久久久久无码精品,四川省少妇一级毛片,老老熟妇xxxxhd,人妻无码少妇一区二区

古典西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

時間:2024-06-13 18:37:22 創(chuàng)業(yè)計劃書 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

古典西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

  西餐是我國人民和其他部分東方國家和地區(qū)的人民對西方國家菜點的統(tǒng)稱,廣義上講,也可以說是對西方餐飲文化的統(tǒng)稱。

古典西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書

  西餐廳我們所說的“西方習慣上是指歐洲國家和地區(qū),以及由這些國家和地區(qū)為主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的廣大區(qū)域,因此西餐主要指代的便是以上區(qū)域的餐飲文化。

  一、市場分析

  近兩年,宜賓休閑飲食文化日趨頂盛,以西餐為主的定位占據(jù)的市場份額最大,可見該細分市場的容量之大。良木緣和西堤島咖啡為外來品牌(具有在各大中小城市動營的豐富經(jīng)驗),與土品牌大快樂形成了激烈的競爭勢。

  我們可以看出他們的目標消費群基本都是重疊的,試圖通過定位、環(huán)境、服務(wù)、促銷上推陳出新,樹立差異化的形象。

  作為本土品牌的大快樂最為廣大消費者所悉知,通過這么多年的積累也有了一部分較穩(wěn)定的客戶。但從消費者的角度來分析,其忠誠度是較低的,這批年輕人非常愿意嘗試新品牌,只要他們從中獲取一些比較后,憑個人的偏好就對愿有習慣消費進行改變。因此新品牌的“新”會使消費者對老品牌產(chǎn)生喜新厭舊的態(tài)度。

  大快樂9年來扎根實干,潛心磨礪“以速度求規(guī)模,以規(guī)模創(chuàng)品牌”的戰(zhàn)略,在宜賓陸續(xù)開了四家分店,以深入、貼近消費者為目的,獲得了較大的市場份額。在目前,激烈的宜賓市場中,又另開疆拓土,體現(xiàn)實力,快樂傳遞宜賓邊界的云南水富,可見管理層非同一般的戰(zhàn)略眼光。

  二、水富市場分析

  1、從戰(zhàn)略遠景看

 、潘灰劳性铺旎瘓F,背靠西部大峽谷,寄托于向家壩水電站的建成將發(fā)展成為一個旅游城市,其市場投資前景廣闊。

  (2)水富現(xiàn)在的休閑飲食文化特別是西餐還是一個空白市場,大快樂作為首家進入將成為該市場的市場領(lǐng)導者。將給縣城人民新的生活方式,提高其生活品質(zhì)。

  (3)作為水富政府來說也是非常歡迎的,其高端的商務(wù)消費服務(wù)于來往商務(wù)及政府人士,對提升縣城的整體形象有較大的影響。

  2、從現(xiàn)狀來看

  (1)水富作為一個邊遠的縣城,人口僅幾萬,以三條大街為中心,地小人少——市場容量有限,信息的傳播較易,市場容易撐控。

  (2)水富消費層次較低,整體文化水平也較低——對西餐消費的接受能力有限,前期需作有力的宣傳引導,培育市場。

  (3)縣城僅云天化與向家壩兩大企業(yè)才具備高消費能力——對高端消費的支撐。

  (4)水富經(jīng)濟的逐步提高,房產(chǎn)開發(fā)的火熱,小區(qū)文化的形成——水富人民迎來新的生活面貌,大快樂進駐催生高品質(zhì)生活消費。

  (5)水富作為云南與宜賓交界的縣城,兩地聯(lián)系緊密——

  總結(jié):從上面的分析來看,水富與宜賓市場有極大的不同,因此大快樂要根據(jù)水富當?shù)氐膶嶋H情況進行再定位,細分目標群體,以拉近與消費者的距離。

