精神寓意就是代表著文人甘于貧賤，不移本心的高潔操守和樂觀態(tài)度。大豆的這一層精神內(nèi)涵體現(xiàn)于古代思想家荀子的作品中，在《天論》中有：“楚王后車千乘，非知也。君子啜菽飲水，非愚也，是節(jié)然也�！盵3]將楚王聲勢浩大的奢靡出行隊伍和君子食大豆飲清水的貧賤生活對比。雖然荀子在此并無褒貶，但是后世士人自有取舍，在文人心中，君子啜菽飲水，是安貧樂道的表現(xiàn)，并不需要對貧困的生活有什么抱怨。

　　大豆，體現(xiàn)出文人們樂觀和操守。唐末的著名學(xué)者徐寅在《自詠十韻》中的“粗支菽粟防饑歉，薄有杯盤備送迎”就是表達(dá)這種安貧樂道的情操。徐寅屢試不中，在梁開平元年終于高中狀元，成為福建歷史上第二個狀元。但是梁太祖朱溫不喜歡徐在文章中的一句話，讓徐寅改寫。徐寅直接回答道：“臣寧無官，賦不可改�！币虼吮幌骷坏脼楣佟Ｊ看蠓�?qū)幷鄄磺�，能夠不違本心即使是食豆飲水的清貧生活也是充滿著樂趣。徐寅詩中展現(xiàn)的是堅守本心的操守，而在宋代詩人楊萬里的詩中，則表現(xiàn)的是看破功名的灑脫，他在《側(cè)溪解纜》中寫到：“莫笑一蔬兼半菽，飽餐萬岳與千巖�！比姙t灑豪邁，不苦惱于生活貧困，樂觀地享受生活感悟自然，此種氣魄不愧一代文豪！

　　江山代有才人出，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年。大豆所蘊含的樂觀主義精神，在八百年后被發(fā)揮到了極致。1959年，偉大領(lǐng)袖毛主席回到了闊別32年的故鄉(xiāng)，寫下了《七律·到韶山》的動人詩篇：“別夢依稀咒逝川，故園三十二年前。紅旗卷起農(nóng)奴戟，黑手高懸霸主鞭。為有犧牲多壯志，敢教日月?lián)Q新天。喜看稻菽千重浪，遍地英雄下夕煙�！盵4]在前人的文學(xué)作品中，大豆的精神內(nèi)涵是屬于文人的，文人啜菽飲水是高貴操守，而勞動人民吃大豆是因為吃不起更好的食物。但毛主席在詩作中突破了這種狹隘的歷史觀，指出辛苦種豆的勞動人民才是真正的英雄，遍地的英雄用勤勞雙手創(chuàng)造了大豆千重浪的盛世，他們才是真正配得上稻菽豐收喜悅的人。勞動人民才是歷史的創(chuàng)造者，這正是大豆蘊含的樂觀精神的深刻內(nèi)涵。

