如何開一家經(jīng)典香港茶餐廳？

　　茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，提供揉合了香港特色的西式餐飲，是香港平民化的飲食場所。隨著香港人口的移動(dòng)和香港文化的傳播，香港以外的地方也不難找到茶餐廳的蹤影，中國大陸、海外的唐人街等有茶餐廳算是尋常不過。下面YJBYS小編就來教大家如何開一家經(jīng)典香港茶餐廳吧!

　　時(shí)尚餐廳，小資首選

　　位于西城都薈及正佳廣場的太興餐廳，由香港知名設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)，以紫色為主調(diào)的空間，鸚鵡螺元素貫穿其中，渾然天成，大片明亮的玻璃襯托著寬敞的座位，燈光柔和，調(diào)弄出百般溫情，盡顯時(shí)尚與典雅，是情侶約會(huì)、商務(wù)宴請(qǐng)及家庭聚餐的不二選擇。出品以港式燒味及粵式小炒為主打，二十余年來一直秉承著傳統(tǒng)香港美食的特點(diǎn)，有著代表香港飲食文化的奶茶、燒味及甜品。

　　餐牌名片

　　喜歡購物的朋友一定不難發(fā)現(xiàn)，太興餐廳在很多Shopping Mall里均開設(shè)有分店。太興首選商場，是看重商場的顧客定位與太興餐廳有極高的匹配度，同時(shí)商場的管理與宣傳亦會(huì)很好地傳播太興品牌�，F(xiàn)在的餐廳做的不僅僅是味道，更是環(huán)境與服務(wù)，太興也是如此，與市場上大多數(shù)的港式茶餐廳相比太興的環(huán)境是一大特色，我們以往對(duì)茶餐廳的印象可能就是熙熙攘攘的人群，便捷簡單的餐飲，更加適合男士和忙碌的上班族以及學(xué)生。而太興給人的感受是沒有港式茶餐廳的影子，也沒有普通茶餐廳的那種隨意，給人的是更加舒適的環(huán)境，裝修里滲透著時(shí)尚的元素與氣息，營造出更高的品味，頗有些藝術(shù)抒情的味道;雖然，這里不能像酒店、西餐廳那樣有足夠的空間，但太興的精心和細(xì)致，讓人感受到西餐一樣的環(huán)境。

　　太興對(duì)于食材的嚴(yán)格選擇，如同對(duì)待藝術(shù)品般認(rèn)真謹(jǐn)慎。很多人以為菜好吃，師傅的手藝好就可以，其實(shí)不然。從選材開始，就嚴(yán)格選擇供應(yīng)商以保證出品的品質(zhì)，收貨時(shí)偶爾更會(huì)用尺來測(cè)量原材料是否符合標(biāo)準(zhǔn)，近似苛刻的要求以保證出品的完美。菜品的烹飪技巧也尤為獨(dú)道，醬料的制作亦十分考究。無論是餐廳裝潢還是菜式出品，太興餐廳都升華到藝術(shù)品的層面。在結(jié)合了傳統(tǒng)與摩登的元素，亦保留傳統(tǒng)美食精髓的太興餐廳里，細(xì)品慢味間，不僅僅是港式美食，更是享受一種從容的生活方式，一種令人心動(dòng)的滋味。

　　菜品推薦

　　1、芒果松餅層層疊48元：

　　一層一層綿軟的熱香餅，兩層沁心的香草味雪糕，夾著藍(lán)梅、火龍果、奇異果、波蘿片、芒果，還有小時(shí)候最愛的奧利奧餅干。色澤如此靚麗，造型如此可愛，真讓人不忍心切下去!入口后的清新酸甜是甜食對(duì)食欲本身的召喚。而帶給我們的，還有驚艷之余炫麗的心情，分享甜蜜之絕佳選擇!

　　2、冰鎮(zhèn)原味奶茶18元

　　在英式奶茶的基礎(chǔ)上研制出的港式奶茶，風(fēng)靡香港一百多年而歷久不衰。太興選用斯里蘭卡紅茶，其獨(dú)特的亞熱帶氣候讓出產(chǎn)的紅茶香味濃郁。經(jīng)過煲茶、撞茶的工序，再配上優(yōu)質(zhì)牛奶，成就太興奶茶的爽滑與香醇。冰夠足足八小時(shí)，卻始終保其原味，入口幼滑如冰絲，先苦澀后甘甜彌漫唇齒間，打動(dòng)無數(shù)名人，續(xù)寫香港奶茶傳奇。

