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咖啡館的融資方式有哪些
眾籌咖啡館一方面需計劃周全，引入專業(yè)團隊運營，另一方面也面臨著嚴峻的生存挑戰(zhàn)，現(xiàn)存的創(chuàng)咖真正能將這門生意做到盈虧平衡的寥寥無幾。以下是小編分享的咖啡館的融資方式有哪些。
隨著眾籌概念的推廣，“眾籌咖啡館”如今也成了一個不再新鮮的話題，而眼下，最引人注目的，莫過于兩年前不斷在各地涌現(xiàn)的以創(chuàng)業(yè)為主題的咖啡館。北京的3W咖啡，深圳的貝塔咖啡，都是此類創(chuàng)業(yè)咖啡館的杰出代表，被視作創(chuàng)新項目的孵化平臺，創(chuàng)業(yè)者為夢想項目“找錢”的溫室。
眾籌創(chuàng)業(yè)咖啡館以咖啡廳作為載體，而實際上是融資平臺。目前全國眾籌咖啡館不在少數(shù)，但盈利的卻寥寥無幾。眾籌咖啡館一方面需計劃周全，引入專業(yè)團隊運營，另一方面也面臨著嚴峻的生存挑戰(zhàn)�，F(xiàn)存的創(chuàng)咖真正能將這門生意做到盈虧平衡的寥寥無幾。
仍處于虧損狀態(tài)下的創(chuàng)咖，能否在現(xiàn)實的凄風苦雨中走下去，又是否將在接下來更加嚴峻的生存考驗中存活?
以咖啡館為名的投融資中介
與普通的眾籌咖啡館不同，“創(chuàng)業(yè)咖啡館”更多的屬性在于“創(chuàng)業(yè)”，用直白的話來講，更接近于投融資中介�？Х葟d作為平臺和載體，創(chuàng)業(yè)咖啡館事實上更接近于投融資平臺——創(chuàng)業(yè)者和投資人在這里找到熟人圈子，一方面縮小相互之間的溝通成本，另一方面也能夠建立廣闊的人脈關系，為以后的投資或者項目發(fā)展找到機會，這也是保持創(chuàng)業(yè)咖啡館發(fā)展和生長的魅力所在。
以創(chuàng)新谷咖啡為例，據(jù)創(chuàng)新谷咖啡曾任股東介紹，廣州創(chuàng)新谷咖啡是在深圳創(chuàng)新谷旗下的創(chuàng)咖平臺，而創(chuàng)新谷本身就是一個TMT和移動互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的孵化器和加速器，而創(chuàng)新谷咖啡館與其說是咖啡館，不如說是為這個孵化器所設立的一個交流界面。
在這樣一個類似于創(chuàng)業(yè)沙龍的咖啡館平臺，創(chuàng)業(yè)團隊到這里來找項目，有項目的人過來展示，在一定程度上相當于是路演。該人士解釋。而創(chuàng)新谷咖啡的場地設置也充分地顯示出其重心——一樓的咖啡廳共兩百多平方米，是咖啡館的用地，而余下的都是創(chuàng)新基地。
除了找到投資人這種快捷的找錢途徑，創(chuàng)新谷本身也卷入其中，為一些經(jīng)過篩選的項目提供一段時間的免費辦公場所、公司培育的策略指導、乃至公司注冊都可以幫忙解決。
與僅僅向創(chuàng)業(yè)方和投資人提供平臺的車庫咖啡相比，創(chuàng)新谷更進一步，采用“前店后場”的模式，不僅引入投資人前來找項目，對于一些好的項目，自己也出錢。“其實是把一個項目做成一個產(chǎn)品，賣公司，培育和孵化一些有希望的項目。”
盡管投入高，但事實上一旦收獲，孵化平臺本身就能獲得很高的收益。據(jù)了解，創(chuàng)新谷至今已經(jīng)成功培育出了超級課程表和貼貼為例這兩個成功的項目。超級課程表在十個月時間里市值增長了26—27倍，A輪投資便獲得一千萬，而創(chuàng)新谷則有其20%的持股比例。
