創(chuàng)業(yè)美食好項(xiàng)目：烤雞店

時(shí)間：2024-06-19 09:53:34 小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目我要投稿

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創(chuàng)業(yè)美食好項(xiàng)目推薦：烤雞店

　　一、投資成本

　　開(kāi)一間烤雞店比較簡(jiǎn)單，租一間10平方米左右的房子，只需買回一臺(tái)電烤爐，再預(yù)留1500元左右的流動(dòng)資金，就可以開(kāi)一家烤雞店了。投入很小，總投入不到7000元，適合農(nóng)民進(jìn)城或在集鎮(zhèn)開(kāi)辦，也適合城市下崗人員經(jīng)營(yíng)，進(jìn)行小本創(chuàng)業(yè)。

　　二、效益分析

　　質(zhì)量好的光雞市場(chǎng)價(jià)在每千克10元左右，而成品烤雞每千克達(dá)25元以上;采用傳統(tǒng)工藝，1.6公斤原料雞可以烤制1公斤烤雞，一般每公斤烤雞可以獲利10元左右，除去調(diào)料，水電，房租等費(fèi)用，每公斤烤雞可以凈獲利9元左右;如果采用新工藝，1.3公斤原料雞就可以烤制1公斤烤雞，這樣1公斤烤雞就會(huì)多獲利3元，即1公斤烤雞的實(shí)際利潤(rùn)就達(dá)12元左右。

　　三、選址與經(jīng)營(yíng)

　　經(jīng)營(yíng)烤雞店，投資前要計(jì)劃周全，特別要了解顧客的消費(fèi)習(xí)慣和當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)行情，店要開(kāi)在旺處，以肉菜市場(chǎng)，超市和居民區(qū)為宜。

　　經(jīng)營(yíng)方式應(yīng)該靈活，以熱烤熱賣為主，也可以設(shè)分銷點(diǎn)或送給食品店代銷，批銷;還可以團(tuán)體銷售和送飯店餐廳銷售;品種除了考全雞外，應(yīng)當(dāng)把烤雞腿，烤雞翅也兼顧經(jīng)營(yíng)。

　　配方?jīng)Q定口味，工藝決定質(zhì)量和成本，因此要重視配方與制作方法的優(yōu)化和完善。

　　普通做法

　　食材準(zhǔn)備

　　鮮嫩雞1只(約1000克)，味精3克、

　　鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。

　　制作步驟

　　1、光雞入沸水中煮3-5分鐘，撈出瀝干;

　　2、用味精、鹽、酒搽勻雞身，腌半小時(shí)取出晾干，再用麥芽糖均勻地涂在雞身上(也可在雞內(nèi)肚放入香菇和蔥) ;

　　3、光雞裝入烤盤后進(jìn)烤箱烘烤，胸向上25分鐘，背向上15分鐘，取出淋上香油即成。