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80后大學(xué)生創(chuàng)業(yè)開拓甜美事業(yè)
精致的甜品桌、甜美的多層蛋糕、誘人的杯子蛋糕、有趣的主題餅干……28歲的葉天威每天開心地暢游在自己“締造”的“商業(yè)王國”——“翻糖皇后派對甜品”。
因?yàn)橄矚g，因?yàn)榭鞓罚~天威經(jīng)常忘了時間連軸干。她說，她不是在工作，而是陶醉在自己的興趣中。
這興趣是“愛廚藝，愛烘焙，愛辦派對，愛鼓弄花花草草，最愛一家人其樂融融。”葉天威將自己創(chuàng)辦的甜品店定位于“愛”。
從開業(yè)至今，不過十幾個月的時間，甜品店順利渡過了草創(chuàng)期，并以月均六萬元的發(fā)展速度進(jìn)入成長期，員工數(shù)字也從原來的三人擴(kuò)大到九人的小團(tuán)隊(duì)。“我們的業(yè)務(wù)也從最初的蛋糕訂制延展到派對訂制，還開設(shè)了甜品課堂。”
或許是有在大學(xué)擔(dān)任華大體育報社長以及開創(chuàng)并經(jīng)營一家健身俱樂部的經(jīng)歷，葉天威對自己充滿信心。2005年夏天，從華僑大學(xué)市場營銷專業(yè)一畢業(yè)，她便從黑龍江來到北京。
葉天威說當(dāng)時問自己：“五年后、十年后你想過什么樣的生活”，答案是，“我希望可以歷煉成一個穩(wěn)重、玲瓏有彈性的成熟女人。我選擇了做公關(guān)。”她這樣形容自己——理性分析和直覺沖動交錯引領(lǐng)著我的人生。
像螞蟻一樣工作，像蝴蝶一樣生活。忙碌的公關(guān)工作之余，葉天威拿到了高級對外西班牙語水平證書。2007年，她開始了留學(xué)一年以深度進(jìn)修西班牙語的機(jī)會。
留學(xué)期間，“我入鄉(xiāng)隨俗變成了一個派對愛好者，并在社區(qū)聚會中結(jié)識了一位老奶奶。她很驚訝我這樣一位東方小姑娘竟能把胡蘿卜蛋糕做得如此地道。因?yàn)槎紵釔厶鹌�，我們變成了忘年交。我這才知道，她曾是為英國皇室服務(wù)超過40年的御用甜品師，我成為她最后一個徒弟，幸運(yùn)地跟她深入學(xué)習(xí)西式甜品。”
回國后的天威已經(jīng)成為北京朋友圈中小有名氣的美廚，一次次的家居派對操辦下來，鼓勵她開家餐廳或甜品店的聲音也越來越多。“我又開始想那個問題，五年后、十年后過什么樣的生活?這一次我變了，我想過自由的幸福感強(qiáng)的生活。而做甜點(diǎn)的時候，我的幸福感最強(qiáng)。”
于是，經(jīng)過近兩年的籌備和沉淀，“翻糖皇后派對甜品”于2011年底成立。從甜品桌、多層蛋糕、蛋糕塔，到杯子蛋糕、藝術(shù)餅干、馬卡龍……自開業(yè)起便訂單不斷。
如今，“翻糖皇后”不僅為婚禮、派對、商務(wù)活動等提供高級定制派對甜品，還為小朋友創(chuàng)作“海底總動員”的手工餅干，為準(zhǔn)新娘設(shè)計(jì)蕾絲婚紗款的杯子蛋糕，內(nèi)容不斷豐富，業(yè)務(wù)量也不斷增加。
“看來9個人是忙不過來了，還得招新員工。”葉天威俏皮地說。
再有一個月，90后大學(xué)生李影就要從湖南大學(xué)對外漢語專業(yè)畢業(yè)。因?yàn)橄矚g，也是因?yàn)?ldquo;翻糖皇后”的企業(yè)文化，李影選擇了“翻糖皇后”，將成為它的一名正式員工，負(fù)責(zé)甜品活動的策劃、執(zhí)行等方面的工作。李影告訴記者她關(guān)注“翻糖皇后”很久了：“我能根據(jù)自己的興趣選擇職業(yè)，感到非常享受。”
葉天威說，好的甜品完成時會有故事感，入口后會有幸福感。她希望把這種幸福通過甜品，讓更多期待精致生活體驗(yàn)的人分享。
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