甜品活動的策劃書范文
隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高。不僅僅是飽腹的食品，甜品也成了人們必不可少的一項(xiàng)食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛的食品之一。下面是小編精心收集的甜品活動的策劃書范文，希望能對你有所幫助。
篇一：甜品活動的策劃書范文
一、開店理念
1． 以休閑類甜品為主要經(jīng)營內(nèi)容的甜品吧
2． 以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營方向
3． 特許經(jīng)營甜品店
4． 銷售目標(biāo)是擴(kuò)大市場占有率，追求利潤。
5． 樹立堅(jiān)定的信念
6． 重視每位員工
7． 注重企業(yè)形象
8． 注重產(chǎn)品質(zhì)量和內(nèi)涵
9． 關(guān)注時尚
二、對象分析與建議
消費(fèi)者群體的年齡、性別、職業(yè)、學(xué)歷、收入、家庭結(jié)構(gòu)之市場目標(biāo)分析。
做一份可以詳細(xì)調(diào)查的市場調(diào)查表，對不同年齡層的對象進(jìn)行市場調(diào)查。
三、可行性（市場風(fēng)險(xiǎn)測度）
市場調(diào)查目的
掌握更多的市場信息，以便做出更加準(zhǔn)確投資方向的判斷，對甜品店的經(jīng)營規(guī)模及經(jīng)營管理模式都有較大的影響。
市場調(diào)查內(nèi)容
（1） 整個產(chǎn)品在當(dāng)前市場的規(guī)模。
�。�2） 競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。
（3） 競爭對手市場占有率的比較分析。
�。�4） 各競爭對手產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)的比較分析。
（5） 各競爭對手市場區(qū)域與產(chǎn)品定位的比較分析。
�。�6） 各競爭對手廣告費(fèi)用與廣告表現(xiàn)的比較分析。
�。�7） 各競爭對手促銷活動的比較分析。
�。�8） 各競爭對手公關(guān)活動的比較分析。
（9） 競爭對手訂價(jià)策略的比較分析。
（10）競爭對手銷售渠道的比較分析。
�。�11）自身產(chǎn)品優(yōu)劣。
市場調(diào)查方法
�。�12）采用網(wǎng)上調(diào)查的方法，
�。�13）采用一般市場調(diào)查法。
市場調(diào)查步驟
�。�14）將市場調(diào)查表發(fā)布在網(wǎng)上，
�。�15）派出幾組人員在可能的選址地點(diǎn)周圍進(jìn)行市場調(diào)查，
（16）調(diào)查結(jié)束后，對市場調(diào)查表進(jìn)行歸納總結(jié)。
風(fēng)險(xiǎn)分析
根據(jù)市場調(diào)查的結(jié)果以及所有已經(jīng)掌握的信息進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，并對市場上可能出現(xiàn)的狀況也盡量做出科學(xué)合理的分析。
四、關(guān)于店鋪的問題
一．店鋪選址
1. 影響店址的重要因素
�。�1）交通環(huán)境的優(yōu)劣，
（2）是否具有市場發(fā)展?jié)摿Γ?/p>
�。�3）居住人口及流通人口的數(shù)量，
�。�4）該地址人群的消費(fèi)能力，
�。�5）店鋪周圍的自然環(huán)境，
（6）店鋪周圍的相關(guān)營業(yè)設(shè)施。
建議：在消費(fèi)能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區(qū)、大學(xué)城、學(xué)校附近。
2.評估選地方案方法
二．店鋪設(shè)計(jì)
1．基本要求
�。�1）統(tǒng)一原則：需要注意幾個方面的統(tǒng)一：
1.風(fēng)格：參考市場調(diào)查的結(jié)果，選擇一種獨(dú)特可以吸引大多數(shù)人口味的風(fēng)格
2.造型：流線型的優(yōu)雅
3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調(diào)查結(jié)果為上
4.材質(zhì)：按經(jīng)濟(jì)狀況做出最適合的選擇
5.擺設(shè)：要精致美觀
（2）突出行業(yè)特點(diǎn)原則
�。�3）因地制宜原則
�。�4）顯眼原則
（5）安全可靠原則
�。�6）節(jié)儉原則
2．櫥窗
（1）清潔明亮
�。�2）窗簾的選擇
3． 甜品柜的陳列
4．確立良好的經(jīng)營環(huán)境,注重保持清潔。
三、店鋪設(shè)備
1. 常用工具
2. 設(shè)備
四．開店手續(xù)
1．衛(wèi)生許可證
2．食品從業(yè)人員健康檢查證明
3．排污申報(bào)登記手續(xù)
4．辦理營業(yè)執(zhí)照
5．稅務(wù)登記手續(xù)
6．有關(guān)特許經(jīng)營
五、招募和培訓(xùn)員工
甜品店員工應(yīng)具備的基本條件
身體健康,專業(yè)技術(shù)精湛，面像善良正派，上進(jìn)形象氣質(zhì)好，口齒清楚,勤奮、敬業(yè)、善良，有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，愿意分享。
員工培訓(xùn)
進(jìn)行新品推廣培訓(xùn)和愛好者培訓(xùn).聘請專業(yè)教師一對一當(dāng)面輔導(dǎo),量身制訂培訓(xùn)計(jì)劃,并,在門店現(xiàn)場實(shí)習(xí)
六、甜品店的運(yùn)作
例如制作簡單的甜品
奶糕的制作：
做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發(fā)現(xiàn)牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。
牛奶凍的制作：
材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。
流程：將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復(fù)原狀。
