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學校食堂承諾書

時間:2023-02-28 09:20:44 承諾書 我要投稿

學校食堂承諾書(14篇)

  在社會發(fā)展不斷提速的今天,承諾書的使用頻率越來越高,承諾書通常是要求以書面訂立的合同,其承諾也必須采取書面形式。怎么寫承諾書才能避免踩雷呢?下面是小編為大家整理的學校食堂承諾書,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

學校食堂承諾書(14篇)

  學校食堂承諾書 篇1

  為保障全體師生的健康安全,維護學校正常的.教學秩序,確保食品安全,有效防控傳染病的發(fā)生。本人代表XX號食堂全體人員鄭重承諾:

  1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定,從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動的從業(yè)人員必須持有有效的健康證,保證食品的衛(wèi)生與安全。

  2、認真履行食品衛(wèi)生安全責任,落實上級食品安全文件、會議精神,主動接受學校和上級職能部門的監(jiān)督,認真落實上級職能部門提出的整改意見。落實食品安全自查、從業(yè)人員培訓例會、食堂安保等相關規(guī)定。強化食品安全責任意識,執(zhí)行學校食品安全管理制度,加強食品安全管理。

  3、嚴把采購驗收關,嚴格執(zhí)行采購索證索票和臺賬登記制度。物品擺放規(guī)范有序,隔墻離地,分類上架。

  4、嚴格加工操作過程控制,認真落實飯菜留樣制度,保證供餐食品安全,杜絕剩飯剩菜現(xiàn)象。

  5、食堂內(nèi)部衛(wèi)生每次賣飯后立即清掃,保持干凈整潔。

  6、食堂全體員工進入校園后嚴禁抽煙,凡是在食堂內(nèi)抽煙每次罰款XX元。

  7、食堂全體員工嚴禁帶小孩進入校園,若出現(xiàn)意外,學校概不負責,后果自負。

承諾人簽字:XX

  XX年XX月XX日

  學校食堂承諾書 篇2

xxx:

  為保障全體師生的健康安全,維護學校正常的教學秩序,確保食品安全,有效防控傳染病的發(fā)生。本人代表 號食堂全體人員鄭重承諾:

  1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《學校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等相關法律、法規(guī)的規(guī)定,從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動的.從業(yè)人員必須持有有效的健康證,保證食品的衛(wèi)生與安全。

  2、認真履行食品衛(wèi)生安全責任,落實上級食品安全文件、會議精神,主動接受學校和上級職能部門的監(jiān)督,認真落實上級職能部門提出的整改意見。落實食品安全自查、從業(yè)人員培訓例會、食堂安保等相關規(guī)定。強化食品安全責任意識,執(zhí)行學校食品安全管理制度,加強食品安全管理。

  3、嚴把采購驗收關,嚴格執(zhí)行采購索證索票和臺賬登記制度。物品擺放規(guī)范有序,隔墻離地,分類上架。

  4、嚴格加工操作過程控制,認真落實飯菜留樣制度,保證供餐食品安全,杜絕剩飯剩菜現(xiàn)象。

  5、食堂內(nèi)部衛(wèi)生每次賣飯后立即清掃,保持干凈整潔。

  6、食堂全體員工進入校園后嚴禁抽煙,凡是在食堂內(nèi)抽煙每次罰款100元。

  7、食堂全體員工嚴禁帶小孩進入校園,若出現(xiàn)意外,學校概不負責,后果自負。

  承諾人簽字:

  年 月 日

  學校食堂承諾書 篇3

  “民以食為天,食以安為先”,為進一步做好學校食堂食品安全管理工作,維護在校師生飲食安全,預防食品安全不良事件的發(fā)生,我們單位鄭重承諾:

  一、堅持廣大師生人身健康安全高于一切,遵循“產(chǎn)品即為人品,安全就是生命”的經(jīng)營理念,牢固樹立餐飲企業(yè)是餐飲服務食品安全第一責任人意識,始終把餐飲服務食品安全工作置于各項工作的首位。

