淺談中日飲食文化的差異論文
飲食是一個(gè)廣泛的稱(chēng)呼與概念,包含吃、喝相關(guān)的文化及做為。飲食是現(xiàn)代的一種文化,而中華美食則譽(yù)滿天下。中國(guó)飯好吃,外國(guó)人愛(ài)吃也是不爭(zhēng)的事實(shí)。下面是小編為你帶來(lái)的淺談中日飲食文化的差異論文,歡迎閱讀。
淺談中日飲食文化的差異論文 篇1
摘要:中國(guó)的飲食文化對(duì)周邊世界乃至全世界,都有著特殊的影響。眾所周知,中日文化有著很深厚的淵源,但由于地理位置,歷史背景和宗教思想的不同,兩國(guó)在飲食文化方面有很大的區(qū)別。本文對(duì)中日兩國(guó)烹飪時(shí)選用的食材、方法、用餐工具和飲食禮儀等方面的差異進(jìn)行了分析。
關(guān)鍵詞:中日、飲食文化、差異
前言
隨著時(shí)代的發(fā)展,人們的生活水平提高了,除了基本的物質(zhì)上的滿足,我們對(duì)于基本的飲食更追求精益求精。俗話說(shuō)“民以食為天”,可見(jiàn)飲食在中國(guó)五千年的文化中處于何等重要的地位。日本是與我們一衣帶水的“鄰邦”,自古以來(lái),日本的文化就深受中國(guó)的影響,即便日本早期的飲食習(xí)慣來(lái)自于中國(guó),但經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的歷史演變,都有了一定的變化。
一、食材選擇的差異
中國(guó)以陸地居多,而日本是一個(gè)典型圍海而生的國(guó)家,中國(guó)的海岸線雖然很長(zhǎng),在近海地區(qū)也會(huì)有大量的海洋類(lèi)菜式,但烹調(diào)上也與日本有著根本的差異。處于亞洲的人們,基本上都能很輕易的分清何種食物屬于中方、何種屬于日方,而且能隨口就說(shuō)出日本的一些傳統(tǒng)食物,如壽司、拉面等。
中國(guó)的主食北方以面食為主,南方以米飯為主,都是以谷物,不像西方國(guó)家那樣依靠肉類(lèi)和乳制食品。中國(guó)人的菜肴原材料多為陸生的動(dòng)植物,也有江海湖泊的魚(yú)類(lèi),在吃魚(yú)這一方面中日還是存在差異。在日本,由于圍海而生的地理特征,菜肴的原材料多為大米、魚(yú)介、海藻類(lèi),日本每人每年平均可以吃掉70公斤左右的魚(yú)類(lèi);中國(guó)每人每年平均食用魚(yú)類(lèi)約十幾公斤,這個(gè)數(shù)字根據(jù)地理環(huán)境的不同,差異很大。
1.烹調(diào)的方法有講究
。1)烹調(diào)觀念:烹飪中國(guó)菜時(shí),烹調(diào)食物尤其講究火候,他們認(rèn)為食物經(jīng)過(guò)烹煮才能消滅細(xì)菌和微生物,加以佐料帶出食物原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),也能對(duì)身體進(jìn)行溫補(bǔ),使之更容易被人體吸收,其做工精細(xì),在食物上雕琢的樣態(tài)栩栩如生,活靈活現(xiàn),種類(lèi)繁多。而日本,除了注重食物的樣貌還注重健康性,按照他們的觀念,新鮮的東西是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的,任何生物的最佳食用期是它的新鮮期,即生命力最旺盛的時(shí)候。
。2)烹調(diào)過(guò)程:在對(duì)食物進(jìn)行烹調(diào)的過(guò)程中,中日兩國(guó)也存在著差異。日本料理注重“新、奇、鮮”的統(tǒng)一,為營(yíng)養(yǎng)型菜肴,日本人對(duì)食材的處理方法十分簡(jiǎn)單,就魚(yú)類(lèi)而言,他們?cè)讷@得新鮮的魚(yú)介之后盡量不加工,僅僅蘸佐料直接食用,像拉面、壽司等必須用火烹煮的食物才以熱食方式加工,日常烹煮方法只有煮、燒、烤、炸等有限的幾種;中國(guó)菜注重“色、香、味”的結(jié)合,屬美味型菜肴,中國(guó)人對(duì)于食材的烹制方法有“燒、炒、爆、煮、炸、蒸、煎”等二十多種,喜歡對(duì)食材進(jìn)行腌制、風(fēng)干、火烤等處理之后加上各種香料佐菜烹煮,力求做到色香味俱全。
2.餐具的使用
在中日的飲食文化中,飲食工具起著重要作用,而傳統(tǒng)用餐工具是筷子、碗、盤(pán),在用餐前必須把餐具擺好才能就餐,我們中國(guó)人還習(xí)慣用湯匙舀湯或者流食,但日本人除了吃西餐喝湯時(shí)用湯匙之外,其他場(chǎng)合只用筷子。對(duì)比中日兩國(guó)的筷子,有以下的差異:
(1)日本的筷子較短,筷子尖較鋒利,多是木制品,這是因?yàn)樗麄兘?jīng)常吃魚(yú),用筷子的時(shí)候沒(méi)必要用很大力氣,為了防止食物滑落,所以筷子尖鋒利些可用于穿刺食物;中國(guó)的筷子長(zhǎng)而厚重,多是木制品或竹制品,因?yàn)槲覈?guó)的食物都是油料理,用木筷子夾住食物的時(shí)候,可以防止打滑。
(2)同是“用筷大國(guó)”,日本人換筷子的頻率遠(yuǎn)比中國(guó)的高,他們平均兩三個(gè)月?lián)Q一次,而中國(guó)的卻是兩三年才換一次,不國(guó)隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高,國(guó)民對(duì)筷子的衛(wèi)生問(wèn)題日益關(guān)注,現(xiàn)在縮短為一年左右換一次。
。3)在中國(guó),用餐完畢后,筷子應(yīng)整齊地?cái)R在靠碗右邊的桌子上,并等眾人都放下筷子,主人示意離席時(shí)方可離座,不可自己用餐完畢,就扔下筷子離席;日本的筷子禮儀也相差無(wú)幾,用餐既畢,筷子不可隨意擺放,要規(guī)規(guī)矩矩放在自己的碗的.旁側(cè),并要再次向桌面鞠躬道“謝謝招待”,不僅在家是這樣,公眾場(chǎng)合更是如此。
