養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

時(shí)間：2024-09-09 10:45:44 歐敏創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書我要投稿

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養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文（通用6篇）

　　在當(dāng)今社會(huì)生活中，越來越多人會(huì)去使用創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書提供了企業(yè)的現(xiàn)狀和未來發(fā)展的方向，也為企業(yè)提供了良好的效益評(píng)價(jià)體系和管理監(jiān)控指標(biāo)。我們?cè)撛趺磾M定創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書呢？下面是小編整理的養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文，歡迎大家分享。

養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文（通用6篇）

　　養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 1

　　1.執(zhí)行摘要

　　本創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書是以尋求合作為目的，向未來的合作伙伴介紹本公司新產(chǎn)品項(xiàng)目的策略、目標(biāo)、意義、市場、資金與投資分析等。

　　1.1　項(xiàng)目計(jì)劃

　　本項(xiàng)目計(jì)劃組建一家有限責(zé)任公司，名稱為"云中鶴"食療保健主題餐廳，主要從事食療保健餐飲的經(jīng)營。公司成立地點(diǎn)暫定在南京市，注冊(cè)資本為人民幣50萬元，全部投資者為自然人或私營企業(yè)法人。本公司將中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代化餐飲管理有機(jī)結(jié)合，向城市居民提供具有傳統(tǒng)文化特色的食療保健食品，在中式餐飲與醫(yī)療保健的中間領(lǐng)域開辟一塊嶄新的天地。

　　公司成立第一年，計(jì)劃年接待顧客量為5.6萬人次，即日接待顧客量約為150人次，銷售對(duì)象為南京市中心的社區(qū)居民及部分工作人群。第二年，增加顧客量至7萬人次，即日接待顧客量約為190人次。第三年將顧客范圍推廣到整個(gè)南京市,同時(shí)將年接待顧客量擴(kuò)大到20萬人次。第四年將向外部定向募集資金,并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟顧"云中鶴"食療保健主題餐廳。第五年公司將向向全國的中式餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍，屆時(shí)本公司將以多種形式接受合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。投資合作者的利益將采用轉(zhuǎn)售、回購與上市等多種途徑獲得回報(bào)與退出。

　　1.2　產(chǎn)品和服務(wù)介紹

　　"云中鶴"食療保健主題餐廳將成為一個(gè)多項(xiàng)服務(wù)于一身的餐飲中心，提供以下服務(wù)：

　　向顧客提供保健食療餐品

　　為顧客提供保健飲食咨詢

　　向每位顧客贈(zèng)送食療文化手冊(cè)

　　定期面向會(huì)員進(jìn)行免費(fèi)健康培訓(xùn)

　　為會(huì)員制定保健飲食方案

　　向會(huì)員贈(zèng)送書籍與光盤

　　1.3市場機(jī)遇

　　1.3.1　"民以食為天"是永恒的真理，餐飲業(yè)是長青行業(yè)。

　　改革開放帶來的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛，城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的'市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰，中式餐飲業(yè)面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。

　　1.3.2　城市居民的生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。

　　隨著城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn)，城市居民的收入水平逐年增加，消費(fèi)檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對(duì)飲食的健康關(guān)注會(huì)越來越多。我國逐漸步入老齡化社會(huì)，城市環(huán)境的污染，生活壓力的增大，都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn)，不久的將來，人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開支將會(huì)不斷增加。

　　1.3.3　食療文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。

　　當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí)，食療文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候，健康科學(xué)的食療文化也在逐漸深入人心，根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的反樸歸真的飲食要求，創(chuàng)辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應(yīng)潮流。

　　1.4產(chǎn)品和服務(wù)的競爭優(yōu)勢

　　產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢，可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場。食療餐廳盡管在國外及港澳沿海城市已頗為流行，但是最國內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步，其發(fā)展前景光明。而將食療餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在南京而且在國內(nèi)外更具有開創(chuàng)性優(yōu)勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機(jī)。

　　眾所周知，動(dòng)物類食品含有豐富的鋅、鐵、硒等微量元素，這是植物類食品所缺乏的，為了彌補(bǔ)單純食療中這些微量元素的缺乏，本公司將與南京中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)與食療系精誠合作，由食品研究所的專業(yè)人員配備含豐富的鋅、鐵、錫等微量元素的補(bǔ)充飲料，如強(qiáng)化果汁等，可在就餐時(shí)為廣大顧客提供，這樣不僅使食療得到很好的配備與完善，而且也使餐廳在同類行業(yè)中獨(dú)樹一幟。

　　產(chǎn)品的科研含量，可以避免同類企業(yè)的模仿與滲透造成的市場流失。由于餐飲企業(yè)模仿性較強(qiáng)，本公司將努力提高食療保健餐品的科學(xué)含量，不斷開創(chuàng)新的餐品種類，保持企業(yè)在食療保健領(lǐng)域的絕對(duì)競爭優(yōu)勢。本公司將謀求與省內(nèi)以及全國性的科研機(jī)構(gòu)進(jìn)行合作，為產(chǎn)品的研發(fā)提供理論指導(dǎo)或技術(shù)支持。