  二、遵守“誠實守信”的商業(yè)道德,嚴格履行《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權益保護法》、《動物防疫法》等法律所規(guī)定的責任和義務。

  三、嚴格把好原材料采購驗收關、索票索證關,建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把好從業(yè)人員健康關,做到上崗人員必須具備健康證明;嚴格把好餐具用具消毒關,確保餐飲環(huán)境布局合理、衛(wèi)生消毒設施齊全。

  四、嚴格做到:原料不合格不入庫、不制作,食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中,禁止非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。確保加工經(jīng)營的餐飲食品符合質(zhì)量標準和衛(wèi)生要求。

  五、積極配合餐飲服務監(jiān)管部門,自覺接受監(jiān)督: ;積極參加食品安全信用體系建設。滿意無止境,服務無終點。學校食堂作為后勤工作的重地,在努力提高從業(yè)人員的'食品安全意識、誠信經(jīng)營意識和職業(yè)道德修養(yǎng)的同時,將用熱情、微笑為師生送上最優(yōu)質(zhì)的服務!

  承諾單位:

  2月8日

  學校食堂承諾書 篇4

  為保障師生飲食安全,本學校食堂鄭重承諾:

  一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》等相關法律法規(guī),同時接受食品藥品監(jiān)督管理機構的監(jiān)督和管理。

  二、保持學校食堂內(nèi)外環(huán)境整潔。做到操作臺面、墻面、桌面、食堂內(nèi)外地面無油漬,物品擺放整潔、有序,不得存放個人生活用品。

  三、食品從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證明上崗。

  四、設專職或兼職食品安全管理人員,建立健全學校各項食品安全管理制度,并上墻,如食物留樣、食品進貨查驗記錄及餐廚廢棄物管理登記等制度,并確保各項制度落到實處。

  五、向持有證照的生產(chǎn)經(jīng)營者采購食品、食品原料、食品添加劑,按規(guī)定進行索證索票,并進行分類及時登記,建立臺賬。

  六、不使用病死或死因不明的'畜禽制品。

  七、實施餐飲具消毒,使用合格的餐飲具。

  八、加工、儲存食品做到生、熟分開,防止交叉污染。

  九、建立食品安全應急預案。一旦發(fā)生食物中毒事故,立即如實上報、保留現(xiàn)場,采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴大。積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門進行食物中毒事件調(diào)查。

  本人如違反上述承諾,自愿承擔相應的法律責任。

  法定代表人簽字: 單位公章:

  年 月 日

  學校食堂承諾書 篇5

  為進一步加強學校營養(yǎng)餐食堂食品衛(wèi)生安全管理,扎實做好農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃工作,切實保障學生飲食安全,本人承諾:做好學校食堂學生集體用餐的食品衛(wèi)生 安全管理。

  根據(jù)“實名制”管理辦法做好資金的核算、管理,按要求將食品采購、資金運行、供餐食譜、就餐人數(shù)等定期進行公示?茖W、合理地做好供餐食譜的搭配,堅持零利潤,確保供餐質(zhì)量。檢查、督促學校食堂認真落實營養(yǎng)改善計劃的.各項制度,確保責任落實,管理到位。堅持學校領導自費陪餐制度,隨時掌握食堂供餐情況,及時指導整改計劃實施中出現(xiàn)的問題,不斷提升管理水平。監(jiān)督學校食堂按相關規(guī)定對大宗物品及日常原材料的采購加工。監(jiān)督學校營養(yǎng)餐經(jīng)費的管理、使用,確保資金運行安全。對學校學生營養(yǎng)改善計劃提出合理的意見和建議。

  承諾人:仙

  **年3月16日

  學校食堂承諾書 篇6

  為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求,建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關規(guī)章制度,本著服務師生,安全第一的原則,特作以下承諾,確保學校食堂、食品衛(wèi)生安全。