二、中日酒水文化差異
自古以來(lái),酒就成為了用于交朋結(jié)友等多種用途的神奇工具。且不說(shuō)古人寫(xiě)的那些“借酒澆愁愁更愁”等華麗詩(shī)詞,也不說(shuō)國(guó)人對(duì)飯局中“無(wú)酒不成歡”的傳統(tǒng)觀念,其實(shí)酒還另有妙用,適量飲酒,可以緩解疲勞,疏通筋脈。
關(guān)于酒文化,多見(jiàn)于社交場(chǎng)所。中國(guó)人不僅喜歡在宴席上滿布菜肴,還喜歡配上陳年佳釀與親朋好友佳賓分享,很多人還會(huì)在下班后或者在家時(shí)來(lái)一杯酒做自我休憩,他們認(rèn)為邊吃邊喝才能暢所欲言,使吃飯時(shí)的氛圍變得輕松歡快起來(lái),因而很多生意人在與客戶應(yīng)酬時(shí)都是邊喝酒邊談生意,促成生意的成功率超乎你想象,這也造就了中國(guó)人喝酒也是工作的思想。日本人也愛(ài)喝酒,卻絕對(duì)不允許在工作時(shí)喝酒,他們認(rèn)為喝酒是放松娛樂(lè)的時(shí)候,不可以談?wù)?jīng)事,尤其是工作上的事,這樣會(huì)顯得很不嚴(yán)謹(jǐn),即便是出于公司應(yīng)酬,也只是謹(jǐn)慎的表面形式與人喝酒。
三、歷史角度看中日飲食習(xí)慣
日本的飲食習(xí)慣往往都帶著“清淡、量少、精細(xì)”等的評(píng)價(jià),從總體上看,其飲食屬于植物型飲食。中國(guó)的料理會(huì)大量使用油,亦稱(chēng)為“油料理”,做法也是紛繁復(fù)雜,幾乎每樣食材烹煮的時(shí)候都離不開(kāi)油;而日本的料理幾乎不怎么用油,精進(jìn)料理用的均是植物油,如菜籽油、大豆油等,使得其料理具有少油、清淡的特點(diǎn)。
在古代,中日兩國(guó)的飲食觀念大有出入。中國(guó)的飲食觀念是“民以食為天”,對(duì)飲食非常重視,而日本的飲食觀念與中國(guó)的截然不同。以前,日本人是通過(guò)一個(gè)人的穿著、交通工具和住宅等來(lái)判斷一個(gè)人的地位和教養(yǎng),對(duì)飲食也就不關(guān)心。在發(fā)展的歷程中,日本人不斷受到我國(guó)及其他國(guó)家的飲食文化影響,逐漸重視起飲食的營(yíng)養(yǎng)健康,飲食的地位逐步提高。由于這些飲食的觀念根深蒂固,導(dǎo)致現(xiàn)今的中日兩國(guó)人民?食水平和健康水平也產(chǎn)生了差異。日本是世界上有名的長(zhǎng)壽國(guó)家,人均壽命高于中國(guó)人。中國(guó)的人均壽命值快速增長(zhǎng),但仍然沒(méi)能達(dá)到日本的壽命值水平,這就要從經(jīng)濟(jì)水平與飲食習(xí)慣進(jìn)行分析。我國(guó)當(dāng)今社會(huì)許多中老年人所患的心腦血管病與攝入的脂肪和膽固醇過(guò)高有關(guān)是不爭(zhēng)的事實(shí)。有專(zhuān)家認(rèn)為,日本人之所以長(zhǎng)壽,很大程度上得益于他們良好的飲食習(xí)慣講究營(yíng)養(yǎng)清淡,不暴飲暴食。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,人們對(duì)于吃的觀念在逐步改變,國(guó)人喜歡宴請(qǐng)聚餐大吃大喝、不講營(yíng)養(yǎng)的現(xiàn)象普遍存在。
四、結(jié)論
通過(guò)本文對(duì)中日飲食文化差異的剖析,我們發(fā)現(xiàn)其中既存在著差異又有著千絲萬(wàn)縷的相似之處,這樣才更能體現(xiàn)中日兩國(guó)自身的特色。
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淺談中日飲食文化的差異論文 篇2
摘要:中國(guó)、日本兩個(gè)國(guó)家同屬于亞洲大陸,兩個(gè)國(guó)家在很多東西方面都有著密不可分的聯(lián)系。正如我們所知,從隋唐時(shí)期兩國(guó)就開(kāi)始進(jìn)行大量的文化交流活動(dòng),所以兩國(guó)的文化方面有著深厚的歷史淵源。中日兩國(guó)的文化交流在飲食方面也表現(xiàn)的尤為明顯。兩國(guó)的飲食有相似的地方,但是因?yàn)閮蓢?guó)的地域、文化背景和宗教文化的不同,兩國(guó)的飲食和飲食文化也各有其特點(diǎn)。本文首先闡述中日兩國(guó)各自在飲食方面的特點(diǎn)和形成的原因并將其進(jìn)行對(duì)比。其次舉出具體例子表現(xiàn)兩國(guó)飲食文化的不同。最后總結(jié)這些不同對(duì)兩國(guó)人民的日常生活和兩國(guó)交流的影響。
關(guān)鍵詞:中國(guó);日本;飲食文化;對(duì)比
引言
中國(guó)是一個(gè)地域遼闊、物產(chǎn)豐富、文化類(lèi)型多種多樣的國(guó)家,所以飲食文化也是一種廣視野、深層次、多角度、高品位、博大精深的悠久區(qū)域文化。中國(guó)的飲食文化具有很強(qiáng)的地域性和民族性。同時(shí),中國(guó)人民在長(zhǎng)期的日常生活實(shí)踐和積累中,對(duì)飲食材料、飲食器皿、飲食的均衡營(yíng)養(yǎng)也有很深的研究。而這些方面也深刻地影響了中國(guó)周邊的國(guó)家和地區(qū)。
