為什么有些人怎么吃都不會(huì)胖

　　為什么有的人干吃不胖，而有的人喝白開水都會(huì)長(zhǎng)肉呢?來自美國(guó)圣路易斯的華盛頓大學(xué)的微生物學(xué)家杰弗里·戈登和弗雷德里克·巴克赫登指出，人體內(nèi)的細(xì)菌相比進(jìn)食的多少而言，可能是導(dǎo)致肥胖的一個(gè)更重要的因素。他們認(rèn)為生活在人體內(nèi)腸道中的細(xì)菌組成的不同或許能夠解釋為什么有些人特別容易發(fā)胖而其他人則能夠保持苗條。

　　細(xì)菌打開脂肪儲(chǔ)存的大門

　　戈登和巴克赫登二人的觀點(diǎn)基于一項(xiàng)研究。在實(shí)驗(yàn)中，小鼠被分成兩組，一組生活在正常的細(xì)菌條件下，而另一組則被置于一個(gè)無菌的環(huán)境中進(jìn)行培養(yǎng)。無菌條件下生長(zhǎng)的小鼠體內(nèi)脂肪比正常條件下生長(zhǎng)的小鼠低42%，但它們的食物中所含的卡路里要比普通小鼠食物中卡路里的含量高出三分之一。當(dāng)無菌小鼠在接種了來自普通小鼠身上的細(xì)菌之后，它們的體內(nèi)脂肪在兩周內(nèi)就增加了57%。

　　“在我們的腸道內(nèi)所寄生的細(xì)菌群體當(dāng)中，某些特殊種類的存在或者缺失可能對(duì)于我們從食物中收獲以及儲(chǔ)藏能量的過程存在很大的影響。”戈登下結(jié)論道。然而，殺死這些消化系統(tǒng)的細(xì)菌并非一個(gè)可行的選擇，因?yàn)樵诿黠@的減肥效果遠(yuǎn)沒有顯現(xiàn)之前，它就可能會(huì)引發(fā)各種致命性機(jī)會(huì)感染。

　　研究小組發(fā)現(xiàn)：正常條件下，腸道細(xì)菌利用一種雙交叉策略，首先能夠分解一般說來無法消化的飲食成份，從而有效地增加人體能夠獲取的卡路里的數(shù)量;之后某些細(xì)菌能夠通過抑制腸道產(chǎn)生一種叫做“引發(fā)禁食脂肪細(xì)胞因子”(fasting-induced adipocyte factor，簡(jiǎn)稱Fiaf)的酶從而提高脂肪的儲(chǔ)存量。Fiaf的作用是讓脂肪進(jìn)入身體脂肪細(xì)胞的“大門”保持關(guān)閉。

　　“Fiaf是由消化器官內(nèi)細(xì)菌直接控制的——這一發(fā)現(xiàn)相當(dāng)令人振奮。它增強(qiáng)了一種可能性：一個(gè)人肥胖或者苗條的傾向可能部分是由生活在腸道中的微生物群體的組成所決定的。”戈登博士說。

　　傳統(tǒng)肥胖癥的治療要求長(zhǎng)期控制飲食，因而常常會(huì)失敗。戈登認(rèn)為，這項(xiàng)研究顯示Fiaf的衍生物將有潛力成為有效的治療藥物。

　　“我們通過研究無菌條件下培養(yǎng)的小鼠知道了Fiaf的重要性。這種所謂的無菌小鼠比正常小鼠吃得多，但是脂肪卻反而比正常小鼠少。”巴克赫登說。在無菌小鼠身上，沒有抑制腸道內(nèi)壁細(xì)胞中產(chǎn)生Fiaf的細(xì)菌存在，因而Fiaf能夠限制更遠(yuǎn)處的脂肪細(xì)胞中脂肪的儲(chǔ)存。

　　改變細(xì)菌組成，讓身體更健康

　　“Fiaf是我們發(fā)現(xiàn)的許多受到腸道內(nèi)寄生細(xì)菌影響的許多主體因素當(dāng)中的一個(gè)。”戈登說，“在成年人的腸道當(dāng)中生活著10萬億至100萬億種細(xì)菌，這一巨大的微生物群體通過進(jìn)化產(chǎn)生了一些通過操控我們體內(nèi)的生物學(xué)從而使自己和我們?nèi)梭w受益的方法。”

　　事實(shí)上，戈登更愿意把腸道微生物看作是一種身體器官，它能夠精密地根據(jù)我們的生理學(xué)需求進(jìn)行調(diào)節(jié)。“經(jīng)過上百萬年地與人類一起共同進(jìn)化，微生物已經(jīng)學(xué)會(huì)如何控制人類基因的網(wǎng)絡(luò)。通過界定這些網(wǎng)絡(luò)，我們能夠?qū)W會(huì)提升健康的新方法。”

　　沿著這一方向發(fā)展下去，或許某天，醫(yī)生們將能夠?qū)τ谝粋�(gè)人消化器官內(nèi)微生物的組成進(jìn)行特定地改變從而改善人體的健康狀況，或者他們將能夠把腸道微生物制造的天然產(chǎn)品用作治療藥物。

　　“隨著研究的進(jìn)行，我們對(duì)于基因圖譜的眼界變得更加廣闊。一種新的認(rèn)識(shí)是就細(xì)胞的數(shù)量而言，我們每個(gè)人都是由90%的細(xì)菌和10%的人體細(xì)胞所組成。腸道微生物的基因組可能包含的基因數(shù)量是我們?nèi)梭w基因的100多倍。這些基因?yàn)槲覀兲峁┝艘恍┤梭w不必自己另行開發(fā)的特性。”戈登說。

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