春季冰箱食品安全7條防菌使用技巧

　　很多家庭買回一大堆食品后，不管生食熟食，塞進冰箱就完事。殊不知，食品上的細菌可能此時正在相互交叉出現(xiàn)二次污染。從冰箱中取出帶菌的食物后，如果不徹底煮熟殺菌，食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等癥狀，這就是人們所不知道的“冰箱食物中毒”。下面是小編為大家講解的春季冰箱食品安全7條防菌使用技巧.

　　1.食物入冰箱前別清洗

　　部分愛干凈的朋友，習(xí)慣將食物清洗，甚至用殺菌洗滌劑清洗后再放入冰箱，其實，蔬果肉蛋表面有著自己的一層防菌“保護膜”，將保護膜洗掉后，反而有助于細菌入侵食物，加速食物墮落變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)蔬果、雞蛋等表皮有臟物，可以用布擦拭后，套上保鮮袋再放入冰箱。

　　2.熱帶蔬果別放冰箱

　　果蔬中，芒果、香蕉、檸檬、荔枝等熱帶水果最好不要放在冰箱里，否則會被“凍傷”加速其變質(zhì)。夏季最常見的水果西瓜，最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，從冰箱取出來后最好削去暴露在空氣中的.瓜肉再吃。

　　3.生熟食分開存放

　　香腸、烤雞等熟肉制品開封后，不要連同包裝袋直接放進冰箱里，這樣不但會給冰箱環(huán)境帶來污染，而且會加速其變質(zhì)，可以放在保鮮盒里。另外，生魚生肉也可以放在保鮮盒里，儲存在冰箱的冷凍室。

　　4.冰箱食物徹底煮熟再吃

　　一般情況下，加熱5分鐘以上，食物上的致病菌基本可以殺滅。

　　5.盒裝、瓶裝內(nèi)食物兩天內(nèi)吃完

　　聽裝、瓶裝、罐裝、利樂紙盒、真空包裝的各種飲料、奶制品、肉、禽、蛋類食品，開封后最好即時食用完畢。若將剩下的存放冰箱，應(yīng)在一兩天內(nèi)吃完。

　　6.面食袋口別封死

　　饅頭、點心等面食，應(yīng)先裝入食品袋再放進冰箱冷藏室，但袋口別系死。因為在密封環(huán)境里，厭氧菌會大量繁殖，容易滋生霉菌等細菌，導(dǎo)致其變味、變質(zhì)。

　　7.不宜放在冰箱的食物

　　(1)根莖類蔬菜：皮質(zhì)厚實的土豆、胡蘿卜、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

　　(2)熱帶水果：香蕉、芒果等。熱帶和亞熱帶水果對低溫適應(yīng)性差，如果放在冰箱里冷藏，反而會凍傷水果，表皮發(fā)黑變味，甚至墮落變質(zhì)。

　　(3)西紅柿：在冰箱內(nèi)存放，時間稍長其肉質(zhì)就會呈水泡狀，顯得軟爛，表面出現(xiàn)黑斑，失去西紅柿的鮮味，甚至腐爛。

　　(4)巧克力：冰箱存放的巧克力拿出后會出現(xiàn)一層白霜，失去了原來的醇香，并利于細菌繁殖。

　　(5)糕點：饅頭、花卷、面包等淀粉類食物放在冰箱，會加快變干變硬，如果必須要儲藏，則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好后再放入冷凍室。

　　(6)腌制肉：臘肉、火腿等肉類腌制品適合放在陰涼通風的地方，這有利于保證食物的風味，如果把它們放進冰箱，因為濕度太大，容易出現(xiàn)哈喇味，反而縮短了儲藏的時間。

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