　　餐廳及產(chǎn)品具有獨(dú)特幽雅的文化氣息，可以成為企業(yè)的隱性資產(chǎn)，增加餐品的附加值。本餐廳是是有擁有一定實(shí)踐技術(shù)和理論基礎(chǔ)的老師創(chuàng)業(yè)經(jīng)營的，因此可以發(fā)揮文化素養(yǎng)高、品位高雅的特長，不僅從餐廳的環(huán)境、餐品、服務(wù)、管理各方面提高文化內(nèi)涵，而且通過引進(jìn)俱樂部的形式，將餐廳經(jīng)營成一個(gè)具有濃郁的綠色文化的文化餐廳。

　　1.5重要使命

　　"云中鶴"食療保健主體餐廳旨在通過經(jīng)營健康、環(huán)保、衛(wèi)生、便捷的食療保健餐品的同時(shí)，推廣科學(xué)、健康、綠色的食療文化。針對(duì)城市居民日益嚴(yán)峻的健康威脅，本公司將順應(yīng)潮流，根據(jù)廣大消費(fèi)者需求推出"云中鶴"系列食療保健餐品，為城市居民的餐飲消費(fèi)提供一個(gè)幽雅恬適的就餐環(huán)境，為城市居民的健康生活開拓一個(gè)嶄新的消費(fèi)領(lǐng)域。

　　1.6成功關(guān)鍵

　　開發(fā)一系列具有風(fēng)味獨(dú)特的綠色環(huán)保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的食療保健功能。

　　從餐廳管理到產(chǎn)品服務(wù)，都要烘托出濃郁的文化特色，體現(xiàn)對(duì)顧客最體貼完善的人文關(guān)懷，提高顧客對(duì)餐廳的忠誠。

　　養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 2

　　前言

　　民眾就餐飲食存在的幾個(gè)問題北京市商委對(duì)城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對(duì)早餐市場不滿意。另則，北京流動(dòng)人口大，白領(lǐng)階層多形成了巨大的在外就餐游擊隊(duì)、每個(gè)人都想用健康的身體來擁抱新的一天，這時(shí)你就要有一個(gè)健康的飲食方式，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會(huì)埋下身體疾病的很多隱患。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等

　　1.1早餐：

　　忙碌的生活環(huán)境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養(yǎng)，無營養(yǎng)早餐是健康頭號(hào)敵人，早晨的第一餐也是營養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。均衡的營養(yǎng)可為一天補(bǔ)充體力并帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動(dòng)所需要的能量，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系，經(jīng)常忙或是沒時(shí)間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運(yùn)作遲緩，對(duì)腸胃也會(huì)受影響，因而，也會(huì)導(dǎo)致身體免疫力的降低。因此，營養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨(dú)特的水溶性纖維Beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時(shí)間，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力。

　　1.2、目前早餐尚有很多不利于人體健康的因素

　　針對(duì)北京人的飲食習(xí)慣，過去老北京的早點(diǎn)都是些油條，抄肝，豆?jié){，豆腦、大米、小米粥、餡餅包子混沌等為主、象豆?jié){，豆腦、大米、小米粥，包子等都是不錯(cuò)的早餐，但制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問題、還有就是含油脂和含膽固醇很高的油條與抄肝相對(duì)來講也遜色了很多攝取營養(yǎng)的早餐擺脫妨礙健康的克星，營養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì)，所以怎樣慎選營養(yǎng)、快捷、美味、又方便的早餐成了當(dāng)今餐飲業(yè)的重點(diǎn)。當(dāng)下，有幾百種實(shí)用粥譜可供借鑒和選擇、例如：向目前北京最叫響的十米粥，無論是對(duì)老年的三高，還是對(duì)其他人群的保健養(yǎng)生，作為預(yù)防疾病，調(diào)理疾病，效果都很不錯(cuò)、養(yǎng)生早餐粥，無疑符合人們這種需求。這種強(qiáng)烈的需求同時(shí)也開啟了巨大商機(jī)

　　1.3、午餐：

　　一般來講人在午餐中所吸收的營養(yǎng)占了每天營養(yǎng)來源的三分之一。現(xiàn)代人對(duì)於健康的概念，也比以往更具有革新的管理觀念。對(duì)於健康，不再只是消極的治療病痛，現(xiàn)代人有著更為積極的心態(tài)。如何積極地抵抗、預(yù)防疾病，同時(shí)讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。運(yùn)用在平日的食物搭配上。健康飲食就是成功人生的泉源！健康，為你的人生增添色彩；飲食，讓你的健康更加完善。

　　二、承辦養(yǎng)生餐館的巨大商機(jī)

　　當(dāng)然“賣”點(diǎn)很重要。中國傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品，雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　比如說早餐“粥”不管是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，無論是春滿花開的春天，還是豐獲滿滿的金秋對(duì)于食欲不振，身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報(bào)穩(wěn)定。

