2016年立冬養(yǎng)生食譜
立冬一到,就證明冬天開始了。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于立冬的養(yǎng)生食譜,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!
咸味入腎補(bǔ)益陰血 冬季溫度低,人體為了保持一定的熱量就必須增加體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)的分解,以此產(chǎn)生更多的能量,適應(yīng)機(jī)體的需求。根據(jù)“秋冬養(yǎng)陰”“冬季養(yǎng)腎”的原則,冬季可以適量多吃點(diǎn)咸味食物,如海帶、紫菜以及海蜇等,具有補(bǔ)益陰血等作用。
進(jìn)補(bǔ)前先引補(bǔ) 立冬后進(jìn)補(bǔ)要給腸胃一個(gè)循序漸進(jìn)的適應(yīng)過程,所以要做好引補(bǔ)。比如食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外,冬季喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。小麥粥可以養(yǎng)心除煩,芝麻粥可以益精養(yǎng)陰,蘿卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾養(yǎng)胃。
多溫?zé)嵘俸疀?適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的吸入,對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、栗子、大棗、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
增加維生素A、C的攝取 增加維生素A、C的攝取,可以增強(qiáng)對寒冷的適應(yīng)能力。維生素A主要來自動(dòng)物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等,維生素C則主要來自于新鮮水果和蔬菜。此外,冬天多吃點(diǎn)辣椒,可以促進(jìn)血液循環(huán),還能增進(jìn)食欲。
立冬宜吃美食推薦
1、百合
立冬后我們很多人都開始抱怨,皮膚變得非常的干燥。我們這時(shí)候就需要多喝水進(jìn)行進(jìn)補(bǔ),比如燕窩等名貴食材是非常好的。但是,我們要選擇一個(gè)性價(jià)比高的才是最好的,這時(shí)候就法寶非百合莫屬了。
百合可謂是不焦不燥的滋陰上好食材,和人參有著齊名的滋補(bǔ)作用?梢詭椭最I(lǐng)一族的神經(jīng)衰弱、記憶力下降,中氣不足,陰虛肺熱都有著相當(dāng)不錯(cuò)的效果。當(dāng)然,我們不要忽略了百合潤膚的功效,近年來,以添加百合為天然植物配方的美膚產(chǎn)品也是越來越多。做點(diǎn)百合甜湯經(jīng)常服用,雖然不會(huì)有立竿見影的效果,但長期食用的人皮膚不干燥,皺紋減弱確是不爭的事實(shí)。
2、茶
世界各地都在講茶對健康的促進(jìn)作用,也被稱為七大健康飲品之一。現(xiàn)在冬天了,最為適合喝的.茶為紅茶,烏龍茶,及普洱(黑茶)。這幾類茶性溫,可以起到暖胃,暖宮,增加代謝等功效,當(dāng)然還會(huì)幫助我們分解一些冬季由于進(jìn)補(bǔ)而過多攝入的油脂,起到刮油的功效。
另外,喝茶可以幫助血糖更加平穩(wěn),還可以幫助降低血脂,在食肉增多的冬季,同時(shí)搭配這些茶,是一個(gè)比較科學(xué)的飲食搭配。對高血脂患者和肥胖者,在冬季里常飲用這些茶,是非常有幫助的。目前,世界各地的科學(xué)家正在研究茶對于改善記憶,骨骼結(jié)構(gòu),降低體重,粗記心腦血健康以及降低癌癥發(fā)病率的功效。
3、冬日“四冬”
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食,降低胃腸道對脂肪的吸收和積蓄。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào),也可輔以食用菌、綠葉類素菜同炒,還可以單獨(dú)成菜,但因冬筍含草酸較多,結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃,并在食用前將其焯一下,除去草酸。
