- 相關(guān)推薦
燕山大學(xué)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
項(xiàng)目名稱：咖啡時(shí)間（coffee time）咖啡廳 經(jīng)營范圍：奶茶、咖啡、冰激凌、甜點(diǎn)、果汁、其他 項(xiàng)目投資：2萬人民幣 場(chǎng)地選擇：利聯(lián)超市二樓 一、項(xiàng)目概述
喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化，一種情調(diào)和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所�？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受�？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為。二、市場(chǎng)分析
目前高校周邊咖啡廳并不多見，校園咖啡廳具有很大潛在商機(jī)，校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡。經(jīng)營一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳，如何在學(xué)生和老師站穩(wěn)腳跟，樹立優(yōu)質(zhì)形象，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。校園咖啡廳特點(diǎn): 高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對(duì)于經(jīng)營者而言，潛力巨大，大有可為。 企劃方案：
part a: 消費(fèi)者群體分析：a．群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一，為有針對(duì)性的高效營銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其高校，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之。學(xué)生又以本科生最多。
●學(xué)生消費(fèi)群體 按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級(jí)分為入巢，守巢，離巢三個(gè)階段。 a: 本科：
1．入巢： 主要是大一年級(jí)。初來乍到，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實(shí)上，入巢期的新生之一部分的先行者開始體驗(yàn)，對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用。
2．守巢： 主要是大二和大三年級(jí)。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子詞典，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi)。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛，情感需要表達(dá)，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。
3．離巢： 大四可歸入離巢期。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同。 b：碩博士： 這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族，有充足的時(shí)
間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費(fèi)者 ●教師消費(fèi)群體
1．年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2．其他教師：相對(duì)于年輕教師而言，收入較高，有子女和家庭，可支配收入更多。是潛在的咖啡消費(fèi)者。
●其他顧客群社會(huì)消費(fèi)群體，秦皇島屬于旅游城市，很多本校學(xué)生會(huì)接待來游玩的同學(xué)好友，這些人構(gòu)成一部分社會(huì)消費(fèi)群體消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析： 從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：
1． 在所調(diào)查的本科生總體，每月生活費(fèi)主要集在400到500之間，占37.1%，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％，這三者占據(jù)了總體的85.2％，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體�？梢姡谖錆h市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時(shí)也并不寬裕。
2． 在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15％左右。
3． 在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會(huì)經(jīng)常去”，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會(huì)去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng)，和上面的比較之后，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者（約10％）對(duì)咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài)，經(jīng)過宣傳和市場(chǎng)開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者。