　　近期一種粥文化喝健康養(yǎng)生餐飲文化吹香了整個(gè)北京城、經(jīng)營養(yǎng)生餐館成了餐飲業(yè)的新貴。因此，用全天候的經(jīng)營方式開辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟(jì)效益和巨大的`商機(jī)

　　三、市場調(diào)查及研究

　　1、目前北京市民已經(jīng)對(duì)保健餐的認(rèn)識(shí)有了一定的層次，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴，開始選擇了更具有營養(yǎng)價(jià)值的保健餐類、

　　2、如果我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的綠色環(huán)飲食的話、那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對(duì)的更據(jù)有前途性了。

　　3、承辦養(yǎng)生食府具有五個(gè)特征：

　　大眾消費(fèi)得起；

　　營養(yǎng)豐富，易于吸收；

　　持續(xù)性消費(fèi)；

　　老少咸宜；

　　食客可以縮短消費(fèi)時(shí)間。

　　應(yīng)該建立在：

　　1、不單是色香味美上，宣傳的重點(diǎn)應(yīng)該是健康！僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體，輕松愉快的去工作，學(xué)習(xí)、同時(shí)也可以滿足了人們身體健康上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。

　　2、至于經(jīng)營特色，反對(duì)粥店的傳統(tǒng)思路。應(yīng)該勇于拋棄做不好的產(chǎn)品，寧缺毋濫，在粥類上，只需設(shè)計(jì)10種絕對(duì)拳頭的粥品，其中有一個(gè)主打產(chǎn)品。另外建議將心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。這樣也是為了防范可能到來的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，哪怕粥品種真的失敗了，由于你其它保健養(yǎng)生的菜肴上下功夫了，同樣可以在菜肴上彌補(bǔ)粥品的損失。

　　四、面向消費(fèi)渠道和人群

　　這是一個(gè)消費(fèi)渠道非常廣泛的行業(yè)

　　1、一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人和亞健康族。

　　2、主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健、是非常中國化的快餐形式。

　　3、經(jīng)營場所：居民區(qū)，醫(yī)院旁、療養(yǎng)院，老年公寓、公園和商業(yè)周圍等等都可以、可以形成早餐，午餐，夜餐：配合營養(yǎng)的主付食，即經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，

　　4、重要性：病人，學(xué)生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者更可增加消費(fèi)合理的感覺。

　　5、同時(shí)在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項(xiàng)食品的養(yǎng)生食品功能與特性，這樣可以更能增加各類食府健康知識(shí)。在飲食享受的同時(shí)，也使食客提高并加強(qiáng)了的健康意識(shí)，健康飲食的同時(shí)，也體會(huì)到了養(yǎng)生食品對(duì)人體的重要性。

　　五、餐品類

　　1、早餐粥類品種

　　主要的以

　�。�1）谷類粥類

　�。�2）豆類粥類

　�。�3）谷豆混合粥類

　�。�4）肉類粥類

　�。�5）花類粥類

　�。�6）蔬菜粥類

　　（7）魚類粥類

　�。�8）果品類粥類

　　（9）藥膳粥類

　　配套產(chǎn)品主食有：各類粗糧制作的

　�。�1）糕類

　　（2）餅類

　�。�3）其他類

　　優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。

　　缺點(diǎn)：因配料眾多，采購略繁瑣了一些，但是可以根據(jù)一般人群身體常見的亞健康狀況，進(jìn)行粥譜分類和歸納和集中。

　　早餐小菜盡量排擠掉人們常吃的，腌制咸菜類，盡量以各類蔬菜、豆制品進(jìn)行合理的健康的拌制爽口小菜。

　　同時(shí)、根據(jù)年輕人好吃肉的特性配備一些各地特色小吃：天津包子，燒餅，玫瑰蜂糕，肉夾饃、南瓜餅等各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，會(huì)更有吸引力。

　　2、午餐品類

　　為了迎合人們?cè)絹碓街匾曪嬍辰】档挠^念和快速午餐以保健健康飲食

　　例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐、和上百種營養(yǎng)合理搭配的炒菜等等；午餐帶給你的是充實(shí)健康的心身享受

　　3、晚餐以魚丸湯等養(yǎng)生湯為主再加之粗糧小吃配于與養(yǎng)生茶等類

　　湯是鮮之母，鮮是味之源。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。

　　充分開發(fā)茶在開發(fā)智能、預(yù)防衰老、提高免疫功能、改善腸道細(xì)菌結(jié)構(gòu)和消臭、解毒等方面的功效。

　　六、店鋪選址

　　<養(yǎng)生食府>的落成

　　1、地點(diǎn)以人口密集、流動(dòng)量較大為宜、開始面積以50平米左右、裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題、裝修、簡單樸素、以后根據(jù)營業(yè)情況再發(fā)展壯大

