高職酒店英語的教學(xué)說課

時(shí)間：2023-03-15 09:29:02 英語畢業(yè)論文我要投稿

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高職酒店英語的教學(xué)說課

　　一、課程定位

高職酒店英語的教學(xué)說課

　　本課程的性質(zhì)為專業(yè)基礎(chǔ)課，是培養(yǎng)學(xué)生從事酒店工作所需的實(shí)用英語技能的課程。課堂教學(xué)內(nèi)容圍繞現(xiàn)代酒店業(yè)的各個(gè)方面，對學(xué)生進(jìn)行基于完成酒店工作任務(wù)的英語聽說訓(xùn)練，訓(xùn)練內(nèi)容體現(xiàn)了酒店服務(wù)的各個(gè)工作流程。通過學(xué)習(xí)本課程，學(xué)生能用英語來完成酒店的各項(xiàng)服務(wù)工作。

　　二、課程目標(biāo)

　　本課程旨在培養(yǎng)學(xué)生能夠掌握一定量的交際策略、比較流利準(zhǔn)確地用英語與境外客人進(jìn)行交流溝通，為他們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，同時(shí)，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力，為在工作中不斷學(xué)習(xí)、提升自我奠定基礎(chǔ)。

　　三、課程資源

　　1、教學(xué)資料本課程內(nèi)容豐富，如果方方面面的資料都讓學(xué)院訂購是不現(xiàn)實(shí)的，在學(xué)院為我們訂購的教材與教材配套的教學(xué)參考用書等資料的基礎(chǔ)上，我們廣泛從互聯(lián)網(wǎng)上吸取各種資料來豐富教學(xué)內(nèi)容。

　　2、本課程使用了中國旅游出版社出版的《飯店工作英語》和《飯店工作英語教學(xué)指導(dǎo)》。

　　四、課程內(nèi)容

　　1、教學(xué)內(nèi)容：本課程共分為5個(gè)模塊，分別為：前廳部、客房部、餐飲部、購物中心和跨文化交際。

　　2、教學(xué)重點(diǎn)

　　(1)掌握正確的語音、語調(diào)，詞匯量的積累。

　　(2)聽說技巧、技能的掌握和應(yīng)用。

　　(3)酒店資料閱讀能力(酒店業(yè)務(wù)背景、酒店的日常用語及擴(kuò)充性閱讀)的技巧;(4)應(yīng)用文寫作(入住登記表格、菜單、賬單、通知、收據(jù)和電子郵件等)的技巧。

　　(5)與專業(yè)相連接，介紹簡單實(shí)用的專業(yè)英語知識。

　　(6)積累詞匯時(shí)興趣不大，方式不對。

　　(7)學(xué)生張口難，聽說的常用句式和句型掌握和運(yùn)用的不熟練。

　　(8)專業(yè)英語與學(xué)生生活聯(lián)系不緊密。

　　3、教學(xué)難點(diǎn)

　　(1)詞匯學(xué)習(xí)時(shí)興趣不大，方式不對。

　　(2)學(xué)生張口難，聽說的常用句式和句型掌握和運(yùn)用的不熟練。

　　(3)專業(yè)英語與學(xué)生生活聯(lián)系不緊密。

　　4、重點(diǎn)、難點(diǎn)解決辦法

　�、乓詫W(xué)生為中心，采用模擬情景教學(xué)法，引導(dǎo)學(xué)生積極參與課堂教學(xué);掌握學(xué)習(xí)策略，適應(yīng)自主學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)角色，變被動為主動。

　�、崎_展師生互動，學(xué)生提出相關(guān)問題，教師在適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)環(huán)節(jié)給予回答，從而有針對性解疑釋惑。

　　五、課程實(shí)施

　　本課程理論性和實(shí)踐性較強(qiáng)，教學(xué)過程始終要堅(jiān)持教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體的教學(xué)原則，在本課程的教學(xué)中，我們運(yùn)用了多種教學(xué)方法與教學(xué)手段，主要有：

　　1、教學(xué)方法

　�、徘榫敖浑H法

　　教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生把課堂設(shè)想成飯店，教師與學(xué)生之間、學(xué)生與學(xué)生之間各自扮演成飯店員工和住店客人，進(jìn)行“情景對話”。

　　⑵視聽法

　　先給學(xué)生看一個(gè)酒店情景對話的視頻，在黑板上列出主要句型和表達(dá)方法。然后用PPT給學(xué)生一些模擬情景選擇，讓學(xué)生進(jìn)行課堂操練。

　�、侨蝿�(wù)型教學(xué)模式

　　從學(xué)生的專業(yè)、興趣和認(rèn)知水平出發(fā)，運(yùn)用體驗(yàn)、實(shí)踐、合作和交流的學(xué)習(xí)方法，通過任務(wù)型教學(xué)途徑，發(fā)展學(xué)生的英語應(yīng)用能力尤其是英語聽說能力，解決酒店的工作問題，同時(shí)掌握學(xué)習(xí)策略，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)的能力。“任務(wù)型”教學(xué)主要是圍繞現(xiàn)代酒店業(yè)所涉及的各個(gè)部門的工作任務(wù)而進(jìn)行。學(xué)習(xí)任務(wù)主要反映了現(xiàn)代酒店業(yè)各個(gè)部門對英語交際技能的需求。任務(wù)的設(shè)計(jì)直接指向英語應(yīng)用技能，尤其是英語聽說技能。

　　任務(wù)型教學(xué)的主要環(huán)節(jié)有：

　　A、角色導(dǎo)入教學(xué)。教學(xué)過程中以圖片等形式讓學(xué)生熟悉現(xiàn)代酒店業(yè)各部門的工作流程，同時(shí)在熟悉上述工作流程的過程中掌握酒店工作所需要的英語技能。

