快餐店計劃書范文
創(chuàng)業(yè)計劃書是一份全方位的商業(yè)計劃，其主要用途是遞交給投資商，以便于他們能對企業(yè)或項目做出評判，從而使企業(yè)獲得融資。創(chuàng)業(yè)計劃書有相對固定的格式，它幾乎包括反映投資商所有感興趣的內(nèi)容。
一、發(fā)展前景
目前，隨著生活節(jié)奏的加快，越來越多的上班族、學(xué)生等選擇在外吃早餐，由于尋覓不到合適的餐飲店，許多人只能隨便在家或飲食小攤上匆匆吃上一口。而真正符合既方便又有營養(yǎng)和品質(zhì)保證的早餐網(wǎng)點，在南京還存有很大的空缺。首先，在對觀念上，消費者追求快捷、方便、口味優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng);其次，從購買能力上看，總體購買能力日益增強，而今，在各大超市，購買物品在百十元以上的人不在少數(shù)。
另外，在早餐就餐地點上，消費者首選路邊的小攤，原因有三，第一，小攤子的種類比較多些，選擇性強;第二，比較方便;第三，省去了洗碗、煮、等繁瑣的家務(wù)。但路邊小攤的弊端，具體有二點：第一，消費者路邊小攤的衛(wèi)生條件;第二，路邊小攤花銷比家中大。如何揚是消費者魚與熊掌兼有的一種方式：那就是營養(yǎng)早餐配送中心。南京早餐市場需求究竟有多大?來自權(quán)威部門的一項調(diào)查顯示：如果吃一頓早餐只花2元，全市有870萬人口，除去1/3的人不在外吃早餐，每天早餐的總銷售額也有近千萬元。所以建立質(zhì)量優(yōu)、技術(shù)到位、產(chǎn)品多樣化的飲食發(fā)展有限公司將會為定襄第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到不可忽視的作用。
二、行業(yè)分析
據(jù)早餐市場總量預(yù)測。南京市現(xiàn)有人口670萬人，加流動人口約330萬，總?cè)丝谶_10000萬。其中按抽樣調(diào)查，約2/3在外用早餐，則用餐規(guī)模人數(shù)為約446萬，其中早餐工程市場占有約為10%，早餐顧客量在44.6萬人。按人均消費2元，一年360天計算，全年營業(yè)額為32112萬元，如加晚點供應(yīng)，而晚點按早餐的30%計算有9633.6萬元的營業(yè)額，總營業(yè)額將達到41745.6萬元。
三、具體實施方案
1：公司名稱：百事樂餐飲配送中心
2：公司組織設(shè)計
使命：
健康生活，健康早餐。
愿景：
創(chuàng)建國內(nèi)一流并與國際接軌的連鎖加盟的專業(yè)餐飲多元化服務(wù)公司。
經(jīng)營理念：
1：化以市場需求為導(dǎo)向，以培育和發(fā)展高檔寫字樓、社區(qū)的早餐市場，按照工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)、工序化、集約化、系列化的原則，研制、開發(fā)高品質(zhì)的、營養(yǎng)均衡的系列早餐產(chǎn)品，為客戶提供營養(yǎng)、衛(wèi)生、快捷、實惠的早餐服務(wù)。
2：為個體家庭、酒店和飯店提供半成品凈菜配送服務(wù)和為廣大上班一族、單身人事提供網(wǎng)上訂購快餐的資訊電子商務(wù)，其借助廣闊網(wǎng)絡(luò)平臺，盡量減少中間商的采購環(huán)節(jié)和降低超市賣場昂貴租金并成本，盡量提高產(chǎn)品附加值，為顧客提供更新鮮、更低廉、更便捷的服務(wù)。
公司精神：
奉獻、創(chuàng)新、守信
管理方針：
嚴謹、規(guī)范、高效
主宣傳標(biāo)語：
您選擇了百事樂，您就選擇了健康人生。
您選擇了百事樂，您就選擇了美好生活。
公司核心能力分析：
按以上遠景規(guī)劃及公司預(yù)期的現(xiàn)狀，公司核心能力在于快速便捷的服務(wù)能力、低成本的物流配送能力、高品質(zhì)的食物加工能力、員工成長能力。為塑造以上能力，主要持續(xù)做好以下方面工作或系統(tǒng)設(shè)計：1)網(wǎng)點的有效布置、2)基于HACCP的食物加工、3)良好的加工及網(wǎng)點保溫出售一體化設(shè)備、4)有效的信息流、5)良好的培訓(xùn)成長體系。
管理結(jié)構(gòu)設(shè)計如下：
總經(jīng)理下設(shè)綜合部、加工部、物流部、營銷部、財務(wù)部、品控部等六部門。
綜合部下設(shè)內(nèi)部審計、總務(wù)、人事、培訓(xùn)等四辦;加工部下設(shè)廚師長、維護辦、調(diào)度及核算員;物流部下設(shè)采購組、物料及作業(yè)計劃辦、倉庫、配送中心;營銷部下設(shè)大客戶組、品牌推廣組、市場組、信息中心;財務(wù)部下設(shè)預(yù)算組、成本核算組、帳務(wù)組、現(xiàn)金出納組;品控下設(shè)質(zhì)量檢驗組、質(zhì)量保證組。
網(wǎng)點布置主要參照有效服務(wù)人數(shù)輻射區(qū)域面積確定。
3：內(nèi)部流程設(shè)計:
確定經(jīng)營品種，早餐：在傳統(tǒng)中式早餐品種(如包子、花卷、面條、餛飩、豆?jié){、豆腐腦、等)的基礎(chǔ)上，結(jié)合西式早餐(如面包、西式漢堡、果汁、牛奶) 組成綠色健康營養(yǎng)食品、套餐、等系列產(chǎn)品。全部產(chǎn)品均考慮到干稀搭配、營養(yǎng)均衡的要求。在價格方面堅持面向高端人群的高標(biāo)準(zhǔn)價格的原則，其中三分之二的產(chǎn)品價格在3.5-5元之間，六分之一的產(chǎn)品價格在5-6元之間，其余六分之一產(chǎn)品價格在6元以上。考慮到產(chǎn)品衛(wèi)生差異化經(jīng)營的需要，大部分產(chǎn)品為便攜式獨立包裝，小部分產(chǎn)品為散包裝。
為使產(chǎn)品能夠符合大眾口味和需求，擁有廣闊的市場，把所有產(chǎn)品進行試銷。
為了實現(xiàn)管理過程的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，公司專門編制全套的管理手冊，包括《總部管理手冊》、《營銷管理手冊》、《VI/SI手冊》、《產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)手冊》、《培訓(xùn)手冊》、《物流配送手冊》、《營運督導(dǎo)手冊》和各類管理合同文本。對從事早餐和凈菜經(jīng)營的每一個環(huán)節(jié)的人員，從業(yè)務(wù)操作、服務(wù)規(guī)范、品牌榮譽、企業(yè)文化認同等方面進行崗前及在網(wǎng)培訓(xùn)，考核合格后發(fā)證上崗。
在生產(chǎn)制作銷售過程中建立HACCP安全預(yù)防控制體系和ISO9001質(zhì)量管理體系，確保食物的安全、衛(wèi)生。
在早餐經(jīng)營過程中堅持"十統(tǒng)一”原則，即統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一形象、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一質(zhì)量、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一文化，從而實現(xiàn)管理的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和科學(xué)化。
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