談談高職旅游酒店管理校外實訓基地建設研究
導語：建設實訓基地可以促使人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)，建設實訓基地是高職教育培養(yǎng)目標的需求，是高職人才技能培養(yǎng)必要條件。
一、高職旅游酒店校外實訓基地建設的作用
1.完成高職旅游酒店管理專業(yè)的培養(yǎng)目標。建設實訓基地可以促使人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)，為了適應旅游酒店行業(yè)的管理、服務所需，從事旅游酒店管理工作的智、美、勞發(fā)展的實用性人才。因此，旅游酒店的學生在三年學習期間，要進行大量的實踐來學會餐飲服務、導游服務等技能。
2.促進旅游酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案設計方面的合作改進。建設校外實訓基地，提高學校和企業(yè)的交流合作，和企業(yè)在人才培養(yǎng)目標、專業(yè)培養(yǎng)計劃等方面進行合作改進。學生的培養(yǎng)目標要符合企業(yè)的需求，務實做到服務于企業(yè)。
3.校企合作加強產(chǎn)學研融合的發(fā)展。校外實訓基地的建設可以讓師生走向企業(yè)，通過企業(yè)實際崗位來學習專業(yè)能力，還可以讓學校走向社會，使老師的科研成果，間接的伴隨行業(yè)轉換為生產(chǎn)力，服務于社會實踐，達到學校和企業(yè)的“共贏”。
4.快速增強學生的實踐技能。建立校外實訓基地，讓學生面向?qū)I(yè)的一線崗位，掌握崗位工作流程，了解旅游市場現(xiàn)狀，習得相關導游知識、酒店崗位技能。面對這種職業(yè)化的情景中，學生能夠更加融入進實踐中去，促使對專業(yè)技能的掌握。
二、高職旅游酒店管理校外實訓基地的建設原則
1.立足本地，向發(fā)達地區(qū)開拓。提供本地區(qū)服務是高職教育的特點，顯現(xiàn)在學校生源主要來自于本地，畢業(yè)后服務于當?shù)�。所以選取本地區(qū)企業(yè)當作實訓基地主體。
2.實訓基地多元化�；诰频旯芾碇R在運用中非常靈活，在進行實訓時依據(jù)專業(yè)特點，可以將酒店劃分為多個實訓模塊，比如前廳服務實訓、酒店人員管理實訓等。
3.互利共贏原則。在實訓基地實習時，很多實習內(nèi)容都需要基地人員的指導和幫助，這必將給企業(yè)發(fā)展帶來很多的負擔。所以要使企業(yè)同意學生實習并變成穩(wěn)固的實習基地，高校應該為企業(yè)帶來利益。
三、高職旅游酒店管理專業(yè)校外實訓基地建設的研究和實踐
怎樣在競爭激烈的社會市場中培養(yǎng)旅游酒店管理人才，提升人才的素質(zhì)，是高職旅游酒店管理專業(yè)校外實訓基地建設的重要研究方向。下面對高職院校酒店管理專業(yè)校外實訓基地建設實踐進行研究。
1.進行校企合作。積極進行校企合作，讓企業(yè)在實訓中獲得利益。在借用企業(yè)實踐的有利條件下，也要利用老師的豐富理論知識，為企業(yè)文化積極服務。在根據(jù)大學旅游酒店管理專業(yè)校外實訓基地長期的實踐歸納出下面幾種形式：第一，全方位合作型。邀請在旅游行業(yè)有著很高影響力的企業(yè)家進行定期校內(nèi)講座，利用企業(yè)家在社會的影響力建設校外實訓基地，和這些企業(yè)家開展全方位合作。
第二，優(yōu)勢相互補進。學校利用自身人才豐富、有著一批豐富智囊的優(yōu)勢，為一些旅游單位免費提供人員培訓，幫助企業(yè)開展推介活動，對企業(yè)在相應區(qū)域進行免費宣傳，對企業(yè)優(yōu)先提供需求的畢業(yè)生。
第三，就業(yè)基地型。學校在建設旅游酒店校外實訓基地時以本省企業(yè)為重點，在加快本省實訓基地建立時，向著國內(nèi)發(fā)達地區(qū)建設省外實訓基地。和旅游酒店企業(yè)聯(lián)系，建設就業(yè)型實訓基地。
第四，傳授和幫助型實訓基地。面對旅游酒店管理專業(yè)需要的職業(yè)能力培訓，學�？梢院捅臼∠嚓P有影響力的旅游酒店企業(yè)建立實訓合作關系。學校給予企業(yè)學生實習指導費用，企業(yè)則根據(jù)自身運營制定一套實踐制度，由專人指導學生進行實習。2.支持學生創(chuàng)業(yè)。學校應該倡導和激勵學生自主創(chuàng)業(yè)。旅游酒店管理的學生利用自己所學專業(yè)知識，利用國家法定長假組織旅行團，進行導游服務。旅行團依照出資金額承擔相應的責任，部分學生創(chuàng)業(yè)取得了很好的成績。針對高職院校學生來說，創(chuàng)業(yè)本身就是很好的實訓，通過創(chuàng)業(yè)學生本身融入到實質(zhì)經(jīng)營活動當中，承擔相應的責任，學生可以完全發(fā)揮自身所學專業(yè)知識和能力。3.勤工儉學。勤工儉學也是校外實踐很好的方式，這同樣是學生自身創(chuàng)造的實訓基地。勤工儉學主要安排在長假進行，崗位也主要集中在本市內(nèi)的旅行社和酒店。
進行勤工儉學可以使學生真正的融入社會，以員工的身份在崗位上進行實踐工作，這種實踐活動同樣補救了學校在開展實踐教學的缺陷，大大提升了學生的專業(yè)技能。綜上所述，建設實訓基地可以促使人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)，建設實訓基地是高職教育培養(yǎng)目標的需求，是高職人才技能培養(yǎng)必要條件。實訓基地的建設，提高了學生的專業(yè)水平，學生的實訓效果得到不斷加強。
參考文獻:
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