　　2、外送服務(wù)：早餐營養(yǎng)粥粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制、專業(yè)送貨隊(duì)伍、重點(diǎn)對(duì)象：醫(yī)院住院部，行動(dòng)不便的老人、學(xué)校，家庭、上門贈(zèng)送菜單（上面有食療粥譜健康保健午餐及對(duì)癥效果簡介），接受電話定貨。

　　3、建立自己的網(wǎng)站、開展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴(kuò)大銷售渠道。

　　七、養(yǎng)生食府的優(yōu)勢：

　　一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時(shí)間倉促害怕費(fèi)事，費(fèi)時(shí)早餐相對(duì)單調(diào)，再有就是一般人家不懂怎樣在飲食上做到保健養(yǎng)生、即便懂得，采購起來確很無奈、不購量少，不易采購，易浪費(fèi)，不專業(yè)等。

　　1、聘用醫(yī)學(xué)，營養(yǎng)專家的支持。

　　2、大眾與精品品種同時(shí)搭配供應(yīng)，適用面廣，針對(duì)性強(qiáng)、省時(shí)，成本低，效果好，完全可以做到食療健康、美容，延年益壽的效果。

　　3、專業(yè)，采購易，配料全，價(jià)格低，不浪費(fèi)。

　　八、人員配備

　�。▎蔚辏┑觊L一人，可根據(jù)店鋪的規(guī)模制定廚師，收銀人，服務(wù)員，采購人等數(shù)人。但是必須要配備經(jīng)驗(yàn)豐富，責(zé)任心強(qiáng)的營養(yǎng)師。

　　九、財(cái)務(wù)預(yù)算

　　假設(shè)：《早點(diǎn)粥》

　　1、場地：30—50平米租金2000—2500元/月、同時(shí)要看選擇的地段，但為了保證經(jīng)營地持久性一般在初開業(yè)預(yù)付三個(gè)月的店租后：在看到發(fā)展趨勢可以的情況下在保證地段房產(chǎn)穩(wěn)定的情況下，應(yīng)該制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪?zhàn)赓U合同手續(xù)。

　　2、必備餐廳設(shè)備投入資金資料費(fèi)：包括，基礎(chǔ)設(shè)備，周轉(zhuǎn)資金、證、照、費(fèi)、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)等，可根據(jù)規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模。

　　十、經(jīng)濟(jì)效益預(yù)算

　　例如：

　　1、30—50平米店：以每天流水（營業(yè)額）2000元，初期毛利率為50%每月就有3萬元、年毛利36萬、如果投入5萬，三個(gè)月就可以收回投資、第二年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達(dá)到4萬/年做得好的話可以翻番。

　　2、100平米店：以每天流水（營業(yè)額）4000元，毛利率50%每月就有6萬元、年毛利72萬、二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應(yīng)能達(dá)到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

　　3、從社會(huì)效益上可以解決部分下崗人員的就業(yè)問題。

　　十一、結(jié)束語

　　民以食為天。足見食之重要。

　　近年來，保健食療已成為時(shí)尚，很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店，生意火爆、開店可大可小、開一個(gè)“衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。

　　養(yǎng)生食府+音樂餐廳，講究的是營養(yǎng)和情調(diào)，養(yǎng)生餐廳的裝修風(fēng)格都是以古樸，有文化品位，深沉，內(nèi)涵為主、比較適合那種本性喜靜，細(xì)水長流，不急功近利的人來開比較合適。

　　如今，人類正面臨嚴(yán)重的飲食失衡狀態(tài)，大量垃圾食品充斥市場。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時(shí)髦病”，正迅速吞噬現(xiàn)代人的健康。

　　人人都在渴望健康，抗衰老、養(yǎng)生保健大行其道，完全迎合了市場的需求。隨著生活水平的提高，吃厭了大魚大肉的現(xiàn)代人在飲食上更加追求營養(yǎng)、自然、健康與原汁原味，清爽可口，具有解酒、消食、排毒，滋補(bǔ)等功能的保健食品。

　　養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 3

　　一、公司概要

　　（一）公司名稱：綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳

　�。ǘ┳�(cè)地點(diǎn)：永川渝西風(fēng)情街

　　（三）公司性質(zhì)：以綠色健康的有機(jī)食品為原料、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和高度的責(zé)任為依托的食品股份有限公司

　　二、企業(yè)理念

　　關(guān)心飲食關(guān)注健康關(guān)愛生命

　�。ㄒ唬┪覀円跃G色養(yǎng)生為宗旨，制作調(diào)養(yǎng)心身的美味食品。通過提供服務(wù)與健康咨詢的平臺(tái)，創(chuàng)建關(guān)心飲食的企業(yè)。

　　（二）我們跟企業(yè)利益關(guān)系（包括顧客、企業(yè)員工、股東等）建立良好的關(guān)系，并且不忘記感謝之心，創(chuàng)建關(guān)注健康的企業(yè)。

　�。ㄈ┪覀儾粩喟l(fā)展進(jìn)步，果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開展和新的嘗試，并以迅速的決斷力和行動(dòng)力，創(chuàng)建關(guān)愛生命的企業(yè)。