“超級課程表的周期是十個月，最常見的項目是半年期周期。周期短，高風險。100個項目當中可能只有幾個成功，但是也就夠了，免除場地租金，提供創(chuàng)業(yè)指導。”了解內情的股東表示，通過這種方式，創(chuàng)業(yè)咖啡館試圖實現(xiàn)自身作為人脈、資源整合平臺的使命，同時實現(xiàn)自身的生存壯大。
歧路：創(chuàng)新谷咖啡現(xiàn)退股潮
和很多創(chuàng)業(yè)咖啡一樣，創(chuàng)新谷咖啡的盈利模式“看上去很美”——在創(chuàng)業(yè)者和投資人之間搭起溝通的橋梁，同時自身也整合了極佳的人脈資源，更有孵化出成功企業(yè)的希望。一位創(chuàng)新谷咖啡的創(chuàng)始股東向記者表示，最初，就是因為看好這種模式，他才加入了創(chuàng)新谷咖啡的眾籌當中。
理念看上去讓人動心的創(chuàng)新谷咖啡，在后期的發(fā)展中卻遇到了不小的問題。據(jù)知情人士透露，剛剛開始籌備半年，近期，創(chuàng)新谷咖啡就出現(xiàn)了大規(guī)模的退股浪潮，近半數(shù)的股東退股，讓剛剛成立不久的創(chuàng)新谷咖啡出師未捷便身陷危機。
創(chuàng)新谷咖啡作為一個眾籌咖啡館，創(chuàng)新谷是大股東，其他原始股東參股方式是按照眾籌模式進行的。
據(jù)了解，創(chuàng)新谷咖啡的第一批股東最初的入股資金在1萬到2萬左右，而退股浪潮范圍之廣，據(jù)知情人士透露，100個股東當中大約就有40個退股股東。
矛盾為何如此激化?據(jù)一個退股股東介紹，抱著經(jīng)營初衷加入進來的創(chuàng)新谷股東大多數(shù)都被告知，在創(chuàng)新谷咖啡經(jīng)營過程中，最初的股東作為核心股東，入股后無條件獲得兩股，且并未對股東義務作出要求。然而，隨著時間的推移，創(chuàng)新谷咖啡的籌辦方口徑卻隨之不斷改變。
“對股東的要求從無到有，多出了很多條款，如必須連續(xù)三年做核心股東，不撤資，引進項目，等等�！痹撛喂蓶|透露，創(chuàng)新谷咖啡在管理和與股東溝通的過程中也極為“簡單粗暴”，讓本來已經(jīng)有意見的矛盾進一步激化。
而讓這一矛盾徹底爆發(fā)出來的則是創(chuàng)新谷咖啡隨后的兩次股東大會。據(jù)了解，創(chuàng)新谷咖啡在創(chuàng)立之時，占地、裝修等成本并未占股，但隨后的一次股東大會中，創(chuàng)新谷單方宣布，原始裝修、場地費用要占股比，占比25%。這引起了一部分股東的議論。
而在此后的一次股東大會則讓這些尚未平息的議論化為大規(guī)模的異議——后來的一次股東大會，創(chuàng)新谷再次提出裝修、場地費用占比提至40%。這引發(fā)了股東的大規(guī)模不滿。“微信里甚至開了一個退股群，第一天就有20多個股東加入，后來上升到三十幾個，股東之間在總群里面也有直接的爭論和質疑”。
“其實一萬元的入股費本來不算什么，關鍵是管理方的執(zhí)行和出爾反爾讓我覺得靠不住。”一個退股股東向記者直言。一方面，前后不一致的規(guī)則讓股東產(chǎn)生懷疑，另一方面，創(chuàng)新谷方面一些管理人態(tài)度的生硬也讓她堅定了退股的決心。
據(jù)了解，大規(guī)模退股發(fā)生后，創(chuàng)新谷方面雖然也有兩位高管出面解釋，但許多股東決心已定，已難挽回。對于剛剛創(chuàng)立不久的創(chuàng)新谷咖啡來說，這次退股風波顯然影響不小。
創(chuàng)業(yè)咖啡館：前路坎坷
創(chuàng)新谷咖啡遇到的波折，是否只是創(chuàng)業(yè)咖啡館可能遇到問題的一個縮影?作為新生事物，創(chuàng)業(yè)咖啡館在經(jīng)營過程中還可能遇到哪些挑戰(zhàn)?
