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牛肉面館生財有道月銷售額近10萬

時間:2024-08-12 04:03:09 創(chuàng)業(yè)案例 我要投稿
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牛肉面館生財有道月銷售額近10萬

  作為傳統(tǒng)的餐飲,開一家牛肉面館,只有滿足好的口味以及熱情的服務(wù)態(tài)度、安全的食品質(zhì)量才能得到顧客的認同。在競爭如此激烈的飲食業(yè)中,很多商家都積極地在服務(wù)質(zhì)量上和打造品牌上狠下工夫,希望在扎堆開的牛肉面館中打響名聲。

牛肉面館生財有道月銷售額近10萬

  高笙的牛肉面館,就開在這個不打眼的二七路小巷。他花了近半年的時間,研究牛肉面的味道。為此,他走遍了武漢三鎮(zhèn)十幾家風(fēng)味牛肉面館,且對每種面館的口味作了總結(jié)。他發(fā)現(xiàn)有些面館的牛肉面雖夠辣、味夠足,但是吃完后沒有唇齒留香的感覺。

  高笙告訴記者,牛肉面的制作,需要面粉、牛肉以及幾十種香料。一般的牛肉面館,選用的是黃牛肉,不適合高湯烹煮,而高笙選用水牛肉,經(jīng)烹煮后能保持肉質(zhì)的完整。

  為了調(diào)配出一種符合武漢大眾口味的湯料,高笙在半年時間里反復(fù)做試驗。剛開始的時候,他選用了三十多種材料熬湯,經(jīng)過幾次失敗后,將材料減少至十幾種。每種食材通過烹煮,將味道完全融進了湯里。

  完成了一款牛肉面的配方后,高笙將店面開在了一家居民區(qū)小巷內(nèi),地方雖較偏,但是人流固定,租金便宜。新店試營業(yè)期間,高笙通過招攬顧客進行免費品嘗,從形形色色的顧客口中聽取意見,再回家重新修改配方,最終,牛肉面館如期開張。

  如今,高笙的面館一天銷售額多達2000元到3000元。他熱情好客,性子豪爽,很快與許多顧客成為了朋友,一些嘗過他的面的朋友,紛紛在網(wǎng)站上作出了推薦,他的牛肉面生意越做越紅火。

  近幾年來,價格戰(zhàn)在餐飲行業(yè)打得如火如荼,許多牛肉面館頂受不住壓力,紛紛轉(zhuǎn)行或關(guān)門。價格在一定程度上會影響到銷量,但只有做出特色,在了解了目標(biāo)消費者的需求特點后,適時調(diào)整產(chǎn)品的種類,滿足更多消費者的需求,才是牛肉面館的長久生存之道。

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