  一、認真遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,保障就餐者的身體健康。學校食堂從業(yè)人員每年必須體檢一次,持有效的健康證后方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。

  二、自覺接受衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)督,積極配合開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理和餐飲單位現(xiàn)場衛(wèi)生監(jiān)督公示制度,落實衛(wèi)生管理制度和崗位責任制。

  三、進入食堂的`糧油、蔬菜等各種原料,全部實行定點采購,確保食品質(zhì)量,且保證在運輸、儲藏方面無污染。

  四、定時做好餐具消毒工作,防止交叉污染。

  五、置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔,倉庫通風良好。

  六、食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜應當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗,禽蛋在使用前應當進行清洗,必要時進行消毒處理。

  七、原料、半成品以及成品做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

  八、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

  九、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。

  十、學校相關領導要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實,保證學生就餐。

  作如下承諾:為加強學校餐飲食品安全管理,確保師生身體健康及生命安全。

承諾人:

  xx年3月1日

  學校食堂承諾書 篇7

  為了保護消費者權益,嚴格控制食品質(zhì)量安全,我單位鄭重承諾:

  1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施細則》等法律法規(guī),承擔食品安全第一責任,建立食品安全管理體系。

  2、保證依法取得食品流通許可證,并憑許可證辦理工商登記,領取營業(yè)執(zhí)照。

  3、確保有與食品流通相適應的食品安全管理人員,從業(yè)人員取得健康證后從事食品流通經(jīng)營活動,并每年進行健康檢查。

  4、保證食品進貨檢驗和記錄制度的建立和實施,檢驗記錄的.保存期限不得少于兩年。

  5、確保按照法律法規(guī)和食品安全標準從事食品流通活動,確保食品安全,接受社會監(jiān)督。

  6、確保食品流通經(jīng)營場所的環(huán)境、設備和設施符合適合食品流通的要求。

  7、確保建立和實施定期檢查和退市制度,及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期等食品安全標準的食品,主動退出市場,通知相關生產(chǎn)者和消費者,做好記錄,并向轄區(qū)工商行政管理機關報告相關信息。

  8、主動向消費者提供銷售憑證,自覺履行不符合食品安全標準的食品更換和退貨義務。

  9、保證食品廣告的真實性,沒有虛假或夸大的內(nèi)容,不涉及疾病預防和治療的功能。

  10、及時制定食品安全事故處置方案,定期檢查本單位各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。

 承諾人:xxx

  20xx年xx月xx日

  學校食堂承諾書 篇8

  為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛(wèi)生安全的要求,建立健全學校食品衛(wèi)生安全和有關規(guī)章制度,本著服務師生,安全第一的原則,特作以下承諾,確保學校食堂、食品衛(wèi)生安全。

  一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止“病從口入”,保障就餐者的身體健康。學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營,食品從業(yè)人員每年必須體檢一次,持有效的健康證后方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。

  二、進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料,全部實行定點采購,確保食品質(zhì)量,且保證在運輸、儲藏方面無污染。

  三、定時做好餐具消毒工作,防止交叉污染。食堂用具實行“四過關”:一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實行“五隔離”:即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,并有明顯標志。

  四、置食品的.櫥柜、貨架應當保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良好。

  五、食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜應當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗,禽蛋在使用前應當進行清洗,必要時進行消毒處理。

  六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

  七、認真沖洗操作間灶具和地面,仔細擦拭餐廳地面和桌椅,重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

  八、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理,使用電器必須規(guī)范操作,經(jīng)常檢查線路,防止火災發(fā)生,定期清洗水塔,保證用水衛(wèi)生。

  九、要定期對食堂灶具進行消毒,定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,定期進行滅蠅、滅鼠工作,認真做好防疫工作。

  十、學校相關領導要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實,保證學生就餐。

  承諾人(公章):

