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2017年開快餐店詳細計劃書
學會寫好一份創(chuàng)業(yè)計劃書，對于創(chuàng)業(yè)者能否成功融資意義重大。這不僅有助于創(chuàng)業(yè)者控制風險，而且有助于創(chuàng)業(yè)者提高融資成功率。那么，開快餐店的創(chuàng)業(yè)計劃書要怎么寫呢?
一、快餐店概況
1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。
4.本店需創(chuàng)業(yè)資金()萬元，其中()萬元已籌集到位，剩下()萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營目標
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
三、市場分析
1.客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)量充足，消費水平中低檔。
2.競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上�！痢量觳偷曛形骷鏍I，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務質量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營計劃
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5.經(jīng)營時間：早—晚。
6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下：
1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。
2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷售計劃
1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。
4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。
七、財務計劃
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產( )萬元
桌椅 ( )套
營業(yè)面積( )平方米
冷凍柜 ( )臺
灶件 若干
2)每日流動資金為多少萬元
(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)
3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。
八、附錄
附錄1 法律要求
為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求具體如下：
一、食品生產經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產經(jīng)營活動。
食品生產經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
二、食品生產經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
(一)保持內外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
(二)食品生產經(jīng)營企業(yè)應當有與產品品種，數(shù)量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。
(三)應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。
(四)設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。
(五)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
(六)貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。
(七)直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。
(八)食品生產經(jīng)營人員應當經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。
(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。
(十)使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。 三、禁止生產經(jīng)營的食品：
(一)腐化變質，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。
(二)含有毒、有害物質或者被有害，有毒物質污染，可能對人體有害的。
(三)含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標準。
(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。
(五)病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產動物等及其物品。
(六)容器包裝污穢不潔，嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的。
(七)摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。
(八)用非食品原料加工，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的。
四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。
菜 單
快餐店地址：威海路商業(yè)步行街
聯(lián)系電話
快餐店的營業(yè)時間;
快餐店提供品種
創(chuàng)業(yè)初期撰寫計劃書原則
