菠蘿蜜的營養(yǎng)價值有哪些

時間：2022-12-01 10:21:42 松濤常識我要投稿

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菠蘿蜜的營養(yǎng)價值有哪些

　　引導(dǎo)語：菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，被稱為水果之王，肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁。不但美味而且營養(yǎng)價值好。接下來的正文將為大家講解一下菠蘿蜜的營養(yǎng)價值和它的基本內(nèi)容情況。

菠蘿蜜的營養(yǎng)價值有哪些

　　菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通�？捎脕碇筇饻�

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)價值：

　　菠蘿蜜的營養(yǎng)價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質(zhì)。

　　1、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、B族維生素(B1、B2、B6)、維生素C、礦物質(zhì)、脂肪油等。其主要治療的物質(zhì)是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質(zhì)的物質(zhì)。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪油、礦物質(zhì)和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。

　　2、補血益氣：《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”。適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群

　　3、消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感

　　4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

　　5、有健體益壽的作用，對減肥也有療效。

　　6、樹葉磨粉可治潰瘍并可外敷創(chuàng)傷;樹液(樹皮流出的汁液)可治潰瘍，有散結(jié)消腫、止痛功效，用于瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。

　　7、當(dāng)?shù)啬贻p人約會前會將其當(dāng)作口香糖咀嚼幾口，可以改變口腔異味，其口感香甜，在宋代曾有“齒留香”的名字。雖然和榴蓮相似，但沒有榴蓮那種特殊的味道，反而是香味四溢，格外誘人。

　　8、美容：豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力;

　　9、減肥：菠蘿蜜幾乎含有所有的的人體所需的維生素，16種天然礦物質(zhì)，并能有效幫助消化吸收。菠蘿減肥的秘密在于它豐富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠蘿或飲用菠蘿汁，但是切忌過量或食用未經(jīng)處理的生菠蘿，第一容易降低味覺，刺激口腔粘膜;第二，容易導(dǎo)致生產(chǎn)菠蘿蛋白酶，對這種蛋白酶過敏的人，會出現(xiàn)皮膚發(fā)癢等癥狀。

　　避免這種情況發(fā)生的方法很簡單：菠蘿去皮后，切片或塊狀，放置淡鹽水中浸泡半小時，然后用涼開水沖洗去咸味，即可放心大膽地享受菠蘿的新鮮美味。

　　10、促消化：菠蘿蜜果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì);在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。

　　11、通乳：菠蘿蜜種核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通�？捎脕碇筇饻�。

　　菠蘿蜜的吃法介紹：

　　還沒熟透的菠蘿蜜果實是吃不了的，一般熟了的菠蘿蜜會散發(fā)出一種很香的氣味(例如榴蓮一樣散發(fā)出獨特的香氣)，如果菠蘿蜜還是生硬的，那么你可以通過以下幾個步驟來催熟菠蘿蜜然后再吃：

　　1、首先要確保采摘下來的菠蘿蜜果實要夠成熟，判斷方法就是菠蘿蜜果實的表皮顏色較深，表皮的尖刺要夠大夠老才采摘，然后把生硬的菠蘿蜜放到太陽下曬一天(暴曬最好，時間可從上午暴曬到下午，這樣比較容易熟，更不會影響到口感);

　　2、一般經(jīng)過暴曬一天的菠蘿蜜第二天即開始散發(fā)香氣，有即熟跡象，你可以用手在菠蘿蜜上進(jìn)行用力按壓(還很硬證明是不熟的)，發(fā)現(xiàn)原先生硬的菠蘿蜜已開始變得稍軟，且香氣越發(fā)強烈(注意，將熟的菠蘿蜜一定是散發(fā)出強烈的香氣的);

　　3、經(jīng)過一天暴曬、一天存放的菠蘿蜜還不熟的話，這個時候的你就需要采取以下方法來進(jìn)行鋪助了(經(jīng)過暴曬的菠蘿蜜不宜存放太久，容易造成口感不夠香醇)，第一，你需要截取一小段石榴樹枝(手指粗細(xì)，20-30厘米長的即可);第二、把石榴樹枝從菠蘿蜜的頂部(為采摘時,與樹干連接的地方)豎直插入菠蘿蜜中(因為菠蘿蜜的正中是用于養(yǎng)分吸收的地方，豎直插入不會破壞菠蘿蜜的苞肉)，一般情況下插入后一至兩天(經(jīng)過暴曬、存放的菠蘿蜜明顯沒有原先那么生硬，如果硬度依然，亦可在石榴枝干插入后，繼續(xù)暴曬一天)即可明顯感覺到，原先生硬的菠蘿蜜用手按壓時，能明顯感覺到已變軟了且?guī)酌组_外就能聞到其散發(fā)出來的香氣，此時的菠蘿蜜就可以食用了。