　　三、公司簡述

　　鑒于我公司主要是以經(jīng)營養(yǎng)生餐飲為主，現(xiàn)從如下方面對(duì)公司做一下概述

　　（一）店面裝潢

　　1、餐廳整體格調(diào)為古色古香的傳統(tǒng)風(fēng)格，餐廳內(nèi)種有一些易于護(hù)養(yǎng)、美觀大方的綠色花草，體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸、典雅的風(fēng)韻，木制臺(tái)面，有插花裝飾，給人以賞心悅目的感覺。

　　2、墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚，做局部裝飾、護(hù)墻處理。此外頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾頂棚對(duì)比墻壁的顏色選擇比較暖色的`材料，如乳膠漆，采用暖色調(diào)可以增進(jìn)顧客的食欲。

　　3、背景音樂以悠揚(yáng)、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。

　　4、餐廳安裝白色的大理石地面，整體上帶給人清新自然涼爽的感覺。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈，造型簡單典雅。

　　5、餐廳燈光根據(jù)飲食心理學(xué)研究成果，多以黃色燈光為主。照明也可以采用混合。

　　養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 4

　　一、概要

　　藥膳是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽�！八幧拧币辉~，最早見于《后漢書·列女傳》；著名的《黃帝內(nèi)經(jīng)》和《神農(nóng)本草經(jīng)》中對(duì)藥膳也有詳細(xì)的記載。隨著生活水平的提高，藥膳的市場不斷擴(kuò)大，各地出現(xiàn)了一些專門的藥膳餐館，深受大家歡迎，藥膳也得到了空前的普及。并且在國內(nèi)外享有盛譽(yù)，備受青睞。藥膳在養(yǎng)生保健及各種慢性病治療過程中的作用也受到越來越多的關(guān)注。

　　二、公司描述

　　公司名稱——柳雨花齋

　　組織結(jié)構(gòu)：略

　　宗旨：著“誠信、務(wù)實(shí)、專業(yè)、創(chuàng)新”的精神，以“健康親人、和諧社會(huì)”為宗旨。弘揚(yáng)中國傳統(tǒng)藥膳文化，把我國歷史悠久的食療文化和食療系統(tǒng)發(fā)揚(yáng)光大。

　　經(jīng)營理念：引領(lǐng)健康飲食,引領(lǐng)健康生活。

　　經(jīng)營策略：初步建立自己的后方根據(jù)地，在激烈的市場競爭中，不斷提高我們的管理及服務(wù)水平，保持產(chǎn)品的新鮮度。之后逐步完善我們的經(jīng)營策略、財(cái)務(wù)技術(shù)及水平。然后慢慢擴(kuò)大，在更大的市場中成長、壯大，并不斷完善自身。

　　面臨的市場難題：目前中藥市場的管理存在缺陷，尤其是藥膳方面，現(xiàn)在的飲食業(yè)也越來越多與中藥聯(lián)系在一起，街頭不少餐館藥膳品種配方也不符合中醫(yī)。藥理論，亂施補(bǔ)膳，藥膳不可能適合所有人，這很難做到統(tǒng)一。

　　三、產(chǎn)品與產(chǎn)品服務(wù)

　　我們的花齋藥膳主題餐廳采取的是一個(gè)以花為主題打造以花為主的美容養(yǎng)生藥膳作為本藥膳館的經(jīng)營亮點(diǎn)，用藥膳的形式合理分配營養(yǎng)的特色餐廳。有根據(jù)不同季節(jié)或體質(zhì)采用不同菜式，在不同季節(jié)菜譜中按照年齡分類與地域特色的養(yǎng)生藥膳類。有可視化的做餐窗口，顧客可以從選材到上菜的全過程觀看，在吃的同時(shí)又可以欣賞做餐的快樂。主要把傳統(tǒng)的“寓醫(yī)于食，以食為藥”與現(xiàn)代養(yǎng)生理念相結(jié)合，開創(chuàng)健康新膳食——“藥膳”在使用綠色食品原料的基礎(chǔ)上配合藥膳養(yǎng)生學(xué)的生理調(diào)理機(jī)能達(dá)到即飽腹又養(yǎng)生，即美味又健康的完美結(jié)合。我們致力于改善健康營養(yǎng)飲食，把人體所需的中藥健康成分融入到藥膳中，為顧客提供一個(gè)安全、健康的飲食環(huán)境。

　　產(chǎn)品優(yōu)勢：

　�。�1）資源優(yōu)勢：廣西地處亞熱帶，常年溫潤多雨，由于特殊的生態(tài)自然環(huán)境，擁有豐富的中草藥資源。

　�。�2）技術(shù)優(yōu)勢：可以與廣西中醫(yī)藥大學(xué)成為長期的合作伙伴，為我們提供一流、優(yōu)質(zhì)、有效的技術(shù)支持。