中國(guó)的飲食文化對(duì)于日本的飲食文化雖然也有一定的影響,但并不可以認(rèn)為兩者是同類(lèi)的關(guān)系。兩國(guó)在文化上的聯(lián)系雖然反映在飲食上,但日本的飲食也有很強(qiáng)的自身特點(diǎn)。日本是一個(gè)島國(guó),地域較小,飲食上也主要是關(guān)東和關(guān)西的差別。關(guān)東料理以東京料理為主,口味偏于濃重,關(guān)西料理則較清淡,鮮味十足。日本的壽司、居酒屋等都是日本飲食文化的典型代表。日本的飲食文化是日本文化的一個(gè)縮影。代表著日本典型的和文化。在世界上也有著舉足輕重的地位。中日兩國(guó)是一衣帶水的兩個(gè)國(guó)家。在文化方面有著必然的聯(lián)系。從古到今,飲食文化對(duì)人們的生活都有一定的影響。人們的生活也影響著飲食文化。飲食文化的影響也不可或缺。
一、中日兩國(guó)的飲食文化
不同的國(guó)家都有自己不同的飲食文化,以下是中國(guó)和日本飲食文化上各自的特點(diǎn)和形成的原因。
。ㄒ唬┲袊(guó)的飲食文化
中國(guó)是一個(gè)五千年的文明古國(guó),古長(zhǎng)城僅僅是他悠久歷史的一部分,他還有渾厚的飲食文明。從古至今,中國(guó)人民都以食為天。這足以證明飲食文化在中國(guó)文化中占據(jù)的重要地位。中國(guó)飲食在獨(dú)特的歷史文明的影響下形成了自己獨(dú)特的特點(diǎn)。
1、風(fēng)味多樣
由于中國(guó)的幅員遼闊,地大物博,各地的氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著大大小小的差異。所以,長(zhǎng)期以來(lái)形成了不同的風(fēng)味。其中,尤以中國(guó)的八大菜系為代表。他們代表著中國(guó)不同地方的飲食文化。也體現(xiàn)了不同地方人們對(duì)于中國(guó)文化的不同理解。川菜以辣為主,講究“一菜一格,百菜百味”。川菜是川人的代表。川菜表現(xiàn)出了川人的豪爽,八大菜系:魯菜、粵菜、川菜、湘菜、閩菜、浙菜、蘇菜、徽菜。
直率和包容。其次,中國(guó)典型的氣候也影響著中國(guó)的飲食。中國(guó)一年四季,自古以來(lái)中國(guó)人按季節(jié)而食。冬天味醇濃厚,夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨,夏天多涼拌冷凍。夏天中國(guó)兒女多愛(ài)吃涼食,冬天則愛(ài)吃火鍋等熱得食物。
2、講究美感
中國(guó)飲食講究美感。中國(guó)的飲食不僅講究佳肴的味道,而且注重色香味俱全,后來(lái)又講究菜肴與器皿的一致等。這種考究的中國(guó)飲食代表著中國(guó)文化的精細(xì)與中國(guó)人對(duì)于生活的享受。而且中國(guó)的飲食注重情趣。我國(guó)的烹飪很早就注重品味情趣,不僅對(duì)點(diǎn)心的色、香、味有嚴(yán)格的要求,而且對(duì)他們的命名、品味的方式、進(jìn)餐的節(jié)奏、娛樂(lè)的穿插等都有一定的要求。中國(guó)的菜名可以說(shuō)是出神入化、雅俗共賞。比如“全家福”“龍鳳呈祥”“鴻門(mén)宴”等都是其典型的代表。
3、醫(yī)食結(jié)合
最后中國(guó)的飲食講究醫(yī)食結(jié)合。在幾千年前中國(guó)就有醫(yī)食同源的說(shuō)法。藥膳就是中國(guó)人講醫(yī)與食結(jié)合的體現(xiàn)形式之一。
中國(guó)飲食文化傳承著中國(guó)的歷史,歷來(lái)講究中和之道!爸幸舱撸煜轮蟊疽;和也者,天下之達(dá)者也。至中和,天地位焉萬(wàn)物育焉。”天地萬(wàn)物只有在中和的狀態(tài)下才能繁衍生息。這種中和之美是在中國(guó)的飲食文化的影響和啟發(fā)下才產(chǎn)生出來(lái)的。反過(guò)來(lái)這種中和之美又在影響著人們的飲食文化。而現(xiàn)在中國(guó)的飲食也在朝著和諧的理念發(fā)展。這種觀念也代表著中國(guó)最先進(jìn)的文化。近年來(lái),中國(guó)的飲食也在邁向國(guó)際化。隨著國(guó)際化進(jìn)程的加快,肯德基和德克士等快餐的`極速發(fā)展表現(xiàn)出中國(guó)人飲食結(jié)構(gòu)的變化。這種飲食結(jié)構(gòu)的變化受?chē)?guó)際化的影響,而國(guó)際化同時(shí)也把中國(guó)的飲食推向世界。中餐也在慢慢地走向世界,也在和國(guó)際接軌。
(二)日本的飲食文化
日本是一個(gè)擅長(zhǎng)吸取他國(guó)之所長(zhǎng)的國(guó)家。在飲食方面,日本在吸取其他國(guó)家長(zhǎng)處的同時(shí),也保留了自己國(guó)家飲食方面的特色。
1、日本飲食文化的特色
。1)日本人的雜食觀
作為“世界第一的雜食族”,日本人的飲食結(jié)構(gòu)是很講究的。日本人的精神結(jié)構(gòu)、社會(huì)架構(gòu)及認(rèn)識(shí)事物的方式包括日本的文化特征和特色都能從日本的飲食看出來(lái)。在很早以前日本就有了明確的男女分工。正如中國(guó)的男耕女織。隨著水稻的傳入,日本的飲食結(jié)構(gòu)雖然發(fā)生了很大的變化,但是日本人的雜食習(xí)慣并沒(méi)有發(fā)生太大的變化。在二戰(zhàn)后,日本人的食材更加的豐富,使得日本成為名副其實(shí)的雜食國(guó)家,就算是現(xiàn)在一般的日本家庭,他們?cè)陲嬍成弦埠茏⒅厥澄锏姆N類(lèi),反而在食物的量上沒(méi)有特別的要求。一般情況下日本食物的量都比較小。他們這種飲食習(xí)慣也是受日本雜食文化的影響。日本人始終貫穿著雜食的觀念,以保證身體營(yíng)養(yǎng)的均衡。這種雜食的文化,也是日本追求陰陽(yáng)平衡的表現(xiàn)。
