火鍋飲食健康小常識(shí)

　　(1)不宜夾生吃

　　火鍋中的菜肴只有經(jīng)過(guò)煮熟后，才能有效地殺死其表面所攜帶的致病蟲(chóng)卵，從而避免引起消化道疾病及腸道寄生蟲(chóng)等疾病。

　　(2)不宜過(guò)度煮

　　過(guò)分煮沸，會(huì)使火鍋配料中的.維生素及氨基酸等遭到破壞，同時(shí)，還會(huì)肴等失去其應(yīng)有的鮮味。

　　(3)不宜過(guò)燙吃

　　火鍋食物溫度較高，會(huì)將口腔和食管的黏膜燙傷，味覺(jué)細(xì)胞遭到破壞，會(huì)誘發(fā)過(guò)敏性牙痛和咽喉痛、食管癌等疾病。所以，吃火鍋時(shí)，一定要等湯菜稍涼后再吃。

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