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創(chuàng)業(yè)遠行做慈善
一個人的生活，究竟是周密計劃之后按部就班好？還是摸著石頭過河豪賭一把好？每一種人生的收獲都不一樣，李東卻用他的經(jīng)歷告訴我們：不管什么樣的開始，用心經(jīng)營，生活才能過得精彩。
無心插柳，“也要努力種好”
今年四十歲的李東經(jīng)營著一家規(guī)模不大不小，卻頗具特色的飯館。
六年前，他誤打誤撞，走上了餐飲這條路。
那時，李東經(jīng)常和朋友們結(jié)伴，去各種各樣的飯館遍嘗美食。一次，朋友們突發(fā)奇想地提出：不如大家一起開一家飯店。李東滿懷豪情地應(yīng)承下來。過了一陣子，已經(jīng)淡忘此事的李東突然接到電話，熱心的朋友已經(jīng)幫他看好了門面，交好了訂金，半天沒摸著頭腦的李東接下了這筆生意。
“既然做了，就要做好。”面對身邊人的質(zhì)疑，李東卻在迷茫中堅定了自己的想法。
店址選在了通江北路，十年前那里工廠林立，隨著城市建設(shè)的發(fā)展，很多工廠都搬遷或者停業(yè)了，通江路也逐漸不如從前熱鬧了。“這里怎么開得了飯店��？一到晚上人都沒有。”父親的教訓(xùn)猶歷歷在耳，李東只得調(diào)整好心態(tài)，一樣一樣摸索著來。
特色為王，“想吃魚就到這來”
“現(xiàn)在江陰大大小小的飯店太多了，想做出點名堂來，沒有特色是行不通的。”從一開始的毫無目標(biāo)，到如今的方向明確，李東在經(jīng)營中漸漸摸索出一套特有的方式。
“一開始別人老以為我店里是做長江鮮的，其實我們的專業(yè)是做魚，主要是淡水魚。”鯽魚、鯉魚、鮰魚、河豚、鯔魚、鱖魚……清蒸、紅燒、燉蛋、打邊爐、魚肉編成麻花狀、加蒜蓉蒸……為了將每種魚的美味發(fā)揮到極致，李東過一段時間就會針對性地“折騰”一種魚。如今，不管季節(jié)如何變化，李東的店里每天至少能保證10余種魚的供應(yīng)，每種魚多則有10幾種做法，真可謂只有想不到，沒有做不到。
為了改進口味，不斷創(chuàng)新，李東只要聽客人或者朋友說哪里有好吃的魚，不管是開車、坐車、趕飛機，都要奔過去一嘗究竟。泰興、姜堰、如皋、常州、無錫、杭州、北京、內(nèi)蒙古……到底去過多少地方，連他自己也記不清了。“只要一個地方的一家飯館里有一道菜讓我產(chǎn)生靈感，我回來后就會跟廚師商量，創(chuàng)造新菜肴。”
“專門做魚，其實是我創(chuàng)業(yè)過程中的一次賭博，成敗與否，做決定的時候是不知道的。”
除了魚膾，古色古香的裝潢是李東店里的另一個特色。門窗、賬臺、石鼓凳……店里的老舊物件，都是他跑到無錫、蘇州、上海淘換回來的。樓上包間的墻上，還掛著數(shù)幅上世紀(jì)五十年代老江陰的照片，讓人一下子有了回到從前的感覺。
多重身份，生活的滋味是幸福
除了開飯店，李東最喜歡的就是開著他的越野車出門遠行。內(nèi)蒙古、滿洲里、西藏……他和車友們在遠離城市喧囂的地方感受著不一樣的風(fēng)情。
出去一趟，短則三四天，長則半個月，“走遍全中國，看盡風(fēng)土人情，嘗盡特色菜肴，把旅途見聞融入自己的思想和靈魂。”
二○○九年，李東和車友們一起，來到無錫市紅十字會做義工；汶川大地震的第二天，李東就和車友們一起發(fā)動捐款捐物，并派車一直送到災(zāi)區(qū)現(xiàn)場。對于自己做過的善事，李東并不愿意多提，只是一個勁地說：“把員工照顧好，把家人照顧好，也是做好事啊。”
如今，除了餐館老板，李東還有一個身份，那就是電臺美食節(jié)目的嘉賓主持，每周都為聽眾們介紹一道家常菜。
嘗遍天下美食，李東最喜歡的菜卻是咸菜豆腐燒碎肉，“最簡單的，其實最有味。”
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