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開酒吧的流程以及創(chuàng)業(yè)計劃書

時間:2024-09-08 02:05:42 創(chuàng)業(yè)計劃書 我要投稿
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開酒吧的流程以及創(chuàng)業(yè)計劃書

一、科學的進行可行性分析

開酒吧的流程以及創(chuàng)業(yè)計劃書

1 、充分認識隔行創(chuàng)業(yè)的困難與不利因素,在籌備之前一定進行一下自我分析?醋约杭昂匣锶耸欠窬ㄟ@一行,如果不懂,則務必請一位專業(yè)人士來負責你的酒吧。以后能夠在日常經(jīng)營中慢慢熟悉起來,并可親自管理經(jīng)營啦。

2 、通過對市場信息的搜集、調(diào)查、預測,得出較為準確科學的綜合市場分析;I備之前一定對包含市場前景、進貨渠道等一切因素在內(nèi)的綜合市場進行考查分析。

3 、分析自己的同行,也那就競爭對手,做到知己知彼、百戰(zhàn)百勝。吸收借鑒別人的長處和優(yōu)點,在此基礎(chǔ)上創(chuàng)出自己的特色。

4 、酒吧的定位分析。包含對酒吧的經(jīng)營方向、目標消費群、酒水的價格等一定進行準確的定位,這也是最首要最關(guān)鍵的一點。

二、選擇正確的酒吧地址

當你決定開一家酒吧,并進行啦科學的分析后,接下來那就選址的問題啦。

1 、酒吧集中點,也那就所謂的酒吧一條街,以及附近的方面。因為這里有群體的優(yōu)勢和氛圍,是酒吧最繁榮的方面,這里顧客云集,酒水的吞吐量很大。但此類方面存在競爭太強的弱點,所以小酒吧在這種情況下一定要經(jīng)營有特色,產(chǎn)品有個性。只有這樣,才干在大酒吧如林的集中群有立足之地,還能夠借上有利的東風。

2 、文化層次較高,居民又較為集中的地段,可經(jīng)營幾個大眾化的酒吧等休閑場所,消費不易太高。

3 、臨近旅游及商務往來頻繁的賓館附近。人源穩(wěn)定,并方便住店客人選擇。

4 、高檔住宅區(qū)及通往商業(yè)區(qū)的路段。此種地段較為理想,每當夜幕降臨,這些區(qū)域便呈現(xiàn)出無限生機。

5 、外事機構(gòu)較為集中的地段,最好是大使館附近。此類地區(qū)是開酒吧的最理想位置,因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方面。 

三、酒吧的裝修及配置

有啦正確的位置后,接下來便是裝修和設備配置啦。

1 、酒吧的裝修因服務規(guī)模的大小和功能不同,其外觀式樣、內(nèi)部結(jié)構(gòu)及裝飾也各不一樣?傊欢ㄒw現(xiàn)自己的風格和獨特的情調(diào)。

2 、酒水配備上一定要適量并種類齊全,酒杯種類及調(diào)酒器具充足齊全,背景或主音響系統(tǒng)配備齊全,并針對酒吧風格、經(jīng)營主題及時間段有效播放音樂。

四、酒吧人員的配備及工作安排

1 、除啦規(guī)模和面積這些決定性因素外,還得根據(jù)酒吧的工作間和營業(yè)狀況來配備當值班人員,視酒吧的顧客情況和工作量合理調(diào)配人員。

2 、根據(jù)日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當值班情況?刹扇≥喰葜,取消節(jié)假日等繁忙時間的休息,在生意清閑時補休,若加班則付加班費,切記不要造成人員閑置。

五、酒吧服務的九大原則  賺錢點子網(wǎng)

服務也是決定酒吧生意好壞的首要因素,酒吧的服務員和調(diào)酒師在服務進程中一定做到下列幾點:

1 、笑臉相迎?腿说絹頃r,主動打招呼,笑臉相迎,并用優(yōu)美的手勢把客人迎進酒吧,熟客可直呼其名,配以“大哥”、“老板”等,使客人有親切感。

2 、主動的離開。把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后,應立即退離客人附近,以免讓客人誤認為你在偷聽他們的談話,除非客人與你直接交談,否則不要隨便插話。

3 、女士優(yōu)先。留意“女士優(yōu)先”的原則,但不要冷落其他客人,甚至引起誤會。

4 、客人永遠是對的。認真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。

5 、輕聲應答。回答客人問題時應避免大聲音過大,保持適合音量,自然和氣。

6 、令客人放心、舒心。倒酒、調(diào)酒應盡可能在客人能看得見的情況下進行,讓客人欣賞服務技巧的同時,也放心酒水的衛(wèi)生及數(shù)量。

7 、牢記品牌。牢記酒吧內(nèi)所有酒水的品牌、價格及其他特性,并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好。

8 、謹慎的交談。由客人提起話頭,避免談論政治、宗教、信仰等容易引起分歧的話題,并千萬不要議論他人的是非。

9 、不要讓顧客覺得不耐煩。不許對客人有不耐煩的語言、表情和舉動。

留意到以上開酒吧的幾點建議,相信你的酒吧成功率會大大增高,生意也會越來越好。

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