。2)日本食材的生與鮮
日本飲食文化的另一特色是生和鮮。按照日本人的觀念,新鮮的東西是營(yíng)養(yǎng)最豐富、體內(nèi)所蘊(yùn)含的生命力最旺盛的。日本人喜歡將食物生吃,尤其以生魚(yú)片為代表。日本人在很早以前就認(rèn)識(shí)到食新鮮的東西有益于身體健康。所以日本人喜食生與鮮的習(xí)俗一直流傳至今。
。3)日本飲食的造型美
日本飲食文化的第三個(gè)特點(diǎn)是追求造型美。日本飲食講究造型美和優(yōu)雅感。在日本實(shí)引自于《禮記·中庸》,大致意思是:心里有喜怒哀樂(lè)卻不表現(xiàn)出來(lái),被稱(chēng)作中;表現(xiàn)出來(lái)卻能夠有所節(jié)制,被稱(chēng)作和。中,是穩(wěn)定天下之本;和,是為人處世之道
物的名稱(chēng)中,大部分的食物名稱(chēng)都與自然有關(guān)系。如牡丹餅等。日本的料理不僅讓人飽口福,更能讓人賞心悅目。在整個(gè)飲食環(huán)境里,處處洋溢著含蓄內(nèi)斂卻依然讓人不可忽視的美。而重視日本歷史的日本人更是把古人的飲食習(xí)慣一絲不茍地繼承了下來(lái)。為此,把烹飪出來(lái)的佳肴也作為自然風(fēng)物中地一束花朵,用以點(diǎn)綴人們的生活。
2、日本獨(dú)特飲食文化形成的原因。
。1)日本的地理位置
日本是島國(guó),又沒(méi)有與其他的國(guó)家接壤,這樣的自然環(huán)境,導(dǎo)致了日本人的危機(jī)意識(shí)很強(qiáng)。這種危機(jī)意識(shí),也影響了日本人事事謹(jǐn)慎小心的性格特點(diǎn)。
。2)日本的宗教日本的宗教也是影響日本飲食的主要原因之一。眾所周知,日本人受儒家思想影響較大,尤其是和為貴的思想在日本人腦海中已經(jīng)是根深蒂固。再加上日本獨(dú)特的地理環(huán)境,不利于發(fā)展畜牧業(yè),所以這才導(dǎo)致了日本人菜肴少加工而吃生鮮的習(xí)慣。
。ㄈ┲腥诊嬍澄幕膶(duì)比
1、相同之處
。1)兩國(guó)的主食
對(duì)于大米和面食,兩國(guó)的人都情有獨(dú)鐘。大米在兩個(gè)國(guó)家的飲食生活中都占有相當(dāng)重要的地位。中國(guó)南方由于氣候和水資源得天獨(dú)厚的條件,以種植大米為主,南方人也喜食大米。而日本島國(guó)的獨(dú)特條件,農(nóng)作物也以大米為主。日本的大米種植在世界上非常有名。對(duì)于面食,小麥從中國(guó)傳到日本以后,日本人對(duì)面食也是由衷的熱愛(ài)。由于日本獨(dú)特的海產(chǎn)資源,也使得面食有了獨(dú)特的日本風(fēng)味。本人更是發(fā)明了速食方便面。
。2)菜肴的色、香、味、形、器和餐桌禮儀
除此之外,兩國(guó)在飲食上都很注菜肴的色、香、味、形、器。把吃飯變成一種享受。而且兩國(guó)都很注重餐桌上的禮儀。認(rèn)為這也是能表現(xiàn)出一個(gè)人文化修養(yǎng)的重要場(chǎng)合。
2、各自的特色
。1)食材的烹飪方法
在食材的烹飪方法上,中國(guó)的烹飪方法多,但都重視火候,善用油脂。這是各大菜系普遍奉行的基本準(zhǔn)則。就味道而言,五味調(diào)和的調(diào)味理論是是中國(guó)飲食的重要特征。五味指咸、苦、酸、辛、甘。但是這五味的調(diào)和根據(jù)季節(jié)的不同而不同。五味也會(huì)使食物產(chǎn)生新的味道。同時(shí)中國(guó)講究食物必須煮熟,基本不吃生的食物。而日本的烹飪則講究原汁原味,少用油鹽。多講究食物的原生態(tài)。日本以生、冷、清淡的飲食品味為主。
(2)飲食觀念中國(guó)和日本飲食觀念上也有不同,中國(guó)古老的陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)一直影響著中國(guó)的飲食觀念。中國(guó)人的飲食觀念是“美食享受,飲食養(yǎng)生”。把飲食的味覺(jué)享受放到首要位置,也注重飲食審美的藝術(shù)享受。中國(guó)人把飲食作為一種藝術(shù),注重浪漫的同時(shí),追求食物的精神享受。中國(guó)注重食物的本身,日本重視盛放食物的餐具,對(duì)味覺(jué)和視覺(jué)的不同追求,也使得兩國(guó)的飲食文化不同。樸素自然的味道與洗煉的文化的結(jié)合是日本料理的真髓。而中國(guó)菜講究的調(diào)和鼎盛,講究的是分寸,是整體的結(jié)合,這其中也包含的是哲學(xué)。
。3)中日兩國(guó)的待客之道
兩個(gè)國(guó)家的待客之道也不相同中國(guó)人待客喜歡寧剩勿少,飯桌上剩的越多,越能體現(xiàn)出主人的熱情,主人還會(huì)說(shuō)客氣的話。比如“沒(méi)什么好吃的,不成敬意”之類(lèi)的。到最后,可能會(huì)剩下很多。而日本人待客,菜肴會(huì)恰到好處,既會(huì)讓客人吃飽,又不剩菜剩飯。否則客人會(huì)認(rèn)為是過(guò)度的浪費(fèi)。在待客之時(shí),食材也講究新、奇、鮮,并且葷素搭配。在餐具上也會(huì)下很大的功夫。會(huì)根據(jù)菜肴的種類(lèi)的不同,選擇不同的器皿。也很注意料理的裝③③日本料理之一。牡丹餅因?yàn)槠湫螤钕翊禾炖锏哪档せǘ妹?/p>
飾。中國(guó)人好客,往往是誰(shuí)請(qǐng)吃飯誰(shuí)做東,并且吃飯時(shí)間長(zhǎng)。但是在日本,就算吃飯時(shí)有人邀請(qǐng),往往也是各自掏自己的那一份錢(qián),而這似乎已經(jīng)成為了一種習(xí)慣,大家都會(huì)去遵守。同時(shí)日本人吃飯也講究速度,這也是為了節(jié)省時(shí)間。不影響別人的工作。
