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黃磊無緣《如懿傳》，卻搭上創(chuàng)業(yè)的列車
引導(dǎo)語：隨著《爸爸去哪兒》的熱播，黃磊也算是大火了一把，黃小廚的廚藝，那是沒得說，黃磊說道：“我的夢想是通過改變?nèi)说姆绞絹砀淖兪澜�，這些鍋碗瓢盆、柴米油鹽，都是我夢想的一滴水。”
圖為黃磊在中文版電視劇《深夜食堂》的定妝照
見面當(dāng)天，黃磊穿了一件普通的藍(lán)布襯衣牛仔褲，配雙球鞋。其實(shí)他本人的身材沒有外界渲染的那么夸張，是比偶像男明星們胖些，但并沒有普通中年男人的油膩感。
“黃小廚”的辦公室里掛著黃磊參演《人間四月天》、《似水年華》的宣傳照，那時候他中分、長發(fā)、大長腿，在海邊拍的宣傳照，眼神里是靈氣和憂郁。如今他不再拍“文青戲”，身份頗多。除了演員、導(dǎo)演、制片人和烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)發(fā)起人之外，還進(jìn)軍商界，成為“黃小廚”的創(chuàng)始人。
比起商人，他似乎還是對演員和藝術(shù)家的身份更有認(rèn)同感。一見面就詢問最近有沒有看《小別離》，感受如何。在兩個多小時的交談里，他三次提到馬爾庫塞的名句，“藝術(shù)不能改變世界，但是可以改變?nèi)说乃枷�，而人會改變這個世界”。
“我的夢想是通過改變?nèi)说姆绞絹砀淖兪澜纾@些鍋碗瓢盆、柴米油鹽，都是我夢想的一滴水。”
“黃小廚”要做什么?
關(guān)于變胖，黃磊在許多場合提及原因是實(shí)在管不住嘴。他出了名兒愛張羅飯，這一點(diǎn)全方位體現(xiàn)在真人秀和生活里。“我這個一開始想叫的是‘小碗黃’。聽著跟‘小腸陳’差不多，也像是一個百年老店”。黃磊說。名字有了，就還差個廚師。“就叫黃小廚。”品牌的名字就這樣定了。
黃磊正兒八經(jīng)地做起了電商。“黃小廚”既是渠道品牌，又是產(chǎn)品品牌。其中，產(chǎn)品的部分采取了ODM模式，由一些大牌廚具的代工廠共同設(shè)計、生產(chǎn)，孵化出一些新的品牌。因為中間環(huán)節(jié)少、加價率低，產(chǎn)品的價格就不會太高。雙十一會在天貓上線，備貨量達(dá)到千萬級別。“麗番”就是其中鍋具的代表，種子輪用戶是黃磊的一家。“這我都提前用過，你看鍋蓋上還有水印兒。”邊說邊拿起一只白色的煮鍋，像端詳自己的作品，“白色就是顯好，當(dāng)初本來還有黑色做備選，我就不喜歡。”
而作為渠道部分的是“黃小廚選”，重點(diǎn)在“選”字。由黃磊和團(tuán)隊共同挑選一些食品、鍋具，作為渠道推薦給消費(fèi)者，基本都是限量版。“包括的內(nèi)容多了，比如米面糧油、鍋碗瓢盆。”黃磊邊說邊讓助理去拿花生�；ㄉ鷤�頭很小，賣相平平，全部用牛皮紙袋簡單包裝。黃磊卻像發(fā)現(xiàn)了新大陸一樣向我推薦：“趕快嘗嘗，跟超市里絕對不一樣。你搓一下，有泥土的味道。”
這花生來自“黃小廚”員工的福建老家。“可能就幾畝地，每年就產(chǎn)那么幾噸。那我們也拿過來賣。”黃磊說，“從來不缺好產(chǎn)品，只是消費(fèi)者找不到。那我們有專門的團(tuán)隊去找、去談合作。”當(dāng)然，最終拍板兒的還是黃磊。
未來，“黃小廚”還將走到線下。第一步是設(shè)立超商體系中的店中店，之后可能會拓展到獨(dú)立店鋪乃至一整棟樓，主要出售有機(jī)的食品，倡導(dǎo)綠色的生活。“我不是美好生活的制造者，我是一個搬運(yùn)工。”黃磊說。
劇場里長大的商人
比起談生意經(jīng)和方法論，黃磊還是對劇場更有感情。提起《暗戀桃花源》，他的眼神瞬間亮起來。“開場的時候大幕是關(guān)著的，我跟我太太兩個人坐在秋千上，三十秒后開始噴干冰，然后場燈慢慢暗，大幕后面的鐘聲敲響，看那個大幕邊緣那個縫光線慢慢變暗，接著你聽到電滑輪的聲音，大幕開起。”他還喜歡《死亡詩社》里惠特曼的詩，“《船長，我的船長!》不知道你們讀過沒有，我覺得我一生都用夢想，去做自己那條船的船長。”
黃磊從小在劇場里長大，六歲就登臺表演。入行27年，黃磊微博坐擁2550萬粉絲，超過90%為女性，而日常消費(fèi)的主要購買力同樣來源于此。作為天然流量入口，黃磊并不善于講述一個很大的故事，甚至不認(rèn)為和市場上的競品相比，自己有什么壁壘和優(yōu)勢。“有錢、有名算優(yōu)勢嗎?你認(rèn)真做自己的事情，這才叫優(yōu)勢。”
