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一個野蠻生長的創(chuàng)業(yè)狂人

時間:2024-10-16 04:29:53 創(chuàng)業(yè)案例 我要投稿
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一個野蠻生長的創(chuàng)業(yè)狂人

圖為喬贏

  一個野蠻生長的創(chuàng)業(yè)狂人。這么多年過去了,他仍舊在那里

  文/本刊記者 劉恒濤

  1995年創(chuàng)辦“紅高粱”,挑戰(zhàn)麥當勞,名噪一時;

  2002年,因非法吸收公眾存款獲罪4年,2003年4月獲假釋出獄;

  2004年,籌備鄭州、北京紅高粱快餐連鎖店,未果;

  2005年,紅高粱中式快餐喬士燴面亮相鄭州,不久鄭州三家加盟店倒閉,紅高粱被加盟商訴諸法院。

  2007年,進軍網(wǎng)絡(luò)快餐,推出康酷食速,同年6月退出。

  這是喬贏的履歷,當這位現(xiàn)年47歲的中年人坐在記者面前的時候,歲月滄桑并沒有磨滅他的雄心。12月份,他仍然穿著單褲襯衣,談起連鎖經(jīng)營模式,談起他所推崇的“2.5產(chǎn)業(yè)理論”,滔滔不絕,記者的問題常常會淹沒在他大量的理論概念之中。有好幾次,這位身兼時代光華講師的企業(yè)家,似乎又站在講臺上,下面是聽課的學(xué)生。

  據(jù)介紹,2008年復(fù)出的紅高粱得到了北京鑫華投資公司3600萬人民幣的投資。這一次的他除了繼續(xù)打造紅高粱快餐連鎖,還要出版一本關(guān)于健康的圖書,他還夢想上市,到南極游泳,挑戰(zhàn)吉尼斯紀錄。

  “我沒有失敗,我現(xiàn)在更理性了,我是理性的激情。”他在談話中多次強調(diào)。

  事業(yè)家喬贏

  喬贏新開的紅高粱一店在鄭州市農(nóng)業(yè)路,橘紅色的桌椅,房間內(nèi)墻壁上書寫著關(guān)于養(yǎng)生的文字,使整個餐廳顯得既傳統(tǒng)又現(xiàn)代,服務(wù)員統(tǒng)一裝束,也頗有些現(xiàn)代快餐店的派頭。不一樣的是,除了以往的招牌燴面外,新開的紅高粱還增加了蓋飯、湯和涼菜類,甚至還有烤串和各種傳統(tǒng)小吃。中午十一點半,在見到喬贏前,記者特地點了一碗燴面,體驗了這一在十幾年前風(fēng)靡中國如今死而復(fù)生的快餐品牌。三分鐘之后,柜臺小姐就把一碗熱騰騰的燴面端出來了。

  “其實如果在高峰時段一分鐘內(nèi)就能端走?腿嗽蕉,上餐速度越快,高峰時段我們是60秒,低峰稍微慢一點,也能達到90秒。”喬贏對記者說。

  紅高粱的廚房“無廚師,無明火”,工廠送來的面在后廚電鍋里煮好后,加上湯料和菜,一碗面就做好了。喬贏說,這些產(chǎn)品由他們自己研發(fā),然后由工廠實現(xiàn)工業(yè)化、標準化。目前紅高粱的原材料全部是外面工廠提供的。“湯交給一個工廠,面交給一個工廠,菜交給一個工廠。根據(jù)我們的要求,物流配送到餐廳,在這里進行一次組裝,我們的店面只是一個組裝車間而已。”

  自從今年9月份試營業(yè)后,一店每天的營業(yè)額平均在1萬元以上,這和1994年的兩三萬還有些距離。但喬贏表示,他并不希望在試營業(yè)期間銷售額過大,“現(xiàn)在競爭者多,消費者可供選擇的餐飲方式也很多。我們不能跟當年比了,開個店就兩三萬。再說這個時候過大的話對我們不利,因為我們有許多問題還要解決,所以我們是低調(diào)運行,還不成熟。”

  雖然“有許多問題還要解決”,紅高粱第二家店也已經(jīng)籌備完畢,預(yù)計在12月9日開業(yè),2008年年底,喬贏要開8到9家店。“每個店都能達到穩(wěn)穩(wěn)當當?shù)囊蝗f五以上,那就非常棒了。過去一個店兩三萬,但是開十個店結(jié)果敗了兩三個,那就完蛋了。”

  喬贏覺得,一個快餐連鎖公司,一定要建立自己的產(chǎn)業(yè)鏈。“這個產(chǎn)業(yè)鏈是從第一產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)開始,首先農(nóng)業(yè)基地要選好,第二產(chǎn)業(yè)是食品加工,和工廠合作。然后才到店鋪,店鋪是第三產(chǎn)業(yè)。”

