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90后大學(xué)女生的豆腐腦創(chuàng)業(yè)之路
導(dǎo)讀：90后大學(xué)女生剛畢業(yè)就開(kāi)豆腐腦店創(chuàng)業(yè)，為什么?下面隨YJBYS小編來(lái)了解一下吧。
沈楊，南通人。在山東青島上大學(xué)的時(shí)候，在一家豆腐腦店勤工儉學(xué)，對(duì)做豆腐腦產(chǎn)生了濃厚的興趣。今年6月份大學(xué)剛畢業(yè)，她就想著自創(chuàng)一個(gè)豆腐腦品牌，9月31日就開(kāi)了這家豆腐腦店，專注打造高品質(zhì)豆腐腦。
早上6:30店鋪開(kāi)門，第一鍋豆腐腦剛好做好。做一鍋豆腐腦需要半個(gè)小時(shí)，而泡豆子需要6個(gè)小時(shí)。所以從豆子到豆腐腦需要經(jīng)歷6個(gè)多小時(shí)的等待。為了讓客人吃到最新鮮可口的豆腐腦，沈楊每天很早就來(lái)店里提前準(zhǔn)備。
這是今天最先出爐的豆腐腦。據(jù)沈楊介紹，他們店的豆腐腦分北方和南通兩種口味，北方口味的豆腐腦是用紅湯勾芡的，很多南通本地人不是很習(xí)慣這種口味，但有很多在南通的北方人會(huì)專程來(lái)吃。
店門外出現(xiàn)了一個(gè)熟悉的身影，沈楊連忙出去迎接，原來(lái)是沈楊的媽媽過(guò)來(lái)看她。聽(tīng)沈楊的媽媽說(shuō)，家里原本是不支持她開(kāi)店的。因?yàn)樗麄兗依锶硕荚阢y行上班，所以也希望沈楊能夠找一份穩(wěn)定的工作。其實(shí)沈楊在大學(xué)的時(shí)候就有在網(wǎng)上賣一些蔬菜干，聽(tīng)說(shuō)生意還不錯(cuò)。后來(lái)她還在蛋糕房打過(guò)工，做了一段時(shí)間的蛋糕。大概就是沈楊對(duì)做美食的這股熱忱打動(dòng)了她的家人，終于在開(kāi)豆腐腦店這件事上得到了家里人的支持與肯定。
工作的間隙，沈楊經(jīng)常跟員工們交流。談到比較難搞的客人，沈楊說(shuō)，有個(gè)大嬸第一次來(lái)他們店，抱怨他們店的豆腐腦貴;第二次來(lái)因?yàn)樯馓枚垢X都賣光了，大嬸又抱怨說(shuō)豆腐腦店怎么連豆腐腦都沒(méi)有。面對(duì)這樣的抱怨，沈楊一般都是一笑置之。她說(shuō)，不用解釋，因?yàn)樗麄円膊粫?huì)聽(tīng)解釋，還是用品質(zhì)說(shuō)話吧。大嬸說(shuō)歸說(shuō)，還是經(jīng)常光顧他們店的。想必一定是他們店的口味留住了大嬸的胃。說(shuō)起豆腐腦的口味，沈楊還是很自信的。因?yàn)槟鞘撬约合ば难兄瞥鰜?lái)的，她說(shuō)點(diǎn)豆腐就像是做化學(xué)實(shí)驗(yàn)，非常神奇，她很享受這過(guò)程。
為保證食材的品質(zhì)，沈楊都是親自去采購(gòu)食材。據(jù)說(shuō)，外面很多豆腐腦的店都會(huì)用骨湯粉，而他們家都是用新鮮的筒骨、扇子骨熬的湯。她說(shuō)，食材的品質(zhì)非常重要，雖然她現(xiàn)在還處于回本階段，但絕不會(huì)因?yàn)槟怖档褪巢钠焚|(zhì)。她相信只有這樣，她的店才會(huì)越做越好。
