多款臘八粥的做法
臘八粥是怎么做的呢,下面YJBYS小編為大家精心搜集了關(guān)于多款臘八粥的做法,歡迎大家參考借鑒,希望可以幫助到大家!
臘八粥
原料:糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、蓮子、棗、薏米、桂圓肉、銀耳、白糖
做法:
1. 白蕓豆、赤豆、白木耳、米仁、紅棗事先用溫水泡30分鐘。
2. 所有材料放電飯煲里加水,鍋里煮開后,繼續(xù)煮30分鐘,吃前加糖拌勻即可。
臘八粥
原料:大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅蕓豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉米糝50克
做法:
1. 薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡;大米、小米和糯米清洗干凈。
2. 各種原料混合,添加桂圓肉和適量清水,入高壓鍋,大火煮至上汽,轉(zhuǎn)小火慢壓20分鐘,關(guān)火自然排氣即可。
臘八粥
原料:紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米
做法:
1. 紅豆、玉米提前泡3-4小時(shí),其他材料混合洗凈。
2. 所有材料混合放入鍋內(nèi),加足量水,燒開小火熬成粥即可。
臘八粥
原料:黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克
做法:
1. 淘洗干凈黑米、黑豆、薏米、糙米,加足清水浸泡一天。
2. 加入足量的水一起煮到沸,轉(zhuǎn)文火再煮30分鐘,煮到黑米軟糯、黑豆酥爛,粥變濃稠時(shí)即可。
咸味臘八粥
原料:大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米
做法:
1. 大米清水淘洗干凈;紅豆、蓮子洗凈提前泡2—3小時(shí)。
2. 將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內(nèi),加足量水,燒開后改小火,慢慢文煮。
3. 另取鍋,將香腸臘肉切片,熱水稍煮一下。
4. 待粥煮至7成熟時(shí),將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內(nèi),小火煮至米粒開花,肉片熟爛即可。
南瓜臘八粥
原料:南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麥米20克、蕎麥20克、花生20克、棗干6個(gè)、南杏仁20克、枸杞子10克
做法:
1. 江豆、花豆浸泡8小時(shí);糯米浸泡8小時(shí);南瓜去皮切片。
2. 花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中,再將南瓜和泡好的`江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中,加清水燒開,轉(zhuǎn)小火,三小時(shí)后就能喝上粥。
海鮮臘八粥
原料:大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿卜、黃豆、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油
做法:
1. 蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發(fā);胡蘿卜洗凈去皮切丁;生姜洗凈去皮切片。
2. 大米和糯米洗凈放入高壓鍋中,蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內(nèi),將泡干扇貝和海米的水加入鍋內(nèi),再加足量清水大火燒開,加蓋冒氣以后,轉(zhuǎn)小火煮15分鐘關(guān)火。
3. 到高壓鍋內(nèi)的氣放盡后開蓋,加入枸杞、黑木耳煮4分鐘,加鹽、胡椒粉、雞精、香油調(diào)味,最后撒入蔥絲即可。
江南風(fēng)味臘八粥
原料:大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、火腿、姜絲、料酒、白胡椒
做法:
1. 大米淘洗干凈;火腿、香菇切丁;胡蘿卜、山藥去皮切丁;
2. 鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲,加入足量清水;大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮30-40分鐘。
3. 加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續(xù)熬煮約20分鐘至粥粘稠,加入青豆,調(diào)入少許六月鮮和白胡椒粉即可。
臘八這一天,有些地方的人們還喜歡做臘八蒜。冬天經(jīng)常吃些臘八蒜,對人的身體是有好處的,既殺菌,還解毒。抗氧化活性優(yōu)于人參,常食能延緩衰老,還能有效地防治鉛中毒。蒜成淡綠色,味道酸甜辣,十分爽口。
臘八蒜的做法:
材料:大蒜250g,白糖一小勺(約3g),米醋300ml。
做法:
1.大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?/p>
2.把大蒜掰成小瓣。
3.洗干凈雙手,再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈(不要洗)。
4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)。
5.倒入米醋。
6.米醋的量大約和蒜瓣齊平。
7.蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。
8.這是泡了7天后的樣子,大約有一半左右的蒜開始變綠。
9.這是泡了11天的蒜,只有小部分還沒變綠,這時(shí)候的蒜可以吃,但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠,味道也更好。
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