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經(jīng)營連鎖加盟餐飲店

時間:2024-09-26 20:56:57 網(wǎng)賺項目 我要投稿
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經(jīng)營連鎖加盟餐飲店

     【應屆畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊】 連鎖店和連鎖企業(yè)之間的求同存異,也是加盟商需要注重的。比如,在連鎖體系中占到相當一部分的餐飲加盟連鎖,就存在口味統(tǒng)一以及各地口味差異的問題―重慶的火鍋加盟到了北京,就少了幾分麻辣,變得更適合北京人的口味。另外,火鍋在重慶所通用的香油調(diào)料到了北京也變成了用芝麻醬做成的調(diào)料。

經(jīng)營連鎖加盟餐飲店

  由此可以看出,對于加盟者來說,在具體的經(jīng)營中,一方面要與公司在品牌、經(jīng)營方式上保持高度的一致性;另一方面,又不能墨守成規(guī),要結(jié)合當?shù)氐氖袌霏h(huán)境和消費者的習慣來規(guī)劃自己的事業(yè)。凡事做到以事實為核心,做到一分為二。在與企業(yè)的一些規(guī)定發(fā)生沖突的時候,要如實地報告,并和企業(yè)充分地協(xié)商,盡量爭取得到企業(yè)的理解和支持。市場是變化的,最重要的銷售法卻是靈活的。

  除此之外,在連鎖店的具體經(jīng)營中,加盟商還需要在以下問題上留心:

  1。人員治理。連鎖店的經(jīng)營,是有很明確的治理規(guī)范的,連鎖店員工要盡快地把握這些規(guī)范,員工培訓上可以從接待禮儀、產(chǎn)品知識、餐飲加盟店面治理、財務知識、規(guī)范接待行為等方面入手。

  2。店面布置。餐飲加盟店風格首先在與連鎖總部保持高度一致的情況下,適當結(jié)合當?shù)孛耧L,融入當?shù)靥厣?/p>

  3。營銷策略。餐飲加盟店內(nèi)外的市場兩手抓,不單單只是等顧客進門,坐店等生意,而是通過非店面進行銷售,建立各種利益渠道。

  4。成本控制。根據(jù)自己的實際情況理智地開支,不要輕信連鎖經(jīng)營“先規(guī)模后利潤”的說法。

  任何生意,不管大小,都應有一定的戰(zhàn)略性思維。多年對餐飲加盟連鎖研究的一些經(jīng)驗進行總結(jié),對如何投資餐飲加盟連鎖經(jīng)營在選擇和操作上作了簡要的闡述,希望對預備進入和剛進入連鎖經(jīng)營的投資者有所幫助。做事是否透明,設備采購價格是否透明,是否有完整物流配送系統(tǒng),是否有整體行銷企劃規(guī)劃。

  在選定了合適的加盟品牌后,并不等于說加盟商就可以坐享其成了,加盟商需要主動地去經(jīng)營一個加盟店,在具體操作的時候,和一般的開店做生意并無兩樣。在如何經(jīng)營連鎖店方面,重點闡述以下三點:

  不少加盟商抱怨,說他們選擇了很好的品牌加盟,可沒有收到想像中的回報。問題大多都出在店鋪位置的選擇不當上。不同的產(chǎn)品和品牌,對店面地址的要求不盡相同。找對品牌很重要,找到適合該品牌的地址開店,也必不可少。

  作為加盟商,選對地址是成功的重要一步。其實,在這方面,企業(yè)也有相同的原則。比如,擁有680多家加盟店的美宜佳便利店的開店成功率達到了90%,美宜佳有一整套程序嚴密的選址標準,包括:
 1。目標消費群的特征,做誰的生意?四周的固定居民有哪些?流動顧客群又有哪些?

  2。從消費群體的收入水平判定顧客的消費水平,并猜測未來半年的消費走勢。

  3。考慮租金因素,應該綜合考慮銷售猜測、毛利差、費用水平等,決定選點取舍。

  進貨是連鎖店整個經(jīng)營的中心。一般說來,連鎖企業(yè)會根據(jù)其產(chǎn)品線的特點對加盟者提出進貨的要求。企業(yè)方的目的很清楚,希望加盟者多進貨。但作為加盟者則要考慮自身的市場和資金的狀況,要仔細研究本地市場的消費者的需求,遵守循序漸進的原則,在不斷地經(jīng)營實踐中找準消費者的習慣,找到所進產(chǎn)品線的準星。

  由于各地區(qū)發(fā)展不平衡,消費水平、消費意識及風土人情各不相同,連鎖企業(yè)推薦的產(chǎn)品在別的地方暢銷,不一定在當?shù)鼐陀袖N路。不少加盟商在開店初期難免會有進貨不對路、滯銷、積壓等現(xiàn)象。為了避免這些問題,加盟商在初期進貨時最好遵循種類多、數(shù)量少的原則,在摸清當?shù)叵M者的喜好之后,再進貨。另外,作為加盟者不要輕信廠家可以退貨的承諾。要知道進貨輕易,退貨難。加盟商與連鎖企業(yè)之間因退貨引來的糾紛屢見不鮮,不如一開始就在進貨上精打細算,避免后期不必要的麻煩。

 

 

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