　　四、消費(fèi)市場分析

　　市場描述：

　�。�1）隨著生水平的.提高，吃講科學(xué)，食講營養(yǎng)已是群眾的普遍追求，藥膳既能飽口福，又能防病強(qiáng)身，治病祛疾，是一種簡便易行，行之有效的自我保健方式，應(yīng)當(dāng)順應(yīng)群眾的這一需求。

　�。�2）食療藥膳的國際化。中國食療藥膳走向世界，向國際化發(fā)展已是不可避免的歷史趨勢。一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)開始研究它并相繼成立了專門的組織或部門。中國食療藥膳與西方現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)相比較，有著食、養(yǎng)、醫(yī)三者結(jié)合的功能，加之與中國烹飪工藝結(jié)合，具有色、香、味、形、效的特色，所以得到國外的重視，這也恰恰是中國食療藥膳走向世界的良好機(jī)遇服務(wù)追求健康與長壽一直是中國人民永恒不變的主題。

　　（3）長期處于重重壓力之下的人們，尤其是白領(lǐng)階層，從來沒有像今天這樣忽視自己的健康，也沒有像今天這樣關(guān)注自己的健康，他們迫切的要求改善這種狀況。據(jù)調(diào)查顯示：基于健康飲食，認(rèn)為藥膳行業(yè)有很大發(fā)展?jié)摿Φ娜巳赫?0%以上。據(jù)此，藥膳的消費(fèi)人群是巨大的，市場發(fā)展前景十分廣闊。

　　目標(biāo)市場：

　�。�1）談生意的商人和成功人士，他們需要安靜的環(huán)境且比較貴且有品位的菜，可以給他們提供雅間和比較適合他們的飯菜。

　�。�2）白領(lǐng)階層，他們處于亞健康狀態(tài)的比重比較大，需要注重身體健康但沒有時(shí)間準(zhǔn)備合理的食物及時(shí)補(bǔ)充身體所需的營養(yǎng)。

　�。�3）老年人和婦女，年輕人都希望自己的父母晚年幸福，身體健康，藥膳無疑是老年人最佳選擇。婦女則因其特殊的原因，如愛美之心，月經(jīng)前后等。

　　五、競爭者分析精選

　　（1）競爭者之間的抗衡：藥膳經(jīng)營雖然歷史悠久，但還未形成一個(gè)獨(dú)立的產(chǎn)業(yè)，任屬于餐飲行業(yè)，限制了其發(fā)展，國內(nèi)大多藥膳館都勢均力敵，故同行業(yè)的競爭很激烈。

　�。�2）替代品的壓力：替代品是指那些與藥膳產(chǎn)品與服務(wù)具有相同功能，有許多相同有效的方法能滿足相同人群的需求，替代品容易進(jìn)入市場且價(jià)格低廉，這威脅是很大的。

　　（3）新加入者的威脅：市場進(jìn)入門檻較低，新加入者在規(guī)模經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)品及服務(wù)優(yōu)勢，銷售渠道等都有潛在的威脅。

　　六、營銷策略及銷售

　　營銷計(jì)劃：

　�。�1）告知消費(fèi)者，這里將出現(xiàn)以鮮花為主題的藥膳館，并告知其優(yōu)點(diǎn)。

　�。�2）讓我們的目標(biāo)顧客認(rèn)識(shí)到藥膳不僅是一種健康食品而且還能治病及獲得健康，是用餐的首選。

　　（3）隨著人們的親身體驗(yàn)及我們的各種活動(dòng)，提高知名度，吸引更多的消費(fèi)群體。

　　（4）隨著規(guī)模的擴(kuò)大，保持核心競爭力，嘗試多元化，并向其他地區(qū)擴(kuò)展業(yè)務(wù)。

　　銷售戰(zhàn)略：開業(yè)之前通過各個(gè)媒體（廣告、郵件推銷，海報(bào)，電視廣告等）進(jìn)行宣傳，使消費(fèi)者對(duì)藥膳有一個(gè)深入的了解。

　�。�1）進(jìn)行會(huì)員卡制度，消費(fèi)滿一定金額便可贈(zèng)送會(huì)員卡，會(huì)員卡累計(jì)金額可進(jìn)行自動(dòng)升級(jí)，不同級(jí)別的會(huì)員卡可享受到不同程度的優(yōu)惠。

　�。�2）根據(jù)會(huì)員的不同職業(yè)，為顧客建立健康檔案，對(duì)會(huì)員的身體配制不同藥膳食補(bǔ)方案。

　�。�3）在節(jié)假日，我們也有針對(duì)會(huì)員及非會(huì)員的各種優(yōu)惠活動(dòng)。

　�。�4）在不同的季節(jié)的初期會(huì)給顧客打電話，提示一些不同季節(jié)養(yǎng)生食療的小知識(shí)