。4)餐桌禮儀
兩國(guó)在餐桌禮儀上差異也不小。中國(guó)和日本人吃飯時(shí)用筷子的方式不一樣,因?yàn)橹袊?guó)人用餐時(shí)要用筷子夾菜,所有筷子大多是豎著放置的,筷子豎向使用的也比較多。而日本人而日本人講究筷子的兩端一定要對(duì)齊。在使用之前,筷子一定要整齊橫向碼放在飯碗的前方。中國(guó)人一家混用筷子,并且互相夾菜都用自己的筷子,而日本人家庭中每個(gè)人都有自己的筷子,不會(huì)混用。中國(guó)人待客時(shí)菜肴的總數(shù)都是偶數(shù),而日本人則為奇數(shù)。這也是一點(diǎn)很大的不同。中國(guó)和日本在飲食上的異同,表現(xiàn)出的是兩個(gè)國(guó)家的文化上的相同和不同。每一個(gè)國(guó)家的文化多少有相同的地方,但是因?yàn)樽陨須v史和環(huán)境的影響,又都有自己獨(dú)有的內(nèi)涵,對(duì)于文化而言,我們?cè)趪?guó)際化迅速發(fā)展的當(dāng)代,吸取外國(guó)文化的同時(shí),也要傳承好自己本國(guó)的文化。這對(duì)于國(guó)民來(lái)說(shuō),也是一筆巨大的財(cái)富。
二、酒文化和茶文化
(一)酒
中國(guó)和日本的酒文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。飲酒也是人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊徊糠。但是兩?guó)的酒文化呈現(xiàn)的文化卻是不同的。
酒在人們的日常生活中發(fā)揮著重要的作用,人們以酒作詩(shī),以酒會(huì)友等。酒已深入到人們?nèi)粘I畹姆椒矫婷。同時(shí)與政治經(jīng)濟(jì)也有密不可分的關(guān)系。在中國(guó),通過(guò)飲酒能反映出人們?cè)谌粘I钪械馁F賤、尊卑、長(zhǎng)幼等倫理道德禮儀。在中國(guó),飲酒的位置、次序不同,主人和客人都有固定的位置。由于受傳統(tǒng)儒家倫理道德文化的影響,在飲酒過(guò)程中,把對(duì)飲酒人的尊重放在最重要的位置。直到現(xiàn)在,人們還會(huì)不自覺(jué)的遵守這樣的秩序。而日本與中國(guó)的飲酒都受儒家思想的影響,都很注重德。也會(huì)以酒來(lái)修身養(yǎng)性,培養(yǎng)人們風(fēng)流儒雅的性格。酒的禮儀也一直傳流至今。
但是兩國(guó)在酒文化上還是有不小的區(qū)別。中國(guó)人在敬酒時(shí)喜歡勸酒,而日本人敬酒時(shí)不勸酒。中國(guó)人喝酒時(shí)喜歡干杯,講究先干為敬,若不以同樣的方式回禮,就是對(duì)對(duì)方的不尊敬。而且要把一杯酒喝干凈,以表示誠(chéng)意。日本人飲酒較為隨意,不會(huì)強(qiáng)迫對(duì)方喝酒。而且日本人喝酒一般不會(huì)一口喝完,比較隨意。這也體現(xiàn)了日本人隨和的性格。中國(guó)人在飲酒時(shí)講究大家庭式的氛圍,為了達(dá)到熱鬧的氛圍,常常會(huì)有各種各樣的娛樂(lè)方式,比如:游戲,酒令④等。而酒令的內(nèi)容多種多樣,這也是表現(xiàn)我國(guó)特有的民族特色的一種方式。而日本經(jīng)常以載歌載舞的方式來(lái)助酒。與中國(guó)不同的是,日本人喝酒喜歡換地方,他們可能一晚上要換兩三次地方。這在中國(guó)是很少見(jiàn)的。日本人在喝酒時(shí)注重交流,不會(huì)喝的酩酊大醉。[5]
不同的酒文化反映出的是不同的歷史和文化。中國(guó)的酒文化體現(xiàn)的是中國(guó)人的熱情和大方,而日本的酒文化體現(xiàn)的則是日本人的包容。
。ǘ┎
1、中日茶文化的相同點(diǎn)
中國(guó)是茶之鄉(xiāng),是茶文化的發(fā)源地。到現(xiàn)在茶在中國(guó)仍然占有重要的地位。
由于日本的茶道最先源于中國(guó),所以,兩國(guó)的茶都受佛教的影響較大,佛教推崇飲茶,他們認(rèn)為,茶可以凈化思想。所以日本茶道的和、敬、清、寂都可以在佛教的教義中找到根源。再有,兩國(guó)的茶文化都很注重審美意趣的營(yíng)造。品茶人都會(huì)選擇清幽、安靜的環(huán)境去品茶。中國(guó)古人或選擇山澗清泉,或是獨(dú)對(duì)青山蒼巒,目送江水滔滔,來(lái)抒發(fā)自己內(nèi)心酒席上的一種助興游戲,中國(guó)特有的一種酒文化。有行酒令之說(shuō)的感情或?qū)Υ笞匀坏臒釔?ài)。而日本人則會(huì)選擇寧?kù)o清幽的環(huán)境,來(lái)抒發(fā)自己內(nèi)心的古樸靜寂之美。最重要的是兩個(gè)國(guó)家都很注重飲茶所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。飲茶人都希望通過(guò)飲茶來(lái)使自己的精神得到升華,飲茶不僅注重的是飲茶的本身,更要注重人內(nèi)心的溝通和交流。中國(guó)的茶道將中國(guó)的古代儒家思想融入其中,體現(xiàn)出的是中國(guó)傳統(tǒng)文化重視天人合一,和諧統(tǒng)一的特點(diǎn)。而日本茶道嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膬x式以及與建筑、工藝的完美融合更體現(xiàn)的是茶道之道在于道,在于文化。
2、中日茶文化的不同點(diǎn)
。1)茶文化的形式