多年演員、教師的身份讓黃磊感性多于理性，詩情畫意多過于商人的精打細(xì)算。盡管黃磊說，生意當(dāng)然是規(guī)模越大越好，賺錢越多越好。但顯然，他對于融資和去掙“仨瓜倆棗兒”并沒有太強(qiáng)烈的渴望。
不像很多創(chuàng)始人剛開始就急著找錢，黃磊是拿自己拍戲的錢投資了“黃小廚”。“融資就是天使完了，再拉著天使一塊兒融A，A完了跟著B，大家都說這個。但我反對‘唯資本論’。我覺得好產(chǎn)品、好內(nèi)容是核心，不可能全靠資本帶動。”黃磊說。
而今年先后在北京、上海舉辦的“市集”更像升級版廟會或是線下“粉絲見面會”，專門用來讓大家“逛吃逛吃”。雖然門票賣80，但附贈的東西值好幾百，黃磊圖的還是樂趣。他解釋：“必須得有個門檻，不然就會來好多起哄的。我不歡迎在超市逛一圈就吃飽了的那種人。”
“他在天上飛，我在地上爬”
即將上線的“麗番”鍋具
采訪全程黃磊都顯得非常健談，講到高興處還從座位上騰地站起來，然后以“我的演講就到這里”作為結(jié)束語回到座位。正如他在大眾面前表現(xiàn)的那樣，他腦子快，嘴皮子更快，想法天馬行空。“黃小廚”的員工這樣評價老板：“他(黃磊)是這個圈子里少見的真實(shí)、表里如一的人。”
“他像風(fēng)箏在天上飛，我就拿線拽著他。”合伙人崔淼這樣形容他們的合作方式。
黃磊在臺前挑選產(chǎn)品，他負(fù)責(zé)產(chǎn)品落地、搭建模式。崔淼有多年的電商從業(yè)經(jīng)驗，負(fù)責(zé)搭建Coach、酷彩等品牌的跨境電商供應(yīng)鏈。這個實(shí)打?qū)嵉纳倘�，恰好與黃磊互補(bǔ)。
剛開始，黃磊并沒有想要做自己的產(chǎn)品，更傾向于運(yùn)營媒體化的內(nèi)容。比如第一季已經(jīng)播出完畢、累積點(diǎn)擊量超過2億的《黃小廚的春夏秋冬》。但崔淼覺得品牌的核心還是產(chǎn)品。在說服黃磊之后，他們正式開始了合作。
而磨合仍然需要過程。即將在天貓雙十一上線的產(chǎn)品，黃磊想過要白送一部分，崔淼乍聽就覺得壓力很大。“所有人跟阿里談的都是說我要賣貨，賣貨不新鮮，送多好。”黃磊這樣說。可崔淼想的非常實(shí)際，成本怎么辦?這時候就需要崔淼拿起手里那根線，拽一下天上的風(fēng)箏。“我有時候就直接打斷他，跟他說你別說，先聽我說。”崔淼坦言，“意見相左的時候，黃磊肯定比一個普通員工要難說服，但好在他堅持的東西，很多時候是值得借鑒的。”
而對于產(chǎn)品的要求、食品安全和公司發(fā)展策略，崔淼和黃磊是一致的，不要為了“仨瓜倆棗”傷害品牌價值和自己的名譽(yù)。
黃磊用運(yùn)動員和裁判員來比喻員工和他的關(guān)系。“我肯定能做到?jīng)]有黑哨兒，因為我是黃磊。”他說，“我要是為了仨瓜倆棗，跟底下人商量好把大家全蒙了，那是有病。我和我的合伙人已經(jīng)在行業(yè)里取得了非常好的成績，犯不上。”
而“黃小廚”的品牌策略是多品類、穩(wěn)定供貨，對于電商打造“爆款”的策略，他們也并不認(rèn)同。黃磊的對此的解讀充滿詩意。“‘爆款’是激情，是熱戀，短暫而劇烈。但你不能一直激動，需要的是陪伴、認(rèn)同和理解。”崔淼則很直接，“‘爆款’實(shí)際上是一種賭博，但萬一沒有火呢，這會是巨大的庫存壓力。”
“我想讓別人忘記黃磊”
作為演員，他有成功的作品;作為男人，他有美麗的太太、琴瑟和鳴的婚姻和兩個可愛的女兒;作為創(chuàng)業(yè)者，他有天然的優(yōu)勢，自帶流量。但黃磊幾乎時時處處表現(xiàn)出他的悲觀。
創(chuàng)業(yè)一年，黃磊坦言自己沒困惑，也沒有困難。但這并不是樂觀，恰恰相反，他是個“整體的悲觀”的人。“千萬不要覺得明天會更好。不會的。潦草一生而已。”黃磊說，“人生肯定是要結(jié)束的，我演戲、做烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)、做‘黃小廚’都是為了減少對死亡的恐懼。”
創(chuàng)業(yè)似乎是一人一劍、孤身向前的事情，但好在黃磊找到了互補(bǔ)的同伴。對于“黃小廚”未來的發(fā)展期待，黃磊希望能讓大家忘記這個事兒是他做的，只記住品牌。“就像烏鎮(zhèn)戲劇節(jié)，能有一個更好的理念和方式去影響別人，而忘記這事兒是我做的，這就是我的期待和夢想。”
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