4． 在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)，聚會(huì)和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％，這說明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃�，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們?cè)谙M(fèi)者分析，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)（而非散客消費(fèi)）。同時(shí)除開咖啡這項(xiàng)主營業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù)。
5． 在每次的消費(fèi)額的調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)，接受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3％，少于十元占據(jù)了22.4％，可以接受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的，暗示我們的定價(jià)策略應(yīng)該采取檔偏低的價(jià)格。
6． 在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)，口味和價(jià)格是最重要的影響因素，分別占據(jù)了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％，這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù)，同時(shí)，重視氣氛的營造（私人的空間和宜人的氣氛）。
7． 從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級(jí)的增加，會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級(jí)的增加，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小，這說明了兩點(diǎn)，一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)消費(fèi)頻率高，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈。這一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級(jí)細(xì)分市場(chǎng)，理順顧客的消費(fèi)生命周期，低年級(jí)市場(chǎng)采取培育策略，高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略。
8． 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看，收入較高的本科生（尤其是月生活費(fèi)在800以上）對(duì)咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七
十），當(dāng)然，該群體的消費(fèi)能力相對(duì)而言也是比較高的，針對(duì)這部分市場(chǎng)可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持，使之成為忠誠的顧客。
part b: 市場(chǎng)細(xì)分和定位
☆ 細(xì)分分析：集在高校師生，為高校師生提供咖啡�！� 定位分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的場(chǎng)所。
確定訴求點(diǎn)：
a．飲食、娛樂和休閑，輕松，浪漫，享受；
b．不高昂的價(jià)格，高層次的享受；
c．學(xué)習(xí)，交流的場(chǎng)所；
d．校園生活群體的精神家園。
三、市場(chǎng)營銷策略
服務(wù)說明與定價(jià)
(1)奶茶：
草莓奶茶，香芋，西瓜，柳橙，布丁，雪泡，木瓜，
檸檬，花生，杏仁，菠蘿，藍(lán)梅，荔枝，咖啡，芒果奶茶， 哈密瓜奶茶，水蜜桃，朱古力，青蘋果，百香，紅豆沙，椰香，葡萄奶茶等
�。ň鶠�8元小杯，10元杯， 12元大杯）
(2)咖啡：
濃縮咖啡：杯價(jià)格:22.00元小杯價(jià)格:17.00元
拿鐵咖啡：大杯價(jià)格:26.00 元 杯價(jià)格:23.00元 小杯 價(jià)格:19.00 元
卡布奇諾：大杯價(jià)格:26.00 元 杯價(jià)格:23.00元 小杯價(jià) 格:19.00 元 摩卡咖啡：大杯價(jià)格:29.00 元 杯價(jià)格:26.00元 小杯價(jià)格:23.00 元
美式咖啡：大杯價(jià)格:23.00 元 杯價(jià)格:19.00元 小杯價(jià)格:16.00 元
焦糖瑪奇朵：大杯價(jià)格:30.00 元 杯價(jià)格:27.00元 小杯價(jià)格:24.00 元
(3)冰激凌：
果仁冰激凌 香芋冰激凌 巧克力冰激凌 三色冰激凌香蕉冰激凌 香草口味冰激凌 （均為10元一份）
(4)甜點(diǎn)：
巧克力黃油蛋糕，黃奶油蛋糕，紅糖辛香蛋糕，糖霜小蛋糕，傳統(tǒng)蛋糕，沙卡蛋糕，白蛋糕，戚風(fēng)蛋糕，魔鬼蛋糕， 海綿蛋糕，天使蛋糕，果凍海綿卷，慕斯海綿蛋糕，杏仁蛋糕，餅干，曲奇，蛋乳凍，布丁，慕斯，蛋奶酥糖漬水果， 酒煮水果，焦糖水果，焗烤水果餅，果醬，水果沙司，膠糖 巧克力杏仁糖泥，牛軋?zhí)?/p>
�。�5元一小碟）
(5)果汁：
獼猴桃汁、橙汁、、葡萄汁、西瓜汁、番茄汁、木瓜牛奶、綜 合果汁