在中國(guó),中國(guó)文化的主要載體是茶館,帶有平民性、開(kāi)放性、隨意性的特征。而日本茶文化的主要載體是茶室。其形式嚴(yán)禁繁瑣。中國(guó)人一碗茶,一盤(pán)點(diǎn)心,聽(tīng)著說(shuō)書(shū),就是飲茶。而與之有鮮明對(duì)比的是日本的茶室。相對(duì)嚴(yán)謹(jǐn)。日本會(huì)有專(zhuān)門(mén)的茶室,茶室的設(shè)計(jì)也有嚴(yán)格的要求一般都分為主體建筑和附屬建筑兩個(gè)部分。茶室的布置即合理實(shí)用,又具有不同的審美情趣。每一個(gè)部分都體現(xiàn)茶室主人的匠心獨(dú)運(yùn)。
。2)茶文化的思想
雖然日本的茶道受中國(guó)的儒家思想的影響,但也有不同。中國(guó)的茶文化以儒家思想為中心,但融儒、道、佛為一體,同時(shí)透漏著禮、儀、仁、德以及中庸和諧的思想。日本的茶道更多的融入的是日本的國(guó)民精神和思想意識(shí),是和、靜、清、寂以及茶禪一體。
(3)茶文化的地位
中日茶文化在兩國(guó)主流文化思想中地位不同。唐朝是中國(guó)茶文化的盛行時(shí)期,那時(shí)候,適合中國(guó)地域和社會(huì)特點(diǎn)的思想已經(jīng)定型。儒家思想提出了適合中國(guó)特點(diǎn)的社會(huì)規(guī)范。這種思想深深地影響著茶文化。這也就決定了中國(guó)的茶文化變成了體現(xiàn)中國(guó)主流思想的一種手段,只能處于輔助性的支流地位。但是日本的茶道的形成與主流思想形成的過(guò)程是一致的。在他們改造中國(guó)思想文化進(jìn)而創(chuàng)立日本主流思想的過(guò)程中,茶文化也是他們改造的主流文化之一,因此,茶文化在日本必然成為改造和規(guī)范日本國(guó)民的主流文化之一。日本茶文化是日本修煉國(guó)民性質(zhì)的主要手段之一,而中國(guó)的茶文化則成為中國(guó)人日常生活?yuàn)蕵?lè)的主要手段之一。
結(jié)語(yǔ)
當(dāng)我們以人類(lèi)的實(shí)踐活動(dòng)為主體考察文化時(shí),飲食文化顯示出的共同性或差異性也是主要的參考部分。飲食是人們生活中不可缺少的一部分,飲食文化處處反映著文化的不同。我們作為人類(lèi),不管生活在哪一個(gè)地理空間內(nèi),人類(lèi)之間總會(huì)有些相同的地方和不同的地方。從細(xì)枝末節(jié)中,我們可以看出這個(gè)民族所擁有的文化,同時(shí),從文化中,我們也可以看出這個(gè)民族所特有的物質(zhì)上的東西。任何民族都要生產(chǎn),人類(lèi)都要生活。這是所有民族的共同之處。這一點(diǎn),同樣體現(xiàn)在中國(guó)和日本兩個(gè)民族中。但是因?yàn)闅v史、地域等條件的不同,這兩個(gè)國(guó)家的文化也有不同之處。同時(shí)從飲食文化的不同中,我們也一樣可以感觸到兩個(gè)民族文化的不同,所以飲食也是兩國(guó)文化的典型代表。這兩者是相互呼應(yīng)的。不同的文化都在展示著他們所特有的魅力。而這些文化的魅力正作為文化傳播的最好的老師,向世界展示著他們的風(fēng)采。在對(duì)比不同國(guó)家文化的時(shí)候,應(yīng)當(dāng)把飲食作為一個(gè)很重要的一個(gè)參考。
淺談中日飲食文化的差異論文 篇3
摘要:飲食文化是一代代人在平凡普通的日常生活中創(chuàng)造出來(lái)的不平凡的平易近人的文化現(xiàn)象。飲食文化受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平、自然環(huán)境、社會(huì)環(huán)境等因素的影響并在發(fā)展的過(guò)程中逐漸完善。本文從三個(gè)方面:兩國(guó)食物選擇的不同、食物的處理方式和飲食習(xí)慣的差異來(lái)對(duì)比中日飲食文化的不同之處,并從不同的飲食現(xiàn)象中來(lái)分析中日兩國(guó)飲食文化產(chǎn)生差異的原因。
關(guān)鍵詞:飲食文化;生食;自然;社會(huì)
一、中日飲食文化的形成
中日兩國(guó)的飲食文化有很大的不同,這一差異從兩國(guó)開(kāi)始交往之初就存在伴隨著兩國(guó)發(fā)展一直走到了今天。
俗話說(shuō)“民以食為天”,可以說(shuō)中國(guó)文化發(fā)展了多少年,中國(guó)人就在追求美食這條路上走了多久。我國(guó)飲食文化在原始社會(huì)時(shí)期萌芽于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期進(jìn)一步發(fā)展并形成了基本的烹飪理論;周秦時(shí)期便已有了我國(guó)飲食文化的雛形,周代已有負(fù)責(zé)飲食的官員,文獻(xiàn)中還能看到“周禮,天官冢宰”這般的食療方法;發(fā)展至唐,我國(guó)的飲食文化到達(dá)高峰,從這一時(shí)期開(kāi)始我國(guó)的飲食就開(kāi)始向“精”發(fā)展。《論語(yǔ)?鄉(xiāng)黨》中有這樣一句話“食不厭精,膾不厭細(xì)”就是對(duì)我國(guó)飲食文化的高度總結(jié)。飲食文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要構(gòu)成要素之一,在《詩(shī)經(jīng)》,這部我國(guó)最早的詩(shī)歌總集中就已經(jīng)有了大量有關(guān)飲食的描寫(xiě),《王風(fēng)·黍離》中“彼黍離離,彼稷之實(shí)”說(shuō)明了食物的來(lái)源;我國(guó)酒文化的萌芽也能在《小雅·鹿鳴》中“我有旨酒,以燕樂(lè)嘉賓之心”中窺見(jiàn)一二;我國(guó)共食制也在這一時(shí)期決定下來(lái)有《小雅·楚茨》中“諸父兄弟,備言燕私”這篇為證!对(shī)經(jīng)》也成為研究我國(guó)飲食文化的有力證明。我國(guó)的飲食文化是在繼承中發(fā)展的。
