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她,破解了廚房賺錢密碼

時間:2024-10-09 16:00:46 女性創(chuàng)業(yè) 我要投稿
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她,破解了廚房賺錢密碼

    一個下崗2年多的杭州女人,憑借著自己獨特的眼光,在一次偶然的聚餐活動中覓得市場商機。在與丈夫兩年多的辛勤努力下,她最終破解了廚房的賺錢密碼,成功研發(fā)了國內首個膏體調味品。這個女人就是杭州美先科食品技術有限公司總經理陳寶華,一個在杭州土生土長生活了46年的女人。

她,破解了廚房賺錢密碼

    這個從40歲開始創(chuàng)業(yè)的下崗女工,是如何度過下崗危機,破解廚房的賺錢密碼并最終走上創(chuàng)業(yè)路途的?本期創(chuàng)業(yè)故事:杭州下崗女工陳寶華的創(chuàng)業(yè)夢想。

    鹽和味精糾纏,發(fā)現市場商機

    2000年以前,陳寶華還是解放路某大型商場的一名普通員工,丈夫駱恩震在杭州做玩具生意。日子過得平淡而又緊湊,陳寶華甚至有時候會想象數年之后的退休生活。然而,一場不期而至的變故打破了這種平靜。2000年底,商場因故突然倒閉,剛進入不惑之年的陳寶華下崗了。

    下崗之后,陳寶華像許多女人一樣,在家做起了全職太太。這樣的日子一晃就是兩年。2002年春節(jié)的一天,陳寶華和丈夫去媽媽家拜年。晚餐是媽媽做的,雞鴨魚肉滿滿一桌。在用餐過程中,餐桌出現了一個讓大家尷尬的問題:餐桌上有好幾道菜的味道怪怪的,原來母親在做菜的時候把鹽和味精搞混了。陳寶華說:“母親那時候已經70多歲了,為了準備這頓飯,從早上開始忙了一整天,我們吃出味道不對也不好說。”

    回家后,陳寶華和丈夫駱恩震說起這個事情,也感慨不已。“現在的鹽外形非常精細了,與一般的味精沒有太大的差別。”如何解決鹽和味精容易混淆的問題呢,陳寶華開始思考:“是不是可以發(fā)明一種味精和鹽的合成品,這樣的調料可以讓烹調變得更簡單。”陳寶華的想法得到了丈夫的支持。

    200多次試驗,破解廚房賺錢密碼

    陳寶華的丈夫駱恩震早年是學食品化工出身,后來自己下海做起玩具生意。在獲知妻子的想法后,駱恩震擱置了自己的玩具生意,全身心投入到新調料的研發(fā)當中。由于告別專業(yè)已經多年,駱恩震坦言:當年所學的基本上已經還給老師了。

    一切都要從頭開始。但駱恩震是一個率真的人,認定的事情一定要有一個結果,絕不半途而廢。在

    隨后的兩年多時間里,駱恩震找出了當年的專業(yè)課本,一次次跑新華書店,一次次泡在省圖書館。而此時的陳寶華,理所當然成為駱恩震最有力的助手。

    陳寶華家的陽臺成了兩人的實驗室,至今他們家的陽臺上都堆滿了瓶瓶罐罐。經過200多次大大小小的試驗后,鹽、味精和雞精三合一的膏體調味品研發(fā)終于獲得成功。2004年初,陳寶華拿到了國家專利證書。

    對于這個花費了自己無數心血的膏體調味品,陳寶華寄予了很高期望:把美先科做成中國的主流調味品。對此,陳寶華有自己的市場邏輯。她認為,一個好的產品,首先應該是用來為大眾服務,它能給大眾帶實用價值;其次,這個產品如果是大眾的產品,那么它必須是方便使用的,能夠在最大限度上給大眾帶來便捷。而以上兩點,美先科無疑都是符合的。

    與商報結緣,18創(chuàng)富助其打開市場

    產品問世了,專利也有了,陳寶華夫妻醞釀著投產打開市場?墒怯捎谌狈κ袌龅牧私猓蚱迋z一直沒能找到一塊合適的生產地。2004年3月,商報18創(chuàng)富組織了一次下沙商圈的商機考察活動,陳寶華報名參加了。雖然這次活動下來,陳寶華并沒有找到合適的廠房。但正是由于這次考察活動,陳寶華與18創(chuàng)富的緣分從此開始。

    一次偶然的機會,陳寶華碰到了拱墅區(qū)科技局的陳希萍局長。陳局長看了樣品和專利證書后,立即介紹她去拱墅經濟開發(fā)區(qū),并找到了一個年租金僅2萬元的廠房。當年5月8日,陳寶華領到了營業(yè)執(zhí)照。7月中旬,美先科調味品投入生產。7月底,首批產品下線,陳寶華就將產品帶到了18創(chuàng)富。18創(chuàng)富針對這個產品專門策劃了一個讀者體驗的活動。在報名參加體驗的100多名讀者中,18創(chuàng)富挑選了10名餐館負責人、10名家庭主婦。20名體驗者拿到美先科調味品后,經過燉、煮、炸、炒等多種烹飪方式的使用,認為味道的確鮮美、使用方便。“此后,有不少飯店、代理商來找我們。”陳寶華說,已經有兩家代理商和她簽訂了協議;有10家飯店成為她的固定客戶。之后,家友超市(改名后為世紀聯華)采購部的負責人也來了。2004年11月1日,美先科調味品在世紀聯華上柜,世紀聯華還免去了其進場費。目前,美先科調味品已經進入全國80多家超市,并在杭州、寧波等多個城市有經銷商。