　　銷售渠道：以直銷的方式，將產(chǎn)品銷售給顧客。

　　價(jià)格的制定：

　�。�1）充分考慮目標(biāo)群體的平均收入進(jìn)行定價(jià)。

　�。�2）根據(jù)藥膳的成本定價(jià)，當(dāng)市場藥材價(jià)格有變動(dòng)，也要做出相應(yīng)的調(diào)價(jià)。

　　養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 5

　　一、執(zhí)行摘要

　　xx養(yǎng)生主題餐廳旨在為顧客提供健康、美味、營養(yǎng)均衡的餐飲體驗(yàn)。餐廳將結(jié)合傳統(tǒng)養(yǎng)生理念與現(xiàn)代烹飪技術(shù)，選用新鮮、天然的食材，打造一系列具有養(yǎng)生功效的菜品。通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的環(huán)境，吸引追求健康生活方式的消費(fèi)者。

　　二、市場分析

　　1.目標(biāo)市場

　　主要面向注重健康飲食、有養(yǎng)生需求的消費(fèi)者，包括上班族、中老年人、健身愛好者等。

　　2.市場需求

　　隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)養(yǎng)生餐飲的需求不斷增長。消費(fèi)者越來越關(guān)注食物的營養(yǎng)價(jià)值和對(duì)身體的益處，希望在享受美食的同時(shí)也能保持健康。

　　3.競爭分析

　　目前市場上的養(yǎng)生餐廳相對(duì)較少，主要競爭對(duì)手為傳統(tǒng)餐廳和一些提供健康菜品的快餐店。我們的優(yōu)勢在于專業(yè)的養(yǎng)生菜品研發(fā)、舒適的就餐環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

　　三、產(chǎn)品與服務(wù)

　　1.產(chǎn)品

　　餐廳將提供各種養(yǎng)生菜品，如蔬菜沙拉、五谷雜糧粥、滋補(bǔ)湯品、低糖糕點(diǎn)等。所有菜品均采用新鮮、天然的食材，不添加任何人工色素、香料和防腐劑。同時(shí)，餐廳還將提供特色飲品，如鮮榨果汁、養(yǎng)生茶等。

　　2.服務(wù)

　　提供熱情、周到、專業(yè)的服務(wù)。餐廳員工將接受專業(yè)的養(yǎng)生知識(shí)培訓(xùn)，能夠?yàn)轭櫩吞峁┖侠淼娘嬍辰ㄗh。此外，餐廳還將提供外賣服務(wù)和定制餐飲服務(wù)，滿足不同顧客的需求。

　　四、營銷策略

　　1.品牌建設(shè)

　　打造獨(dú)特的品牌形象，通過優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)樹立良好的口碑。設(shè)計(jì)具有特色的餐廳標(biāo)志和裝修風(fēng)格，讓顧客一眼就能認(rèn)出我們的品牌。

　　2.網(wǎng)絡(luò)營銷

　　利用社交媒體、美食推薦平臺(tái)等進(jìn)行宣傳推廣，發(fā)布餐廳菜品、環(huán)境和活動(dòng)信息，吸引潛在顧客。開展線上優(yōu)惠活動(dòng)，如團(tuán)購、優(yōu)惠券等，增加顧客的消費(fèi)意愿。

　　3.會(huì)員制度

　　建立會(huì)員制度，為會(huì)員提供積分、折扣、生日優(yōu)惠等特權(quán)，提高顧客的.忠誠度。

　　4.合作推廣

　　與健身俱樂部、養(yǎng)生機(jī)構(gòu)等合作，開展聯(lián)合推廣活動(dòng)，擴(kuò)大品牌影響力。

　　五、運(yùn)營管理

　　1.餐廳選址

　　選擇交通便利、人流量大的商業(yè)區(qū)域，如購物中心、寫字樓附近等。確保餐廳周邊有足夠的停車位，方便顧客就餐。

　　2.人員管理

　　招聘專業(yè)的廚師、服務(wù)員和管理人員，進(jìn)行定期的培訓(xùn)和考核，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。建立合理的薪酬體系和激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)員工的工作積極性。

　　3.食材采購

　　與可靠的供應(yīng)商合作，確保食材的新鮮度和質(zhì)量。建立嚴(yán)格的食材驗(yàn)收制度，杜絕不合格食材進(jìn)入餐廳。

　　4.財(cái)務(wù)管理

　　制定合理的預(yù)算和成本控制措施，確保餐廳的盈利能力。定期進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營策略。

　　六、財(cái)務(wù)預(yù)測

　　1.初始投資

　　包括場地租賃、裝修費(fèi)用、設(shè)備采購、人員招聘等方面的投資，預(yù)計(jì)總投資為x萬元。

　　2.收入預(yù)測

　　根據(jù)市場調(diào)研和分析，預(yù)計(jì)餐廳開業(yè)后的第一年?duì)I業(yè)收入為x萬元，隨著品牌知名度的提高和市場份額的擴(kuò)大，營業(yè)收入將逐年增長。

　　3.利潤預(yù)測

　　預(yù)計(jì)餐廳開業(yè)后的第一年凈利潤為x萬元，隨著經(jīng)營成本的降低和營業(yè)收入的增加，凈利潤將逐年增長。

　　七、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與對(duì)策

　　1.市場風(fēng)險(xiǎn)