  20xx年9月1日

  學校食堂承諾書 篇9

  我在此向*****鄭重承諾:

  1、 遵守食堂工作制度;

  2、 遵守食堂衛(wèi)生制度;

  3、 遵守食堂安全管理制度;

  4、 遵守食堂設備安全操作規(guī)定并嚴格要求自身執(zhí)行,人為操作不當所引起的安全事故,后果自負;

  5、 愛護公司公共環(huán)境衛(wèi)生、不隨處吐痰,不亂摘瓜果和花草、亂扔垃圾(違者按公司相關規(guī)章制度處理);

  6、 公共場合不得大聲喧嘩(違者按公司相關規(guī)章制度處理);

  7、 認真負責的履行本人工作職責(□炊事員職責□采購員職責);

  8、 按時上、下班,堅守工作崗位,服從領導安排,遇事要請假;

  9、 愛惜食堂的公共財物,不將食堂的.認何物品占為己有,人為損壞照價賠償;

  10、 節(jié)約用水、用電、用氣,浪費按實際情況進行賠償;

  11、 食堂工作人員要做到“四勤”:勤洗手,勤剪指甲;勤洗衣服,被褥;勤洗澡,理發(fā);勤換衣帽,工作時間自覺穿戴工作服、工作帽、口罩;

  12、 不得在食品加工期間及銷售食品前抽煙,不正對食品咳嗽、打噴嚏,不隨處吐痰;

  13、 有權力有義務禁止任何非食堂人員進入食堂操作間和倉庫;

  14、 廣泛聽取就餐人員意見,并對合情合理的要求進行整改;

  15、 接受食堂管理部給予的合理性告誡、處罰(含經(jīng)濟性)、意見、建議,并進行改善;

  16、 團結(jié)協(xié)作,真誠待人,語言文明,熱情周到。

  承諾人簽名:

  蓋章:

  日期:

  學校食堂承諾書 篇10

  尊敬的各位領導、各位同仁:

  “民以食為天,食以安為天“,餐飲服務食品安全歷來是老百姓關注的熱點、難點問題。為進一步做好學校食堂食品安全管理工作,維護在校師生飲食安全,預防食品安全不良事件的發(fā)生。在此,我謹代表 對做好學校食堂食品安全工作鄭重承諾如下:

  一、按照《食品安全法》的規(guī)定,認真履行食品安全“第一責任人“義務,對本單位食品安全負全責。

  二、依法建立健全食品安全管理組織,設立專職食品安全管理員;制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度,做到制度上墻,要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行,經(jīng)常開展自律性檢查。

  三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。杜絕患有《食品安全》規(guī)定不得從事接觸直接入口食品工作的疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作。

  四、依法組織職工參加食品安全培訓,并建立培訓檔案。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品,不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。

  五、依法設置與食品供應方式和品種相適應的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所,以及食品貯存、更衣等場所。保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,完善五防措施。

  六、依法定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備;定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。

  七、依法建立健全食品原料進貨檢查驗收和索證老紅軍票制度,認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求,嚴把食品原料進貨質(zhì)量關。

  八、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度,如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù),保證本單位食品、原料購進的.可追溯性、真實性,以防范和控制食品安全風險。

  九、建立健全并落實食品安全的日常管理措施,及時發(fā)現(xiàn)食品原料的質(zhì)量安全隱患,不銷售不符合法定要求的食品、過期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

  十、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話。自覺接受食品安全職能部門監(jiān)督檢查,提高服務質(zhì)量,規(guī)范經(jīng)營行為;積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理,并定期公示量化分級結(jié)果;促進管理水平的提高,共同營造學校食堂食品安全環(huán)境。

  承諾單位(公章):