     保鮮,美先科攻克市場的殺手锏

    今年的情人節(jié),杭州上空的陽光燦爛而熙和。湖墅南路372號,美先科調味餐廳的每張餐桌上都擺放著一枝玫瑰,店內人頭攢動。從上午10店開門營業(yè)到晚上打烊,陳寶華一刻也沒有閑著,張羅客人、介紹產品、發(fā)貨收賬……

    而在餐廳的一側,赫然擺放著一個調味品的銷售專柜。不少前來餐廳用餐的顧客,都會在銷售專柜前停留。更多出現的情況是,大多顧客在餐廳用餐之后,都會順手買些調味品回家。據陳寶華介紹,調味餐廳通過這樣發(fā)展的大客戶不下幾十名,包括杭州一些大的餐飲店。

    陳寶華舉了一個例子:現在,遼寧一家大型餐飲連鎖企業(yè)每年要向美先科下單數千斤調料,而這筆生意也是在餐廳完成的。“其實,這家餐飲企業(yè)的老板是杭州人,有一次在我們餐廳用餐之后,對我們的調味品非常感興趣。因為我們的調味品不但方便實用,而且能在很大程度上保證食物的新鮮度。”駱恩震告訴記者,在當初的研制過程中,他們曾經做過這樣一個試驗,就是把他們的調味品擱置兩年,然后再拿出來做菜,結果發(fā)現菜的口味依然非常新鮮。

    特色餐廳的“營”與“銷”

    美先科調味餐廳是去年9月30日開業(yè)的,餐廳的面積并不是很大,但裝修和設計非常有特色:餐廳裝修以橘黃色為主色調,給人一種明凈亮堂的感覺,廚房的所有調料都采用美先科調料,墻壁四周均有美先科調料展示品,餐廳本身還是公司的一個兼有產品展示的銷售部。

    餐廳一邊做餐飲,一邊做產品銷售,但主題都是圍繞著美先科調味品。有人說,一個餐廳兩頭賺錢,這種營銷模式在目前的餐飲界還真是少有。而這個少有的創(chuàng)意,就是來自陳寶華。陳寶華說:“其實,我們創(chuàng)辦這個特色餐廳的首要目的,就是通過餐廳的經營拓展我們企業(yè)產品的知名度。”從發(fā)明我國第一款榮獲國家發(fā)明專利膏體調料產品,到成立杭州首家以拓展產品知名度而建立的特色餐廳,這個46歲杭州女人只用了一年半的時間。

    由于名氣不是很大,餐廳的營業(yè)收入在開業(yè)之初始終處于虧本狀態(tài)。但這種情形并沒有維持太久。“從今年年初開始,餐廳的營業(yè)額節(jié)節(jié)攀升,已經開始贏利了,F在,公司、店里的事情都離不開她,真是忙壞她了。”丈夫駱恩震現在負責產品的生產和研發(fā),每次說起妻子的時候,油然而生的憐惜之情都會躍上臉龐。

    步步為營,美先科要繪制“中國地圖”

    “5年之內在杭州開10家美先科調味餐廳,今年計劃開第二家。”對于未來的發(fā)展,陳寶華有了一個短期規(guī)劃。支撐這個規(guī)劃的,是餐廳帶來的巨大銷量:“調料在一個餐廳的銷量和80多個超市的銷量差不多。”

    這樣一個的銷量完全出乎陳寶華當初的預計。據陳寶華透露,目前,她正在計劃讓自己的產品退出超市。雖然產品進入超市,客觀上提高了產品的知名度,但產品在超市的低銷售額已經與超市高收費產生了沖突。產品進入超市一年多,公司卻一直沒有從中贏利。經過一年多的市場探索,陳寶華認為,如果一個新產品上市,如果企業(yè)實力不是很強的話,不能在廣告上大投入的話,最好不要輕易進入大超市。

    對于未來的發(fā)展,陳寶華坦言當前有兩大任務擺在自己的面前:一個就是忙著第二家餐廳的選址工作,另一個就是完善美先科調味餐廳的運營模式。據陳寶華介紹,經過5個月的運營,餐廳的經營模式、管理模式以及廚房成本控制都已經初步成形,接下來的工作就是餐廳細節(jié)上的完善與補充。按照陳寶華的設想,她的下一家、下下一家美先科連鎖調味餐廳完全可以按照這個模式進行“拷貝”。

    其實,在陳寶華的心里,還藏著一個大大的夢想,就是讓美先科調味餐廳出現在全國的版圖上。這個夢想對于財力和精力都有限的她來說,要是完全依靠她個人的力量來完成,幾乎是一個無法實現的天方夜譚故事。

    而最為現實的操作手法,陳寶華的想法是在全國發(fā)展加盟商。“成為盟主,你的經營模式就必須是成熟的,這也是我未來5年里的工作重心。也許未來有一天,當我們開始在全國發(fā)展加盟商的時候,我想到時再來麻煩你們18創(chuàng)富。”46歲的陳寶華滿懷著對未來的憧憬,以一種穩(wěn)健而勤懇的姿態(tài),踏踏實實邁出創(chuàng)業(yè)路上的每一步。

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