　　再次，大豆被賦予了奉養(yǎng)雙親孝順父母的中華孝道文化精神。大豆的文化意象同孝道聯(lián)系在一起可見于《禮記·檀弓下》，當(dāng)中記載：“子路曰：‘傷哉貧也！生無以為養(yǎng)，死無以為禮也�！鬃釉唬骸ㄝ娘嬎M其歡，斯之謂孝；斂首足形，還葬而無槨，稱其財，斯之謂禮�！盵5]在這段對話中，孔子對孝道的內(nèi)涵進(jìn)行了解釋，因為貧窮而無法給父母富足的物質(zhì)生活，甚至只能讓父母食豆飲水，但是能做到讓父母開心愉快就可以說是孝順了。作為萬世師表的孔子，對于孝的此番解讀立刻成為后世盡孝的規(guī)范。菽和水也成為表現(xiàn)孝道的固定搭配在文學(xué)作品中多次出現(xiàn)。比如蘇軾在《留別叔通元弼坦夫》中夸贊朋友時，就寫道：“石生吾邑子，勁立風(fēng)中草。宦游甑生塵，菽水媚翁媼�！庇幂乃奈幕⒁鈦肀憩F(xiàn)同鄉(xiāng)友人石坦夫孝順父母。同為宋代詩人的陸游，更是多次使用了菽水的表述，如在《湖堤暮歸》中寫道：“俗孝家家供菽水，農(nóng)勤處處筑陂塘�！币馑际敲袼状緲阒匾曅⒌溃考颐繎舳加么蠖购颓逅畞碣狆B(yǎng)老人。又在《寓嘆》中有：“故國雞豚社，貧家菽水歡。至今清夜夢，猶覺畏濤瀾�！庇靡孕稳萜胀ㄈ思译m然貧寒但是子女孝順的境況。還在《子遹入城三宿而歸獨坐凄然示以此篇》中也有：“得祿寧甚遠(yuǎn)，懼違菽水歡�！背浞值卣宫F(xiàn)了陸游之子在為國盡忠和為父盡孝之間的糾結(jié)。菽水承歡的典故，直到現(xiàn)代還出現(xiàn)在詩詞之中，現(xiàn)代著名愛國主義文學(xué)家郁達(dá)夫在詩作《再游高莊偶感續(xù)成》中就有：“只愁母老群兒幼，菽水蒲編供不周�！陛乃复铕B(yǎng)母親，蒲編指代養(yǎng)育兒女，十五年后再游高莊，詩人已由風(fēng)華正茂的青年變成了為家庭而奔波勞碌的滄桑中年。

　　菽水承歡的用法不僅出現(xiàn)在詩詞之中，在各類文學(xué)作品中都有表現(xiàn)。如明代戲曲家高明在其作品《琵琶記·高堂稱壽》中有：“到不如盡菽水之歡，甘齏鹽之分�！庇秩缜宕≌f家吳敬梓在名著《儒林外史》中有：“晚生只愿家君早歸田里，得菽水承歡，這是人生至樂之事。”這充分說明大豆在文學(xué)作品中已經(jīng)廣泛用來表現(xiàn)孝道精神了。

　　2、歇后語成語中的大豆

　　除了文學(xué)作品之外，勞動人民在長期的生活生產(chǎn)和語言使用中，也創(chuàng)造了大量與大豆相關(guān)的成語、俗語，相對于文學(xué)作品而言，成語、俗語更加鮮活生動，與大眾文化的關(guān)聯(lián)也更加密切，值得深入研究。大豆相關(guān)的成語、俗語難以盡數(shù)，然而它們有一個共同的構(gòu)詞模式，就是針對大豆的一種或幾種特質(zhì)而創(chuàng)造詞匯，因此也可以遵循大豆的特質(zhì)來對這些詞語進(jìn)行歸類。

　　事物最直觀的特征就是其外形特征，很多大豆的成語、俗語也都是根據(jù)大豆的外形特征而創(chuàng)造出來的。相比于南瓜、茄子、冬瓜等常見蔬果，大豆雖然名中有“大”字，但只是小小一粒，一些成語就抓住了“小”的特點。如成語“膽小如豆”是形容人沒有膽色，膽子小得像豆子一樣。又如成語“簞豆見色”是形容人計較小利。成語“目光如豆”形容人的目光短淺，和豆子一樣小，缺乏遠(yuǎn)見。成語“兩豆塞耳”常常同一葉障目連用，都是形容被小小的局部現(xiàn)象迷惑而無法認(rèn)清全局。另外，大豆在泡水之后會脹開，據(jù)此特點而創(chuàng)的歇后語“泡水的大豆———自我膨脹”，生動而形象。大豆從豆莢里裂出來的樣子也被人用來形容國土分裂，創(chuàng)出了“豆分瓜剖”的成語。大豆的外形和小麥有明顯的區(qū)別，但是一些不從事生產(chǎn)勞動的人卻連大豆和小麥都區(qū)分不出來，成語“不辨菽麥”就用來形容人愚笨和不事勞動。

　　除了大豆的外形特征之外，還有很多和豆制品外形特征相關(guān)的成語、俗語。比如豆芽的外形特征是彎曲，由此產(chǎn)生了“豆芽拌粉條———里勾外連”的歇后語，用豆芽和粉條的形態(tài)來形容內(nèi)外勾結(jié)。還有歇后語“豆芽炒蝦米———兩不值（直）”，利用諧音形象地形容了兩頭受氣的狀態(tài)。又如歇后語“豆豉憫豆腐———黑白分明”，巧妙地利用了豆豉的黑色和豆腐的白色來構(gòu)詞�！靶∈[拌豆腐———一清二白”，也是抓住了豆腐的顏色特點。