　　市場需求可能會(huì)發(fā)生變化，競爭對(duì)手可能會(huì)推出類似的產(chǎn)品和服務(wù)。對(duì)策：不斷進(jìn)行市場調(diào)研，了解消費(fèi)者需求的變化，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品和服務(wù)；加強(qiáng)品牌建設(shè)和營銷推廣，提高品牌競爭力。

　　2.經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)

　　人員流動(dòng)、食材價(jià)格波動(dòng)、設(shè)備故障等可能會(huì)影響餐廳的正常經(jīng)營。對(duì)策：建立完善的人員管理和培訓(xùn)制度，提高員工的忠誠度；與供應(yīng)商建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，降低食材價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)；定期對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。

　　3.財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

　　投資回報(bào)周期可能較長，資金壓力較大。對(duì)策：合理控制成本，提高經(jīng)營效率；尋求融資渠道，緩解資金壓力。

　　八、總結(jié)

　　xx養(yǎng)生主題餐廳具有廣闊的市場前景和發(fā)展?jié)摿ΑＭㄟ^專業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和有效的營銷策略，我們有信心將餐廳打造成為一家知名的養(yǎng)生餐飲品牌，為顧客提供健康、美味的餐飲體驗(yàn)，同時(shí)實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

　　養(yǎng)生主題餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 6

　　一、執(zhí)行摘要

　　xx藥膳餐廳致力于為顧客提供美味、健康且具有養(yǎng)生功效的藥膳美食。我們將結(jié)合傳統(tǒng)中醫(yī)藥理論與現(xiàn)代烹飪技術(shù)，選用優(yōu)質(zhì)的食材和中藥材，打造獨(dú)特的餐飲體驗(yàn)。餐廳將以舒適的環(huán)境、專業(yè)的服務(wù)和合理的價(jià)格，吸引廣大消費(fèi)者，成為養(yǎng)生餐飲領(lǐng)域的佼佼者。

　　二、市場分析

　　1.目標(biāo)市場

　　主要針對(duì)注重健康養(yǎng)生的人群，包括中老年人、上班族、健身愛好者、慢性病人群等。隨著人們對(duì)健康的關(guān)注度不斷提高，藥膳餐廳的市場需求也在逐漸擴(kuò)大。

　　2.市場需求

　　現(xiàn)代社會(huì)，人們面臨著各種健康問題，如壓力過大、飲食不規(guī)律、缺乏運(yùn)動(dòng)等。藥膳作為一種傳統(tǒng)的養(yǎng)生方式，具有調(diào)理身體、預(yù)防疾病的作用，受到越來越多人的青睞。此外，隨著人們生活水平的提高，對(duì)餐飲的品質(zhì)和服務(wù)也有了更高的要求。

　　3.競爭分析

　　目前，市場上的藥膳餐廳相對(duì)較少，但傳統(tǒng)餐廳和一些健康食品店也在一定程度上構(gòu)成了競爭。我們的優(yōu)勢在于專業(yè)的藥膳研發(fā)團(tuán)隊(duì)、獨(dú)特的菜品設(shè)計(jì)和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。同時(shí)，我們將通過不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，提高餐廳的競爭力。

　　三、產(chǎn)品與服務(wù)

　　1.產(chǎn)品

　　餐廳將提供各種藥膳菜品，包括湯品、炒菜、燉菜、糕點(diǎn)等。所有菜品均由專業(yè)的廚師團(tuán)隊(duì)根據(jù)中醫(yī)藥理論進(jìn)行研發(fā)，選用優(yōu)質(zhì)的食材和中藥材，確保菜品的口感和養(yǎng)生功效。此外，餐廳還將提供特色飲品，如養(yǎng)生茶、果汁等。

　　2.服務(wù)

　　提供熱情、周到、專業(yè)的服務(wù)。餐廳員工將接受專業(yè)的培訓(xùn)，了解中醫(yī)藥知識(shí)和藥膳的`功效，能夠?yàn)轭櫩吞峁┖侠淼娘嬍辰ㄗh。同時(shí)，餐廳還將提供外賣服務(wù)和定制餐飲服務(wù)，滿足不同顧客的需求。

　　四、營銷策略

　　1.品牌建設(shè)

　　2.網(wǎng)絡(luò)營銷

　　3.會(huì)員制度

　　建立會(huì)員制度，為會(huì)員提供積分、折扣、生日優(yōu)惠等特權(quán)，提高顧客的忠誠度。

　　4.合作推廣

　　與健身俱樂部、養(yǎng)生機(jī)構(gòu)、中醫(yī)院等合作，開展聯(lián)合推廣活動(dòng)，擴(kuò)大品牌影響力。

　　五、運(yùn)營管理

　　1.餐廳選址

　　選擇交通便利、人流量大的商業(yè)區(qū)域，如購物中心、寫字樓附近等。確保餐廳周邊有足夠的停車位，方便顧客就餐。