日本雖然受我國(guó)文化影響很大,但在飲食方面兩國(guó)卻有著本質(zhì)的差別,相對(duì)而言日本飲食文化的形成和發(fā)展都是比較晚的。在奈良時(shí)代之前日本也有自己的飲食方式,但是要論飲食文化的萌芽還要從這一時(shí)期算起;平安時(shí)代料理技法增加、食物定式出現(xiàn)成為了日本飲食的基礎(chǔ);而在鐮倉(cāng)時(shí)期由于統(tǒng)治階級(jí)由公家變?yōu)槲浼,飲食?xí)慣告別了平安時(shí)期的繁瑣,形成了一種質(zhì)樸的風(fēng)格;室町時(shí)代融合了公家和武家的飲食習(xí)慣,成為日本飲食文化發(fā)展的重要時(shí)期;隨即發(fā)展至江戶時(shí)代,這一時(shí)期飲食受到前代飲食和社會(huì)各階層的影響發(fā)展出庶民料理,實(shí)現(xiàn)了日本飲食文化的成熟。從發(fā)展過(guò)程中我們可以看出日本飲食文化是在融合的過(guò)程中發(fā)展的。
二、中日飲食的對(duì)比
1.兩國(guó)食物選擇的不同
我國(guó)是一個(gè)歷史悠久的農(nóng)耕國(guó)家,早在商周時(shí)期我國(guó)人民就已經(jīng)在種植五谷了,五谷的種植在養(yǎng)育了人民的同時(shí)也推動(dòng)了歷史的發(fā)展。由于我國(guó)南北跨度大,受氣候、地形地勢(shì)等方面的影響,我國(guó)就形成了北方以面食為主、南方以稻米為主的飲食習(xí)慣;地形變化較大,山川河流遍布,這就為古人提供了捕獵的場(chǎng)所,也給家畜的馴化和飼養(yǎng)提供了條件。肉類(lèi)食物多以豬、牛等家畜,雞、鴨等家禽還有魚(yú)類(lèi)為主。由此可見(jiàn)我國(guó)古代食物的選擇范圍廣、獲取食物的方式多。
日本是面積狹小的海島國(guó)家,陸地以山川為主,適宜種植農(nóng)作物的土地資源稀缺,這就直接導(dǎo)致了日本農(nóng)耕技術(shù)的落后。受地形條件限制,日本主食以水稻為主。日本四面環(huán)海漁業(yè)資源豐富,其肉類(lèi)獲取的主要來(lái)源便是各類(lèi)海產(chǎn)品,所以日本學(xué)者總結(jié)日本的食物結(jié)構(gòu)是“稻米加魚(yú)類(lèi)”。跟我國(guó)進(jìn)行對(duì)比我們不難發(fā)現(xiàn)日本的食物來(lái)源較為單一。
2.食物處理方式的差異
我國(guó)由于幅員遼闊、地形地勢(shì)復(fù)雜,使得飲食具有地區(qū)性。各地區(qū)人民面對(duì)著不同的環(huán)境發(fā)展出了適宜本區(qū)人民的飲食方式,這就是中國(guó)八大菜系的形成原因。這八個(gè)代表菜系口味大相徑庭,川菜麻辣,蘇菜、粵菜清淡,魯菜咸,湘菜辣,但其烹飪方式卻有相通之處。烹飪就是將食物由生變熟的過(guò)程,我國(guó)烹飪常用技法就有24種之多!俺础笔瞧渲惺褂米顝V泛也是最基本的技法,這一方法重點(diǎn)在于對(duì)油的使用而這也正是中國(guó)飲食一大特色。中國(guó)菜注重改變食物原本的味道,這點(diǎn)突出表現(xiàn)為對(duì)調(diào)味近乎登峰造極的運(yùn)用!都t樓夢(mèng)》中有一道菜名為茄鲞,這道以茄子為主料的菜的具體做法為“你把才下來(lái)的茄子,把皮刨了,只要凈肉,切成碎釘子,用雞油炸了。再用雞肉脯子合香菌、新筍,蘑菇,五香豆腐干子,各色干果子,都切成釘兒,拿雞湯煨干了:拿香油一收,外加糟油一拌,盛在磁罐子里封嚴(yán)了。要吃的時(shí)候兒,拿出來(lái)用炒的雞瓜子一拌就是了!盵1]這段詳細(xì)的描寫(xiě)也說(shuō)明了我國(guó)飲食中對(duì)味道的要求之高。且我國(guó)肉食來(lái)源多為牲畜,為了掩蓋肉原本的味道只能大量地使用調(diào)味。久而久之便形成了中國(guó)菜味重的特點(diǎn)。日本料理方式有“五法”,分別是生、煮、烤、炸、蒸。從中我們可以看到日本飲食中并不是很突出對(duì)于油的使用,其中運(yùn)用最廣的是“煮”這種方法,這也成為了日本飲食的一大特色:清淡。日本對(duì)肉的攝入量不大,肉的攝入又主要從魚(yú)類(lèi)獲得。他們追求要享受食物最原始的味道所以對(duì)調(diào)味料的使用也很有限,其中使用最多的是醬油。日本人認(rèn)為美味既是大自然的味道,一年四季都在追隨自然的腳步,進(jìn)而形成了對(duì)新鮮度的追求。有一字為“旬”,日本對(duì)其的解釋為應(yīng)季,旺季,最佳時(shí)機(jī),這也成為了日本飲食的又一大特點(diǎn)。
3.飲食習(xí)慣的差異
中國(guó)人長(zhǎng)久以來(lái)受到陰陽(yáng)五行和中醫(yī)養(yǎng)生之說(shuō)的影響認(rèn)為五臟六腑相通,需以溫?zé)嶂飦?lái)進(jìn)補(bǔ),因此中國(guó)人忌生冷之物!都t樓夢(mèng)》中寶玉要喝冷酒寶釵勸說(shuō)“寶兄弟,虧你每日家雜學(xué)旁收的,難道就不知道酒性最熱,要熱吃下去,發(fā)散的就快,要冷吃下去,便凝結(jié)在內(nèi),拿五臟去暖他,豈不受害?從此還不改了呢?靹e吃那冷的`了!盵2]中國(guó)飲食以熟食、熱菜為主,當(dāng)然中國(guó)也有各式?jīng)霾,但這大部分都是作為前菜出現(xiàn),并不作為全餐的重點(diǎn)。
