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蛋糕餅干顧客做 體驗(yàn)式營銷生意火

時(shí)間:2024-08-19 09:48:27 創(chuàng)業(yè)案例 我要投稿
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蛋糕餅干顧客做 體驗(yàn)式營銷生意火

  喜歡自己動(dòng)手做蛋糕的80后張倩開了一家蛋糕DIY(自己動(dòng)手)店,在這里,顧客只需花很少的錢,就可以給家人、朋友親手做一個(gè)蛋糕。開店半年來,張倩每個(gè)月營業(yè)額近萬元,純利潤約5000元,每個(gè)月還以20%的速度遞增。

蛋糕餅干顧客做 體驗(yàn)式營銷生意火

  滿足大家的涂鴉夢(mèng)

  張倩的DIY蛋糕店就在江北茂業(yè)百貨大樓的10樓。店面不大,但布置得非常精致。鋪著彩色桌布的四張桌子放置于店內(nèi)中央,桌上擺放著用于制作蛋糕時(shí)所需的支架等物品;正對(duì)店門,是琳瑯滿目的制作設(shè)備,烤箱、冰箱、模具、托盤等一字排開;環(huán)顧四周,除了墻上整齊擺放的蛋糕盒外,最吸引人的當(dāng)數(shù)“心情墻”——一張 張寫滿祝福和心情的便條從墻壁一直貼到了天花板,足有上百張。

  “我做給自己,這幾天心情不好”、“給爸爸做的生日蛋糕,我想讓他感動(dòng)一把”、“我把戒指埋在蛋糕里面了,向女朋友求婚”……這些紙片上的話都是顧客的心聲。

  也許每個(gè)人都有一個(gè)涂鴉夢(mèng),張倩說,自己做的就是滿足顧客的愿望而已。奶油涂得不均勻、水果片粘得深淺不一、字寫得七零八落、蛋糕不圓……這些顧客都無所謂。

  做創(chuàng)業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)商機(jī)

  開DIY店是張倩在做創(chuàng)業(yè)調(diào)查時(shí)得到的信息。她認(rèn)為,這是保證客源的關(guān)鍵所在。張倩發(fā)現(xiàn),熱衷DIY的主要是一些潮人,包括辦公室白領(lǐng)、學(xué)生等對(duì)流行趨勢(shì)比較敏感,又特別喜歡玩點(diǎn)新花樣的人群。“為什么非要自己動(dòng)手做?因?yàn)樽约鹤龅牡案夂唾I現(xiàn)成的不一樣,吃起來感覺不一樣,送給別人意義不一樣。”張倩說,這是她的小店目前保證客源的關(guān)鍵所在。

  張倩其實(shí)并不是一個(gè)專業(yè)的蛋糕師,在去年 年底開店前,她才專門學(xué)了三個(gè)月蛋糕制作,開店有點(diǎn)現(xiàn)炒現(xiàn)賣。但她是個(gè)愛學(xué)習(xí)的人,這幾天就在店里和顧客一起做實(shí)驗(yàn)——制作出不同口味、形狀各異的果凍。

  DIY產(chǎn)品花樣繁多

  張倩說,店里最開始只做蛋糕,但后來她又開發(fā)了一些新項(xiàng)目,如做餅干、巧克力等。“這個(gè)月底還要推出自己動(dòng)手做布丁。”

  “有的顧客希望每一個(gè)制作步驟都是自己完成,有的顧客則只想做點(diǎn)容易的事,又能完成自己的心愿。”張倩介紹,根據(jù)這些經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)的情況,她做了一些調(diào)整,現(xiàn)在,顧客們已經(jīng)可以根據(jù)自己的愛好選擇進(jìn)行和面、調(diào)果醬,也可以讓店主幫他們做一些瑣碎的事情,自己則只需要花上個(gè)把小時(shí),往蛋糕上畫上喜歡的花樣,或者一勺勺地將巧克力灌進(jìn)模具,就站在烤箱旁等待就行了。

  成本收益分析

  房租:寫字間約40平方米,租金1500元/月

  成本:前期購買冰箱、烤箱、模具、桌椅、奶油、食用色素、巧克力等,總共需投入約5萬元,后期每月開支主要是牛奶、雞蛋等原材料,每月約投入1000元。

  收益:視使用的材料和大小不同而有較大差異,收費(fèi)在49元到148元之間,巧克力按成品收費(fèi),0.3元/克,餅干按份收費(fèi),每份(重約8兩)38元。每個(gè)月總營業(yè)額約9000元,純利潤率約為50%。

  主持人語

  個(gè)性體驗(yàn)式營銷

  難在保持新奇感

  類似DIY式的店鋪并不少,很多都存在開始紅火,之后草草收?qǐng)龅那闆r。這個(gè)可愛的蛋糕店怎樣才能擺脫類似的命運(yùn)呢?這或許是小張現(xiàn)在需要思考的地方。個(gè)性體驗(yàn)式營銷,難在保持新奇感。雖然她可以更多想出更多的新奇點(diǎn)子,但人的新奇感是有限的,小張現(xiàn)在需要做的,是怎么樣在一定程度上擺脫“新奇”的窠臼,爭取回頭客;蛟S她可以突出制作蛋糕的工藝之美,讓人愛好比讓人新奇,更能持久。

  當(dāng)然,這只是一個(gè)建議。

  創(chuàng)富秘笈

  創(chuàng)業(yè)要尊重自己的喜愛

  今年二十六歲的張倩和很多80后一樣,一直都有打拼一番事業(yè)的想法,但在做蛋糕店以前,她也從事過其他行業(yè),始終因?yàn)椴粺釔鄱鵁o疾而終。

  “我覺得創(chuàng)業(yè)一定要找對(duì)自己的愛好,要是自己不喜歡,就沒法堅(jiān)持。”張倩說,因?yàn)樽约阂恢毕矚g吃甜食、糕點(diǎn)、果凍等,所以創(chuàng)辦蛋糕店以來,她始終充滿熱情。因?yàn)橄矚g,不管再累再忙,她都工作得很快樂,而且有繼續(xù)堅(jiān)持下去的動(dòng)力。

  網(wǎng)友評(píng)論

  深山老林的狗:這種DIY產(chǎn)品也就是玩?zhèn)新鮮,多耍幾次就沒意思了,你看以前風(fēng)靡一時(shí)的陶吧,新鮮勁一過就沒人去耍了,做生意得從長遠(yuǎn)考慮,擺脫靠新奇感攬客源。

  月亮:其實(shí)蛋糕店賣的成品也是一樣的制作方法,但是親手做的蛋糕吃起來感覺會(huì)不一樣,送人也更能體現(xiàn)價(jià)值。

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