　　B、基于課文的情景對話。教學(xué)中的對話均在酒店情景中圍繞服務(wù)工作展開，要求語言流暢得體，交際功能突出。體現(xiàn)高職教育“實(shí)用為主，夠用為度”的教學(xué)方針。

　　C、創(chuàng)設(shè)情景會話。在這個(gè)階段中，老師額外為學(xué)生提供一些有關(guān)酒店服務(wù)的工作情景，讓學(xué)生通過完成模擬真實(shí)工作任務(wù)而參與學(xué)習(xí)過程，提高英語應(yīng)用技能。

　　D、創(chuàng)造性地完成酒店服務(wù)工作任務(wù)。1到3步驟為英語技能發(fā)展階段，主要是熟悉酒店服務(wù)用語。本階段的任務(wù)是重在解決酒店工作中出現(xiàn)的問題、全面提升職業(yè)能力。

　　E、布置課外學(xué)習(xí)任務(wù)。將學(xué)習(xí)任務(wù)融入具體的酒店工作語境中，要求學(xué)生用在課堂上學(xué)到的知識和技能來解決酒店工作中的問題，促進(jìn)學(xué)生的思考，提高學(xué)生的行動能力。

　　2、多種教學(xué)手段的運(yùn)用

　　A、酒店資料閱讀。教學(xué)中安排針對酒店業(yè)務(wù)背景的閱讀、酒店的日常用語的擴(kuò)充性閱讀，同時(shí)，進(jìn)行補(bǔ)全交際對話、中譯英等英語技能訓(xùn)練。

　　B、實(shí)用寫作。要求學(xué)生填寫和模擬套寫簡單的酒店英語應(yīng)用文，如入住登記表格、菜單、賬單、通知、收據(jù)、電子郵件等。

　　六、教學(xué)設(shè)計(jì)思路

　　1、開展行業(yè)調(diào)查，以酒店為依托，共同開發(fā)課程開展行業(yè)需求調(diào)查，在分析行業(yè)需求基礎(chǔ)上設(shè)定課程的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)要求。同時(shí)，以酒店為教學(xué)基地，開展實(shí)踐學(xué)習(xí)，并共同探討課程的內(nèi)容設(shè)置、教學(xué)方法，促進(jìn)課程的建設(shè)。

　　2、積極培養(yǎng)學(xué)生的英語應(yīng)用能力，形成解決問題和自主學(xué)習(xí)的能力本課程的目的不僅僅是讓學(xué)生了解酒店英語的特有規(guī)律、掌握酒店工作用語，還要通過教授英語交際策略，使學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)，為今后的終身學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ);同時(shí)利用多種教學(xué)資源，提高學(xué)生解決酒店服務(wù)工作中所出現(xiàn)的問題的能力。

　　3、以學(xué)生為中心，注重個(gè)體差異，為學(xué)生自我發(fā)展創(chuàng)設(shè)機(jī)會本課程教學(xué)活動的安排、評價(jià)的方式都遵循“以學(xué)習(xí)者為中心”的原則，面向全體學(xué)生，尊重學(xué)生的個(gè)體差異，為他們提供多種課堂學(xué)習(xí)任務(wù)和課外實(shí)踐學(xué)習(xí)任務(wù)，供他們選擇，進(jìn)行個(gè)性化的學(xué)習(xí)。同時(shí)，對他們的學(xué)習(xí)成績和學(xué)習(xí)過程進(jìn)行評價(jià)。

　　4、采用“任務(wù)型”課堂教學(xué)方法，結(jié)合酒店中的體驗(yàn)式學(xué)習(xí)課堂采用具有實(shí)踐性的任務(wù)式主題式教學(xué)法，以酒店工作內(nèi)容為主題，創(chuàng)造真實(shí)的語言環(huán)境，讓學(xué)生通過完成基于酒店服務(wù)程序的各種學(xué)習(xí)活動，在完成學(xué)習(xí)任務(wù)過程中掌握酒店英語。并且，通過在酒店進(jìn)行體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，在實(shí)踐中不斷提高職業(yè)技能。

　　七、課程改進(jìn)的方向與途徑

　　由于酒店業(yè)的不斷發(fā)展，本課程還需要不斷收集新的信息，在內(nèi)容和形式上還需要不斷更新以符合酒店業(yè)的實(shí)際需求。“任務(wù)型”教學(xué)方法還應(yīng)得到更具體的完善，充分發(fā)揮其實(shí)踐性質(zhì)的特點(diǎn)。網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)形式、學(xué)習(xí)資料有待進(jìn)一步豐富，需要開發(fā)更好的操作系統(tǒng)對學(xué)生的自主學(xué)習(xí)進(jìn)行有效的管理。

　　八、課程評價(jià)

　　1、學(xué)生學(xué)習(xí)要求能聽懂母語為英語的人士以正常語速的談話，或解釋說明的談話。內(nèi)容包括：

　　(1)酒店或旅游業(yè)背景下關(guān)于日期、時(shí)間、約見和預(yù)定的交談，簡單的商務(wù)會談、問訊。

　　(2)酒店客人、游客的投訴及其恰當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

　　(3)通過討論，與客人在物品的選擇或行動方面達(dá)成共識。

　　(4)對酒店或旅游業(yè)一般的程序、手續(xù)的解釋或說明。

　　(5)熟悉中國文化傳統(tǒng)和民俗，了解英語國家的歷史文化傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣;具有較深厚的人文素養(yǎng)。

　　2、成績評定

　　酒店英語這門課是一門口語實(shí)踐課，所以在這門課的考核中我把口語實(shí)踐、情景對話、口語翻譯等作為考核的主要部分。

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