飼料蛋白含量對幼參生長、耗氧率和排氨率的影響論文
仿刺參又稱刺參，隸屬于棘皮動物門海參綱，具有很高的食用、藥用及科研價值，已成為我國重要的養(yǎng)殖種類（ 張群樂等，1998; 王熙濤等，2014） .隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，關于刺參幼參飼料方面的研究逐漸深入（ 王維新等，2012） .朱偉等（ 2005） 、Sun 等（ 2004） 、王吉橋等（ 2007） 、王慶吉等（ 2014）和周瑋等（ 2010） 對幼參營養(yǎng)需求方面進行研究。呼吸和排泄是動物能量代謝基本生理活動，很多學者對溫度、鹽度、光譜和體質量等方面對幼參耗氧率和排氨率的影響進行研究（ 呂航等，2013; 袁秀堂等，2006; 隋佳佳等，2010; 薛素燕等，2009） .對于不同蛋白水平對幼參耗氧率和排氨率影響的研究較少，試驗通過以魚粉為蛋白源，配制不同蛋白水平的飼料對幼參進行投喂，研究蛋白水平對幼參生長、耗氧率和排氨率的影響，期望為刺參配合飼料的優(yōu)化和深入研究提供理論基礎。
1 材料與方法
1.1 試驗材料
以魚粉為蛋白源，玉米面粉、鼠尾藻、復合維生素和復合礦物質為原料，分別配制蛋白水平為6% 、13% 、20% 、27% 和 34% 5 種等能飼料，飼料配方見表 1.魚粉和鼠尾藻分別來自于市售秘魯魚粉和鼠尾藻原粉。復合維生素含有維生素 A、D、E、K3、B1、B2、B12、C、生物素、肌醇、葉酸、泛酸鈣、膽堿和煙酸。復合礦物質含有硒、鐵、鈷、碘、鋅和銅。將飼料原料按比例混合，加水混勻，制成粒徑為 2 ~3 mm 顆粒狀，在 65 ℃烘干至恒質量，4 ℃條件下貯存。
1.2 飼養(yǎng)試驗
幼參由大連市金州區(qū)陸源海產(chǎn)科技園提供，馴化結束后試驗開始前禁食 48 h,將 90 只平均體質量為 3. 79 g 的刺參平均放在 15 個塑料水槽中，每水槽放入 6 只，每 3 個水槽為 1 個處理，共 5 個處理，分別投喂不同蛋白水平飼料。試驗期 40 d.
養(yǎng)殖容器為 45 cm × 35 cm × 35 cm 塑料水槽，內置石塊作為刺參附著基。試驗海水為經(jīng)沉淀和沙濾的天然海水。試驗過程中，連續(xù)沖氣，每天下午換水 1/2,并清除殘餌糞便，每天下午 16: 30 按刺參體質量5%投喂1 次。水溫（ 14 ±0. 5） ℃，溶氧大于 8. 0 mg/L,pH 8. 0 ~8. 2,鹽度 31 ~33.
1.3 測定方法
體質量測定： 試驗開始前和試驗結束后將刺參饑餓 48 h,陰干 15 min 稱質量，用 MP - 120 型電子天平稱初體質量和末體質量； 然后在 65 ℃ 條件下烘干至恒質量，用天平稱量干質量。
耗氧率和排氨率測定： 飼養(yǎng)期結束后，將刺參饑餓 2 d,采用靜水式呼吸瓶，每隔 6 h 采集水樣 1次，對不同水槽中的刺參進行連續(xù) 24 h 耗氧率和排氨率測定。溶氧采用 Winkler 法測定，氨氮采用次溴酸鹽氧化法測定（ 隋佳佳等，2010） .
1.4 數(shù)據(jù)計算和分析
其中，OCR 為耗氧率/[μg/（ g· h） ],AER 為排氨率/[μg/（ g· h） ]; D0和 Q0為試驗結束時對照瓶中溶氧的濃度和氨氮的質量濃度/（ μg/L） ; Dt和Qt為試驗結束時代謝瓶中溶氧的濃度和氨氮的質量濃度/（ μg/L） ; V 為呼吸瓶體積/L; WW 為刺參濕質量/g; t 為試驗時間/h.