　　外形特征只是成語、俗語關(guān)注到的大豆特征的一部分，除外形特征之外，大豆的一些內(nèi)涵特征也被成語、俗語所反映。比如“冷灰爆豆”一詞，在冷灰之中炒豆子當(dāng)然炒不熟，因此用來形容不尊重客觀規(guī)律做了無用功。還有歇后語“八月十五種豆子———晚了三秋”，大豆本應(yīng)在春夏播種，等到秋天才種豆當(dāng)然為時已晚。種大豆的適宜時間在俗語中也有反映，“清明前后，種瓜種豆”，概括了種植大豆的時間要點。關(guān)于種豆的俗語，最經(jīng)典的還是“種瓜得瓜，種豆得豆”，將付出與收獲、行為和結(jié)果的關(guān)系清晰道出，一分耕耘一分收獲，付出什么就收獲什么，短短八個字道出了深刻的人生哲理。

　　大豆制品的內(nèi)涵特質(zhì)也反映在了成語、俗語之中。比如豆腐最重要的內(nèi)涵特征就是軟，而與軟的特征相關(guān)的就有“豆腐做門墩———難負(fù)重任”，“豆腐做匕首———軟刀子”，“刀子嘴，豆腐心”，“豆腐打根基———底子軟”等各種俗語。還有經(jīng)常被人使用的“鹵水點豆腐———一物降一物”，用來形容事物之間相互關(guān)聯(lián)和相互制約。

　　這些成語和俗語取材于現(xiàn)實生活，集中反映了大豆、豆制品的外形特征和內(nèi)在特質(zhì)，既是大豆貼近民生、立足生活的結(jié)果，又是大豆特點多樣、可塑性強的表現(xiàn)，豐富了大豆文化的內(nèi)涵也擴展了大豆文化的外延，值得人們繼承發(fā)揚。

　　3、大豆的文化風(fēng)俗

　　無論是文學(xué)作品的藝術(shù)化修辭，還是成語俗語的通俗化表達(dá)，都從語言文字方面展現(xiàn)了人們對大豆的喜愛。而熱情勤勞的勞動人民，還有更為直接的表達(dá)方式，那就是圍繞大豆而產(chǎn)生的一系列文化風(fēng)俗。風(fēng)俗，是指在特定的社會文化區(qū)域內(nèi)歷代人們共同遵守的行為模式或規(guī)范，是民族歷史與文化積淀的產(chǎn)物。[6]所謂“百里不同風(fēng)，千里不同俗”，各地由于歷史文化的差異都會有不同的風(fēng)俗，考察這些風(fēng)俗習(xí)慣對于研究民生民情、體察施政得失、傳承文化精髓都有著重要作用。大豆的文化風(fēng)俗，也是各地區(qū)的勞動人民在長期的生產(chǎn)中形成的文化習(xí)慣，既是民生民情的指南針，反映了大眾的文化訴求，也是大豆歷史文化的活化石。

　　節(jié)日是風(fēng)俗研究中的重要內(nèi)容，是人們喜愛、思念、緬懷等情緒情感在時間維度的強烈集中表達(dá)，當(dāng)人們?yōu)槟臣挛锱e辦節(jié)日時，說明對這件事物有著強烈深厚的感情。相應(yīng)的，以大豆為主題節(jié)日的出現(xiàn)，也表現(xiàn)出了人們對大豆的熱愛。以大豆節(jié)為名的節(jié)日在各地都有，這也從側(cè)面證明大豆受到了人們的普遍喜愛。大豆節(jié)中是較有代表性的是“北大荒大豆節(jié)”，該節(jié)慶活動自2010年在大豆的重要產(chǎn)地黑龍江省首次舉辦，到2019年已舉辦六屆，成為東北乃至全國都有一定影響力的節(jié)日�！氨贝蠡拇蠖构�(jié)”的舉辦宗旨是為了弘揚大豆文化、振興大豆產(chǎn)業(yè)、建設(shè)綠色豆城，歷屆大豆節(jié)的主題也都是圍繞這一宗旨。如第一屆的主題是“天氣民族產(chǎn)業(yè)脊梁，打造綠色大豆之都”，第二屆的主題是“綠色北大荒，金色大豆節(jié)”，第五屆的主題是“傳承大豆文化，暢享豆都美食”�？梢园l(fā)現(xiàn)，通過多年的摸索，人們已經(jīng)認(rèn)識到大豆經(jīng)濟、大豆文化、大豆生態(tài)是和諧共生的系統(tǒng)，需要的是文化、經(jīng)濟、城市多元協(xié)同發(fā)展。