本從來(lái)都不去菜市場(chǎng)的沈楊自從開(kāi)店以來(lái)，就經(jīng)常往農(nóng)批中心跑。她說(shuō)做什么事一開(kāi)始總會(huì)猶豫不決，需要有人鬼使神差地在后面踹一腳。當(dāng)初她就是在買麻辣燙的時(shí)候，正好看到對(duì)面的房子在轉(zhuǎn)讓，當(dāng)即就打了電話然后把錢給了，后來(lái)房東卻說(shuō)不能做餐飲，又把錢退給了她。但到了那個(gè)地步，她想開(kāi)店的熱情已經(jīng)達(dá)到最高點(diǎn)，當(dāng)她看到旁邊一間鋪?zhàn)右苍谵D(zhuǎn)讓，就立馬拿下了。她說(shuō)，租了房子就沒(méi)有退路了，心里也就踏實(shí)了。
沈楊在經(jīng)營(yíng)豆腐腦店之余也會(huì)經(jīng)常健身。她認(rèn)為健康的身體對(duì)于開(kāi)餐飲店是很重要的。
沈楊一直喜歡美食，能把自己的興趣作為職業(yè)是一件非常幸福的事。
雖然豆腐腦店剛開(kāi)業(yè)不久，但是店里的其它點(diǎn)心已經(jīng)非常豐富了。
每一碗豆腐腦沈楊都會(huì)認(rèn)真對(duì)待，現(xiàn)在每天店里能賣出100多碗豆腐腦。開(kāi)業(yè)那會(huì)兒，每天能賣四五百碗。很多外地的同學(xué)想拿她的技術(shù)自己開(kāi)店，但她一心想做自己的加盟品牌。
因?yàn)殚_(kāi)餐飲店的緣故，沈楊不能像其他女孩子一樣去做美甲。她之前在朋友開(kāi)的美甲店幫忙的時(shí)候就很喜歡做美甲，現(xiàn)在因?yàn)橐龆垢X，只能跟美甲說(shuō)拜拜了。但就像她說(shuō)的一樣，人生就是失去一些，得到一些。
沈楊在大學(xué)里學(xué)的是平面設(shè)計(jì)，所以店鋪的設(shè)計(jì)、擺布都由自己包辦。墻面上的速寫畫(huà)也是出自她之手。沈楊是在山東青島上的大學(xué)，她發(fā)現(xiàn)山東那邊大家吃豆制品、面食比較多，那些店的生意也特別好，南通這邊這樣的店好像不多。她說(shuō)大學(xué)時(shí)期，山東的美食對(duì)她影響很大，所以她一直想著把那邊的美食帶到南通來(lái)做。
店鋪里的大小事情沈楊都是親力親為，用她自己的話講，當(dāng)初也沒(méi)想到開(kāi)店會(huì)這么辛苦，就是一不小心找到了店鋪，一不小心就傻乎乎地開(kāi)了店。其實(shí)很多事情就是這樣，早知道其中的艱辛與不易的話，一開(kāi)始可能就不會(huì)開(kāi)始。正因?yàn)闆](méi)有想太多，所以才開(kāi)始，然后再逐步調(diào)到正軌上。
市面上很多豆腐腦一抖就破了，沈楊做豆腐腦堅(jiān)持用好料，她說(shuō)他們家的豆腐腦金屬勺子掛在上面晃都不會(huì)破。
店鋪一般晚上7:00打烊，沈楊每天都會(huì)等到打烊才會(huì)離店。她說(shuō)希望明年將分店開(kāi)到商場(chǎng)里去，鎖定年輕人市場(chǎng)，在夏天推出甜品式豆花，如桂花糖豆花、酒釀豆花、冰鎮(zhèn)豆花等。她覺(jué)得現(xiàn)在南通人對(duì)豆制品的接受程度不如北方人高，但是她想把這類的美食輻射得更廣一點(diǎn)，相信明天會(huì)更好!
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