我國(guó)沿海地區(qū)飲食受當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境的影響出現(xiàn)生魚(yú)配合調(diào)味的飲食現(xiàn)象,這種吃法在唐朝時(shí)隨著中日交往的頻繁而傳入日本。唐風(fēng)生魚(yú)片更能突顯魚(yú)肉的鮮美,這種吃法在唐朝時(shí)傳入日本并迅速與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境相結(jié)合形成了今日日本飲食中的一大特色。日本生食歷史久遠(yuǎn),是一種很有代表性的飲食現(xiàn)象。日本料理五法中專(zhuān)門(mén)將“生”作為一種料理方法與其他烹飪方法并列。如今生魚(yú)片與米飯搭配作為一道日本名菜而聞名于世界。
4.造型擺放的差異
中國(guó)菜的味道是用舌頭嘗出來(lái)的。為了配合味覺(jué)的美感,中國(guó)飲食界的能工巧匠往往借助擺盤(pán)或者雕刻原材料來(lái)完成造型,使最終呈現(xiàn)出的結(jié)果堪比藝術(shù)作品。中國(guó)食物的造型起裝飾作用為美味服務(wù)。中國(guó)飲食是共食制的,為了保證全部家庭成員都能滿足,菜品一般都用大盤(pán)盛裝。用餐者用筷子夾取食物,有時(shí)還有長(zhǎng)輩給晚輩夾菜以示關(guān)愛(ài)。
人們常說(shuō)日本的菜是給眼睛吃的,這句話就可以看出日本料理對(duì)于形的追求,除了精美的擺放之外更突出的是對(duì)餐具的使用!懊朗巢蝗缑榔鳌盵3],精美的容器在日本料理中起了關(guān)鍵性的作用。日本餐具的材質(zhì)很多,瓷器、漆器、木器大量運(yùn)用于日本的飲食。日本飲食為定食制,食物被分為一人份擺放在用餐者面前,細(xì)致的擺放加上講究的餐具給人以美的享受。
三、中日飲食文化差異的原因
1.經(jīng)濟(jì)原因
飲食文化的形成與文化的創(chuàng)造者,也就是百姓的日常生活是分不來(lái)的,平民的生活水平高低左右了飲食文化發(fā)展的速度以及飲食文化的風(fēng)格。作為一個(gè)歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國(guó),我國(guó)先人以飲食為基石推動(dòng)著人民生活水平的提高。歷史上我國(guó)曾積極對(duì)外交往,文化碰撞激烈。在這樣的背景之下,我國(guó)飲食文化迅速成長(zhǎng),在融合了本國(guó)和外國(guó)飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)上于更與各地的實(shí)際相結(jié)合形成了豐富多彩的飲食文化。大到王公貴族小到平頭百姓,中國(guó)人的飯桌總是想盡辦法熱鬧起來(lái),可以不夸張的說(shuō),我國(guó)的飲食文化是“吃”的極致表現(xiàn)。相比之下,日本由于土地資源稀缺,人民難以滿足最基本的溫飽更別提追求美味了,在這樣的生存條件下飲食文化也很難扎根發(fā)展。經(jīng)濟(jì)發(fā)展的巨大差距是兩國(guó)飲食文化差異巨大的重要原因。
2.自然環(huán)境原因
自然環(huán)境對(duì)飲食文化有著絕對(duì)性的影響,甚至可以左右飲食習(xí)慣的形成,以我國(guó)為例,沿海地區(qū)和內(nèi)陸地區(qū)人民的飲食習(xí)慣幾乎完全不同。中國(guó)幅員遼闊,地形多變,氣候多樣,這些自然條件給了我們各種豐富的資源!翱可匠陨,靠水吃水”,中國(guó)人充分利用著上天的饋贈(zèng)發(fā)展出了具有地區(qū)性的、截然不同的飲食習(xí)慣。先天的優(yōu)良條件可不是誰(shuí)都能擁有的,日本的自然條件就殘酷許多。日本是一個(gè)周?chē)鷽](méi)有接壤鄰國(guó)的海島國(guó)家,陸地地貌多為山谷丘壑。這就直接導(dǎo)致了日本食物獲取的來(lái)源十分有限,只能依靠環(huán)繞四周的海洋。好在日本領(lǐng)海水質(zhì)良好,豐富的漁業(yè)資源給了日本人捕撈的良好條件。不同的地理環(huán)境孕育出中日兩國(guó)獨(dú)特的飲食文化。
3.社會(huì)環(huán)境原因
社會(huì)環(huán)境是文化發(fā)展的搖籃,而飲食文化正是文化構(gòu)成中不可分割的一部分。我國(guó)飲食文化之所以輝煌就是因?yàn)槠錄](méi)有停在“吃”這一層面而是繼續(xù)向深處發(fā)展。飲食活動(dòng)被賦予了“人”的意識(shí),它與社會(huì)的各個(gè)方面緊緊連接,飲食的作用并不僅是充饑果腹這么淺顯;噬辖栾嬍持剖絹(lái)區(qū)別身份的高貴,圣人借飲食來(lái)闡明世間的道理。飲食走到民間,老百姓說(shuō)吃驚、吃虧、吃官司等來(lái)說(shuō)明現(xiàn)狀。日本崇尚武士道精神并不像中國(guó)一般重視飲食在生活中的重要性,相反他們認(rèn)為飲食是難于啟齒的行為。這種社會(huì)環(huán)境嚴(yán)重阻礙了飲食文化的發(fā)展,相反也為今日日本東西結(jié)合的飲食文化提供了發(fā)展的空間。
四、總結(jié)
歷史上中日兩國(guó)有著十分深刻的文化交流,古代日本深受唐朝文化影響,近代中國(guó)從明治政府吸取了不少先進(jìn)觀點(diǎn)。在日本飲食文化中可以看到中國(guó)飲食文化的縮影。在當(dāng)今社會(huì)只有兩國(guó)繼續(xù)良好交往才能實(shí)現(xiàn)共同發(fā)展。我認(rèn)為飲食可以作為兩國(guó)友好的橋梁架起和諧相處的明天。
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