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黃太吉：小煎餅店的創(chuàng)業(yè)故事
許多成功者不僅是開(kāi)拓機(jī)會(huì)，捕捉機(jī)會(huì)的能手，而且還是發(fā)掘機(jī)會(huì)潛能，高效運(yùn)用機(jī)會(huì)的能手。他們的成功啟示我們：一定要提高機(jī)會(huì)的利用率，把機(jī)會(huì)發(fā)揮到最大值。
北京建外SOHO西區(qū)的10號(hào)樓，有一家店名叫做黃太吉的煎餅鋪，在這個(gè)僅有16個(gè)座位面積不超過(guò)20平米的店鋪外面經(jīng)常排起了長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍。有不少人是從朋友、微博、媒體上聽(tīng)說(shuō)了黃太吉，特意趕過(guò)來(lái)嘗嘗這煎餅到底是個(gè)什么味，有何不同?為什么這么受大家歡迎?
原本周末人煙寥落的國(guó)貿(mào)大廈，也因?yàn)閬?lái)買煎餅的人熱鬧了起來(lái)!創(chuàng)始人赫暢調(diào)侃地說(shuō)：“來(lái)我這邊排隊(duì)買煎餅，感覺(jué)就跟春運(yùn)排隊(duì)買火車票一樣。”就是這樣一個(gè)不起眼的煎餅鋪，市值估價(jià)達(dá)到了四千萬(wàn)。赫暢的目標(biāo)是，2015年下半年開(kāi)到20家店，最終讓黃太吉在美國(guó)上市。
當(dāng)不少互聯(lián)網(wǎng)公司還在思考O2O怎么做、如何布局的時(shí)候，黃太吉已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)了。赫暢說(shuō)黃太吉還是有一些不足，希望人們可以卸下黃太吉身上的光環(huán)。也許今天黃太吉還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到赫暢心中的目標(biāo)，但它卻讓我們眼前一亮。我試圖去探究黃太吉的一些經(jīng)營(yíng)理念和方法，或許可以給互聯(lián)網(wǎng)公司產(chǎn)品經(jīng)理們、電商O2O從業(yè)者以及將面臨互聯(lián)網(wǎng)變革的傳統(tǒng)行業(yè)一些啟迪。
超出用戶預(yù)期
為什么大家這么喜歡到黃太吉買煎餅?因?yàn)檫@里的煎餅是用心做的。什么是用心?就是將自己全部身心投入進(jìn)去，變?yōu)楫a(chǎn)品和服務(wù)的一部分。煎餅?zāi)睦锒加械馁u，黃太吉的味道也不會(huì)比其他地方的好吃多少。但是，這并不重要，重要的是這里的服務(wù)很棒，這里很好玩，經(jīng)常會(huì)有一些新鮮有趣的玩意兒，消費(fèi)者都是奔著黃太吉的用戶體驗(yàn)來(lái)的，都愿意為超出自己預(yù)期的體驗(yàn)買單。
另外，延參法師等明星人物也給黃太吉帶來(lái)了人氣和名氣。不少消費(fèi)者甚至給黃太吉送來(lái)了自己的娃娃、玩偶，表達(dá)自己的喜愛(ài)。
互聯(lián)網(wǎng)思維
“不要問(wèn)創(chuàng)業(yè)能為你帶來(lái)什么，而是要問(wèn)你能為創(chuàng)業(yè)做些什么。”赫暢在自己的文章里認(rèn)為創(chuàng)業(yè)用到了四法：心法、道法、章法、玩法。他對(duì)史前文明，外星人，世界末日，宗教神話，易經(jīng)五行，量子力學(xué)皆有涉略，而且總能悟出自己的法，總能思考出這些和創(chuàng)業(yè)的相通之處和對(duì)創(chuàng)業(yè)的啟迪。當(dāng)然，對(duì)他影響最大的還是之前在百度、Google、去哪兒等互聯(lián)網(wǎng)公司從事設(shè)計(jì)、用戶體驗(yàn)相關(guān)的工作，這些經(jīng)歷讓他習(xí)慣用互聯(lián)網(wǎng)的思維去思考問(wèn)題，即使是做煎餅也一樣。在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)赫暢的用戶體驗(yàn)工作肯定不是做得最好的，但在做煎餅上郝暢可以說(shuō)把用戶體驗(yàn)做到了極致。
黃太吉從來(lái)都不想去控制顧客，而是希望去引領(lǐng)顧客，希望他們能像果粉迷戀蘋果產(chǎn)品一樣，對(duì)黃太吉產(chǎn)生宗教般的依戀。他會(huì)告訴別人黃太吉為什么這么做，他會(huì)思考：為什么煎餅這事只有我能做成?怎么用互聯(lián)網(wǎng)的思維做企業(yè)，做產(chǎn)品?甚至開(kāi)發(fā)新的品類時(shí)黃太吉會(huì)邀請(qǐng)部分顧客免費(fèi)試吃，根據(jù)顧客的意見(jiàn)和反饋不斷改善品類，這也是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)做產(chǎn)品時(shí)常用的迭代開(kāi)發(fā)，不斷根據(jù)用戶的反饋改善產(chǎn)品質(zhì)量，提升用戶體驗(yàn)。
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