中國創(chuàng)業(yè)咖啡聯(lián)盟董建強表示，創(chuàng)業(yè)咖啡館當前面臨的最大難題是盈利問題，其次，由于缺乏經(jīng)驗、規(guī)制不完善等原因，也面臨著操作失當?shù)葐栴}。
董建強透露，他統(tǒng)計了在全國近50家創(chuàng)業(yè)咖啡館，盈利企業(yè)的比例不超過10%，做到盈虧平衡的企業(yè)約30%，60%仍處于現(xiàn)金流虧損狀態(tài)。
“創(chuàng)業(yè)咖啡館面臨的壓力比較大，在客流、客單價、發(fā)單率和普通咖啡館沒法比，生存壓力很大�！倍◤娞寡�。而對于創(chuàng)新谷咖啡遇到的問題，董建強認為，創(chuàng)新谷咖啡的退股事件本質上是權力和義務不對等導致的分歧�！耙环矫�，創(chuàng)新谷咖啡的股東和創(chuàng)新谷孵化器主題不一樣，創(chuàng)新谷咖啡是項目和資金流量的來源，但咖啡館本身盈利不一定能夠支撐股東的訴求。另一方面，也是核心的問題，創(chuàng)辦者要尊重游戲規(guī)則，董事會要通過其他方式合理決策，如果強行通過不正常的手段調整或者沒有溝通到位，導致股東分歧是難免的�！�
董建強表示，目前各種創(chuàng)業(yè)咖啡館在管理中容易出現(xiàn)管理結構不清晰的問題，涉及到股權問題中，沒有一個主體，造成“龍多不治水”的問題，未來這一方面還需要進一步的完善。
“眾籌的核心問題是股權管理的問題，股權架構怎么設計很有講究。就目前經(jīng)驗看來，能有一個大股東全職參與，利用市場化的手段，雇傭專職的人員用獎勵激勵體系令管理者有積極性吧咖啡館打理好�！倍◤娬f，而如果股權分散的情況下，則一定要制定一個陽光、公開、透明的標準。
“眾籌咖啡從2011年開始出現(xiàn)，經(jīng)過2012、2013兩年的快速成長，現(xiàn)在已經(jīng)超過一百家，還在快速增長的階段。2015年底，創(chuàng)業(yè)咖啡館數(shù)量會達到高峰，盡管當前很多問題還不夠清晰，但未來，這一行業(yè)商業(yè)模式將打磨、升級，業(yè)態(tài)一定會穩(wěn)定發(fā)展，并長期存在下去�！倍◤娬f。
拓展：
咖啡館的創(chuàng)業(yè)計劃書
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營范圍：
咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。（咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。）
酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。
奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。
下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。
甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。
企業(yè)類型：服務
二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況
三、市場評估
1、目標顧客描述：在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士。
2、市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：1%
3、競爭對手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。
4、競爭對手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活。
5、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式，選擇最適合的。
6、本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。
四、市場銷售計劃
1、產(chǎn)品：
2、價格：
Breakfast
麥芬（巧克力、藍莓、香草、蔓越?jīng)]）7—8元
丹麥類面包5—8元
Lunch
蔬菜派8元
法式三明治（吞拿魚、熏雞）15元
三明治（吞拿魚、土豆、愷撒）10—12元