任何創(chuàng)業(yè)都是要成本的，就算是最少的啟動資金，也要包含一些最基本的開支，如產品定金、店面租金等，更別說大一些的商業(yè)項目了。因此，對創(chuàng)業(yè)者來說，能否快速、高效地籌集到資金，是創(chuàng)業(yè)成功至關重要的因素。
融資渠道
目前國內創(chuàng)業(yè)者的融資渠道較為單一，主要依靠銀行等金融機構來實現(xiàn)，其實，創(chuàng)業(yè)融資，要多管齊下，千萬別吊死在一棵樹上，這樣才能多多益善。
渠道1：銀行貸款銀行貸款被譽為創(chuàng)業(yè)融資的“蓄水池”，由于銀行財力雄厚，而且大多具有政府背景，因此在創(chuàng)業(yè)者中很有“群眾基礎”。從目前的情況看，銀行貸款有以下4種:
1、抵押貸款，指借款人向銀行提供一定的財產作為信貸抵押的貸款方式。
2、信用貸款，指銀行僅憑對借款人資信的信任而發(fā)放的貸款，借款人無須向銀行提供抵押物。
3、擔保貸款，指以擔保人的信用為擔保而發(fā)放的貸款。
4、貼現(xiàn)貸款，指借款人在急需資金時，以未到期的票據(jù)向銀行申請貼現(xiàn)而融通資金的貸款方式。
提醒創(chuàng)業(yè)者從申請銀行貸款起，就要做好打“持久戰(zhàn)”的準備，因為申請貸款并非與銀行一家打交道，而是需要經(jīng)過工商管理部門、稅務部門、中介機構等一道道“門坎”。而且，手續(xù)繁瑣，任何一個環(huán)節(jié)都不能出問題。
渠道2：風險投資在許多人眼里，風險投資家手里都有一個神奇的“錢袋子”，從那個“錢袋子”掉出來的錢能讓創(chuàng)業(yè)者坐上阿拉丁的“神毯”一飛沖天。但風險投資是一種高風險高回報的投資，風險投資家以參股的形式進入創(chuàng)業(yè)企業(yè)，為降低風險，在實現(xiàn)增值目的后會退出投資，而不會永遠與創(chuàng)業(yè)企業(yè)捆綁在一起。而且，風險投資比較青睞高科技創(chuàng)業(yè)企業(yè)。
提醒風險投資家雖然關心創(chuàng)業(yè)者手中的技術，但他們更關注創(chuàng)業(yè)企業(yè)的盈利模式和創(chuàng)業(yè)者本人。因此，“等閑之輩”很難獲得風險投資家的青睞，只有像張朝陽、邵易波、梁建章那樣的創(chuàng)業(yè)“梟雄”，才有機會接近那些金光閃閃的“錢袋子”。
渠道3：民間資本隨著我國政府對民間投資的鼓勵與引導，以及國民經(jīng)濟市場化程度的提高，民間資本正獲得越來越大的發(fā)展空間，目前，我國民間投資不再局限于傳統(tǒng)的制造業(yè)和服務業(yè)領域，而是向基礎設施、科教文衛(wèi)、金融保險等領域“全面開花”，對正在為“找錢”發(fā)愁的創(chuàng)業(yè)者來說，這無疑是“利好消息”。而且民間資本的投資操作程序較為簡單，融資速度快，門檻也較低。
提醒很多民間投資者在投資的時候總想控股，因此容易與創(chuàng)業(yè)者發(fā)生一些矛盾。為避免矛盾，雙方應把所有問題擺在桌面上談，并清清楚楚地用書面形式表達出來。此外，對創(chuàng)業(yè)者來說，對民間資本進行調研，是融資前的“必修課”。
渠道4：創(chuàng)業(yè)融資寶創(chuàng)業(yè)融資寶，是指將創(chuàng)業(yè)者自有合法財產或在有關法規(guī)許可下將他人合法財產進行質(抵)押的形式，從而為其提供創(chuàng)業(yè)急需的開業(yè)資金、運轉資金和經(jīng)營資金。該融資項目主要針對“4050人員”，以及希望自主創(chuàng)業(yè)的社會青年群體。
辦理創(chuàng)業(yè)融資寶的手續(xù)較為簡便，創(chuàng)業(yè)者只要有資產，就可申請貸款，貸款期限最長為半年，可充當?shù)盅旱奈锲贩秶浅V泛，房產、大宗物資、有價證券、機動車、名表等凡價值在300元以上的都可以。
提醒創(chuàng)業(yè)融資寶的融資“力度”不是很大，因此，解決創(chuàng)業(yè)資金問題一般要經(jīng)過幾輪融資后才能實現(xiàn)。對創(chuàng)業(yè)者來說，第一次融資時不能要求十全十美，不要嫌資金太少，關鍵是先解決生存問題，然后再求發(fā)展。
渠道5：融資租賃融資租賃是一種以融資為直接目的的信用方式，表面上看是借物，而實質上是借資，以租金的方式分期償還。該融資方式具有以下優(yōu)勢:不占用創(chuàng)業(yè)企業(yè)的銀行信用額度，創(chuàng)業(yè)者支付第一筆租金后即可使用設備，而不必在購買設備上大量投資，這樣資金就可調往最急需用錢的地方。
提醒融資租賃這種籌資方式，比較適合需要購買大件設備的初創(chuàng)企業(yè)，但在選擇時要挑那些實力強、資信度高的租賃公司，且租賃形式越靈活越好。
說服投資人
現(xiàn)在，要得到相當數(shù)量的資本，非找投資人不可。這是眼下的新興融資方向，也是將來的發(fā)展趨勢。
一位理性的投資者，尤其是風險投資家，在面對創(chuàng)業(yè)者時重點考察的是他的商業(yè)能力與商業(yè)潛質，其中包括性格優(yōu)勢(如自信、成熟、有條理性、務實性、責任心、商業(yè)經(jīng)驗等)和項目優(yōu)勢(項目前景、項目競爭優(yōu)勢、項目回報等)。而考察性格優(yōu)勢和項目優(yōu)勢最好的方法，就是在通過項目說明會上演示創(chuàng)業(yè)計劃書時。
在撰寫創(chuàng)業(yè)計劃書時，創(chuàng)業(yè)者需要注意的原則是:
一、開門見山，打動人心。
要開門見山地切入主題，用真實、簡潔的語言描述你的想法，不要浪費時間去講與主題無關的內容，并要表現(xiàn)你的語言的煽動力，從而展現(xiàn)你的領導才能。
二、注意細節(jié)，自信誠懇。
盡可能地搜集更多資料，對于市場前景、競爭優(yōu)勢、回報分析等要從多角度加以分析和總結，對于可能出現(xiàn)的困難或問題要有足夠的認識和預估，同時準備多位顧客的事前采購協(xié)議，幫助投資者強化項目可行性認識。
三、脈絡清楚，條理分明。
盡可能按照如何實現(xiàn)營業(yè)循環(huán)和盈利來設計創(chuàng)業(yè)計劃書，這樣能夠讓你的條理性更清楚。投資者往會在創(chuàng)業(yè)計劃書看了一半的時候，向你提問前面或后面的問題，甚至是你沒有想到的新問題。如果沒有成熟的思考脈絡，很可能無言以對。
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