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元宵節(jié)美食

時間:2020-11-17 19:25:00 常識 我要投稿

元宵節(jié)美食推薦

  元宵節(jié)到了,應該吃什么美食呢。下面YJBYS小編為大家精心搜集了關于元宵節(jié)的美食推薦,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!

元宵節(jié)美食推薦

  第一種美食:油錘

  元宵節(jié)的食品出現(xiàn)于唐宋時的有油錘。“上元節(jié)食焦錘最盛且久。”據(jù)宋代的《太平廣記》記載:油熱后從銀盒中取出錘子餡。用物在和好的軟面中團之。將團得錘子放到鍋中煮熟。用銀策撈出,放到新打的井水中浸透。再將油錘子投入油鍋中,炸三五沸取出。吃起來“其味脆美,不可言狀”。原來唐宋時的油錘就是后世所言的炸元宵。油錘經(jīng)過一千多年的'發(fā)展,其制法與品種已頗具地方特色,僅廣東一省,便有番屬的“通心煎堆”、東莞的“碌堆”、九江的“煎堆”等等,真可謂唐宋食風今猶在。

  第二種美食:元宵

  元宵又名湯圓、說團、圓子等。元宵節(jié)吃元宵,是全國各地的共同習俗。吃元宵象征家庭象月圓一樣團圓,寄托了人們對未來生活的美好愿望。開始元宵稱為“湯圓”,因它飄在碗里,像是一輪明月掛在天際。天上月圓,碗里湯圓,家人團圓,正如臺灣民歌《賣湯圓》中唱的:“一碗湯圓滿又滿,吃了湯圓好團圓。”以象征團圓吉利之意。因湯圓最初只專在元宵節(jié)上市供應,久而久之,便直接呼它為元宵了。

  第三種美食:面燈

  面燈也叫由面盞,是用面粉做的燈盞,多流行于北方地區(qū)。面燈的形式多種多樣,有的做燈盞十二斗(閏年十三只),盞內(nèi)放食油點燃,或?qū)⒚鏌舴佩佒姓,視燈盞滅后盞內(nèi)余油的多寡或蒸熟后盞中留水的多少以卜來年十二個月份的水、旱情況,這在科學不發(fā)達的年代,其做法是可以理解的。如清乾隆年間陜西《錐南縣志》載牶“正月十五,以蕎麥面蒸盞燃燈,按十二月,以卜雨降。”表達了人們祈求風調(diào)雨順的愿望。面燈在正月十六落燈之日煮或蒸而食之。清咸豐年間,山西《澄城縣志》載牶“正月十五日蒸蕎麥面為燈盞,注油燃燈,次早食之。”目前農(nóng)村仍有此俗。

  第四種美食:面條

  面條為元宵燈節(jié)落燈這天晚餐的食品。古有“上燈元宵,落燈面,吃了以后望明年”民諺。這一食俗多流行于長江以北地區(qū)。《儀徽歲時記》載:“(正月)十八落燈,人家啖面,俗謂”上燈圓子落燈面“,各家自為宴志慶。”落燈時吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。

  第五種美食:粘糕

  粘糕又名年糕。元宵節(jié)除元宵、面條外,還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米,昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。”唐代之后,元代也有元宵節(jié)食糕的記載。

  第六種美食:糟羹

  浙江臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹,用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少許來米粉,煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的,用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。

  第七種美食:時湯

  湖南省常德上元各家以椒為湯,加入韭菜儆果諸物款待客人,稱為「時湯」。新田縣游完龍燈后,將龍燈付之一炬,稱為「送災」。

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