試驗 數(shù) 據(jù) 以 平 均 值 ± 標 準 差 表 示，使 用SPSS12. 0 軟件對數(shù)據(jù)進行方差分析，并進行 Dun-can 氏法多重比較，以 P < 0. 05 表示差異顯著。
2 結果與分析
2.1 不同蛋白水平飼料對幼參特定生長率的影響
不同蛋白水平飼料對幼參特定生長率的影響見表 2.飼料蛋白水平為 20% 的飼料組幼參末質量（ 0. 53 ± 0. 03） g 與其他水平飼料組存在顯著差異（ P<0. 05） ; 飼料蛋白水平為 20% 的飼料組幼參特定生長率（ 1. 27 ±0. 084） g 最高，顯著高于飼料蛋白水平 6%、27%和 34%飼料組（ P <0. 05） .
2.2 不同蛋白水平飼料對幼參耗氧率和排氨率的影響
從圖 1 可見： 隨飼料中蛋白水平的升高，幼參的耗氧率呈逐漸下降的趨勢，當?shù)鞍姿竭_到19. 48% 時下降趨勢趨于平緩，此時幼參的耗氧率為21. 54 μg / （ g·h） .飼料蛋白水平為 6% 飼料組幼參的耗氧率顯著高于飼料蛋白水平分別為 20%、27%和 34%飼料組（ P<0. 05） .
幼參的排氨率隨飼料蛋白水平的升高則呈先下降后上升的趨勢，當?shù)鞍姿竭_到 19. 48% 時，幼參的 排 氨 率 為 0. 37 μg/（ g · h） .蛋 白 水 平 在5. 81% ~ 33. 18% ,各飼料處理組間幼參的排氨率差異均未達到顯著水平（ P > 0. 05） ,飼料蛋白水平分別為 20%、27% 和 34% 飼料組間差異兩兩均不顯著（ P >0. 05） .
2.3 不同蛋白水平飼料對幼參氧氮比（ O∶N） 的影響
從圖 2 可見： 在試驗蛋白水平范圍內，幼參的氧氮比為 37. 62 ~ 69. 91,隨飼料蛋白水平的升高，幼參的氧氮比呈逐漸下降趨勢，當?shù)鞍姿竭_到19. 48% 時下降趨勢逐漸平緩，此時幼參的氧氮比為 50. 01.飼料蛋白水平為 6% 飼料組幼參的耗氧率顯著高于其他飼料蛋白水平（ 20%、27% 及 34%）飼料組（ P<0. p="">0. 05） .
3 討論
3.1 不同蛋白水平飼料對幼參生長的影響
餌料不同，刺參生長情況不同，餌料的種類和質量是影響動物生長的重要因素之一。試驗中，飼料粗蛋白含量為 20%的飼料組投喂幼參，幼參的末體質量最高，顯著高于其他蛋白水平飼料組，幼參的特定生長率最大，與其他對照組存在顯著差異（ P<0. 05） .說明以魚粉為蛋白源，對于濕質量為3. 79 g 的幼參，其飼料最適粗蛋白含量為 19. 48% .
刺參在自然條件下以沉積物中的微生物（ 底棲硅藻、藍藻、原生動物、細菌或有孔蟲等） 和動物及植物的有機碎屑等為食（ 張寶琳等，1995） ,適應于較低蛋白質含量食物。朱偉等（ 2005） 研究表明稚參飼料中最適粗蛋白含量為 18. 21% ~24. 18%.刺參飼料蛋白質的營養(yǎng)需求量低于一般魚類（ 30% ~ 60%） （ 張文兵等，2000） 和蝦蟹類（ 28% ~ 60%） （ 邵慶均等，2000） .