香菇又名冬菇,是人們冬天常吃的食用菌。香菇熱量低,蛋白質(zhì)、維生素含量高,能提供人體所需的多種維生素,還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收,經(jīng)常食用香菇對于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果。香菇無論干鮮,與其他葷素食品搭配,為主、為輔,都能烹制出美味佳肴。它適合各類人群,尤其對預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益,所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇。
冬瓜利尿消腫、清熱解毒,對于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效。冬瓜水分多而熱量低,還有很多營養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積,有消肥降脂功效,冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào),其食療效果更好。
冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素,尤其是維生素C含量較高,可提高人體免疫力,預(yù)防感冒。此外,它還含有豐富的糖類以及環(huán)磷酸腺苷等,能有效保護(hù)肝臟,保護(hù)心血管。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食,胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮。
4、蓮藕
蓮藕是也冬季常見的食材之一,鮮蓮藕中含有高達(dá)20%的碳水化合物、蛋白質(zhì),各種維生素、礦物質(zhì)的含量也很豐富。將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃,有清熱潤肺的作用。不過在冬天,人們更習(xí)慣熟吃蓮藕。煮熟后的蓮藕是溫性的,可以健脾開胃。熟藕與排骨同煮,還有補(bǔ)心生血的作用;吃火鍋時(shí)放點(diǎn)蓮藕,不但可以與青菜寒涼互補(bǔ),還可以充當(dāng)主食。
5、苤藍(lán)
苤藍(lán)又叫王蔓青、直蓮、芥藍(lán)頭,是甘藍(lán)的一種,學(xué)名叫球莖甘藍(lán)。苤藍(lán)是介于大頭菜和包心菜之間的蔬菜,葉片光滑鮮嫩,莖膨大成球形,有明顯的葉痕,外皮綠、白或紫色,春秋兩季栽培。它的維生素c含量豐富,每100克高達(dá)41毫克,遠(yuǎn)高于蘋果、梨、葡萄等水果,苤藍(lán)中還含有大量的鉀,對人體十分有益。中醫(yī)認(rèn)為它性涼味甘辛,有寬胸、止痰、化咳、醒酒降火、清神明目的功效。榨其鮮汁服用,對胃病有治療作用,長吃苤藍(lán)還能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。
6、進(jìn)補(bǔ)最不能缺的食物——山藥
立冬養(yǎng)生重在進(jìn)補(bǔ),進(jìn)補(bǔ)食物中山藥是最佳推薦。山藥被稱為“神仙之食”,具有補(bǔ)陰清虛熱的作用,是秋冬養(yǎng)生必不可少的食物。
山藥是冬天進(jìn)補(bǔ)不可少的養(yǎng)生佳品,常吃可以延長壽命、美容養(yǎng)胃。下面為您介紹山藥最有營養(yǎng)的幾種吃法!
推薦食譜1:萵筍木耳炒山藥
材料:山藥1根,黑木耳適量,萵筍1根,紅椒1個(gè),食鹽、小蔥、香油、白醋、植物油、白砂糖少許。
做法:將山藥去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一會(huì)兒,再加入有少許食鹽的沸水中快速焯燙,撈出控干水分;將木耳加入少量食鹽和淀粉,在溫水中泡發(fā),泡發(fā)后撕成小塊,也放入熱水中快速焯燙一下,撈出控干水分備用。將萵筍去皮切片,紅椒洗凈切塊狀備用;在炒鍋中放入適當(dāng)食用油,倒入萵筍、紅椒和木耳翻炒片刻后,放入山藥片快速翻炒,加入適量食鹽,少許白砂糖和香油,炒勻后關(guān)火盛盤即可食用。
推薦食譜2:北菇炒山藥
材料:北菇350克、山藥200克,醬油適量、糖適量、油適量、鹽適量、淀粉適量。
做法:將北菇泡軟去蒂后洗凈,山藥削皮切片備用。再加入泡香菇的水及醬油、糖,燒開,改小火煮10分鐘。放入山藥同燒,并加入鹽、淀粉勾芡后即可。
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