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最新夏季飲食健康小常識(shí)
夏季是一年四季中最為炎熱的季節(jié)，那么夏季到底應(yīng)該怎樣吃能夠健康養(yǎng)生呢?下面小編就為大家介紹下夏季飲食健康小常識(shí)吧。
夏季排毒吃什么：
夏季是排毒最好的季節(jié)，我們除了可以通過(guò)出汗排毒，還可以通過(guò)一些食物將體內(nèi)的毒素排出體外。我們一起來(lái)看看哪些食物有這方面作用吧。
十字花科蔬菜
西蘭花、大白菜等十字花科蔬菜中含有一種植物化學(xué)物質(zhì)——異硫氰酸酯，不但有助于清除腸道垃圾，還能抗癌。為了最大化地保留營(yíng)養(yǎng)，這類蔬菜最好不要長(zhǎng)時(shí)間烹飪，西蘭花可以清炒，或焯一下涼拌。
洋蔥
腸道中益生菌和致病菌共存，當(dāng)致病菌打敗益生菌時(shí)，腸道菌群的平衡就被打破，可能導(dǎo)致便秘、腹瀉等多種問(wèn)題。為了給腸道內(nèi)的益生菌補(bǔ)充養(yǎng)分，刺激其增長(zhǎng)，要多吃富含低聚糖的食物，洋蔥則是優(yōu)質(zhì)選擇之一。此外，吃洋蔥還可以預(yù)防癌癥、降低膽固醇、增強(qiáng)血管彈性。研究發(fā)現(xiàn)，生吃洋蔥保健效果最好，可以涼拌或加入沙拉中，吃味重油膩的食物時(shí)，搭配生洋蔥能解油膩。
大蒜
為了能夠保證大蒜的健康保健作用，我們?cè)谑秤玫臅r(shí)候最好能夠遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原則，我們可以將生的大蒜拌涼菜、調(diào)制蒜泥等，這些都是非常健康的吃法。
豆類
豆類中含有大量非水溶性膳食纖維，能夠減少食物在腸道內(nèi)的停留時(shí)間，預(yù)防便秘，降低結(jié)腸癌風(fēng)險(xiǎn)。黃豆、黑豆等豆類中含有豐富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，能促進(jìn)脂肪代謝。谷類和大豆混著吃，其蛋白質(zhì)利用率可提高到73%，與肉相當(dāng)，比單吃一種蛋白質(zhì)利用率要高。
海帶、黑木耳等菌藻類食物
它們含有大量植物膠原成分，能有效促進(jìn)體內(nèi)廢物排出，減少便秘，清潔腸道，是人體新陳代謝的好幫手。海帶不論煮湯、炒或涼拌，味道都不錯(cuò)，烹調(diào)時(shí)放幾滴醋，不但可以調(diào)味，還有益于鈣的吸收。
全谷食物
燕麥、糙米等全谷食物含有豐富的水溶性膳食纖維，能夠有效降低膽固醇、清潔腸胃、調(diào)節(jié)血糖，還能幫助腸道代謝一些致癌物質(zhì)。另外，這類食物加工少，營(yíng)養(yǎng)也更豐富，但口感卻一般，因此搭配很重要。蒸米飯時(shí)可以加點(diǎn)糙米，煮大米粥、打豆?jié){時(shí)加一把燕麥，既能讓營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，口感也更好。
夏季必吃的防曬食物：
夏季的到來(lái)，讓很多人擔(dān)心起來(lái)了，害怕皮膚被曬黑，人們于是都撐起了太陽(yáng)傘，一出門(mén)就會(huì)涂抹上防曬霜，這都是為了迎戰(zhàn)火力強(qiáng)大的敵人——紫外線。除了要做好足夠的防曬工作，內(nèi)在調(diào)養(yǎng)也是非常重要的。
西紅柿
美國(guó)洛杉磯皮膚科專家安妮·邱博士表示，西紅柿中的抗氧化劑番茄紅素具有多種防曬功效。德國(guó)一項(xiàng)近期研究發(fā)現(xiàn)，除了新鮮西紅柿之外，吃番茄醬也可明顯降低皮膚曬傷危險(xiǎn)。
椰子油
椰子油含有具有抗菌作用的月桂酸，其中的飽和脂肪也可預(yù)防皮膚受到陽(yáng)光紫外線的損害。美國(guó)紐約健康研究中心主任弗蘭克·李普曼博士表示，適當(dāng)吃椰子油可以保護(hù)肌膚。
枸杞
多項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，枸杞有助于阻止紫外線導(dǎo)致的氧化，緩解曬傷引發(fā)的皮炎和浮腫。
咖喱
咖喱內(nèi)的姜黃素是一種多酚類物質(zhì)，能防止紫外線導(dǎo)致的細(xì)胞受損和細(xì)胞凋亡，從而達(dá)到護(hù)膚的效果。
夏季健康飲食10個(gè)小常識(shí)
1、多熟食，少生冷