1、將恢復(fù)原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。
2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。
3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。
一、產(chǎn)品和服務(wù)
1.珍珠奶精系列2.果醬椰果系列3.濃縮果汁系列4.咖啡器具銷售5.調(diào)味果粉系列
二、管理理念及服務(wù)
1．以人為本：
�。�1）尊重個人
�。�2）溝通
（3）激勵
�。�4）提高員工滿意度
（5）獎勵設(shè)計(jì)原則
2．可采用目標(biāo)管理法，讓員工進(jìn)行自我控制，適當(dāng)放權(quán)。
3．服務(wù)核心是為消費(fèi)者提供一個很好的休閑場所。
七、產(chǎn)品營銷
甜品店的目標(biāo)
制定甜品店各種產(chǎn)品在一定期間內(nèi)（通常為一年）必須實(shí)現(xiàn)的營業(yè)目標(biāo)。
銷售目標(biāo)量化可為檢驗(yàn)整個營銷策劃案的成敗提供依據(jù)，也為評估工作績效目標(biāo)提供依據(jù)，還是擬定下一次銷售目標(biāo)的基礎(chǔ)。
產(chǎn)品的推廣
1．為甜品店的產(chǎn)品制定一個合理的目標(biāo)
篇二：甜品活動的策劃書范文
一、甜品行業(yè)市場背景
任何一個想獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的人，都應(yīng)該先了解時代潮流，再進(jìn)行創(chuàng)業(yè)，尤其是甜品飲料——時尚與休閑完美結(jié)合的行業(yè)。
甜品是指各類甜食、飲品、水果調(diào)制品，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。可以作為糖水材料有很多，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料，達(dá)到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時，可喝糖水，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。
在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天，時尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養(yǎng)顏；從享受美食，到追求情調(diào)和愜意；無論是華美精致的`西方甜品，還是溫潤養(yǎng)生的東方甜品，都不知不覺地進(jìn)入人們的生活，讓時間走得輕松，給繁忙的生活一個留白空間。
有機(jī)構(gòu)通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、南寧、沈陽、哈爾濱、長春、濟(jì)南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長沙等十九個城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。
人們對甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場呈現(xiàn)在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。
糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個朝陽產(chǎn)業(yè)，市場前景非常廣的一個產(chǎn)業(yè)，從各個方面都可以看出來，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場潛力有多大，廣東市場遠(yuǎn)未飽和，0.5公里內(nèi)沒有3家糖水店就不算飽和，可以預(yù)見，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個餐飲神話。
甜品，是許多小女生的最愛。夏天的到來，高溫天氣，更是讓冰激淋類、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來。
二、市場及競爭分析
1、市場介紹
江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)是一個相對年輕的校區(qū)，新校區(qū)建校至今10余年。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個空白。
2、市場競爭分析
常州輕工學(xué)院是一個年輕的學(xué)校，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識我到愛我，買我。
3、目標(biāo)顧客
有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食，其實(shí)是個錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
1、原料專業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
2、品種豐富，選擇更多
眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
3、營養(yǎng)全面，健康更多
心甜經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。
4、服務(wù)規(guī)范，滿意更多
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆⻊?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。
四、選址分析
心甜門店設(shè)置在常州輕工學(xué)院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
心甜每個員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證。
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