  三、再定位

  西餐消費屬于高關(guān)心、理性消費,即消費者在消費前需要對該店有正面感性認識。相對于縣城市場,西餐這樣一個名詞,會對大眾在心理上產(chǎn)生很大的落差,即感覺很有檔次,但真要去實際消費卻很難。

  西餐這類店風形象型的餐飲取決于消費者本身對該店的情緒感受,自我概念與消費者消費時所得到的象征性滿足。因此為了讓縣城的大眾認識,迎合此市場,我們就應(yīng)該界定出能被顧客心智接受的定位。通過定位再回過頭來引領(lǐng)內(nèi)部運營,才能使產(chǎn)品和服務(wù)被顧客接受而轉(zhuǎn)化為業(yè)績。

  我們從大快樂的品牌名稱入手,以建立與品牌名稱對應(yīng)的核心文化為主要內(nèi)容,以西餐廳的功能訴求為主,即消費者不僅是體驗另一種飲食文化,更重要的還是來于此品牌帶來的愉樂——朋友聚會的暢快、情侶約會的浪漫、三口之家聚餐的溫馨,商務(wù)會晤的輕松。即定位于“傳播快樂的休閑、商務(wù)中心”。并圍饒這一主旨,做足日常運營中的工作。體現(xiàn)出大快樂的核心文化“快樂”有效區(qū)隔了西餐的高消費所產(chǎn)生敬而遠之的行為。

  四、目標消費者細分

  因為水富人口少,消費能力較低的特點,必須擴大目標市場,做全方位的目標市場細分以達到最大化的企業(yè)營利為目的。

  1、高端消費—體現(xiàn)身份

  走商務(wù)路線,主要以本縣的兩個企業(yè)云天化與向家壩為主要對象,同時也聚焦于來往水富的商業(yè)及政府人土,為他們提供一個良好的洽談、會晤的環(huán)境。

  前期推廣:以開業(yè)邀請通這部份重要客戶舉行主題酒會,對他們發(fā)放貴賓卡。

  2、中檔消費—體現(xiàn)文化

  走平民路線,結(jié)合以“快樂”文化的傳播,在店內(nèi)固定醒目位置,張貼手繪漫畫(定期更新,還可由就餐者提供),笑話專欄,就餐者提供笑話發(fā)布;每周舉行迷語擂臺,使消費者都參與快樂的傳遞中。

  3、低檔消費—體現(xiàn)“獨樂樂不如眾樂樂”

  低端消費者其實并不是不愿意去高檔的地方消費,他們內(nèi)心其實很憧憬與追求品質(zhì)生活,只是高端門檻太高,讓他們可望而不及。低端市場就像是一塊雞肋,我們要把它作為培育西餐消費的試驗田,以推出幾款價格相對較低的菜品使西餐滲透到更廣闊的市場中去。

  五、宣傳推廣具體方案

  地域上的緊密與空間上的間隔,大快樂在宜賓與云南水富之間變得關(guān)系特殊,大快樂水富店的開業(yè)對兩地的意義都不相同,再加之市場情況與環(huán)境的不同在整個市場推廣宣傳的側(cè)重點和宣傳力度都有所不同。

  主要目的:在宜賓進行宣傳造勢,體現(xiàn)實力,拉動一部分宜賓去水富的潛在消費者;在水富使前期宣傳達到轟動效應(yīng)。

  (一)宜賓地區(qū)

  突兀的在宜賓對水富店的開張進行宣傳,消費者感知意義不大,因此借大快樂9周年紀念順勢而發(fā),快樂傳遞連鎖擴張云南水富為主題,制作一本回顧大快樂9年歷程的宣傳畫冊,配以文字抒情,用形象與意念的表達方式感動新老客戶。

  大快樂主要是靠高端消費提升整體形象,因此直接針對高端市場的信息傳達非常重要,作為專門投放于高端消費場所、各大企事業(yè)單位的雜志版《玩轉(zhuǎn)宜賓》最為合適,它是宜賓電視臺推出的集餐飲、娛樂、休閑、旅游、文化為一體的綜合類時尚DM雜志,具有宣傳實效性長,目標群體針對性強,廣告投入成本低的特點。