（均為8元小杯，10元杯， 12元大杯）
(6)其他服務(wù)：
鮮花、小飾品；
相冊(cè)記憶；
優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，悠揚(yáng)的音樂；
撲克、跳棋、軍旗、象棋、三國殺等
說明：
1、鮮花，小飾品為在節(jié)假日的贈(zèng)品
2、棋類為免費(fèi)提供的娛樂用品
3、相冊(cè)記憶：每位來店消費(fèi)的人都可免費(fèi)獲贈(zèng)一次與朋友 或者情侶的合影留念 經(jīng)營策劃
(1)場(chǎng)所定位：
�、龠x擇商家眾多、消費(fèi)人群多的地點(diǎn)
�、趫�(chǎng)所周邊環(huán)境安靜
�、圻x擇的場(chǎng)所在利聯(lián)二樓
�、軋�(chǎng)所的面積不少于100m2 。
(2)設(shè)定經(jīng)營場(chǎng)所：
1、營銷策略：
加強(qiáng)宣傳、不斷了解客戶需求、推陳出新、做出自己的特色、 滿足需求。
2、營銷手段：
1)同學(xué)推薦：同學(xué)之間的口碑相互介紹。
2)節(jié)日促銷：在重大節(jié)假日，進(jìn)行推廣促銷。 3)宣傳推廣：在學(xué)校設(shè)點(diǎn)進(jìn)行宣傳推廣工作，特別是午、 下午放學(xué)時(shí)的宣傳。4)特色體驗(yàn)：店的裝修風(fēng)格具有特色、悠揚(yáng)的音樂、舒適的 環(huán)境、可口的美味、完美的服務(wù)、記憶相冊(cè) 等都能給每個(gè)消費(fèi)者留下一美好的消費(fèi)體驗(yàn)
四、組織與管理
由于我們有六個(gè)人，根據(jù)個(gè)人能力分工，咖啡屋設(shè)臵有店長兼收銀（兩人輪班），三人負(fù)責(zé)采購原料，加工制作等后勤，一人負(fù)責(zé)營銷策劃。
平時(shí)由店長負(fù)責(zé)一些小事務(wù)的處理，遇到重大決策，則有我們六個(gè)合伙人共同商議。店里每天至少要有兩名后勤人員在勤。
五、薪資預(yù)算
按合作出資金額占總合作出資金額的百分比例分配盈利金
六、經(jīng)營成本預(yù)算
七、經(jīng)營目標(biāo)
�。�1）實(shí)現(xiàn)顧客光顧人次目標(biāo)每月800人。
�、僦芤恢林芪迳险n期間每天25人次左右
②周末休息日期間每天40人次左右
�、鄯ǘ偃彰刻�60人次左右
每月營業(yè)額目標(biāo)：16000元，平均每人次20元
�、偕险n期間營業(yè)額20×25×4×5=10000元
②周末期間營業(yè)額20×40×2×4=6400元
�。�2）投資收益預(yù)算
月營業(yè)利潤=年?duì)I業(yè)額一總成本稅金
=16400-13300
=3100元
八、盈虧預(yù)測(cè)
平均每人至少消費(fèi)20元
如果一月顧客人次為500人左右，則能保本經(jīng)營；
如果每月顧客低于500人，就會(huì)出現(xiàn)虧損；
如果每月顧客高于500人，就會(huì)有盈利；
按計(jì)劃顧客人次為800人，每個(gè)月盈利6000元，三個(gè)月收回成本投入，平均每人每月分紅1000元左右
九、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)(1)選擇經(jīng)營場(chǎng)地的地理位臵是否合理：
(2)對(duì)競(jìng)爭對(duì)手的了解不足；
(3)實(shí)際投資超出預(yù)算；
(4)管理制度不完善；
（5）不能吸引顧客前來光顧；
(6)咖啡屋的價(jià)格、服務(wù)態(tài)度能否被廣大同學(xué)接受；
控制辦法：
①選擇經(jīng)營場(chǎng)所必須進(jìn)行實(shí)地考察，多選幾個(gè)點(diǎn)，多提幾個(gè)方案，選擇學(xué)生流量最大同時(shí)易于消費(fèi)的位臵
②加深對(duì)附近同類店面的了解：避實(shí)就虛，做到他無我有、他有我特，擁有自己的特色，并且定價(jià)合理。
�、蹖�(duì)每次投資要進(jìn)行經(jīng)濟(jì)核算，在預(yù)算時(shí)要寬松或上下互補(bǔ)。 ④制定有效的管理方案，對(duì)正常上課日與節(jié)假日的顧客高峰期做好充分調(diào)查及應(yīng)對(duì)的服務(wù)員分配，保證良好的服務(wù)態(tài)度與質(zhì)量 ⑤做好宣傳活動(dòng)，定期組織服務(wù)人員在人員量大的地方發(fā)傳單等活動(dòng)，并定期組織促銷優(yōu)惠活動(dòng)
�、拚J(rèn)真調(diào)查學(xué)生消費(fèi)能力，制定合理價(jià)格，嚴(yán)格要求服務(wù)人員保證良好服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)長期顧客
【 燕山大學(xué)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書】相關(guān)文章：
大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書03-07
大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書06-26
大學(xué)獲獎(jiǎng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書03-08
大學(xué)旅舍--創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書02-25
大學(xué)旅舍創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書03-03
大學(xué)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書【熱】02-16
大學(xué)快遞創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書12-13