　　同樣，在大豆的重要產(chǎn)地黑龍江省海倫市也舉辦了大豆節(jié)。與“北大荒大豆節(jié)”的主題稍有不同，該地以慶�！稗r(nóng)民豐收節(jié)”為主題，期間舉辦了征選“十大種豆能手”“十佳豆腐工匠”“十佳豆宴名菜”等豐富活動。評選不但有著嚴(yán)格規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，還聘請了專家來指導(dǎo)監(jiān)督評選流程。最能引起大眾共鳴的還是“十佳豆宴名菜”的活動，種類繁多、花樣百出、色香味俱全的大豆菜品讓人大開眼界同時還大飽口福。

　　除了大豆節(jié)之外，豆腐等大豆食品也有著自己的節(jié)日。在廣東省清遠(yuǎn)市佛岡縣，居民們每年正月十三都會過盛大的豆腐節(jié)。有趣的是，豆腐節(jié)的豆腐并不是用來吃的，而是用來相互投擲、打“豆腐仗”的。據(jù)說，之所以有這樣的風(fēng)俗是因為四百年前正月十三那天，有一位村民在祠堂吃齋時不小心把豆腐弄到另一位村民的衣服上，從而引發(fā)了互扔豆腐的爭端。結(jié)果到了第二年，被扔了豆腐的村民家里喜添新丁，大家都認(rèn)為豆腐給他帶來了好運，自此，每年正月十三都會在祠堂打豆腐仗，希望村里能人丁興旺、五谷豐登，這一風(fēng)俗傳承四百多年，成為當(dāng)?shù)氐闹?jié)日。此外，在豆腐的故鄉(xiāng)淮南市，還有影響力更大的“中國豆腐文化節(jié)”，據(jù)說淮南王劉安當(dāng)年在此偶然間發(fā)明了豆腐，后又流傳千古，為中華民族飲食文化做出巨大貢獻(xiàn)。淮南的“中國豆腐文化節(jié)”定于淮南王劉安的誕辰日，每年9月15日舉行，是由中國商業(yè)聯(lián)合會和安徽省人民政府主辦，淮南市人民政府、安徽省旅游局、安徽省文化廳承辦，旨在弘揚豆腐文化等為一體的國際性商旅文化節(jié)慶活動。[7]從1990年至今共舉辦了二十屆，成為食品節(jié)日的一大盛事。后因可持續(xù)發(fā)展的需要，中國豆腐文化節(jié)改成了豆制品展銷會的形式，在新的時代用新的形式繼續(xù)發(fā)揚豆腐文化、大豆文化。