沙拉（土豆、吞拿魚、愷撒）15—19元
餐盒（叉燒、黑椒牛肉）19元
Tea time
芝士條、面包棒6元
小餅干6—8元
提拉米蘇10元
水果杯6元
維也納黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
藍莓芝士蛋糕12元
3、促銷方式：
�、俳䥺T卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.５折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為xx先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
②個性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。
4、地點：
�。�1）選址細節(jié)：
（2）選擇該地址的主要原因：
�。�3）銷售方式：最終消費者。
（4）選擇該銷售方式的原因：服務行業(yè)，不適合批發(fā)零售。
五、企業(yè)組織結構
企業(yè)將登記成：合伙企業(yè)。
擬議的企業(yè)名稱：
企業(yè)的員工：
企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：
企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬等、納稅）
六、固定資產(chǎn)
1、工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱；
2、吧臺方面：冰箱，水池，制冰機，蛋糕柜（可選擇），咖啡機等。
3、固定資產(chǎn)和折舊概要：
咖啡館口號
1、采菊東籬下，悠享品咖啡。
2、陪伴你，就已足夠——悠享咖啡。
3、自悠主張，浪漫隨享——悠享咖啡。
4、什么是生活，喝一杯你就知道了！
5、一杯咖啡，一米陽光，悠享幸福的味道。
6、陽光生活，悠享時光。
7、悠享，散散的時光。
8、讓您悠閑的享受生活——悠享咖啡。
9、放任時間，為我心閑。
10、享悠享咖啡，享優(yōu)雅人生。
11、給您一杯香濃咖啡，也給您一個悠享空間。
12、悠悠休閑，美美享受。
13、悠一杯，享心飛——悠享咖啡。
14、舒緩品味人生。
15、戀上你芳香的味道——悠享咖啡。
16、一縷心香，一杯悠享。
17、品味生活的選擇，悠享咖啡！
18、不會影響你的睡眠，只會改善你的心情！
19、悠然品味醇香，輕松享受浪漫。
20、濃濃一杯，已然陶醉——悠享咖啡。
21、悠享好咖啡，生活好滋味。
22、這杯咖啡，只為懂生活的人提供！
23、滋潤好心情——悠享咖啡。
24、悠享，給你不一樣的味道。
25、喝咖啡是一種生活態(tài)度——悠享咖啡。
26、自在悠我，好享咖啡。
27、這一刻，悠享時間——悠享咖啡。
28、在最美的時刻遇見你——悠享咖啡。
29、悠閑的感覺，溫馨的享受——悠享咖啡。
30、此時此刻，悠然享受。
31、苦苦的，甜甜的，就是相思的味道！
32、品味咖啡，品味生活。
33、至上品位，無限尊貴——悠享咖啡。
34、生活需要好品味——悠享咖啡。
35、獨品咖啡，讀品城市。
36、心從容，樂自在。
37、好心情好分享——悠享咖啡。
38、品味悠享咖啡，過時尚小資生活。
39、這一刻，世界只屬于悠享——悠享咖啡。
40、不一樣的悠享咖啡，不一樣的生活品味！
41、優(yōu)品咖啡，享受生活。
42、好味道，悠生活，細享受——悠享咖啡。
43、原來微笑觸手可及——悠享咖啡。
44、讓你的嘴品味，讓你的心暢享。
45、悠閑境地，COFFEE無敵。
46、悠享咖啡，悠享陽光生活。
47、悠享咖啡，分享芳菲。
48、悠享一杯，醉美一回。
49、悠閑時刻，盡享芳菲。
50、輕輕一口，享盡生活。
51、悠然自得，分享獨特。
52、小樓昨夜又東風，悠悠咖啡別樣濃。
53、溫馨小屋，在此尋求寧靜。
54、一路追尋你的足跡（味道）——悠享咖啡。
55、悠然品生活，享受好時光。
56、悠然之中，享受之間。
57、寧靜悠然，享我所想。
58、醉人的濃香，源于貼心的關懷。
59、悠享咖啡館，我永遠的守候。
60、悠享咖啡，令你流連忘返！
61、悠靜生活，享受滋味——悠享咖啡。
62、樂享悠閑——悠享咖啡。
63、生活不全是工作——悠享咖啡。
64、時間之外，自由自在。
65、忙碌而來，輕松而去——悠享咖啡。
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