  20xx年x月x日

  學校食堂承諾書 篇11

  本著對師生生命安全高度負責的工作態(tài)度,嚴格執(zhí)行教育局有關食品安全的要求,認真做好疫情防控下的學校食堂食品采購工作。

  1、學校食堂組織健全。成立了學校食品衛(wèi)生工作領導小組,由校長任組長,安全副校長、食堂管理員任副組長,食堂從業(yè)人員任組員,加強對學校食堂食品采購進行嚴格監(jiān)管工作。

  2、健全制度,責任到人。校長是學校食堂衛(wèi)生安全的第一責任人,學校安全副校長、食堂管理員及其他食堂從業(yè)人員負責具體的管理工作,同時建立了一系列的規(guī)章制度,如采購食品制度、采購索證制度、采購驗收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度等等。

  3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全,把好食品采購關,嚴防食物中毒事故的'發(fā)生,學校食堂食品采購按要求由遼寧省六彩農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司統(tǒng)一配送,要求食品配送員佩戴口罩,在校門測體溫處測體溫,體溫正常方可允許進入學校,不許進入食堂,并認真做好索證索票工作,堅決不購買無證商販的食品。

  4、抓好食品的驗收關。倉庫驗收員對每次購進的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進行仔細地檢查驗收,嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量,保證劣質(zhì)食品與“三無”食品不進倉庫。

xxx

20xx年x月x日

  學校食堂承諾書 篇12

  為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,作如下承諾:

  一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

  二、健全組織機構,配置專管人員。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人,校領導要將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程,定期召開會議,

  建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案,保證在事故發(fā)生時,能夠科學、有序的處置;將食堂食品安全工作納入學校日常管理,全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

  三、飲食原料及貨物購進,必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定,嚴把質(zhì)量關,落實索證索票制度,按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

  四、食堂及倉庫內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應采取必需的.滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施,嚴防食品污染。

  五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖,有條件的食堂可安裝監(jiān)控設備,學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》,所有從業(yè)人員要持有效健康證,新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,取得《健康證》后方可上崗。

  六、食堂的設備和用具,符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責,餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

  七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制,不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

  八、加強對食堂工作人員的管理,嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識,并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

  九、接受和配合鄉(xiāng)食安辦及上級教育行政部門、食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,如實提供有關情況,并對提出的整改意見認真落實。

  十、發(fā)生學生食物中毒事件,要立即上報鄉(xiāng)食安辦并保護好現(xiàn)場,不得越級上報、不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

  食堂管理人是食堂安全的主要責任人,對食堂的安全負全部責任,必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

  本承諾書一式三份,一份存檔,一份上報鄉(xiāng)食安辦、一份張貼餐廳醒目處。

  承諾單位(簽章)

  承諾人(簽章):

  承諾人手機號:

  二○一四年三月二十二日

  學校食堂承諾書 篇13

  為加強我校食堂食品安全監(jiān)管,保障師生身體健康,根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《XX省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī),特做如下承諾:

一、牢固樹立學校負責人為食品安全第一責任人的食品安全意識,強化行業(yè)自律、依法誠信經(jīng)營,全面做好學校食堂食品安全工作,確保師生的飲食安全。

  二、健全組織機構,配備專職管理人員。

  成立食品安全管理機構,定期召開會議,專題研究食品安全管理工作。建立健全食品安全管理制度,明確食堂工作人員崗位職責。配備專職食品安全管理人員,堅持定期檢查,每月自查情況在食堂醒目位置進行公示,全面貫徹落實食品安全管理制度。

  三、加強食品從業(yè)人員管理,保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進行健康體檢,持有效健康證上崗,定期組織從業(yè)人員開展《食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》、《XX省學校食堂食品安全監(jiān)督檢查辦法》等法律法規(guī)及規(guī)章、規(guī)范性文件的學習,并留有學習記錄。

  非食堂工作人員禁止進入加工場所和庫房。

  四、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度,認真做好進貨驗收工作和進貨臺賬登記,食品原料索證索票備案、臺賬登記,建立率達100%。