　　除了圍繞大豆的節(jié)日之外，還有各種習(xí)俗展現(xiàn)了人們對大豆的喜愛。大豆作為一種食物，人們最直接的風(fēng)俗表達(dá)就是做成具有特色的大豆食品。歷史最為悠久的大豆特色食品應(yīng)當(dāng)是豆粥。南北朝時期記載古代楚地節(jié)令風(fēng)物的筆記《荊楚歲時記》，描述了從元旦到除夕24個節(jié)令的各種風(fēng)俗，是我國古代南方地區(qū)重要的風(fēng)俗參考資料。根據(jù)《荊楚歲時記》正月十五日條目的記載：“正月十五曰，作豆糜，加油膏其上，以祠門戶�！盵8]每年正月十五要制作豆粥，還要用油覆蓋在粥上，用來祭祀神靈。既然是祭祀之物，當(dāng)然是當(dāng)時人心目中的珍饈美味，不然會沖撞了神靈。到了南宋，都城南遷到了杭州，也吸收了當(dāng)?shù)氐囊恍╋L(fēng)俗，其中的一個重要風(fēng)俗就是在春節(jié)期間吃豆粥。如范成大在《爆竹行》中寫道：“歲朝爆竹傳自昔，吳儂政用前五日。食殘豆粥掃罷塵，截筒五尺煨以薪�！痹撛娛欠磻�(yīng)春節(jié)期間燃放爆竹的風(fēng)俗，同時食殘豆粥掃罷塵的句子，說明在春節(jié)期間的重要節(jié)令食物就是豆粥，人們在吃完美味的豆粥、打掃完家中的塵土之后，燃放爆竹歡慶新春的到來。除豆粥外，豆醬、豆豉、豆腐等各類大豆制品也深受人們喜愛。豆醬是中國古代勞動人民率先發(fā)明的，在人們?nèi)粘５娘嬍澄幕姓加幸欢ǖ匚唬怨乓詠聿煌貐^(qū)也都有著特色的醬文化。豆豉是整粒的大豆，經(jīng)過篩選、清洗、浸泡、蒸煮、冷卻、制曲、洗曲、拌曲、發(fā)酵等工序制作而成，味道鮮美又營養(yǎng)豐富，可作調(diào)味品，也可入藥。豆豉古時還被稱為幽菽，意味幽閉豆菽，形象地反映了將大豆封閉在罐子中的樣子。豆腐不僅歷史悠久，還是中國大豆制品的代名詞和重要文化符號，關(guān)于豆腐的民俗也多種多樣。春節(jié)是中國人一年中最重要的節(jié)日，民間有句俗語“臘月二十五，推磨做豆腐”，講的就是在這一天，百姓們有泡黃豆、磨豆子、做豆腐的習(xí)俗。讀音上“豆腐”又與“頭富”“都�！毕嘟搀w現(xiàn)了人們在新的一年祈求幸福富貴的美好心愿�，F(xiàn)在，已經(jīng)很少有人自己在家做豆腐了，但過年期間家家戶戶都要準(zhǔn)備些豆腐菜肴，“青菜豆腐保平安”就體現(xiàn)了人們對豆腐所寄予的樸實愿景。到了現(xiàn)代，大豆的特色食物品種繁多，而是發(fā)展出了琳瑯滿目的菜品小吃，如陜西特色小吃“錢錢飯”、湖北特色美食“合渣”等，種類之多、品類之盛足以組成豆菜宴、豆腐宴等以豆為主題的宴席。在歌謠《中國娃》中都有“最愛吃的菜是那小蔥拌豆腐，一清二白清清白白做人也不摻假”的歌詞，可見大豆食品已經(jīng)成為中華文化的符號之一。

　　在大豆風(fēng)俗濃郁、大豆文化資源豐富的一些地區(qū)，也適時地建起了大豆博物館、大豆文化村、大豆文化城等。如在我國大豆重要產(chǎn)區(qū)黑龍江省黑河市就建立了寒地大豆博物館，該館分為大豆歷史、大豆文化、沃野豆鄉(xiāng)、上膳智慧等展區(qū)，全方位地向游人展示了大豆的歷史文化和未來價值。黑河的嫩江縣以及與黑河相鄰近的海倫市，也圍繞大豆文化建立起了大豆城。又如作為傳說中豆腐的發(fā)明地，安徽淮南壽縣也積極打造中國豆腐第一村，利用歷史傳說和當(dāng)前風(fēng)俗相結(jié)合，圍繞淮南王發(fā)明豆腐的故事就行挖掘。另外，各種地方特色豆腐也都有相應(yīng)的豆腐村、豆腐城，如白水豆腐第一村、魯南豆腐第一村等。這些都是對大豆文化風(fēng)俗的集中挖掘和展示，是實現(xiàn)大豆文化和大豆經(jīng)濟聯(lián)動發(fā)展的有益嘗試。