  他介紹,目前紅高粱不光建了自己的原料基地,還跟雙匯、思念等食品企業(yè)建立合作關(guān)系。配送物流鏈已經(jīng)解決了,整個物流問題資金問題管理工業(yè)化問題等等,“基本都不是問題”,F(xiàn)在紅高粱進軍北京已經(jīng)進入籌備階段,“王府井是必選、首選”,他明年的計劃重點是山東和北京。

  “快餐市場大到什么程度?我認為未來中國新的地產(chǎn)商在建房時可能會逐步取消廚房。隨著快餐發(fā)展,成本的下降會達到比你在家自己做飯還要經(jīng)濟。人們一定會從一日三餐中解放出來。把更多的時間拿來娛樂休閑,讀書學(xué)習(xí)創(chuàng)新。”

  講師喬贏

  2002年,喬贏因盲目擴張資金鏈吃緊,涉嫌非法集資獲罪,出獄后,他寫了“我的十大反思”,對自己的失敗進行了細致的分析和反思。2005年,他以1000萬身家和北京時代光華教育發(fā)展有限公司簽約,成為時代光華的一名講師,時代光華從喬贏在獄中的十大反思入手對他進行包裝,喬贏以現(xiàn)身說法講述企業(yè)經(jīng)營管理的死穴。直到現(xiàn)在,他還時不時去北京講課。

  也許正是做講師的經(jīng)歷,喬贏有著豐富的理論基礎(chǔ),看待問題常常聽起來很超前,他回答每個問題總會習(xí)慣性地分成幾點來分析,顯得條理分明。但與之相應(yīng)的是,記者的問題往往會淹沒在大量的概念理論之中。他把紅高粱的生產(chǎn)燴面,定義為“適度的工業(yè)化”、“2.5產(chǎn)業(yè)”、“臨界生產(chǎn)方式”,都是很新鮮的詞匯。

  他總結(jié)人類生產(chǎn)方式有三種,第一種是手工生產(chǎn)方式,第二種為工業(yè)化生產(chǎn)模式,第三種為后工業(yè)時代,而紅高粱的生產(chǎn)模式正好介于第二種和第三種之間,即為2.5產(chǎn)業(yè),就是“臨界生產(chǎn)方式”。“打個比方,美國福特是完全用機器取代人,人在機器面前基本上是零部件而已;而豐田則是手工方式和工業(yè)方式的結(jié)合。我們紅高粱就是豐田模式,我們組裝的過程,不是機械的組裝,有人工的參與,是帶有創(chuàng)造性的組裝,這個就叫適度的工業(yè)化。”

  1996年紅高粱擴張的時候,曾有資本欲介入,但因為喬贏堅持自己控股而使投資流產(chǎn),現(xiàn)在喬贏已經(jīng)不再執(zhí)著于控股。他告訴記者,自己現(xiàn)在只有25%的股份,還是和團隊“共同分享”的。

  “第一點,我覺得創(chuàng)業(yè)者最大的問題是心胸狹窄,其實應(yīng)該有這樣一個心態(tài),寧愿把企業(yè)當豬養(yǎng),不要當孩子養(yǎng),大了就把控股權(quán)該賣掉的就賣掉;第二點,是不是你把控股權(quán)賣了,你就不當家了;第三個,你這個夢想一定要能給幾方面帶來價值最大化的,才是正確的,不管股大小,你只要真正給大家都帶來價值最大化,都會支持你。不要怕誰股大誰股小,這不是政治斗爭,不是權(quán)力之爭。”

  從2004年開始,喬贏已經(jīng)有三四次復(fù)出,每次都折戟沉沙,有一次還和合作人發(fā)生糾紛,對簿公堂。但是在他的心里,自己是第二次復(fù)出,中間那幾次經(jīng)歷都是他的朋友做的,和他“沒什么關(guān)系”。

  “作為一個創(chuàng)業(yè)家,最主要的是選擇一個合作伙伴,小合作小成功,大合作大成功,不合作不成功。但合作伙伴選擇是有風(fēng)險的,這個一定要告訴大家,我第一次失敗在某種意義上就是因為合作伙伴選擇錯了,什么樣的合作是比較好的。我只能根據(jù)我的經(jīng)驗說三點……第一合作伙伴一定是相互欣賞的……第二點必須是價值觀一致……第三呢,你們之間要有互補性……”

  執(zhí)迷喬贏

  喬贏的紅色名片上,很顯著地印著黃色的北斗七星,他告訴記者,這代表他對快餐事業(yè)永不放棄的態(tài)度。“我始終不放棄紅高粱,只要不放棄,就沒有失敗。”

