白露養(yǎng)生推薦
白露到了，應(yīng)該如何養(yǎng)生呢。下面YJBYS小編為大家搜集了一些白露節(jié)氣的養(yǎng)生食材，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友!
白露養(yǎng)生推薦
蓮子百合煲：
[配方]蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(kāi)(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味)。
[功效]清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
柚子雞：
[配料]柚子(越冬最佳)一個(gè)，公雞一只，精鹽適量。
[做法]公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時(shí)加入精鹽調(diào)味即可。
[功效]補(bǔ)肺益氣，化痰止咳。
銀杏雞�。�
[配料]銀杏(白果)100克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法]白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓�。雞肉切成1厘米見(jiàn)方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過(guò)的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤(pán)即成。
[功效]補(bǔ)氣養(yǎng)血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
香酥山藥：
[配方]鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實(shí)耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。
[做法]山藥洗凈，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長(zhǎng)段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤(pán)即成。
[功效]健脾胃，補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
24節(jié)氣之一的白露，這一節(jié)氣之后，氣溫開(kāi)始下降，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，草木也開(kāi)始在清晨時(shí)凝結(jié)晶白的露滴�！鞍茁丁�，這個(gè)節(jié)氣名稱(chēng)，取得很形象。
白露，進(jìn)入秋天的標(biāo)志
立秋過(guò)后到白露，間隔一個(gè)月。從字面看，似乎立秋節(jié)氣一過(guò)，便應(yīng)是涼爽的秋天了，其實(shí)不然。從立秋到處暑再到白露這一段時(shí)間，暑熱還遲遲不愿“下崗”，大地的熱氣并未完全散發(fā)，許多時(shí)候仍然酷熱難當(dāng)。民諺有“六月立秋緊嗖嗖，七月立秋秋流油”之說(shuō)，立秋日在農(nóng)歷六月的，天氣會(huì)涼得快;立秋日在農(nóng)歷七月的，熱氣退得慢，會(huì)烤得人渾身冒油。只有白露，才是真正進(jìn)入秋天的標(biāo)志。
在24節(jié)氣中，立春、立夏、立秋、立冬等，反映的是季節(jié)變化;小寒、大寒、小暑、處暑等，反映的是冷暖程度;而白露，則與雨水，小雪、寒露、霜降等一樣，反映了天氣現(xiàn)象，特別是與降水有關(guān)聯(lián)。農(nóng)諺的`“白露天氣晴，谷米白如銀”、“棉怕白露連陰雨”，說(shuō)的就是白露前后天氣晴好對(duì)晚稻和棉花收成的作用。而對(duì)番薯，是“白露見(jiàn)濕泥,一天長(zhǎng)一皮”，露水催著番薯長(zhǎng)大哩。
白露養(yǎng)生稱(chēng)“補(bǔ)露”
節(jié)氣變化對(duì)人體的影響顯而易見(jiàn)，民間就有“疾病跟著節(jié)氣走”的說(shuō)法。白露節(jié)氣是涼爽季節(jié)的開(kāi)始，白天和夜晚的溫度相差可達(dá)10多攝氏度;加之秋燥耗人津液，因此常會(huì)出現(xiàn)口咽干苦、大便干結(jié)、皮膚干裂的現(xiàn)象，是呼吸道、消化道等疾病的易發(fā)季節(jié)，因而白露前后注意養(yǎng)生，顯得十分重要，白露養(yǎng)生俗稱(chēng)“補(bǔ)露”。在民間，直至當(dāng)今仍有“養(yǎng)冬”的習(xí)俗，立冬這一天，家家戶(hù)戶(hù)宰雞殺鴨買(mǎi)羊肉，加一點(diǎn)滋補(bǔ)中藥，熬個(gè)熱騰騰一大鍋，全家人改善一下，補(bǔ)充身體的能量，為進(jìn)入寒冬做好準(zhǔn)備。而“補(bǔ)露”的習(xí)俗，已逐漸被人們淡忘，不為多數(shù)人所熟悉。
過(guò)去在民間，是很看重白露前后養(yǎng)生的，只不過(guò)地域不同，“補(bǔ)露”的方法也各異。南京人愛(ài)喝白露茶，認(rèn)為白露茶清香甘醇，既不像春茶那樣鮮嫩經(jīng)不起泡，也不像夏茶那樣干澀苦味。蘇浙一帶的鄉(xiāng)下則在白露日釀酒，這種酒溫中含熱，有利寒氣散發(fā)。在福州，白露日必吃龍眼，認(rèn)為在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞。在我們溫州，過(guò)去有在白露這一天，采集白木槿、白毛苦菜等多種帶“白”字的草藥，與白毛烏骨雞同煨，以補(bǔ)身子。
洞頭補(bǔ)露與眾不同
在洞頭諸島，盡管過(guò)去漁民生活困苦，但在白露日也還是要“補(bǔ)露”的，大多數(shù)人家用的是鮮鰻魚(yú)熬白蘿卜，這是就地取材的最佳搭配。因?yàn)檫^(guò)去的洞頭漁場(chǎng)，立秋過(guò)后就開(kāi)始釣捕鰻魚(yú)，到了白露，鰻魚(yú)已漸肥厚，漁諺“桂花海蜇白露鰻”，說(shuō)的就是這一現(xiàn)象。鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，健體強(qiáng)身的作用十分明顯。日本民間風(fēng)俗，每年立秋前的第一個(gè)“丑”日稱(chēng)“土用之丑日”，為“鰻魚(yú)日”，(今年為7月26日)臺(tái)灣把重陽(yáng)節(jié)定為“食鰻節(jié)”，都認(rèn)為吃鰻魚(yú)利于健康長(zhǎng)壽。至于白蘿卜，人稱(chēng)“第一根菜”，我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)書(shū)籍早就記載它有“消谷和中，去邪熱氣”的作用。鰻魚(yú)和白蘿卜同煮，作用相得益彰。漁婦們?cè)跓髸r(shí)，時(shí)間往往會(huì)熬得稍長(zhǎng)一些，這樣熬出來(lái)的湯便會(huì)顯出乳白色，鮮滋潤(rùn)口。這在當(dāng)時(shí)窮苦漁村，已是食藥雙效的好吃食了。
過(guò)去的洞頭漁村，還有一個(gè)很有趣的專(zhuān)為一些小孩補(bǔ)露的習(xí)俗。如果家中的孩子患有哮喘、尿床等疾病的，到了白露這一天，家人會(huì)宰殺自己喂養(yǎng)的雞或鴨，煮熟后盛入碗中，讓這個(gè)孩子端到一岔路口吃。吃完后，空碗放在一條路上，孩子從另一條路回家，過(guò)后大人再去收回碗筷。白露的“露“和路同音，這意思是：哮喘、尿床這些毛病，借著白露日，已經(jīng)從另一岔路遠(yuǎn)離孩子而去了。
不知這習(xí)俗始于何時(shí)、出自何處，姑且存以備考吧。但從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度看，患哮喘、尿床的孩子，大多體質(zhì)較弱。白露之后，晝夜溫差大，對(duì)他們身體的影響也大，吃雞鴨補(bǔ)身子，自然是有裨益的。
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