　　大豆的故鄉(xiāng)在中國，隨著大豆在世界各地的引種和傳播，大豆的影響力早已遍及全球，甚至在海外也有了不同的大豆文化風(fēng)俗。在東亞地區(qū)，自鑒真東渡之后，豆豉就傳入了日本，并演化發(fā)展成日本特色的大豆發(fā)酵食品———納豆。納豆是大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的食品，它獨特的味道，讓一部分人敬而遠(yuǎn)之，但是納豆豐富的營養(yǎng)，又使它廣受歡迎。日本人對納豆非常喜愛，是上至王公貴族，下至平民百姓都愛吃的必備食品，每年的7月10日就是日本的納豆節(jié)。另一種深受日本人歡迎的調(diào)味料是味噌，它也是以大豆為主要原材料發(fā)酵制作而成的。味噌在日本有著悠久的制作和發(fā)展歷史，根據(jù)原料使用的多少、用曲比例的高低、手法操作的各異，做出的味噌不僅顏色不同、口感也有差異。在日本，味噌湯是一道特別的家常料理，人們認(rèn)為來自不同地域的人熬制味噌的味道不同，在享用味噌湯的時候可以讓人回憶起往事，一碗豆腐味噌湯更是一道“精神料理”。在東南亞地區(qū)，天貝是印尼人發(fā)明的一種特色大豆食品，當(dāng)?shù)厝藗儗⒋蠖姑撈�、浸泡、接種根瘤菌，再用闊葉樹的葉子包裹，利用特定種類真菌進(jìn)行發(fā)酵而制得。經(jīng)過發(fā)酵后的豆餅既營養(yǎng)豐富又口味獨特，可適用于煎炒燉蒸炸等各種烹飪方式，備受當(dāng)?shù)厝讼矏�，也受到天然食品愛好者、素食主義者的廣泛歡迎。在北美地區(qū)，自20世紀(jì)中期以來，美國就一直占據(jù)著世界大豆產(chǎn)量第一的寶座，通過多年的文化習(xí)慣培養(yǎng)，大豆也已經(jīng)成為美國文化的一部分，出現(xiàn)了相關(guān)的美式大豆文化。為了在美國內(nèi)推廣大豆種植，并不斷拓展海外消費市場，美國大豆協(xié)會積極組織并在大豆主產(chǎn)州中開展全國“大豆公主”（PrincessSoya）的選舉。所謂大豆公主，簡單地可以被理解大豆的形象代言人，協(xié)會期望通過選拔出容貌姣好、姿態(tài)優(yōu)雅、富有個人魅力，并且還能很好詮釋美國大豆故事的年輕人，成為美國的“大豆公主”，從而代表美國的廣大豆農(nóng)，參加國內(nèi)外各類型的美國大豆推廣活動，促進(jìn)美國大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。此外，大豆還被制作成袖扣、耳環(huán)等日常生活中經(jīng)常能接觸到的產(chǎn)品[9]，大豆的文化價值得到充分的發(fā)揮。

　　4.結(jié)語

　　廣袤的神州大地，豐富多彩的物產(chǎn)、科技、發(fā)明如繁星匯聚，共同構(gòu)成了華夏文明的歷史長河。大豆正是這璀璨星河中的一顆明星，數(shù)千年來照耀著神州沃土。在漫長的歷史歲月中，大豆被華夏先民不斷馴化、栽培、改良、創(chuàng)新和利用，已融入先民的生活之中，與中國的歷史與文化息息相關(guān)、休戚與共。在不同時期，大豆又通過陸上和海上絲綢之路，被多次地引種傳播至世界各地。大豆作為中國農(nóng)業(yè)的四大發(fā)明之一，[10]對中國乃至世界農(nóng)業(yè)的發(fā)展、文明的不斷進(jìn)步，都起到了十分重要的作用。大豆的文化價值也應(yīng)被繼續(xù)挖掘，讓古老的大豆在新時代閃爍耀眼光華。

　　參考文獻(xiàn)

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　　[9]AmericanSoybeanAssociationSoybeanJewelry[J]SoybeanDigest,1969(2):31.

　　[10]王思明.絲綢之路農(nóng)業(yè)交流對世界農(nóng)業(yè)文明發(fā)展的影響[J].內(nèi)蒙古社會科學(xué)(漢文版),2017(3):1-8.

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