  五、采購的生肉及制品必須從正當渠道購進,證票齊全,杜絕使用病死或來源不明的畜禽肉類及其制品。

  六、不使用不符合食品安全標準要求的`食用油脂、劣質(zhì)食用油和廢棄食用油,不使用散裝油脂,不違法添加非食用物質(zhì)或濫用食品添加劑,對食品添加劑要嚴格實行“專店采購、專柜存放、專人負責、專用工具、專用臺賬”。

  七、不采購和使用亞硝酸鹽,向食品藥品監(jiān)督管理部門備案所使用的食品添加劑情況,并在店堂醒目位置予以公示。

  八、食品制作過程,各環(huán)節(jié)嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的要求操作,不使用非食用原料加工食品,不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器、包裝材料,不出售涼菜和剩菜剩飯。

  九、學校食堂提供的食品成品應留樣,同時做好留樣記錄。

  留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)并附有留樣標簽,在冷藏條件下存放48小時以上,每個品種留樣量不少于100克。

  十、貯存食品的場所、設備保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。

  食品應當分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,使用遵循先進先出的原則,及時清除變質(zhì)和過期食品。食品冷藏、冷凍貯藏做到原料、半成品、成品嚴格分開,不在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜(庫)有明顯區(qū)分標志。

  十一、隨時維護維修食品加工設施設備,保證其正常運轉(zhuǎn)使用,并保持清潔。

  十二、加強餐飲具消毒工作,健全消毒記錄。

  餐飲具消毒專人負責,掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法,餐飲具消毒合格率100%。

  十三、保持加工經(jīng)營場所內(nèi)外環(huán)境整潔,垃圾桶應密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;

  做好防蠅、防鼠、防蟲工作。

  十四、強化餐廚廢棄物管理,做好餐廚廢棄物處置流向登記。

  十五、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,迅速上報并配合相關監(jiān)督部門調(diào)查處理,主動做好善后工作,不遲報、瞞報。

  十六、本學校承諾做的自強自律,誠信經(jīng)營、守法經(jīng)營。

  監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督檢查中如發(fā)現(xiàn)本校有違法行為,我們將接受監(jiān)督管理部門的處罰。

  十七、本責任書一式三份,報教育主管部門、食品藥品監(jiān)督管理部門各一份,學校留存一份。

  學校名稱:負責人(簽字):年月日

  學校食堂承諾書 篇14

  為加強學校飲食衛(wèi)生安全管理,確保師生身體健康及生命安全,作如下承諾:

  一、學校食堂承包人是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人,嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

  二、食堂承包人要定期召開食堂餐飲人員會議,定期學習;建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制,并對執(zhí)行情況進行督促檢查;制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案,保證在事故發(fā)生時,能夠科學、有序的處置;全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。

  三、飲食原料及貨物購進,必須按《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定,嚴把質(zhì)量關,落實索證索票制度,按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

  四、食堂及倉庫內(nèi)外,必須保持清潔衛(wèi)生,應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。食堂的貯藏室內(nèi)禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施,嚴防食品污染。

  五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。嚴格主、副食庫專人專鎖,有條件的'食堂可安裝監(jiān)控設備,學校食堂應有衛(wèi)生監(jiān)督部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》,所有從業(yè)人員要持有效健康證,新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢,取得《健康證》后方可上崗。

  六、食堂的設備和用具,符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責,餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

  七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。完善食品留樣制,不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯,不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

  八、加強對食堂工作人員的管理,嚴格獎罰制度。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識,并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

  九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督,如實提供有關情況,并對提出的整改意見認真落實。

  十、發(fā)生學生食物中毒事件,要立即上報并保護好現(xiàn)場,不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的,由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的,由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。堂承包人是食堂安全的主要責任人,對食堂的安全負全部責任,必須嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。

  本承諾書一式二份,一份存檔,一份張貼餐廳醒目處。

  單位(簽章):

  承諾人

  年 月 日

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