夏季時(shí)節(jié)，人們往往喜歡生吃瓜果、海鮮等食物。值得注意的是，夏季氣溫高，各種病菌和寄生蟲(chóng)容易繁殖，如果不注意飲食衛(wèi)生，特別是到“三無(wú)”攤點(diǎn)吃不衛(wèi)生的食物，很可能會(huì)染上疾病。
2、多吃點(diǎn)醋
天熱出汗多，還可多吃點(diǎn)醋，提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲。醋還有很強(qiáng)的抑菌能力，對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。天熱人易疲勞、困倦不適等，多吃點(diǎn)醋，益于解除疲勞，保持充沛的精力。
3、注意補(bǔ)鉀
暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，由此造成的低血鉀現(xiàn)象，會(huì)引起人體倦怠無(wú)力、頭昏頭痛、食欲不振、中暑等癥候。熱天防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物，新鮮蔬果中(如芹菜、毛豆、香蕉等)含有較多的鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補(bǔ)鉀，可謂一舉兩得。
4、飲食以清淡為主
夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營(yíng)養(yǎng)、易消化的食物為佳，不要食用黏膩食品，以避免阻礙胃腸消化，同時(shí)，勿過(guò)飽過(guò)饑。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味的食物能清泄暑熱，更可以健脾，增進(jìn)食欲。如拍黃瓜、涼拌西紅柿、糖醋“心里美”、老醋花生、涼拌蘿卜皮、涼拌萵筍、蒜泥茄子都是不錯(cuò)的佐餐涼菜。
5、瓜類含水多應(yīng)多吃
大自然有自己的規(guī)律，天熱大家出汗多，水分流失大，而夏季盛產(chǎn)的瓜類，在眾多蔬菜中，瓜類含水比青菜多，水分高達(dá)90%。從四五月開(kāi)始，青瓜、絲瓜和苦瓜等都會(huì)陸續(xù)上市，價(jià)格也會(huì)相對(duì)便宜，這些應(yīng)季的蔬菜，吃了就很好。
6、加一些苦味食物
苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。
7、夏季多喝粥
總體來(lái)說(shuō)，整個(gè)夏季的飲食都要以清淡、少油膩為主，適量的吃點(diǎn)辣椒可以幫助排汗，促進(jìn)消化，增加食欲;夏天適宜多飲用粥，早晚餐可以喝點(diǎn)補(bǔ)腎消水腫的綠豆粥、健脾益氣的蓮子粥、清胃潤(rùn)腸，止渴解毒荷葉粥，潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)心安神的百合粥或銀耳粥、黃芪粥等。
8、補(bǔ)充維生素
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素B1、B2各2毫克，維生素C50毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
9、失水多應(yīng)多喝水
夏季多喝點(diǎn)水，而且是溫水比較好，每天要喝七八杯白開(kāi)水。身體要隨時(shí)保持水分和補(bǔ)充水分，水在人體內(nèi)起著至關(guān)重要的作明，維持著人體正常的生理功能。夏季失水會(huì)比較多，若不及時(shí)補(bǔ)水就會(huì)嚴(yán)重影響健康，易使皮膚干燥、皺紋增多，加速人體衰老。
10、冷飲要節(jié)制
夏季氣溫持續(xù)在30度左右，身體像著了火一樣口干舌燥。但一定要注意不要過(guò)飲冰茶、冰咖啡等冰鎮(zhèn)飲料，一旦過(guò)量飲用冰鎮(zhèn)飲料，體內(nèi)血管會(huì)急速收縮，導(dǎo)致新陳代謝滯緩體重增加。吃冷飲的時(shí)候，一次不能吃的太多，不然會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)的。小孩這時(shí)候會(huì)腹痛，中老年人易引起心絞痛，正常的人可能會(huì)出現(xiàn)胃腸炎、喉痙攣及營(yíng)養(yǎng)缺乏癥，還極有可能會(huì)損壞牙齒。
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