  分析大快樂的目標消費者最重要的一個特點是青年,要吸引更多的此類潛在消費者,必然要通過最具活力青年人最多的媒體作宣傳。因此《三江周刊》便能達到這樣的廣告宣傳效應(yīng),以周刊的形式信息保存時長,發(fā)行量每期2萬份左右。

  去大快樂的消費者都是具有一定文化層次的大眾,配合大快樂的擴張戰(zhàn)略,一定要選擇覆蓋率很高的媒體,這除〈〈宜賓晚報〉〉非能達到的。

  為發(fā)覆蓋更多的潛在消費者,提升大快樂在四川的知名度,只有宜賓電臺才能從宣傳范圍上達到這一目的。而且宜賓電臺在云南昭通和貴州都能收到。

  具有一定消費能力的潛在消費者必定是手機用戶,用手機短信能有效覆蓋沒有看書、報習慣的大眾,它的特點在于信息傳遞直接費用較低。就短信內(nèi)容來看,打破傳統(tǒng)的“就事論事”以“高薪誠聘大快樂水富店總經(jīng)理”為內(nèi)容進行炒作,以“高薪”加強大眾記憶,烘托出水富店的開張。

  以上媒體都是為了對老客戶及更多的潛在消費者進行告知性宣傳,但我們不能輕視對現(xiàn)有客戶的信息傳遞。因此還必須重視在4個分店進行主場宣傳,以張貼店外海報為主,配以周年慶和水富店開張的打折促銷活動,才不至于對水富店的單獨宣傳,對顧客的實際利益不重要。

  由于媒體的特性及費用,以上所有宣傳都是提煉式的,不有更詳細的對大快樂作宣傳,因而DM單就可以充分表達該店的定位,并能完整傳達產(chǎn)品、服務(wù)等訊息。

  (二)水富地區(qū)

  1、前期宣傳

  水富的當?shù)厝罕姴攀谴罂鞓匪坏甑闹饕槍ο,而水富城市小、人口少,因此廣告宣傳易操作,考慮到層級明顯分兩種宣傳主式:(1)DM單針對街井市民(2)宣傳畫冊針對兩大企業(yè)及政府人員

  開業(yè)當天(1)由兩個可愛的氣模和一支樂隊游行于水富的三大街并對路人現(xiàn)場提問(內(nèi)容為大快樂水富店的相關(guān)問題)答對者送禮品一份,有別與敲鑼打鼓的游行宣傳,更能達到好的宣傳效應(yīng)。(2)抓住縣城人都愛看熱鬧的習慣,為渲染氣氛和帶動人氣,在開業(yè)當于上午進行一次小型的文藝演出(3)根據(jù)三樓的實工來確定,當天晚上是否進行高端群體的主題酒會

  2、前期推廣

  (1)會員制:可穩(wěn)固現(xiàn)有消費者成為長期消費者,如一次消費額達到一定金額者贈送,享有特別優(yōu)惠。

  (2)優(yōu)待券:利用開業(yè)時優(yōu)待券散發(fā),一方面為本店作宣傳,另一方面提升業(yè)績

  (3)異業(yè)聯(lián)合營銷:就自己的店風設(shè)計活動內(nèi)容,搭配不同行業(yè)結(jié)合性促銷,該民行業(yè)的選擇,以縣城大眾普遍接受并檔次中高的消費,如:本地最好的超市。

【古典西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書】相關(guān)文章:

西餐廳的創(chuàng)業(yè)計劃書11-15

西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書03-28

西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書02-12

西餐廳的創(chuàng)業(yè)計劃書10-10

西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書范本02-28

西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書目錄12-04

宜賓西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書11-21

2018西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書11-21

寫好西餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書03-09