　　4、拿刀將菠蘿蜜從中切開，中間白色帶粘液的類似海綿部分的切掉，用塑料袋或保鮮袋沾掉上面的粘液，把每個黃色的果肉剝出來，再把里面的果仁剝出來，就吃金黃色的果肉即可。菠蘿蜜果肉冰鎮(zhèn)后會更甜。里面的果仁也就是菠蘿蜜的種子，就像煮花生一樣煮熟可以吃，加點鹽，味道不錯。

　　食用菠蘿蜜的注意事項：

　　1、食用任何東西都必須適度，過量食用菠蘿蜜時應(yīng)注意避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。

　　食用菠蘿蜜時應(yīng)注意避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。有人吃了菠蘿蜜之后會發(fā)生過敏反應(yīng)，就像食用芒果后有的人會出現(xiàn)皮膚潮紅、搔癢、風(fēng)團(tuán)、腹部疼痛等過敏癥狀一樣。有經(jīng)驗的人建議，可以先將菠蘿蜜的果肉放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘后再食用，這種方法可避免過敏反應(yīng)的發(fā)生。

　　2、菠蘿蜜和蜂蜜不能同食

　　菠蘿蜜雖然營養(yǎng)價值挺高，不過也有與之相克的東西，尤其值得注意的是——菠蘿蜜不能與蜂蜜同食!蜂蜜與菠蘿蜜本是兩種很正常的食物，對人體并沒有傷害。但是當(dāng)兩種食物被同時吃下，摻合在一起后，蜂蜜與菠蘿蜜的分子結(jié)構(gòu)就發(fā)生了變化，并會不斷地膨脹。而人的胃是根本承受不了這樣無限期的膨脹，嚴(yán)重者可導(dǎo)致腹脹而死。

　　3、健康提示

　　(1)老人、小兒均宜食，有較好的補益效果。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。

　　(2)主要食用部分有種子，味道和粟子差不多，但要經(jīng)煮熟后才能食用。

　　(3)食用時要先擦去皮內(nèi)的白漿，再用小刀挖出果肉沾清水或鹽水食之。若手上粘上白漿用少許食用油擦洗即可。

　　4、因為有些人吃了不經(jīng)鹽水浸泡的菠蘿蜜后可引起過敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚潮紅、瘙癢、風(fēng)團(tuán)、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生過敏性休克，表現(xiàn)為末梢循環(huán)衰竭，如唇甲青紫、面色蒼白、出冷汗、血壓下降，病情危重者，可致死亡。發(fā)生過敏原因，可能與其中所含蛋白水解質(zhì)有關(guān)。

　　一、菠蘿的營養(yǎng)成分：

　　菠蘿的鮮果肉中含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、有機酸、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵，胡蘿卜素及多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。

　　二、菠蘿的營養(yǎng)價值：

　　1、它含有的菠蘿蛋白酶能溶解導(dǎo)致心臟病發(fā)作的血栓，防止血栓的形成，大大減少心臟病人的死亡率。

　　2、菠蘿中所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的功效，常服用新鮮菠蘿汁對高血壓癥有益，也可用于腎炎水腫、咳嗽多痰等癥的治療。

　　3、菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能夠幫助人體腸胃消化，而且由于膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內(nèi)多余的脂肪及其他有害物質(zhì)，對于長期食用過多肉類及油膩食物的人來說，是一種很合適的飯后水果。并且對于預(yù)防、緩解便秘癥狀都有明顯的效果。

　　4、菠蘿營養(yǎng)豐富，維生素C含量是蘋果的5倍。又富含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質(zhì)的消化，吃肉類及油膩食品后吃菠蘿最為有益。

　　5、菠蘿中富含的促進(jìn)血液循環(huán)酶可以降低血壓，稀釋血脂，食用菠蘿，可以預(yù)防脂肪沉積。

　　6、豐富的維生素B能有效地滋養(yǎng)肌膚，防止皮膚干裂，滋潤頭發(fā)的光亮，同時也可以可以消除身體的緊張感和增強肌體的免疫力。

　　三、菠蘿的藥用價值：

　　菠蘿味甘、微酸，性微寒，有清熱解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于傷暑、身熱煩渴、腹中痞悶、消化不良、小便不利、頭昏眼花等癥。而且在果汁中，還含有一種跟胃液相類似的酵素，可以分解蛋白，幫助消化。美味的菠蘿，這種水果不僅可以減肥，而且對身體健康有著不同的功效。

　　菠蘿皮中富含菠蘿酶，有豐富的藥用價值，據(jù)國外專家20多年實驗，長期食用菠蘿皮，心腦血管，糖尿病發(fā)病率顯著降低，并有一定的抗癌效果。