  在他沉寂的這幾年里,永和大王在中國已經(jīng)有138家店鋪,味千拉面達到300多家,就在一個月前,麥當勞在中國的第1000家店在東莞舉辦了開業(yè)儀式。

  進軍快餐業(yè),喬贏一開始就知道走這個路“很不容易”, 麥當勞創(chuàng)始人克勞克是他的精神偶像,“他是55歲創(chuàng)業(yè),到61歲的時候,困難到什么程度啊,外債累累,資金吃緊,有一年剛好是圣誕節(jié),當時急需要270萬美元,他不敢回家,因為老婆孩子等著他要錢過節(jié)呢。后來他老婆跟他離婚了。”

  幾年前,喬贏已經(jīng)和太太離婚了,“不理解就離了嘛,什么都不會改變我,支持不支持都不能影響。父母也不理解,他們想不通啊。如果說對事業(yè)的執(zhí)著,我基本就是一個偏執(zhí)狂。”

  現(xiàn)在的喬贏依然單身,“沒有組成家庭是因為這個時候還沒有辦法為家庭負責(zé)。紅高粱這個事業(yè),比一般的成熟的行業(yè)顯得更加困難,不可控因素和偶然因素更多。所以我就需要這個——靜靜地一個人先把事業(yè)做好。”

  十幾年來,喬贏每天再忙也一定會堅持做幾件事,第一個是打坐,另外一個就是練太極。“哪怕是十幾分鐘也要打坐”。他認為太極和打坐是最能讓人健康的鍛煉方式,“比什么都好”。當天晚上,在茶館里,喬贏現(xiàn)場給記者現(xiàn)場表演了“雙盤腿”。

  這是一次普通的朋友聚會,在座的還有一位是喬贏十幾年前的部下,如今在一家汽車超市做首席運營官,另一位是一家煤炭公司的投資人,他們都稱呼喬贏為“喬哥”。還有一位女士,是紅高粱的市場部經(jīng)理。老部下在向喬贏咨詢一個項目的可行性,他想出了一個“教育超市”的概念,把全市職業(yè)教育、學(xué)前教育等等各種教育培訓(xùn)集中在一起,并且為這個概念激動不已。

  席間喬贏談起了自己曾經(jīng)穿單衣單褲“挑戰(zhàn)”俄羅斯的經(jīng)歷,1998年冬天,他去了圣彼得堡,當時溫度零下二三十度,一出機場大門他就感覺耳朵沒了,“我說我估計挺不住了,要買一件風(fēng)衣穿,結(jié)果剛剛走到商店門口,就感覺適應(yīng)了。好多人摟著我和我照相,我就是要他們知道中國人多厲害。”

  他的最后一個愿望就是在紅高粱將來上市以前,挑戰(zhàn)吉尼斯,“讓電視轉(zhuǎn)播我到南極的一切行蹤,就穿襯衣單褲,我?guī)е侥蠘O來一段‘好一朵美麗的茉莉花’,完了之后衣服一脫,穿著泳裝,跳到南極里邊游一段,這電視一播,還需要什么路演?就說這就是吃紅高粱吃的,紅高粱就是健康食品。這個策劃肯定會讓股票大漲。”

  “我發(fā)現(xiàn)真正給你帶來健康的不是別的,是思想,想什么比吃什么更重要,心態(tài)決定健康。”他準備出版一本名為“健康如此簡單”的圖書,他認為這本書出版的話也“一定會轟動”。

  這是鄭州一個普通的夜晚,在茶館里面,喬贏侃侃而談,除了評點世界經(jīng)濟形勢,還在大談他的健康法則。期間他接到一個電話,《鄭州晚報》的負責(zé)人告訴他,他進入該報“改革開放三十周年風(fēng)云人物”的候選人名單,在電話里,喬贏還打聽了其余幾位候選人的情況。

  “當時我做出一個決定,我要去創(chuàng)業(yè)了,如果今天這個寒冷我都扛不住,那就啥也別闖了。出去后半小時就感冒了,發(fā)燒7天,好了之后又出去,又感冒,再出去,從那次以后什么病也不來了。我后來發(fā)現(xiàn)人人都可以做到,人人都可以穿得這么少不怕冷。”喬贏向大家大談他的“低溫健康法則”。在他的鼓動下,幾個朋友也紛紛脫掉外套。

  1994年1月1日,時年32歲的喬贏在北京新大都飯店做出創(chuàng)業(yè)決定,在零下十幾度的寒風(fēng)中單衣單褲走上街頭,從此再也沒有多穿過一件衣服。

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