　　3、五香肉丁撈公仔面29元

　　撈面是傳統(tǒng)的香港、廣東面食文化的又一代表。太興秘制五香肉丁軟香不膩，濃郁湯汁淋在彈牙勁道的公仔面上，將肉丁用勺子耐心壓碎，讓湯汁溢出，在口水流出前趕緊撈吧，當(dāng)彎彎曲曲的面條沾滿湯汁，就可以感受公仔面的Q彈了，在品味間似乎明白港人對(duì)其鐘情的原因——真的不是一般的公仔面。

　　4、踏雪鮮雜果熱香餅36元

　　一塊大大的熱香餅打底，圣女果、香蕉、奇異果、火龍果、菠蘿、芒果、藍(lán)莓如Party聚會(huì)般炫麗登場，穿插在雪白的奶油中，糖粉宛如冬雪般飄灑薄薄的一層覆在上面，拿起刀叉，似乎還舍不得打破這一份寧靜，唯有味蕾經(jīng)不住等待。

　　5、好味醬蒸魚頭(辣)78元

　　香辣的魚頭作為湘菜的代表之一，如果想做的更好，拼的可能是材料的新鮮與師傅對(duì)火候的把握，大同小異吃多了很難再有驚喜。太興餐廳新推出的好味醬蒸魚頭，那一層其貌不揚(yáng)的辣椒卻有著絕對(duì)驚艷的香辣，魚頭又能保持鮮甜入味，越吃越開胃，喜愛吃辣的你一定想吃多一碗米飯!

　　6、香煎牛肉條29元

　　將蔥花、馬蹄等加入鮮嫩的牛肉餡，加入佐料充分?jǐn)嚢杈鶆�，力度和師傅平和的心態(tài)非常重要。待入味后即放入特制的模具中，于扒爐內(nèi)兩面煎制，香噴噴的牛肉餅就出爐了，師傅細(xì)心切成誘人的條狀，牛肉的濃香傳來，入口香嫩，馬蹄脆甜，重口味的還可以沾上特別的醬汁，讓味更濃哦!

　　7、蜜汁叉燒46元

　　一定要選擇豬頸位置的肉，也就是梅肉，這樣才能保證燒出來的叉燒肥瘦適中，鮮嫩入味。經(jīng)過腌制、風(fēng)干、燒制多道工序，最后淋上香甜的麥牙糖，隨著幾縷蜜香撲面而來，甜美的醬汁還在叉燒上流連，感受整塊叉燒入口的美妙體驗(yàn)，蜜香四溢，盡享大快朵頤的快感。

　　8、奶茶紅豆冰20元

　　鐵質(zhì)含量相當(dāng)豐富的紅豆是許多小伙們的至愛之一。煮至熟爛的紅豆加入白糖再焗至入味，透明的大玻璃盛上紅豆墊底，再加入太興招牌奶茶，覆上豐富的奶油，口感豐富極具層次，喜歡奶茶和紅豆的朋友，這將是最好的選擇。

　　這里最適合——餐廳針對(duì)的消費(fèi)人群，適合什么樣的人士來就餐

　　太興餐廳時(shí)尚典雅的環(huán)境，卡座設(shè)計(jì)及圓桌的鋪排，都是精心為商務(wù)白領(lǐng)及家庭客準(zhǔn)備。出品的考究，對(duì)于白領(lǐng)就餐、小資們來一段下午茶時(shí)光、一家人的歡聚，都是不錯(cuò)的選擇。

　　經(jīng)理揭秘——從配套設(shè)施方面有什么特別優(yōu)勢(shì)之處

　　出品：從選材開始，就嚴(yán)格選擇供應(yīng)商以保證出品的品質(zhì)，收貨時(shí)偶爾更會(huì)用尺來測(cè)量原材料是否符合標(biāo)準(zhǔn)，近似苛刻的要求以保證出品的完美。菜品的烹飪技巧也尤為獨(dú)道，醬料的制作亦十分考究，真正做到樣樣用心，口口惹味。

　　環(huán)境：簡約大氣的門面，大片明亮的玻璃與紫色相間，透著知性與雅致。坐在紫色系的沙發(fā)里，聽著輕緩的音樂，慢慢品味美味，滿足感不言而喻。不經(jīng)意抬頭，獨(dú)巨匠心的燈光設(shè)計(jì)柔和而寧靜。僅存于印度洋和太平洋海區(qū)的鸚鵡螺，整個(gè)螺旋形外殼光滑如圓盤狀，形似鸚鵡嘴，故此得名“鸚鵡螺”，在餐廳里處處可見其元素，呈螺旋形盤卷，帶給餐廳時(shí)尚而寧靜的氣息。

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