3.2 不同蛋白水平飼料對幼參呼吸和排泄的影響
耗氧率和排氨率在一定程度上反映水產(chǎn)動物代謝水平的高低及變化規(guī)律，是衡量水產(chǎn)動物能量消耗的一個指標。試驗中隨飼料中蛋白水平的升高，幼參的耗氧率呈逐漸下降的趨勢，并且低蛋白水平下（ 5. 81%） 幼參的耗氧率顯著高于高蛋白水平（ 19. 48% ~33. 18%） （ P < 0. 05） .說明低蛋白水平下幼參體內的生理活動較強，在低于最適需求的日糧蛋白質含量時，刺參可能通過加強自身體內的生理活動來維持其正常的生理代謝，其機制有待于進一步研究。氨是動物蛋白質代謝的主要產(chǎn)物，它的變化直接反映了蛋白質作為能量代謝底物的情況。試驗表明在飼料蛋白水平 5. 81% ~ 33. 18%,各蛋白水平間幼參的排氨率差異不顯著（ P > 0. 05） ,說明飼料蛋白含量并不影響幼參的標準蛋白代謝。
3.3 不同蛋白水平飼料對幼參 O∶N 的影響
O∶N 比指消耗的 O 原子與排出的 N 原子間的比值，反映了海水中無脊椎動物能量代謝中的蛋白質的利用情況，可用來評估動物對營養(yǎng)物質利用特性。一般 O∶N 比大于 10 時，生物體以脂肪和糖類代謝為主，O∶N 比小于 10 時，以蛋白質代謝為主（ 包杰等，2013） .O∶N 比值越小，說明呼吸時能量代謝底物中蛋白質所占比例越大，O∶N 比值越大，呼吸時消耗能量的底物中蛋白質的含量越少，較多的部分由脂肪或糖類組成。試驗研究結果顯示，在飼料蛋白水平 5. 81% ~ 33. 18%,幼參的 O∶ N 在37. 6 ~ 69. 91,說明在此蛋白水平范圍內，幼參的代謝物質以脂肪和糖類為主，蛋白質次之，更多的蛋白質用于刺參自身物質的合成。試驗中隨飼料中蛋白水平的升高，幼參的 O∶N 呈逐漸下降的趨勢，當?shù)鞍姿竭_到 19. 48% 時下降趨勢逐漸平緩。說明幼參在最適需求的日糧蛋白質水平之前，代謝物質以脂肪和糖類為主，蛋白質很少； 當達到最適需求的日糧蛋白質水平時，幼參蛋白質代謝相對增加，但仍以脂肪和糖類代謝為主。袁秀堂等（ 2006）研究表明不同規(guī)格刺參 O∶N 比在 15 左右，脂肪和糖類主要提供刺參代謝所需要的能量，試驗結果與其基本一致。
4 結論
以魚粉為蛋白源，在飼料蛋白水平 5. 81% ~33. 18% ,蛋白含量為 19. 48% 飼料 SGR 最大，飼料最適蛋白質水平為 19. 48%; 幼參的氧氮比（ O∶N） 在 37. 6 ~ 69. 91,在此蛋白水平范圍內，刺參的代謝物質以脂肪和糖類為主，蛋白質次之，更多的蛋白質用于刺參自身物質的合成。
參考文獻
[1]張群樂，劉永宏。 海參海膽增養(yǎng)殖技術[M]. 青島：青島海洋大學出版社，1998.
[2]王熙濤，徐永平，尤建蒿，等。 刺參飼料的使用與研究新進展[J]. 飼料工業(yè)，2014,35（21） :65 -69.
[3]王維新，白燕。 刺參營養(yǎng)飼料的研究開發(fā)現(xiàn)狀與展望[J]. 科學養(yǎng)魚，2012（8）：71 -72.
[4]朱偉，麥康森，張百剛，等。 刺參稚參對蛋白質和脂肪需求量的初步研究[J]. 海洋科學，2005,29（3）：54 - 58.
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